Var (83)

Liste des restaurants dans le département Var présentés par ordre de visite en commençant par la plus récente.

LA FARIGOULE

A l’ardoise cet automne: tant pis pour vous. Si vous lisez ça au temps des cerises, je joue le merle moqueur, faudra attendre pour le poêlon de champignons retour de cueillette, lard de pancetta. Et pas une gamelle lilliputienne!

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale de saison. Cuissons au grill. Menus: Formule 24€ et menu 28€ suivant disponibilité.Carte.Enfant 11€.
 

LE BAPTISTIN

Au Baptistin, tout est là sauf la cuisine. C’est quand même embêtant pour un restaurant. Tambouille ménagère et encore, j’ai connu des émois sincères avec des recettes pépères de mémères appliquées. Ici, l’employée en cuisine s’amuse à nous faire croire qu’elle en connait un rayon, en foutant notamment de la poudre chichi-panpan orange sur les assiettes pour masquer ses limites.

Quai Baptistin Pins 83980 LE LAVANDOU 04.83.99.80.02
Spécialités: long et pas tellement bon Menus: Plat du jour 13,9€.Formule 17,9€.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

L'OIE QUI BOIT

Un menu à 36€ (quand même) avec formules possibles: 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Ça doit être mariole de cuisiner tous ces plats dans une cuisine deux fois plus petite que ma salle de bain, et je n’habite pas Versailles.

33 avenue Clémenceau 83570 CARCÈS 04.94.04.39.42
Spécialités: prendre les clients pour des imbéciles Menus: Formule 15€ midi semaine sauf jours fériés.Menu 36€ avec formules.Suggestions.Enfant 9€.
 

LE JARDIN D'ÉDOUARD

Le menu à 26€ décliné en formules tourne sur 15j/3 semaines. La cuisine récite des idées traditionnelles au gout sûr teintées d’ailleurs délicats. Comme mon entrée soupe de lentilles corail, citronnelle, gingembre, lait de coco. Dernières chaleurs d’été: bingo!

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 09.84.23.02.63
Spécialités: cuisine traditionnelle de saison faite maison Menus: Formules 13€, 19€ et 21€.Menu 26€.Enfant 10€.
 

GOURD'I

Gentillette formule du midi à 12,50€ avec plat, boisson non alcoolisée et café. Aujourd’hui, des « ravioli beurre et sauge ». J’adooore la sauge! Ça tombe bien non? Au final la serveuse me précise ravioli farcis au jambon ou au fromage?. Jambon mam’zelle! Pour patienter, trois bricoles huileuses dans trois soucoupes: purée d’artichaut à l’huile, poivron grillé à l’huile, petits champignons à l’huile (2 mousserons).

RN7 Traverse des Taurelles 83340 LE CANNET-DES-MAURES 06.35.27.93.79
Spécialités: épicerie italienne Menus: Formule midi semaine 12,50€.Carte.
 

LE BORÉAL

La dame qui vient vous servir comme au restaurant est souriante, presque mielleuse. Une dizaine de burgers de 9€ à 15€. Et des suppléments. C’est révélateur d’un état d’esprit, le supplément facturé. Des menus à 19€ et 22€! Boing! Des prix de… restaurant! J’ai choisi le burger bûcheron. Pain froid trop mou. Le steak haché demandé saignant est abusivement cuit et tassé sur moins d’un centimètre, asséché.

9 boulevard Jean Jaurès 83470 SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME 04.94.77.48.94
Spécialités: suppléments Menus: Menu 19€ et 22€.Menu étudiant 7,5€.
 

LE BISTROT DES GUEULES ROUGES

Ici ou là m’sieur, c’est comme vous voulez. La dame polyvalente amène les ardoises. Menu-carte à 24,5€ avec 3 entrées à 9€, 3 plats à 17€ et 3 desserts à 5,5€ ce qui fait 31,5€ si on additionne. Bon. Si vous aimez le veau, vous allez adorer. Pour rire (vous comprendrez après), j’ai choisi terrine de veau maison. Deux tranches beiges glacées, avec des cubes de jambon blanc dedans. C’est fade et trop sec, faudrait du gras, on n’a jamais vu de terrine sans gras. Cornichons, salade en sachet avec vinaigrette… sans balsamique!

34 rue Grande 83340 LE THORONET 04.07.79.40.26.80
Spécialités: polyvalence approximative Menus: Formule 14,90€ sauf week-end.Menu-carte 24,90€.
 

LE RÉAL MARTIN

Ce midi dans le grand réfectoire, se mélangent les résidents et leurs familles venues les voir, ainsi que le client commun du restaurant tel que moi, nous sommes peu. Le menu du jour vaut 16€: salade d’asperge, mignon de porc, gâteau de crêpes à l’orange. J’ai vu ces trucs chez mes voisins: asperges avachies en conserves, haricots verts éteints…

Chemin de Portal Quartier La Grande Bastide 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.39.03.59
Spécialités: idée de génie non aboutie Menus: Formule midi 12,50€ et menu 16€.Menu 24€.Carte.
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Les résidents à l’année et la clientèle locale d’habitués s’en donnent à estomac-joie! Repas effectué à l’intérieur cette année, j’aime beaucoup les belles pierres et matériaux nobles, espace clair et gracieux aux tons doux d’une Provence raffinée. Et puis le nappage blanc en coton sur les tables, ça vous marque au fer rouge une exigence.

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menu midi semaine 15,5€.Menus 30€, 39€ et 45€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

OLEA

Alors c’est tout mignon dedans, posé ici comme un restaurant sur une plage. La patronne cuisinière vous passe devant sans vous regarder ni dire bonjour, regard vide. Ah. Sûrement à cause de l’absence d’accréditation pendue à mon cou. Ach, ma paranoïa me reprend.

98 Forum de la Méditerranée 83190 OLLIOULES 04.94.90.52.80
Spécialités: gingembre déguisé en carotte Menus: Formule 12€ et 16€.Carte.
 

DIJO

C’est tout Mauricette! Elle arrive dans un restaurant un lundi, on se croirait un mardi! Enfin bon. Service minimum: une personne en cuisine et une en salle. Et on continue d’accepter les clients, on bourre la terrasse et la salle, tant que ça entre, on prend, quelqu’un a-t’il un chausse-pieds? Ou quand un commerçant choisit entre le tiroir-caisse et le confort du client.

15 avenue Baptistin Autran 83130 LA GARDE 09.86.67.32.56
Spécialités: tapas et cocktails Menus: Formule midi semaine 15,50€.Ardoise.Enfant 10€.
 

RACINES

Désormais épaulé dans l’émancipation par Sylvie Di Maio porteuse de la même vision du monde, Bertrand Lherbette fomente une cuisine assez parfaite dans l’absence de sectarisme, capable de taper dans le gras du cochon comme dans le légumier intégral voire vegan, un vrai cuisinier qui se fout des églises sinon celle du goût et du plaisir du client qui prend la peine d’entrer dans sa petite maison à deux pas de l’Opéra.

9 rue Corneille 83000 TOULON 04.22.80.27.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19€ midi semaine.Menu producteur 29€.Assiette vegan.Enfant -12 ans comme les grands 19€.Suggestions.
 

CRÊPERIE LES DEUX FRÈRES

Point de vue alimentaire, nos galettes sont dans cette moyenne exonérées de magie, elles manquent de croustillant, comme toujours. C’est curieux que la clientèle sudiste préfère le mou… qui explique que le restaurateur propose du mou. Dommage car ici, le jambon est d’une qualité correcte comme pour ma galette complète, avec œuf et emmental aussi.

46 esplanade Henri Bœuf Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.06.42.18
Spécialités: galettes, crêpes et tronche du caissier Menus: Carte avec galettes de 3,5€ à 12,5€.Enfant 7,7€.
 

L'ASSIETTE MAUVE

Un plat du jour, en tout cas le midi en semaine. Aujourd’hui wok de Saint-Jacques. Je l’ai choisi un peu par défaut, pas envie du reste. Et puis comme ça, je verrais de quelle noix le chef se chauffe. J’ai vu. Une assiette colorée avec vermicelle chinois dans une sauce soja bien réalisée qui laque l’ensemble, beaucoup de légumes frais ou congelés dont une avalanche de poivron rouge cru.

16 route de Signes 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.65.37.26
Spécialités: le café et le sourire du service Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LE MAS DES OLIVIERS

La cuisine récitée est persillée de saveurs comme une entrecôte de l’Aubrac de bon gras, elle raconte son histoire personnelle, les collines du côté d’Eoures et le Garlaban, j’ai dix ans et je gambade dans la campagne en écoutant les champignons et en ramassant les cigales. Plus tard, le ciboulot rempli à vie d’envies et d’odeurs, Yannick Guerlesquin entre dans le métier, comme on dit.

Avenue Frédéric Mistral 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.17
Spécialités: ardoise de saison Menus: Plat du jour 10€ et formule 16€ midi semaine.Ardoise.
 

LE QUARTIER GOURMAND

Quand j’ai lu la carte, j’ai vite pigé que j’allais faire au plus simple. Des salades de 13,50€ à 15,50€, 3 viandes de 15€ faux-filet à 18€ (magret) avec supplément sauce à 1€, 3 tagliatelles à 12€. Et des pizzas. La formule devient opérante dans ce cas spécifique d’absence de désir pour le reste. Une bavette avec frites et salade verte. La viande est dure, froide, mais saignante comme demandée.

Chemin de la Cougourdière 83690 SALERNES 04.94.67.30.35
Spécialités: terrasse et parking Menus: Formule 15€ midi semaine.Carte.Enfant 12€.
 

