Var (83)

Liste des restaurants dans le département Var présentés par ordre de visite en commençant par la plus récente.

Braise & Cow

Il s’appelle Yohan Aupiais. Un sacré original: il déteste tout ce qui est moyen dans notre monde moyen où le moyen fait la loi. Si je vous demande d’aller vous garnir le coffre à gourmandises à sa table, c’est qu’il porte une belle idée du métier de restaurateur… ce qui nous change des petits marquis de la gamelle qui pullulent dans le coin comme ailleurs! Avec sa compagne Corinne Garcia, cursus « gastro » et cuisine privée: exigence du détail pour un ouvrage au quotidien. On mange quoi à Braise & Cow? Spique engliche? Fer de lance: la cave de maturation avec viandes de race et barbecue au feu de bois, en salle. Vrai plaisir rustique d’observer sa grillade s’y dorer le poil!

24 boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny 83310 Cogolin 04.94.54.47.70 et 06.82.64.41.08
Spécialités: cuisson au grill de viandes de races maturée et de poissons sauvages Menus: Formule 23€, 25€ et menu 31€. Carte. Suggestions y compris vegan. Enfant 13€.
 

Le Jardin

L’adresse abrita longtemps un vietnamien (Chez Lee) longtemps référencé dans nos pages qui se laissa aller sur la fin. Les travaux effectués dans la grande salle ont du cachet, et le restaurant traditionnel vietnamien est devenu restaurant traditionnel français. Faut que je vous dise que je ne m’attendais pas à satisfaction pour un tas de raisons historiques mais je serais trop long, Philémon.

18 ter avenue Dréo 83170 Brignoles 04.94.77.00.75
Spécialités: menu du midi Menus: Formule 14,5€ et menu 19€ midi semaine. Carte.
 

Vice-versa

Vous pouvez me taxer d’incompétent notoire, je ne vous en voudrais pas. Ne pas avoir tremper la moustache dans le bocal à friandises avant aujourd’hui tient de la faute professionnelle. Un aussi bon cuisinier vaut son pesant de Larousse Culinaire sur ce pôvre quai soumis à tant de vicissitudes, avec de surcroit des tarifs qui ne braquent pas votre CODEVI. La maison aime le risque. Hein? Restaurant, bar à vin et tapas. Autant vous dire que je serrais un peu les fesses vu la réputation du genre. Je déjeune près du comptoir, face aux cuisines ouvertes. A voir comment serveuses et fourneaux communiquent, bougent, j’ai pigé en 2 minutes que j’allais me régaler.

Avenue du docteur Robin Port Saint-Pierre 83400 Hyères 04.94.65.23.90
Spécialités: cuisine du marché, tapas maison, cave à vin Menus: Plat du jour 14,5€. Entrées/tapas de 7€ à 18€. Carte 16€ à 24€.
 

La Fourchette Gourmande

J’y ai un peu cru, mais pas longtemps. Venir jusqu’ici pour se bichonner la boite à ragout et au final s’entortiller le dépit sur du médiocre… L’adresse eut pourtant notre bénédiction en 2016, elle s’appelait alors Le Temps des Secrets. Les ardoises multicolores voudraient rameuter la foule mais en janvier à Régusse, c’est comme un coup de craie dans l’eau. Bref! Qu’annoncent-elles? Une formule à 18€ le midi avec plat du jour (des lasagnes) un verre de vin et un café. Et 6 plats au choix pour un menu à 29€ décliné en formule entrée+plat à 23€. Sachant qu’une seule entrée est possible dans tous les cas, pompeusement baptisée entrée surprise. Aussi, on peut lire dans des intitulés de plats sauce sublimée ou sauce surprise du chef.

3 rue de la République 83630 Régusse 06.10.52.52.27
Spécialités: les surprises! Menus: Formule 24€ et 25€ tirées du menu-carte 28€.
 

Le Cap Horn

Comme le signale avec habilité la direction: limonade toute la journée et coucher de soleil magnifique. Comme partout sur le littoral, vagues sur le tableau et bateaux sur la photo: les établissements avec terrasse qui font à manger pullulent! Visez bien! Les meilleurs souvent se planquent et devant, les margoulins s’adonnent au rentable exercice du tir aux pigeons de parisiens et de germains en boxer-short! Sauf. De vrais restaurateurs font un sacré bon boulot. Du genre qui vous regardent droit dans les yeux au moment de l’encaissement: le Cap Horn, institution bruscaine sur le port reprise par le couple Bablee en 2018.

44 quai Saint-Pierre Le Brusc 83140 Six-Fours 04.94.74.92.51
Spécialités: cuisine et pâtisserie faite maison Menus: Plat du jour 14€ midi semaine sauf vendredi aïoli complet 19€. Suggestions et carte. Enfant (-12 ans) 10€.
 