LE ROCK

Les tarifs n’ont pas tellement bougé, entrées à moins de 10€ (bravo), une dizaine de plats ou grandes salades entre 15€ et 30€, et une dizaine de crocks comme des sandwiches mi-burger et mi-croque monsieur de 16€ à 29€. Autrement dit, la maison écoute l’air du temps, s’adapte, écoute la demande. Leçon de marketing appliqué: le jour où le client demandera un magret de rouge-gorge ou un faux-filet de poulpe, on lui fera!

34 avenue Edith Cavell 83400 HYÈRES 04.94.00.68.58
Spécialités: formule du midi et intitulés de plats humouristiques Menus: Formule 13€ midi semaine.Carte.
 

L'ÉCHAPPÉE BELLE

il m’accompagne au fond ou s’ouvre un charmant patio vert avec de vieilles pierres, contexte typique d’une maison de village. Très agréable malgré les bâches pendues aux murs imitant la nature, un peu comme des fleurs en plastique sur une table. Très peu de monde attablé ce midi de semaine. Formule 26€ et menu 32€ avec un véritable choix.

5 rue Michel Auclair 83440 SAINT-PAUL-EN-FORÊT 04.94.85.19.58
Spécialités: cuisine traditionnelle, merci, c'est moi. Menus: Plat du jour.Formule 26€ et menu 32€.Ardoise.
 

LE CADET 83

Des suggestions ardoisées dès 14,50€, des tartares, des tatakis, des burgers, des tagliatelles… la carte imprimée récidive le propos en ajoutant d’autres plats, dont mon dos de cabillaud sauce au beurre blanc, écrasé de pommes de terre noisette et légumes du jour à 22€ tout de même.

19 avenue du Docteur Robin 83400 HYÈRES 04.94.57.59.21
Spécialités: vue bateaux Menus: Formule 19,90€ et menu 25,50€ midi sauf week-end.Menu 32€ le soir.Carte.Ardoise.Enfant 12,50€.
 

LE PATIO

Ça donne une salle tirée à quatre épingles avec serviettes en tissus et verres à -coup- de girafe, et dehors une terrasse ombragée avec nappages à carreaux rouge et blanc façon bal populaire sur la place du marché devant le terrain de jeu de boules. Ce qui est très exactement le cas.

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte. Coquillages à volonté le jeudi soir en saison 30€.
 

BRASSERIE BELGE

le jeune m’apporte la carte. Trois salades, quatre burgers dès 13,90€, entrecôte 24€, escalope milanaise avec des frites à 15,90€ (je serais curieux de voir son pif), fish and chips à 16,90€ et brochettes de crevettes Arlette. Non: c’est moi qui dit Arlette, j’avais envie. Mais aussi des spécialités belges dont le filet américain, la carbonade flamande maison à 19,90€ quand même.

4774 RN 7 Quartiers les Prairies 83550 VIDAUBAN 09.53.92.09.32
Spécialités: américano-belges Menus: Formule 11,90€ midi du mardi au vendredi.Carte.
 

KASHMIR VILLA

Un tas de formules, plein de menus, une ribambelle de plats comme s’il en pleuvait, ce qui aurait rafraichi l’ambiance. J’en ai dénombré une soixantaine sans compter les quatre riz d’accompagnement. Ça commence à faire du monde dans le bosquet. Je tenais absolument à gouter le poulet mariné et grillé au feu de bois, le fameux tandoori. M’arrive une plaque brûlante avec un peu d’oignon et beaucoup de poivrons. Une agréable cuisse parfumée et un peu relevée à 6€. 14/20. Essai du biryani légumes, riz basmati et légumes de saison cuits dans une sauce parfumée.

25 bis rue de la Comédie 83000 TOULON 09.88.00.00.11
Spécialités: indiennes et pakistanaises Menus: Formules 7,5€, 9€, 15€ midi du lundi au vendredi.Menus 17,5€, 20,5€, 48€ et 50€.Carte.Enfant 9€.
 

HIMALAYA BUDDHA

On s’y croirait mais qu’importe. Le monsieur me pose sous le pif une plaque si brûlante que la vapeur grasse m’a embuée les lunettes. Le temps de les nettoyer, j’ai pu observer dans l’écuelle 10 petits bouts de viande plus ou moins nerveux et rouges comme ceux qui bénéficient d’une préparation avant de passer au four tandoori. Légumes crus en lamelle…

20 allée Amiral Courbet 83000 TOULON 09.86.27.98.10
Spécialités: népalaises à côté de la plaque (chauffante) et détournement de fonds Menus: Formules 10€ et 14,9€ midi semaine.Menus 17,5€, 19,9€ et 59,5€.Enfant 10€.
 

L'ENTR'POTES

Un débonnaire cuisinier passionné né sous René Coty, même dégaine que le célèbre Jacques Maximin et croyez-moi, ce tourangeau de naissance connait la cuisine bistrotière ascendance provençale comme pas deux dans le canton. Un Larousse culinaire sur pattes!

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYÈRES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

Franck Panichi est ollioulais adopté beaussétan, notamment passé par le Périgord un temps et vous allez vite comprendre, pas du genre à mettre des fleurs dans des assiettes microscopique où deux petits pois se courent après avec des légumes exotiques débités au taille-crayon. Ici: on mange! Bref! Ce soir en terrasse, quatre belles salades, cinq viandes. L’irréductible carnassière Mauricette était donc aux anges.

8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès) 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.51.64
Spécialités: ardoise du moment. Desserts maison. Menus: Formule à partir de 14,90€ midi semaine.Ardoise.
 

LE RENDEZ-VOUS

Quelques tables dans la ruelle peu passante, une formidable terrasse ombragée de maison de village qui n’est autre que le côté de la mairie. Et l’intérieur du bar-restaurant vide. Dedans c’est un peu la pagaille, y a même un ballon de foot au sol. Bref. Le serveur n’est vraiment pas aimable, insupportable dans son approche blasée probablement chronique.

58 place Gabriel Péri 83470 SEILLONS-SOURCE-D'ARGENS 09.54.75.24.09
Spécialités: tronche du serveur et cordialité du patron Menus: Ardoise avec des trous.Plat du jour du lundi au jeudi 11,50€.
 

HÔTEL-RESTAURANT NATIONALE 8

En 10 secondes cadran en main, une dame arrive comme une météore et me saute sur le haricot en me demandant si je veux un apéritif, des fois que j’en veuille un. Même si j’avais rêvé d’une Suze ou d’un maurito, j’aurais décliné. C’est pas des manières. Cette dame s’avèrera bien plus agréable dans la suite des événements. Mettons ça sur le compte d’une pression commerciale obligée.

1918 route Nationale 8 83190 OLLIOULES 04.94.63.21.67
Spécialités: retour vers le futur Menus: Formules midi 14€ et 17,50€.Ardoise.
 

MADDIE'S RESTAURANT SIX FOURS

Superbe cave à vins vitrée. Pas loin, la cuisine ouverte avec deux lampes chauffantes « monte et baisse » au passe-plat: un autre signe de saine radicalité dans l’ouvrage. J’apprécie: si je mange un contenu d’assiette, j’engrange aussi les signes de confiance dès l’entrée dans l’établissement. Bref! On sent la cuisine tiraillée entre, d’un côté l’envie de satisfaire une clientèle du midi attachée à se recharger les accus rapidos…

730 boulevard de Léry 83140 SIX-FOURS 04.94.89.24.73
Spécialités: cuisine française méditerranéenne et saveurs d'ailleurs. Menus: Formule 19,90€ midi sauf week-end et jours fériés.Carte.Enfant 9,90€.
 

LA BOHÈME

A la carte, on voit vite que la cuisine chante un terroir provençal aux intonations nissardes, et s’acoquine avec des saveurs d’ailleurs! Des entrées à moins de 10€, on croit rêver: courgette farcie niçoise, ceviche de daurade aux agrumes et coriandre, saumon grawlax et tartare d’avocat à la mangue et aux pignons de pins, cannelloni de blettes et ricotta.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule 14,90€ et menu 18,90€ midi semaine sauf jours fériés.Ardoise.
 

LA REINE JANE

A la carte, plats cuisinés et plats à la mode. Entrées de 13€ (huitres) à 20€ (planche de jambon ibérique), deux viandes (maison Metzger) dont un filet de poulet à 21€ et le soir, une bavette en tagliata facturée 24€ (boum) deux risottos à 21€ et 24€. Tartare de bœuf à 19€. Aussi, une carte de cuisine thaï à des prix défiants toute concurrence… mais dans l’autre sens! Avec entre-autre la fameuse soupe de crevettes, coco et citronnelle vendue 19€!

1 quai des Cormorans Port de l'Ayguade 83400 HYÈRES 04.94.66.32.64
Spécialités: jolie décoration Menus: Carte du midi.Carte du soir.Enfant 18€.
 

LE BÉAL

Son adresse du vieux Hyères est celle qu’il faut connaitre. L’autochtone avisé y possède son rond de serviette, il évite ainsi les pièges à touristes et tavernes approximatives qui lui aspirent le PEL. Ce cuisinier atypique récemment père de famille filait pourtant sur les rails du commerce international.

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 15,5€ midi hors week-end et jours fériés.Formule 26€ et menu 30€.Carte.Enfant (-12ans) 13,50€.Plats vegan et végétariens.
 

LE POÈTE

Avec Mauricette, on a conversé un bon moment en attendant. On a évoqué son passé et vu son âge avancé, c’était très long. Du coup quand arrive ma pizza, ça me réveille en sursaut! Et j’ai direct tapé dedans comme un affamé. Pâte bien levée mais trop élastique, sans doute trop récente. La garniture glisse dessus, j’aime pas du tout. Mais la qualité des garnitures est très correcte.

33 rue de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.25.69.41
Spécialités: terrasse Menus: Carte.Pizzas.Enfant 10€.
 

TI BISTRO CHEZ DOUDOU

Une ardoise avec six plats du jour. Quand on aime, on ne compte pas. La tendance semble se tourner vers la cuisine des iles, du genre créole. Salade au poulet fumé, brochette de filet de poulet à l’antillaise, assortiment de grillades à l’antillaise, salade niçoise antillaise et salade de chèvre chaud antillais. Je blague pour les deux dernières: il n’est pas précisé antillais. Bref! J’ai visé le rougail saucisse. Ben ouai. Ça me rappellera mes vacances au Maroc.

18 rue Nationale 83720 TRANS-EN-PROVENCE 04.94.85.00.97
Spécialités: si vous saviez Menus: Plats 12,50€.Desserts 6,90€.
 

CHÂTEAU SAINT ROUX

Remarquable endroit reposant, pierres et couleurs, pas du bling-bling tape-à l’œil mais un véritable fond de jeu. Potager bio, une fromagerie (50 chèvres) et une boulangerie est prévue avant la fin de l’été 2019! Epatant non? L’accueil affairé est un peu stressant, le serveur me bouscule avec ses assiettes à bout de bras au moment où j’entre.

RD 17 Route de la Garde-Freinet 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.98.10.02.61
Spécialités: maison et décor méditerranée Menus: Formule 25€ et menu 35€.Formule brunch le dimanche.
 

RESTAURANT DU MARCHÉ

Une fois devant, je suis quand même entré, il est tard, il fait très chaud dehors et ça a l’air propre dedans, c’est neuf. Installation camping, chaises en plastiques empilées Miko, tables Miko, set en papier avec carte géographique qui fait la promo de not’ beau département qu’on vous pose sous le pif avec un kleenex.

24 place du marché 83300 DRAGUIGNAN 07.83.40.03.04
Spécialités: pizzas et salades Menus: Pizzas.
 

LE SAMANÁ

on trouve à la carte des recettes traditionnelles proprettes et pas du pipo de plagiste traficoteur: moules gratinées, soupe de poisson artisanale, salade de poulpe, thon tataki, marmite du pêcheur, filet de bœuf poivre vert, tartare de bœuf poêlé, les moules-frites le jeudi midi et l’aïoli le vendredi.

5 rue du Bailli de Suffren (plage de la Garonne) 83220 LE PRADET 04.94.21.06.63
Spécialités: carte de saison Menus: Suggestions.Carte.Enfant 10€ (-10ans).
 

LA POÊLE D'OR

Viande de qualité et en plus c’est joliment présenté: solomillo de porc ibérique, laquée à la framboise, poêlée de fèves & gnocchi, comme du filet mignon.La sauce mérite le superlatif mais les fèves sont trop cuites. Mauricette dit que je suis pénible. Je lui réponds que depuis le temps, elle a déteint sur moi.

41 route de Toulon 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.91.90.09
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 37€.Carte.Enfants 14€ et 20€.
 

AU COMPTOIR DU PALAIS

Un filet de bar dont l’intitulé pas frimeur ne fait pas le cowboy. Dodu filet joliment coloré, une multitude de légumes aux belles couleurs façon pickles, taillés avec conscience en bâtonnets et paysanne. Emulsion au Noilly-Prat sur le dos du poisson doré et du coup, l’accord fait merveille avec l’assaisonnement aux agrumes, véritable signature du plat.

3 rue Pierre Clément 83300 DRAGUIGNAN 04.98.09.11.63
Spécialités: côte de bœuf charolaise, béarnaise. Côte de veau, moutarde à l'ancienne. Menus: Formule 22€ et menu 27€ le midi, 36€/42€ le soir.Carte.Enfant 12€.
 

LE PATRIARCHE

Grande salle de pierre brute et bois peint, mobilier contemporain, cheminée et spacieuse terrasse ombragée de mûriers-platanes qui s’élance sur les vignes. Et du monde. Je suis au bout du monde et y a du monde. C’est un monde!

Route du Thoronet 83570 CARCÈS 04.94.77.22.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19€ midi semaine, 29€, 49€ (avec formule 39€) et 75€.Carte.Mercredi soir: soirée tapas!
 

LE CROQUE BEDAINE

Du bois, de la couleur, un esprit pub comme un mix esthétique entre les franchises Au Bureau et Buffalo-Grill pour faire court, mais en centre-ville. En discutant avec la sympathique patronne, elle me confirme que Le Croque Bedaine est… une nouvelle franchise!

Place du Palais de Justice 83170 BRIGNOLES 04.94.59.25.16
Spécialités: croque et bière Menus: Formule 14,90€.Carte de croque-monsieur.
 

LE CAFÉ DE PARIS

La carte ne fait pas dans la fanfaronnade gastro-machin et se contente de réciter des plats que 80% de la population aime entendre: salade de chèvre chaud, de la mer, italienne, tartare de bœuf, magret, burger, une pâte… et un « poisson du jour »!

4 place Georges Clémenceau (Place de la Mairie) 83550 VIDAUBAN 04.94.73.69.29
Spécialités: terrasse et glycine Menus: Plat du jour 11,50€.Formules 12€, 14€ et 14,50€.Enfant 10€.Carte.
 

LES PINS BLANCS EN PROVENCE

L’assiette: beaucoup de propositions, des entrées de 9€ à 15€, une douzaine de plats de 16€ à 24€, 8 desserts de 6€ à 9,5€. Le menu-carte à 20,50€ est vraiment bien pensé puisqu’il n’est pas frustrant: du choix à prix convenable! Sauf que. Sauf que quoi? L’entrée est agréable, un tartare fraicheur de la mer. Bien présenté avec coin salade à dominante de mâche, bâtonnets de Chioggia et cerclage du tartare de saumon cuit et cru, avocat, mangue, poivron.

2469 route de Draguignan 83490 LE MUY 04.94.82.20.59
Spécialités: cuisses de grenouilles et wok gambas au chorizo Menus: Formule midi semaine 14,90€.Menus 20,50€ et 29€.Carte.Enfant 9€.
 

LE BEIGNET ITALIEN

j’ai lu une ardoise aguichante, aux noms de plats évocateurs et supposés cuisinés, rédigés à la craie colorée qui même avec une orthographe bancale aguiche: salade de pouces, chèvre et noix. Filet de volail au curry, riz jaune et crème réduite. Champignon au grill farci au bleu. Tagliatelle au ragu italien, petit pois et aubergine.

246 avenue de l'Europe Unie 83110 SANARY 04.94.88.31.79
Spécialités: cuisine de fond de tiroir et viva corsica Menus: Menu 20€.Plats.
 

MAR VIVO

Au service, l’enjouée serveuse est épatante de saine tonicité! Ouaaah! Top! Ça fait plaisir la jeunesse impliquée! On trouve à l’ardoise une flopée de classiques de brasserie d’une grande banalité comme carpaccio de bœuf, salade César, mozzarella buratta, l’inévitable burger, magret de canard, wok de poulet et bien sûr, le loup de Tamaris… Aujourd’hui comme plat du jour cœur de tende de tranche, jus au romarin, pommes grenaille à l’origan sautées à 14€.

292 avenue Pablo Neruda Rond-Point de Mar Vivo 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.87.91.10
Spécialités: cuisine maison sauf les desserts Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LA CITADELLE

Pour moi, moules farcies à la viande spécialités maison. Sept belles moules bien travaillées, gourmandes. Le tout dans une agréable sauce tomatée. Il a fallu que le cuisinier balance inutilement du pesto sur les coquilles pour qu’on évite de manger avec les doigts. Le riz rond cuit à l’eau n’est absolument pas salé, décalé de l’esprit gourmand de l’assiette, comme dans un exercice obligé.

Montée de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.22.79.61.70
Spécialités: vue panoramique et tarifs gastronomiques Menus: Ardoise.Enfant 12,50€.
 

L'ARLEQUIN

Deux des plats me tentent! Mi-cuit de pélamide pêchée par mon papa et ma blanquette de poisson pêchée par mon papa à Bandol. C’est pas mignon ça? Fiston qui vend dans son restaurant le poisson de son papa pêcheur professionnel! Mais qu’en pense la maman des poissons? Moi je l’aime avec du citron!

1B place Jean Jaurès 83740 LA CADIÈRE D'AZUR 04.98.03.76.23
Spécialités: énoncés ambigus et pizza Menus: Plat du jour.Ardoise.Pizzas.
 

SOÏ SIAM RESTAURANT

Autrement dit pour ceux qui ne maitrisent pas la langue de Pira Sudham, curry vert au lait de coco avec des légumes et un tas d’autres bricoles qui participent! Lamelles de bœuf tendres et saisies, viande fraiche rosée. Une magie certaine pour cette recette à la fois nerveuse et ronde.

56 avenue François Fabié 83160 LA VALETTE-DU-VAR 09.54.76.88.27
Spécialités: thaïlandaises. Kaï tod nam-pla. Som tam. Panang. Keng kiao wan. Pas kraprawn. Laap (tartare thaï). Tom yam. Tom kaa. Pad thaï. Pad puk luam. Tod kratien prikthaï. Menus: Carte.Plat à emporter.
 

CHEZ MAEVA 2

Je narre avoir vu 4 plats de 17€ à 19€ et rien de plus, aucune entrée, probablement quelques desserts. 4 plats sont bien suffisants pour faire son choix… mais aucune viande! Maquereau, saumon, palourde et thon. Si t’aimes le poisson, t’es sur un filon Raymond!

7 rue du Docteur Marçon 83150 BANDOL 04.94.34.55.82
Spécialités: poisson et décoration Menus: Ardoise.
 

LA CASCATELLE

Heureusement que le tiramisu relève le niveau. Un vrai, pas un liquide dans un pot. Un pavé léger et fin, maitrisé. Il est donc normal qu’il soit célèbre jusqu’à la rue Franchipani selon le taulier qui ne manque pas d’humour! Seul l’autochtone sait que cette rue est juste derrière! Service à l’étage un peu lent si vous êtes pressé.