Le Saint-Marc

Un accueil à -15°C. La jeune femme brune autant qu’autoritaire s’avance vers moi et ma dégaine de vendeur d’extincteurs. Ni bonjour ni rien, l’adjudante-chef pointe du doigt la table devant la porte d’entrée et les toilettes: « ici de toutes façons, ya rien d’autre ». J’ai pas moufté. Puis elle claque les talons, repart. Rompez. Mes cocos, bienvenu chez la Mère Fouettard. Au Saint-Marc, on lessive le client. L’amusant, c’est qu’il restait des places ailleurs non réservées, j’ai bien vérifié. Le reste du service sera dans la douce philosophie, sinon la serveuse blonde infiniment plus aimable et souriante.

Rue Jean-Pierre Aloïsi 83630 Aups 04.94.70.06.08
Spécialités: pas l'accueil sauf avec les amis Menus: Formule 12€ midi semaine. Menus 28€ et 36€. Suggestions. Enfants 12€.
 

Le Mélia

On m’avait vanté la récente boutique, j’allais donc y tremper les badigoinces guilleret, mais méfiant quand même. In situ, le resto est rigolo, à proximité d’un Intermarché bien peu glamour sis à l’extérieur du village sur la route de Rians. Les touristes ici, tu peux les attendre un bon moment. S’ils viennent ici, c’est pour remplir le coffre du Scénic! Bref! 18 chaises à l’intérieur, un trentenaire bien peu avenant, qu’on pige vite que sa fonction de serveur est obligée. Je ne vois pas d’autre raison admissible pour expliquer une telle absence d’amabilité à l’égard du client qui prend la peine d’entrer.

Quartier Les Gavottes 83670 Barjols 09.51.50.97.45 et 06.83.92.18.25
Spécialités: supplément non signalé et antipathie du serveur Menus: Formule 10€ et menu 13,5€ le midi en semaine. Carte.
 

L'Héritage

Superbe endroit impec’ pour s’évader les neurones et prendre l’air! Voilà qui réveille le peu d’illusions pas totalement perdues sur la possibilité d’éviter l’odeur des frites et de la crème solaire, comme de la vue des tongs et des caleçons de bain. Au Pradet certes, mais côté embranchement pour le Cap Brun et La Garde. Vous êtes passés mille fois devant. On entre dans une maison un peu cocasse, c’est grand et on se sent tout de suite bien dans cette salle façon orangerie ouverte sur l’extérieur, et donc claire. Pas nombreux dans l’inventaire, de tels endroits. Et puis on y mange, aussi. Et même très bien figurez-vous, en tout cas au moment de mon test. Début qui tape pourtant dans l’intitulé redondant. Il s’agit de l’œuf parfait ici proposé dans une crème de champignons qui régale.

1264 avenue du Général Brosset 83220 Le Pradet 06.34.23.05.92
Spécialités: le chef Menus: Plat du jour 13€. Carte. Cave à vins.
 

Café Paulette

Café Paulette restaurant Cotignac – Mais nom de dieu que c’est triste Cotignac en hiver, avec ou sans Bécaud! Peu de restaurants ouverts ici l’hiver. Pour dire, j’ai visé un « snack-glacier » d’apparence sympathique avec sa devanture d’épicerie du 18ème siècle. J’entre: registre sympathie confirmé par une enjouée patronne! Elle aime rire! Voilà qui fait plaisir dans ce monde de blasés! Elle rit pour tout, joyeuse comme tout! Bref!

33 cours Gambetta 83570 Cotignac 06.02.14.55.90
Spécialités: rires en cascade et citations sur les murs Menus: Carte.
 

Le Quai

Il est quand même terrifiant que beaucoup de consommateurs de restaurant confondent « passer un bon moment » ce qui est le cas comme ici face aux bateaux du port dans un cadre cosy façon Club Méd’, et « bien manger ». Comme le Bouche à Oreille n’est pas Maisons et Décors Méditerranée, je vous assure qu’on y mange mal. Et c’est de surcroit prétentiard du tarif. Plus c’est gros, plus ça passe. Matraquage et poudre aux yeux. Les tapas pourraient jouer le rôle des entrées mais je suis allé faire mon pipi de contrôle et j’ai observé les assiettes au passe des cuisines.

2 boulevard du Front de Mer Port de l'Ayguade 83400 Hyères 04.94.66.32.62
Spécialités: cuisine des années 80 chère Menus: Carte. Tapas
 

Goût à Lu

Nouveau au Mourillon: cuisine réunionnaise! Bonne idée non? L’endroit est plutôt dénué de folklo lourdingue et s’apparente plus à l’idée de snack-foodtruck qu’à celle d’un restaurant pur. Les tarifs sont doux, les entrées samoussa et bonbon piment à 0,6€ l’unité, des bouchons à 0,7€ et croquettes de poulet à 1,3€. Chaque semaine 3 plats différents au choix dont un poisson et l’incontournable rougail saucisse. C’est le taulier qui le dit. Un tas de formules. Surprise: faut commander au comptoir comme au self, faudra aussi débarrasser sa table à la fin du repas.