6-8 rue Michelon 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.30.27.51
Spécialités: tiramisu et facture manuelle Menus: Formules.Carte.Plat du jour.
 

Cœur de rumsteck, gratin de poireaux. Mes petits moineaux, je ne me souviens pas d’avoir boulotté viande rouge aussi tendre. Au moins 200 grammes, moi qui n’ai habituellement pour la viande de bœuf qu’une appétence limitée! Une courte sauce échalote toute en légèreté.

1 place Georges Clémenceau 83400 HYÈRES 09.73.17.79.44
Spécialités: plat du jour. Salades. Charcuterie corse. Brochette de canard sauce aigre-douce. Tartare de bœuf préparé. Menus: Plat du jour 12,50€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

LE GRAIN DE SABLE

Dans la bourriche, poissons frais qu’elle effeuille (la cuisson du cabillaud skreï est une merveille), un risotto maitrisé et une habile sauce, du genre qu’avec du pain après t’as plus faim. 15,5/20, rien que ça.

Plage des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.26.16.49
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ midi hors week-end et jours fériés.Carte.Enfant 12€.
 

LE MONT SALVA

La terrine de St-Jacques, corail sauce crustacés est semblable à un soufflé, sauce née pour la gourmandise. A cœur, une St-Jacques entière fait coucou.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Poisson grillé ou en croute de sel. Seiche à la sétoise. Salade de poulpe. Pieds et paquets. Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Formule 18€ midi semaine.Menus 23€, 33€, 43€ et 50€.Menu bouillabaisse 52€.Carte.Enfant 10€.
 

LE PUB

Belles salades comme la salade de poulpe à la trapanese, ou la salade de tomates séchées aux artichauts. Aussi le frito misto di mare sauce tartare, les moules gratinées au beurre d’amandes, poêlée de seiche à l’ail/persil/vin blanc, la brochette de gambas à l’indonésienne.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: 6 huitres creuses au mirin façon eurasienne. Pavé de thon mi-cuit aux épices douces. Côtes d'agneau à la crème d'ail. Tartare d'ananas façon Mojito. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,90€.
 

L'ISSOLA PIZZA

Sinon des gnocchis gorgonzola, des lasagnes maison et un camembert au four, c’est pizza Natacha. C’est généralement la caractéristique d’une pizzéria: ne rien prendre d’autre que des pizzas pour ne pas laisser place à une déception. La maison en propose 25, de 9€ à 16€.

8 avenue de la Gare 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.04.91.26
Spécialités: pizzas Menus: 25 pizzas de 9€ à 16€.Formule 14,5€ midi.Carte.
 

LE PARMA

Quelques idées transpirent l’Italie comme les pâtes à la carbonara vendue ici 14€. En indécrottable romantique que je suis, je demande au serveur si ces carbonara en sont de véritables. Quand il m’a répondu oui môssieur, des vraies italiennes avec des lardons et de la crème fraiche, j’ai pigé le coup fourré.

Quai Baptistin Pins 83980 LE LAVANDOU 04.94.94.16.87
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Suggestions du jour.Carte.Pizzas.
 

LE RENDEZ-VOUS

La dame au chapeau vert a vu passer l’aïoli de la maison. Avec sa grosse gambas en point de mire sur l’assiette comme le phare sur l’ile du Grand-Rouveau, ça lui a fait remonter des souvenirs. Du légume en quantité généreuse (chou-fleur, haricots verts, une belle carotte) de la patate gouteuse qui se tient, du bulot, de la moule de Tamaris et la morue avec peau qui fait le boulot.

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: marmite du pêcheur. Souris d'agneau à la crème de thym. Friture de jols. St-Jacques snackées. Moules-frites. Plateaux de fruits de mer de 11€ à 66€. Menus: Menus 24€, 30€ et 39€.Formule 12,50€ et 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.Carte.Enfant 7,5€.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

La daube de sanglier aux marrons de Collobrières est servie avec un gratin dauphinois idéal, 14,5/20… et quelle sauce! La dame au chapeau vert suçote avec avidité ses grenouilles à la provençale comme si j’allais lui voler.

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison. cassolette de langouste et St-Jacques. bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Aïoli le vendredi. Menus: Menus 15,50€, 20€, 25,5€ et gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 9€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

En attendant l’été et en respirant le printemps, j’ai tenté le velouté de butternut à la crème et jambon Speck. Une rondeur rassurante pour laquelle aucun assaisonnement supplémentaire n’est utile! Comme il faut! Dans le mille Emile! Le jambon de caractère taillé en fin bâtonnets titille.

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Formule 15,7€ et menu 17,7€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).
 

TERRE O'VERRE

Ce midi pour entrée, feuilleté de cabillaud ou terrine de sanglier maison. Epatante terrine, rien à ajouter, ni sel, ni poivre, elle n’appelle même pas la moutarde, quatre cornichons, j’aime les cuisiniers non radins en cornichons. Un peu de salade. Le tout sur une planche.

7 place d'Armes 83000 TOULON 07.65.03.72.97
Spécialités: énergie à revendre et vins natures Menus: Formule 17€ et menu 21€ le midi.
 

LE CLOS DES VIGNES restaurant Cotignac

Des exemples avec la carte actuelle: salade de poulpe au vinaigre balsamique et huile d’olive vierge, suprêmes d’agrumes. Mignon de veau, jus de veau au poivre fermenté et poivre noir de Malabar. Pressé d’agneau de Sisteron confit sept heures, artichauts barigoule. Ris de veau juste saisis, arancini de printemps, velouté d’asperges vertes. Palourdes façon Bulhão Pato: ail, coriandre, citron… Médaillon de lotte lardés à la pancetta, velouté d’ail des ours.

D22 Route de Montfort Quartier Nestuby 83570 COTIGNAC 04.94.04.72.19
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€ midi du mardi au vendredi sauf jours fériés.Carte.Enfant 11€.Possibilité plat vegan et sans gluten.
 

LE PINEDOU

L’intérieur de la maison est intégralement consacré à la production de la cuisine. Ça vous change des coins dinette des amateurs. Pour tout dire, c’est ce qui m’a mis la puce à l’oreille et l’appétit au garde-à-vous. Tous les midis sauf dimanche, formule 18€ et menu 22€. Et des suggestions ardoisées suivant le marché, et des idées qui lorgnent notamment sur les Suds et l’Italie.

262 Grande Rue 83600 BAGNOLS-EN-FORÊT 04.94.40.69.61
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 18€ et menu 22€ sauf dimanche et jours fériés.Ardoise.Enfant 12€.Plats à emporter (se renseigner).
 

GOLF DE BARBAROUX HÔTEL MERCURE

La terrasse ensoleillée est bien garnie, collègues de bureau échappés du centre-ville, lascives copines lunettes à écailles sur le pif et gambettes étirées pour la bronzette pendant que leur mari tripotent baballe sur le gazon. Le jeune serveur s’essaie à l’autorité avec ses collègues plus sympas que lui. C’est rigolo de voir les luttes de pouvoir en salle, la façon d’être et de parler, de demander un café à la timide préposée bref: la vie en entreprise quoi!

Route de Cabasse 83170 BRIGNOLES 04.94.69.63.63
Spécialités: gazon et terrasse Menus: Formule 19€ et menu 26€.Carte.Enfant 12€.
 

LE DUO

A l’écart du centre-ville, juste après un des multiples ronds-points qui y mènent en venant de Trans-en-Provence. Un restaurant apparemment dédié à la clientèle des midis de semaine, mais je peux me tromper. Le cadre est propret, le patron est assis sur un tabouret au bar et surveille son monde, deux ou trois serveuses fort …

381 boulevard Jean Mermoz ZI Les Incapis 83300 DRAGUIGNAN 04.94.50.78.22
Spécialités: je sais pas Menus: Formule 13,90€.Carte et suggestions.Enfant 8,50€.
 

GUEULES ET COMPTOIRS

L’ardoise: 3 entrées de 9€ à 17€ (foie gras), 6 plats de 17€ à 22€: pavé de bœuf sauce aux cèpes, piquillos farcis aux crevettes/cabillaud/gambas rôtie, pluma de porc ibérique, marmite de lotte au safran, côte de veau sauce Pélardon… Tarifs pas donnés pour un midi. Les amis du patron à qui il a dit bonjour tapent dans la formule du jour.

33 rue Esselier 83000 TOULON 04.94.35.48.34
Spécialités: espagnoles et bonjour aux amis Menus: Formule 16€ midi semaine.Carte.
 

LE BREGAION

L’ardoise récite les classiques du genre: des salades dès 12€, une dizaine de plats de 14€ à 18€ dont daube de sanglier et de seiches, l’inévitable burger et l’obligée escalope milanaise. Et puis une suggestion du jour: navarin d’agneau. J’ai pour ce plat une adoration sans bornes, je lui voue un culte qui frise l’hystérie.

265 avenue Edouard Aiguier Hameau de La Moutonne 83260 LA CRAU 04.94.28.07.69
Spécialités: bar,tabac,pmu,brasserie,bruit Menus: Ardoise.Enfant 10€.
 

LA FARIGOULETTE

Dehors, l’ardoise déroule 4 entrées séduisantes de 12,5€ à 14€. Une huitaine de plats de 14€ à 23€ dont des rognons, du canard, des pâtes et un quasi de veau aux morilles, sauce au vin jaune à 22€. Même si les propositions partent dans tous les sens, sans unité de style, l’idée de ce plat est suffisamment rare pour qu’elle m’allèche.

7 place des Ormeaux 83690 TOURTOUR 04.94.70.57.37
Spécialités: fumée grasse et cosmétique Menus: Pas de menu.Ardoise dedans et ardoise dehors.
 

LES PLANCHES

17 plats ou entrées avec parfois flambants intitulés! Œuf poché à la truffe, tataki de bœuf et wakame, poke bowl thon et saumon, dos de cabillaud beurre de chorizo, médaillons de filet de veau aux morilles… et suprême de poulet fermier en croute cacao épicé, fruits rouges. La classe non? Voilà qui vous envoie sur orbite le fantasme à papilles! Ça va être savoureux, du copieux à s’en faire péter la contrebasse.

18 place d'Entrechaux 83510 LORGUES 04.94.73.97.98
Spécialités: 17 plats ou entrées Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

MOULIN DU GAPEAU RESTAURANT BELGENTIER 2019

Mes petits canetons, un de ces midis de fin d’hiver j’y ai pratiqué sans retenue l’art de la gourmandise et le lustrage de moustache avec une belle serviette en tissu!

Place Edouard Granet 83210 BELGENTIER 04.94.48.98.68
Spécialités: carte de saison. Terrine de foie de volaille. Truite aux amandes. Daube de joues de bœuf. Potences flambées (se renseigner). Menus: Menus 29€ et 33€.Carte et suggestions.Enfant 9€.
 

LE PUGET

Dommage car ce jeune cuisinier n’est pas maladroit, en tous cas de ce que j’ai pu en observer. Dommage oui car aux achats, il gratte bigrement sur la qualité du produit.

5 place Pierre Puget 83000 TOULON 07.66.81.19.90
Spécialités: tape à l'œil et sous-produits Menus: Plat du jour.Suggestions.Carte.Enfant 8€.
 

GOLF DE LA SAINTE BAUME

Sauté de crevettes au pesto, filet de bœuf, conchiglie à la grecque, steak de thon escabèche, souris d’agneau, escalope de veau milanaise, magret, pavé de saumon… et un dos de cabillaud en croute niçoise. Classe: on m’amène le plat pendant que je suis aux toilettes. Une grande assiette carrée noire brillante, mais quand je dis brillante, j’évoque l’aspect de la céramique. Pas son contenu. Un miséreux bout de poisson carré décongelé et archi-cuit.

2664 route de Brignoles 83860 NANS-LES-PINS 04.94.80.80.54
Spécialités: vue et parking Menus: Formule 17€ et menu 20€ midi semaine.Ardoise.
 

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Loup qui mettra 40 minutes à venir alors que seules une dizaine de personnes déjeunent ce midi. Un loup d’élevage un peu gras mais à la cuisson correcte. Vu le tarif considérable de ce banal plat, autant prendre du poisson sauvage vendu au poids! Ça revient moins cher! Un des mystères de la maison.

1853 Rue François Joseph Fournier La Tour Fondue Giens 83400 HYERES 04.94.58.26.98
Spécialités: tiroir-caisse et parillada Menus: Menu 29€.Carte.Enfant 15€.
 

AU FIL DU TEMPS

J’ai cru bien faire en choisissant filet de dorade et ses petits légumes au lieu de l’alternative burger de poulet pané et ses frites. Un filet décongelé traumatisé par une cuisson aride et sans gras, dans un style très hospitalier. C’est quand même dingue de servir sans états d’âme un truc pareil. Avec pour petits légumes annoncés, une brunoise crue de courgette, carotte et poivrons.

1 rue de la Paroisse 83150 BANDOL 04.83.99.46.17
Spécialités: recettes du bord de mer dans petite rue romantique Menus: Formule 15€ et menu 21€ midi semaine.Menu-carte 32€.Enfant 11€.
 

PATIN COUFFIN

Menu d’influence asiatique pour la dame au chapeau vert avec soupe thaï au poulet! Nouilles chinoises, lait de coco, algue wakamé, champignons noirs, oignons grillés, curry vert. Gros bol sacrément généreux pour une seule personne. Relevé (dosage sur demande) et fruité/sucré. Notable souci du détail: bouts de poulet poêlés avant le grand bain!

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 10€.
 

CRÊPERIE DU PORT

Filet de poulet cuisiné aux épices indiennes, ananas frais (hé oué), noix de cajou et emmenthal fondu. Galette de sarrasin aérienne et qui ne donne pas dans la microscopique, pas de la cuisine pour les moustiques. Je me régale le biniou avec L’Atlantique: cinq St-Jacques snackées (dur à dire mais aisé à boulotter), soupçon de caramel salé maison, fondue d’endives au gingembre, ail et citron vert.

45 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.89.30.78.09
Spécialités: galettes suivant le marché. Belles salades. Glaces artisanales. Menus: Galettes de 3€ à 15,80€.Crêpes de 3€ à 8,8€.Carte et suggestions du moment.
 

LE TIFY

Etonnant plat, plus compliqué à faire qu’à manger: choucroute de la mer aux 5 poissons. Je sais compter jusqu’à 5: merlu, cabillaud, rouget, saumon, haddock impec de saveur fumée. La choucroute joue presque les seconds rôles derrière les goûteuses patates du jour. Et puis la douée sauce citronnée, du velours: un beurre nantais. Ce qui pour un cuisinier natif de Bourgogne est preuve d’ouverture d’esprit.

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: cuisine maison, moules-frites, fruits de mer Menus: Menus 18,5€ (midi) et 23,9€.Enfant 9,5€.Carte.
 

LA VOUTE

Pas grand mais charmant. De la vieille pierre en veux-tu en voilà. Madame est fort avenante en salle, spontanée et précieuse en même temps, agréable. Un côté à l’ancienne avec du nappage et un côté honnête avec une bouteille d’eau Thonon vendue 3,70€ alors que souvent ailleurs, c’est le double. Cette volonté du juste prix …

24 rue Droite 83510 LORGUES 04.89.53.23.31
Spécialités: beurre, crème et suppléments Menus: Formule 16€ et menu 20€ le midi.Suggestions.
 

FEEL FOOD

Ardoise avec quatre ou cinq plats de tendance végétarienne, majorité de froid: pas le jour. Le jeune a dû voir que je claquais des ratiches alors il me conseille le poisson du jour qui est chaud. Aujourd’hui, saumon sauce chimichurri. Alors un autre monsieur arrive de l’extérieur avec mon plat. Curieux. Bon appétit. Oui, merci. Un joli filet de saumon frais de belle qualité cuit parfaitement, mais tiède. Un riz gluant tiède aussi et non salé, un mélange de feuilles de salade en sachet avec un filet d’huile d’olive.

8 rue du Bon Pasteur 83000 TOULON 06.09.99.08.23
Spécialités: cuisine d'à côté Menus: Ardoise.
 

ESPRIT SUSHI BRIGNOLES

L’essentiel est dans la régalade! A table! Deux menus pas menus! 12,90€ pour la dame au chapeau vert: 3 makis surimi/mayo, 3 california poulet/curry et 3 poulet/avocat/menthe, une salade de chou (elle adore ça), le tout avec un thé vert bio au jasmin. Fallait la voir manger en minaudant avec son petit doigt en l’air comme si elle était à la cour de l’empereur Sakuramachi (j’ai encore pompé sur Wikipédia).

Route de Marseille (50 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.94.78.00.58
Spécialités: sushis. Tartare de thon/avocat/coriandre. Brochettes bœuf/fromage. Soupe de riz au poulet et coriandre. Menus: Formules de 11,90€ à 29,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

LE 80

Seconde idée du créateur du resto-sushi voisin: Gauthier Dausse quitte le kimono et la joue désormais Adriano Celentano avec une cuisine italienne! Pas le grand jeu de la cuisine transalpine ampoulée avec serveur made in tchatche qui roule l’accent des Pouilles (ce n’est pas une contrepèterie), juste une cuisine simple et bien foutue avec une serveuse tonique du sourire et de l’amabilité!

Route de Marseille (70 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.98.14.38.70
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Pizzas de 9€ à 18,50€.Pizzas à emporter.
 

LA BASTIDE ENCHANTÉE

Volonté de régaler tous les porte-monnaie à partir de la formule à 14,50€… y compris le soir en semaine! Avec du tissu partout et du personnel compétent, l’idée fait son effet! Et votre compte en banque reprend des couleurs! Direct pour Mauricette, à la carte: dos de cabillaud rôti, crème onctueuse au lard fumé.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 14,5€ en semaine y compris le soir.Menus 19,5€, 29,5€ et 39,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

RIVIERA III

La carte des vins tenue par Sara Guardiola est infiniment mieux chaloupée que celle de la plupart des étoilés, et la cuisine de Pierre Lorin n’a toujours pas réveillé la curiosité des guides prétendument sérieux. Allez comprendre. Car le menu à 32€ midi et soir (4 entrées, 4 plats et 4 desserts), il vous remue le citron, vous rencarde du côté du meilleur. Les légumes (maraicher Priolo en voisin) et les viandes de qualité y sont travaillés avec respect.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison suivant le marché Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€ et 55€.
 

LE BISTRO DE L'OPÉRA

Jolie assiette, féminine et colorée. Viande souple avec peau molle épaisse à ôter (la griller serait une idée), purée du jour sans gras mais avec des herbes de Provenceuuu, mangetouts un peu trop cuits, crème discrète en ail… froide. C’est que l’assiette rectangulaire est glacée. Alors ce qu’on met dedans devient froid, forcément. C’est pourtant simple à comprendre.

15 rue de Pomet 83000 TOULON 07.86.81.41.39
Spécialités: portage de croix Menus: Formule 17,5€ sauf samedi.Ardoise.Enfant 9€.
 

PIZZA DA LUIGI

On ne s’étonnera donc pas du succès de la boutique positionnée avec intelligence sur les créneaux bien dans l’air du temps, un peu comme certaines franchises… mais en plutôt bon! Car la cuisine est tout à fait convenable dans le genre, elle fait ce qu’elle sait faire. La politique tarifaire est réfléchie, simple. C’est ainsi que dans la formule du midi à 11,90€, vous avez droit à un choix de pizza, ou de burger, ou de pâtes avec un café. Ça draine sérieux des zones alentours.

11 rue du thym La Moutonne 83260 LA CRAU 04.94.27.16.65
Spécialités: décibels et feu de bois Menus: Formule midi 11,90€.Carte.Enfant 9€.
 

LE MAKIA

Le wok de gambas en persillade, tagliatelles de légumes est d’une grande fraicheur. Le résultat a de l’allure même si la cuisson n’est pas celle d’un strict wok. Belles gambas bodybuildées décortiquées, légumes frais et pas de poivrons, tant mieux. Persillade à l’ail discret, impeccable, on pige que le cuisinier trempe le doigt et goûte. Recette moins sage qu’elle ne parait.

162 avenue de la République 83210 LA FARLEDE 04.94.00.35.38
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€.Menu 26€ et menu-carte 35€.Suggestions du marché.
 

GAUDEFROY LE BISTROT

Ce qu’on y mange? Une formule à 15€ le midi sauf dimanche et jours fériés, un menu à 32€ avec alternative à chaque étage, une carte 4/5/4 avec entrées dès 12€ et plats dès 22€. Et si vous ne trouvez pas verre à votre pied, vous êtes miro: belle carte des vins aux tarifs presque sages comme un Condrieu à 49€. Bref! Pénible: le serveur prévient que les linguines aux palourdes sont aux abonnés absents au moment où il vient prendre la commande, tant pis pour lui, il reviendra.

1261 chemin de Saint-Roch 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.88.52.16
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 12€.Formule 15€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

LES ARCADES

Vu le tableau, Mauricette se décide pour une pizza 4 fromages. Pas grande pour 14€ quand même, pâte découpée avec une roulette cannelée comme pour les tartelettes des pâtissiers, à moins que cette pâte ne soit simplement pas maison, autrement dit toute prête. Ce qui ne serait pas étonnant tant elle est fine et cassante, pas levée du tout, un effet curieux en bouche. Pas mauvaise donc, juste quelconque, déjà oubliée car oubliable.

3 port Santa-Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.40.49.95
Spécialités: service adorable et mauvais café 3€ Menus: Menu 12,90€ le midi et 19,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

L'OS OU L'ARÊTE

Très occupé vers le comptoir, le serveur mouline sec. La dame blonde moins, elle marche lentement en ma direction. Ah, enfin. Sans me calculer comme on dit, elle bifurque à 90° vers la table de 4 devant moi, sous mon pif éberlué d’artiste désormais reconnu depuis 3 minutes par cette même table. Et puis elle est repartie d’où elle venait, pas la table, la dame blonde. Sans s’occuper de mon cas, ni bonjour, ni rien.

Port Santa Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.96.11
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Formule 18€ midi.Menus 24€ et 37€.Carte.Enfant 13,50€.
 

LA REMISE

La Remise n’a rien perdu de sa fausse nonchalance détachée des obsessions habituelles des cuisiniers soucieux de répondre aux codes de la mode. Le cuisinier Jimmy Parmentier connait les recettes historiques pour lesquelles rameute l’amateur du département, de France et de Navarre!

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine maison et recettes classiques Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

AU BOUCHON PROVENÇAL

Plus de 25 personnes se serrent les coudes, tant mieux, dehors il fait frisquet. 13h: plus de plat du jour. Ah. Alors cuisse de canard: servie dans sa version confite, et des frites puisqu’il n’y a rien d’autre car plus de légumes (non plus). Enfin si. Quelques feuilles de salade verte fraiche pour meubler. Joli couleur des frites, mais elles sont sèches et tièdes, précuites depuis ce matin. La cuisse de canard, c’est la misère.

2 rue Docteur Carence 83000 TOULON 04.94.41.10.19
Spécialités: discret et "pas cher" Menus: Plat du jour 9,50€.Menu complet avec café 14,90€.Ardoise.
 

LE CABANON ENCHANTÉ

Le chef établit un nombre de plats limités afin de garantir une fraicheur optimale. C’est beau comme l’antique! En amenant l’ardoise, la serveuse en ajoute une couche, fait maison, produits frais, gnagnagna. C’est drôle comme à chaque fois qu’on me serine une mélopée du genre au restaurant, ça renifle tellement la justification que mon baromètre à méfiance se met à chauffer.

RN7 La Plaine de Bourdon 83910 POURRIÈRES 04.94.78.43.15
Spécialités: fait maison suivant l'humeur du chef Menus: prix modérés
 

LA VOUTE

On n’a pas idée de mettre la télé aussi forte dans un lieu qui reçoit de la clientèle en repos du guerrier qui vient de faire des kilomètres en bagnole. En plus, la hotte évacue au moins partiellement à l’intérieur sous la fameuse voute. Malgré la hauteur sous-plafond conséquente, le pull des messieurs et les bouclettes des dames rentreront au boulot avec un souvenir odorant. Et puis le dab s’est approché militairement de ma table en disant je vous écoute.

2 allée Victor Hugo 83490 LE MUY 09.81.89.87.68
Spécialités: fumée et boucan Menus: Plat du jour 12,50€.Ardoise.Pizza.
 

LES CHENES VERTS

Histoire de se décrotter la blasitude d’un quotidien de cobayes qui ne nous épargne rien des horreurs d’un métier de cuisinier qui part en quenouille, avec Mauricette et son chapeau vert on s’est entiché du merveilleux menu à 59€ en 6 services, et avec choix siouplé. Un exercice de style rien que pour vous, mais avec moi aussi si vous permettez, j’étais là avant, chacun son tour.

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: Escoffier et tuber melanosporum Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

LE CALIENTE

Large assiette ronde et transparente. Dedans, un fatras. Riz rond blanc al dente fade, les factures de sel ne doivent pas grever le coût de fabrication. En rond autour, des bouts de légumes bouillis trop cuits, carotte et chou-fleur. D’insipides rondelles de tomates crues de décembre pour décorer, avec des traits de balsamique pour décorer aussi. Et puis sur l’ensemble, le bout du pôvre poisson très gras et trop cuit tartiné d’une indigente marée de pesto à l’estragon huileux.

Nouveau Port des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.89.30.62.90
Spécialités: je sais pas Menus: Formule 16€.Carte.Enfant 10€.
 

LA DILIGENCE

Le serveur qui écoute, c’est le serveur qui se pointe en votre direction avec son appareil électronique pour prendre la commande du client. Il m’écoute. Très concentré, il n’a pas de temps à perdre dans les mondanités inutiles. Ou alors comme la table voisine, mais ce sont des habitués et ils prennent toujours un apéritif. Un habitué est a minima une personne qui a eu envie de revenir, un jour.

1711 avenue Ganzin Quartier de l'Esquirol RN 559 83220 LE PRADET 04.94.08.44.34
Spécialités: pizzas et sornettes Menus: Formule 12€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€.
 

LES 2 MÛRIERS

La grande aventure avec escalope de veau à la milanaise. En deux morceaux fin comme une tranche de jambon, panure marron foncé mais dedans c’est marron encore plus foncé. La maison aime le marron. Le client est une dinde. Enfin bon. Ce marron explique peut-être le gout de faisandé dans les coins de la calamiteuse sous-viande.

19 TER avenue de Toulon 83510 LORGUES 04.94.60.81.53
Spécialités: franco-italiennes Menus: Formule 14,50€ et menu 17,5€ midi sauf samedi et jours fériés.Enfant 6€.Pizzas.
 

WYNN CAFÉ

On mange quoi? Des salades, entre 14,90€ et 16,90€. Des tapas dès 6,50€. Des burgers de 13€ à 15,90€. Tagliatelles et gnocchis, saumon et 5 ou 6 viandes… options burger: rien d’autre ne m’intéresse, c’est vous dire le marasme. Le BBQ: cheddar, bacon grillé, oignons saisis, sauce barbecue et un sacré morceau de viande hachée! Mieux! L’impression que les portions sont doubles! Viande surveillée à la cuisson en plus! Je n’ai pas boudé mon plaisir animal de bouffer avec les mains

DN 7 Route d'Aix Les Cabanes 83470 POURCIEUX 04.94.77.64.99
Spécialités: burgers et Michael Jackson Menus: Formules midi 14€, 16€ et 20€.Carte.Enfant 7,90€.Le mercredi, repas enfant offert (voir conditions).
 

TAJ MAHAL

Le marketing des années 80 appliqué sur le terrain. Ce menu à 11,99€ intègre un petit buffet d’une huitaine d’entrées froides qui n’ont rien à voir avec la cuisine indienne: pâtes, patate mayo, céleri rémoulade, tomate mozza, carottes râpées… comme à Flunch. Et un plat choisi à la carte: intéressant même s’ils ne dépassent pas les 13,5€. Tout le monde a pris cette formule, d’autant qu’un nan simple (2€ à la carte) est compris dans le prix, ce fameux pain cuit au four tandoor.

8 avenue Lazare Carnot 83300 DRAGUIGNAN 04.89.53.29.65
Spécialités: buffet froid comme à Flunch, cuisine indienne et pakistanaise Menus: Formule 11,99€ midi semaine.Menus 19€ (végétarien), 21€, 25€ et 29€.
 

LE BAROCK

Après avoir mangé une entrée rillettes de poisson à base de thon en boite (gonflé quand même) mais plutôt bien travaillée et joliment présentée vendue 5,5€ seulement , j’attendais ce magret de fourchette ferme. Il arrive. Bing: des cubes de frites. J’en peux plus. Une honte. Patates fraiches et d’un seul bain, en plus. Mais de patates sautées point les copains.

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: pas les pommes de terre sautées. Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Elle voulait faire la maligne, la contemporaine de Tino Rossi. Quand elle a vu le copieux des cannelloni brousse/épinard/pitela, elle a baissé d’un ton. Tout juste sortis du four et dedans mes petits canetons, c’est un sacré biberon! Une farce dense et parfumée qui signe le fait maison: la pitela est la marjolaine. Belle salade variée avec.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE-DU-VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: œuf mimosa à la nepita. Mignon de porc au lonzu. Aubergine à la bonifacienne. Pavé de saumon, crème de cédrat. Burger corse. Magret de canard à la myrte. Menus: Plats du jour et ardoise.Petit-déjeuner.
 

O'RESTO

le plat du jour intégré à une formule affichée à 14€ sur deux ardoises suprême de volaille forestière, linguines. Je n’ai jamais vu arriver un plat du jour aussi rapidement et pourtant, les cuisines sont à 40 mètres: 30 secondes chrono. Je m’attendais au pire, il n’est pas venu, très vite en plus.

ZI Toulon-Est 450 avenue François Arago 83130 LA GARDE 04.83.57.51.37
Spécialités: ambiance sportive et parking Menus: Formule 14,90€ affichée 14€ et 19€.Carte.
 

SUSHI' LIV

Les sushis ont tous un truc sur le chapeau: thon/spicy, saumon/fromage, dorade/pesto. Au rayon maki: thon cuit/mayo, saumon/fromage/ciboulette. Thon en boite/mayo, riz nacré mais la feuille de nori est cabossée, traduisant un manque de régularité dans l’acte.

Rue Paul Cézanne Le Saint-Éloi 83330 LE BEAUSSET 09.84.04.75.33
Spécialités: sushi ou presque Menus: Formules midi 13,90€.Plateaux de 13,90€ à 99€.Carte.
 

LA BRASSERIE

Tracter deux salaires avec la limonade mais seulement 6 services par semaine sans faire de pizza ni de sushis, ça doit être compliqué avec le comptable mais ça ne nous regarde pas. En tout cas, pas l’endroit le pire de la ville, et de loin. Jolie place, joli immeuble et jolie terrasse au calme en prime quand le soleil est de la partie.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE-DU-VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: rugby et seulement le midi Menus: Ardoise.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

Bilan galettes: du mou partout! Comme le service usé. Cela dit elles sont présentées sobrement, sans chichis de salades vertes, rondelles de tomates, gribouillis de balsamiques etc. et ça c’est plutôt bien vu les artistes du balsamique qui pullulent en ce moment. De salade verte si vous en voulez, faudra la payer 3,8€ et elle est servie dans un bol. Le cours de la laitue s’est envolé, on ne rigole pas avec la scarole. Ya pas que le gasoil qui augmente.

8 rue Jean Jaurès 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.74.29.04
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Pas de menu.Carte.
 

Une cuisine qui cherche à séduire l’œil en appuyant sur des codes attendus de la Provence touristique, ce dont raffole la clientèle anglo-saxonne. Dont deux représentants sous forme d’un couple se sont fait refouler à 13h15 ce midi cuisine éteintes.

11 rue Patron Ravello 83980 LE LAVANDOU 04.94.71.00.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 18,5€ le midi.Menus à 26€ et 35€.Carte et suggestions.
 

Quand ya beaucoup de rien, ça fait jamais bien lourd au bilan final: 7/20. Le jeune et cordial taulier communique beaucoup sur les sites pour gogos acheteurs de remises la Fourchette et Groupon: plein de remises mais au bout du compte, pas de remise. Allez-y sans les remises, ça fera le même prix.

243 boulevard du Maréchal Joffre 83100 TOULON 04.89.29.88.28
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Formules 7€ et 8,5€.Enfant 6€ (-10ans).
 

Sous des apparences presque délicates et souriantes (on appelle ça de façon pratique la sympathie), un peu de modestie sincère ne nuirait toutefois pas à l’idée. Car probablement mal habitués par les journalistes et autres blogueurs serviles courbés et aux ordres des chefs, les deux s’autorisent à m’avertir fort sèchement ne pas vouloir paraitre dans Le Bouche à Oreille. C’est bien peu à la mode dans la presse gastronomique, mais ont-ils compris que c’est encore moi qui décide du contenu de mon propre guide de restaurants?

2 rue de la République 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.89.67.99.14
Spécialités: suppléments Menus: Formule 16,90€ midi semaine.Menu 28€ et formule 24€ avec suppléments.
 

A un moment vers la fin, un monsieur entre sans saluer sinon de ses connaissances, passe un moment derrière le comptoir puis en cuisine, revient en salle, fait causette aux amis. Il fait sûrement partie de la maison, ce qui l’exonère de regarder et saluer les attablés inconnus qui ont pris la peine d’entrer dans Le Salon.

5 place de la République 83320 CARQUEIRANNE 04.94.21.24.89
Spécialités: patio et plat du jour Menus: Formule 9,90€ midi semaine.Ardoise.
 

Travail (très) amateur, faudrait apprendre la cuisine avant de la réaliser, même sous l’honorable prétexte je fais comme à la maison avec les amis. A de tels tarifs vu le niveau, les amis ne le restent jamais longtemps.

36 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.58.29.70
Spécialités: plein! Menus: Formule 13,5€ et menu 16€ midi semaine.Menu 39,5€.Carte.Enfant 9€.
 

Des pâtes uniquement le midi suivant disponibilité (la feinte). Je sais bien que la tendance est aux cartes courtes comme un haïku pour faire croire au chaland que tout est frais et maison m’enfin bon, une telle proposition est quand même gonflée!

39 carré du Port Miramar 83250 LA LONDE-LES-MAURES 04.94.20.68.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.
 

le duo féminin en salle est joyeusement excité par son succès. Je veux dire par le monde ce jour. Vu la banalité de la carte, je choisis la formule du jour avec choix: souvent dans ce genre d’établissement, les suggestions du jour sont la bonne affaire.

28 rue de la République Centre Hermès 83300 DRAGUIGNAN 04.94.70.14.72
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16,5€ et menu 18€ midi semaine.Carte.
 

Deux jeunes demoiselles, probablement progéniture de la direction, font des sourires sans rien dire. Le taulier ne dit pas bonjour, dans un état de blasement comme j’ai rarement observé encore que je me souvienne d’un employé au guichet des PTT.

7 rond-point de la Libération 83510 LORGUES 04.94.73.79.82
Spécialités: néons multicolores et aquariums Menus: Menus 13€ (midi sauf week-end et jours fériés) et 20€.Carte.
 

Marinière, curry, roquefort, provençale. Bon. Faut faire la queue à chaque fois que notre gamelle en alu est vide, et le seau en plastique orange plein de coquilles vides. A l’accueil, les serveuses prennent la commande initiale et les éventuelles boissons, cocktail et desserts.

233 corniche du Cros Le Brusc 83140 SIX-FOURS 06.82.59.81.02
Spécialités: moules-frites et espèces Menus: Formule à volonté 14,50€.Carte.Enfant 7,9€ et 8,9€.
 

Il vient vers ma table, stylo et carnet en main, sans rien dire. Il pointe du doigt l’ardoise des plats posée sur table, toujours silencieux. Comme ma sévère institutrice madame Orel en CE2 pointait avec une règle en métal la table de multiplication affichée au mur. J’ai failli me lever et partir, mais vous ne connaitriez pas la suite et moi non plus: elle vaut son pesant de mojito!

1 avenue du Port 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.83.99.68.06
Spécialités: tout venant le midi et parfois, cuisine brésilienne Menus: Ardoise.Enfant 9,5€.
 

Mon saumon et Mahi-Mahi fumés par les Pins Penchés est servi avec un généreux verre de crème double d’Isigny AOP (un bonheur), un gressin et un quart de citron vert d’occasion à la peau déjà frottée par une râpe. La classe. Faut pas gâcher. Saumon fumé bien, dorade coryphène trop sèche et salée.

575 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.71.83.83
Spécialités: vue mer, jardin et naturalité Menus: Formule-carte 28€ et menu-carte 38€.Enfant 12€.
 

C’est donc un jeune homme qui se sacrifie en sortant sa jovialité de derrière le bar pendant que la direction tape la discute avec une table de dames contentes de leur sort, quel délice, que c’est bon, on reviendra avec des amis, j’ai eu le temps d’écouter. Bref! Carte. Des galettes, des salades, des tartines, des planches et pas à voile vu le panorama.

Port de la Gavine 83400 HYERES 09.81.91.71.00
Spécialités: je cherche encore Menus: Carte.
 

la Finistère. Andouille de Gueméné, moutarde. J’en salivais pourtant d’avance. Galette flasque, molle et sans envie. Pliée en coinçant de la moutarde en grain, pas salée du tout. Dessus 4 fines rondelles de la fameuse andouille. Pas de beurre pour rehausser l’idée. Enorme déception.

32 place Charles de Gaulle 83220 LE PRADET 04.94.08.07.69
Spécialités: galettes sans beurre Menus: Carte.Enfant 8,5€.
 

La serveuse me demande la cuisson souhaitée, ce qui est positivement rare pour ce morceau de viande souvent trop cuit. M’arrive une grande assiette avec 4 belles tranches de viande snackées au grill, bien colorées dessus, rosées dedans, impec.

10 avenue Gambetta 83170 TOURVES 04.94.59.66.02
Spécialités: parking et décoration Menus: Formule 16€ (midi semaine), formule 21€ et menu 27€.Carte.Enfant 12€.
 

Clientèle sous le charme anesthésiant de la terrasse ombragée saturée de vigne vierge qui fait penser à une forêt du même nom. Très agréable en ses périodes de chaleur. Le taulier justifie lourdement à l’attablé l’existence d’une ardoise avec des noms de plats à la craie…

1 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.28.03.97
Spécialités: filouterie et tromperie Menus: Formules 13,50€ et 16€ midi semaine.Ardoise.
 

LA GRANGE

Quoi choisir sur cette carte d’été? Carpaccio de St-Jacques fraiches, tartare d’araignée de mer, pâtes au foie gras, ris de veau aux morilles, rognons de veau au Madère, dos de daurade aux agrumes… Avec Mauricette, on voulait commencer mollo avec une seule entrée en duo.

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 16,50€ et menu 22€ midi semaine sauf jours fériés, 29€ et 42€.Carte.Suggestions.
 

Stylo au garde à vous, le taulier (en noir) me dit non, c’est trop long d’un air sévère qui fait peur. Je réponds j’ai le temps. Ça ne le fait pas rire. Il ne doit pas rire souvent, remarquez. Comme je ne suis pas tellement courageux et qu’il fallait sortir de l’impasse, je lui soumets alors une idée de génie: me servir l’autre crêpe possible, la tonkinoise…

1194 Route de Bandol 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.74.03.26
Spécialités: vietnamiennes et chinoises Menus: Carte.Pas de menus.
 

Les tapas basques me tentaient, mais elles sont indisponibles le midi: juste des bricoles et un plat du jour, saumon mariné, salade et pommes de terre sautées. J’ai eu un déclic à pommes de terre sautées annoncé par la serveuse. Arrive l’assiette (longue à venir alors que je suis le seul client mais c’est un détail) avec des patates congelées que Mac Donald appelle potatoes.

17 rue de l'Equerre 83000 TOULON 04.94.46.59.97
Spécialités: pommes de terre sautées façon Mac Donald Menus: Plat du jour 13€.Plat et café 14€.Quelques plats et desserts le midi.Planches et tapas le soir.
 

Et puis ma formule 22€ avec le plat du jour salade au thon blanc et une entrée au choix à la carte. J’ai choisi tartare de thon sauce thaï et kiwi, histoire de faire ton sur ton. Le tartare est frais, généreux. Etonnante qualité de poisson. Un radin bout de peau de citron vert avec si peu de pulpe.

31 rue Marcelin Siat 83110 SANARY-SUR-MER 09.80.53.63.94
Spécialités: touristes Menus: Formule 22€ le midi.Ardoise et carte.
 

Cave à vin précieuse vues les températures élevées du moment, robinet de marque sérieuse dans les toilettes qui résonnait dans mon esprit de synthèse aiguisé comme une volonté de qualité globale certaine. Pas de pot Roméo, j’ai faux, voyons plutôt. Il fait chaud, très chaud. Ce qui n’exempte pas la douce serveuse de sourire et de volonté de faire. La terrasse du trottoir ombragée d’une glycine n’est pas vraiment désagréable. J’aurais préféré le recoin de discret jardin frais prévu pour la clientèle, mais il est réservé à la direction et ses relations pour faire causette.

1 place du 11 novembre 83250 LA LONDE DES MAURES 04.22.44.21.58
Spécialités: la décoration et le pain Menus: Formule 14,5€ midi semaine.Menu-carte 36€, formule 30€ et 34€.Pizzas de 18€ à 21€.
 

Des salades (10), des tagliatelles (8), des poissons (5) que le patron honnête avoue congelés, une quinzaine de viandes, une douzaine de desserts. Avec l’idée entrée+plat, la formule à 17,90€ me plait. Je veux dire: à la lire. A manger c’est autre chose. 6 entrées possibles dont petit tartare saumon.

Quartier Saint-Jean Route de Marseille 83170 BRIGNOLES 04.94.69.99.32
Spécialités: service et parking Menus: Formules 12,90€, 16,90€, 17,90€ et 23,90€.Carte.Enfant 5,50€.
 

La souris d’agneau. Enorme le bestiau! Dressé sur sa patte arrière! Viande correcte, confite. Purée de panais, ratatouille trop fermentée qui pousse sur l’ail macéré, forcément. J’ai beau être d’un naturel curieux, j’ai décliné le dessert gâteau carottes.

57 rue Claudius Camail 83340 LE THORONET 04.94.73.88.81
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,5€ et 24,5€.Menus 38,5€ et 55€.Carte.Enfant 14,5€.
 

Vous pouvez pas savoir comme j’étais content: assiette chauffée! Tandis que des gastros chichiteux et poseurs ne le font pas, une brasserie de village si! Timbale de riz blanc simple, petit bol de salade verte (fraiche, pas du sachet) pour ne pas qu’elle trempe dans la sauce (bravo), 8 crevettes correctes, des cubes d’ananas en boite et une sauce jaune pas équilibrée, infiniment trop sucrée.

440 rue de la Libération 83390 PUGET-VILLE 04.94.58.85.50
Spécialités: bar, PMU, brasserie, désordre Menus: Plat du jour 9€ le midi en semaine.Carte.Enfant 7€.
 

Elle annonce le brunch du samedi pour les lève-tard, des desserts pour le gouter des enfants qui seront meilleurs que les biscuits industriels, des planches de charcuterie et fromage non sectaires avec peut-être du Saint-Nectaire, une formule du midi à 12,50€… moins 1€ pour les étudiants. Les vieux payent donc plus cher.

33 rue Lamalgue 83000 TOULON 04.22.44.90.06
Spécialités: "bio, local, vegan, veggie, sans gluten, sans lactose, pour tous". Menus: Formule déjeuner 12,50€ et formule brunch 19€ le samedi (enfant 13€).
 

un poêlon à paella avec une soupe de poisson pas maison mais toutefois correcte (j’ai vu tellement pire). Dedans, deux énormes gambas non décortiquées et trop cuites. 5 moules. Une petite darne de lotte. Une patate coupée en deux avec peau. Peau qui détachée dans la soupe est d’une élégance folle. Bref. 20€ le machin malgré une rouille chaude pimentée et peu aillée (tant mieux) pas faite ici et recouverte maladroitement par des croutons dans le ramequin, plouf-plouf.

11 rue Massillon 83400 HYERES 07.82.85.87.46
Spécialités: ardoise et toilettes au fond du couloir Menus: Ardoise de plats de 12€ à 35€.Tarifs entrées et desserts: pochette surprise!
 

Quelques suggestions de situation comme des pâtes, un tartare et l’inévitable burger. Le service juvénile est volontaire, souriant: tout est fait maison répète t’il en boucle, suivant probablement les consignes marketing d’un patron qui fait la tronche calé derrière le bar devant son tiroir-caisse. L’encaissement est une chose très sérieuse.

78 avenue de la 1ère Armée 83300 DRAGUIGNAN 09.86.77.98.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,50€ midi semaine.
 

Option T-Bone de veau, jus de romarin à 22€. J’ai vu tarif plus élevé par ailleurs pour ce morceau de viande. Et moins bon: cuisson respectée, viande souple, jus court et naturel qui laque. Légumes à l’eau un peu tristes, n’inspire pas à la gourmandise mais au conformisme ascète et modeux des assiettes bio dans l’air du temps, des bouts: brocoli, demi-radis, deux rondelles de carotte, champignons shiitake en lamelle poêlés mais durs, une asperge entière croquante.

7 avenue Allongue 83510 LORGUES 04.94.67.63.80
Spécialités: pas le vin au verre Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.
 

A la carte j’ai pris en direct agneau fermier de Riez (04) grillé, jus infusé à la provençale, pommes grenailles et légumes du jour. Rien pour se chatouiller la molaire et patienter, seuls les clients qui prennent un apéritif ont droit à la tapenade. Enfin bon. Ça arrive: belle assiette noire et dessus, non seulement le baron d’agneau prévu, mais le jeune serveur dit il vous a mis une côtelette en plus le chef!

43 quai de Gaulle 83150 BANDOL 04.94.29.54.19
Spécialités: service et fromage Menus: Formule midi 18,5€.Menu 29€ et 39€.Carte.Enfant 10€ (-12ans).
 

…un bar à tapas ou assimilés. Notez bien que je n’ai rien contre le genre, les classifications m’ennuient. Mais là, faut pas pousser. Bouteilles alignées, ardoise avec quelques cocktails et autres boissons, autre ardoise d’un mur entier avec des tapas et des plats comme camembert farci, des tartares, des salades et des burgers. Point de vue calorique, c’est l’Etna.

4 boulevard Cunéo 83000 TOULON 06.64.49.37.79
Spécialités: tapas et crasse Menus: Ardoise.
 

je commande la formule du jour vendue 14€ avec un « sauté de veau ». Ça ira bien. Pour patienter, la dame amène des vieux feuilletés rances à l’anchois. C’est gentil, fallait pas. Et puis le sauté: il est vraiment très mauvais. Il trempe dans une sauce rouge-orange surchargée en fond en poudre et en rondelles de carottes molles à force de multi-réchauffage. Le gratin dauphinois est cuit à l’eau, on se croirait dans un centre curiste.

14 route des Garrigues Le Camp du Castellet 83330 LE CASTELLET 04.94.90.71.52
Spécialités: déco vintage années 60 et Prozac Menus: Formule 14€.Ardoise.
 

On m’installe en terrasse face au panorama mais aussi, face au vent et à un set de table avec serviette en papier. Fait pas beau. Rafales dans le pif, chuis pas bien. Je change de place après autorisation obtenue auprès de la direction. Vu la météo, j’aurais bien mangé dans la salle: fallait me demander qu’elle me dit la dame!

7 place du Portail 83330 LE CASTELLET 04.94.25.11.08
Spécialités: vue panoramique et ambition gastronomique Menus: Formule 29€ et menu 36€.Enfant 14€.Suggestions.
 

Le plat du jour n’étant pas affiché, faut demander. Club sandwich qu’on me dit. Si, c’est possible. Le reste: salades, assiette de charcuterie, camemberts, hamburger, gambas, tartare et… des cailles farcies sauce champignons. La serveuse précise à ma demande: farce à la chair à saucisse et poulet.

1 place Gambetta 83590 GONFARON 04.94.72.25.08
Spécialités: coup de menton et indifférence Menus: Plat du jour midi semaine.Ardoise.
 

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