37 boulevard Sainte-Hélène 83000 Toulon 04.94.87.18.63
Spécialités: réunionnaises Menus: Formules de 4€ à 11€. Plats de 8€ à 10€.
 

ESPRIT SUSHI BRIGNOLES

L’essentiel est dans la régalade! A table! Deux menus pas menus! 12,90€ pour la dame au chapeau vert: 3 makis surimi/mayo, 3 california poulet/curry et 3 poulet/avocat/menthe, une salade de chou (elle adore ça), le tout avec un thé vert bio au jasmin. Fallait la voir manger en minaudant avec son petit doigt en l’air comme si elle était à la cour de l’empereur Sakuramachi (j’ai encore pompé sur Wikipédia).

Route de Marseille (50 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 Brignoles 04.94.78.00.58
Spécialités: sushis. Tartare de thon/avocat/coriandre. Tataki. Maki. California. Onionroll. Eggroll. Springroll. Migiri. Sashimi. Chiraschi. Gunkan. Tartare. Brochettes bœuf/fromage. Soupe de riz au poulet et coriandre. Menus: Formules de 11,90€ à 29,90€. Carte. Enfant 9,90€.
 

Easy Sushi

Comme pour les crêpes ou les pizzas, une pulsion de sushis est dure à contrôler. Je ne me suis pas contrôlé, je suis entré chez celui-ci, un nouveau venu dans le coin, seconde boutique Easy Sushi après celle de la Valette (83). Contexte rassurant: c’est propre, les courageuses qui souhaitent manger dehors ont droit au plaid sur les épaules, le personnel est équipé de gants dans une cuisine ouverte à tous vents et au regard du méfiant.

772 avenue Jean Monnet 83190 Ollioules 04.94.10.95.19
Spécialités: sushis Menus: Box de 14,90€ (10 ou 18 pièces) à 86€ (90 pièces).
 

Saveurs à Gogo Inter-Hôtel

Il convient de situer: restaurant de l’hôtel Inter-Hôtel, non loin de la sortie d’autoroute pour la ville. Mais ne sortez pas. Continuez votre route, fuyez, vous ne le regretterez pas: visez un sandwich-club à la prochaine station-service, c’est mieux. Voici une idée de buffet à volonté occidental marketée selon les codes en vigueur des fast-foods asiatiques avec tarif unique la semaine, tarif du week-end, gratos pour les moins de 4 ans. Même que la direction a sélectionné la même qualité de produits pour nourrir le chaland. C’est vous dire si ça vole bas. Pourtant, le buffet d’entrées laissait espérer d’une suite qui s’avère totalement désespérante.

22 rue Antoine Albalat 83170 Brignoles 04.94.69.30.30
Spécialités: buffets à volonté Menus: Formules buffet à volonté 17,90€ en semaine, 21,90€ vendredi soir et week-end et jours fériés. Enfant 5/10 ans 9,90€. Enfant 0/4 ans gratuit.
 

Chez Victor

On est devant la mer. Voilà l’exemplaire rare attendu depuis longtemps à Toulon du côté port du Mourillon avec assiette pas piquée des hannetons mes coquins moussaillons! Avec Mauricette nous nous régalerons, et à ce titre des explications vous devons. Jolie salle d’un chaleureux esprit marin, un vivier avec dedans… langoustes et homards bleus! Quand il en reste! Ça vous marque d’emblée une exigence.

381 littoral Frédéric Mistral 83000 Toulon 04.94.31.90.67
Spécialités: produits frais de saison. Coquillages et crustacés. Poisson sauvage. Cuisine de chasse et truffe en saison. Menus: Formule écailler 14€ midi en semaine. Plateaux 34€, 62€, 88€ et 125€ (homard bleu). Carte et suggestions. Groupes 50 hiver. Été se renseigner.
 

Chez ta Mère

Chez ta Mère restaurant Aups – Un restaurant? Mieux que ça! Un univers, un lieu de vie avec des moments de vie et un tas de vies! Dès 11h du mat’ dans sa cuisinette ouverte le Nicolas Desteuque, il envoie sec de la raquette en direct pour ses ouailles en fagotant omelettes, andouillettes, et bavettes mais pas que. Au quotidien: un plat du jour cuisiné avec doigté. Oui m’sieur-dame. Je vous en cause juste après vous avoir présenté Myriam Tosi.

12 place Général Girard 83630 Aups 04.94.67.81.23
Spécialités: plat du jour chaque jour! Menus: Plat du jour 11,90€. Enfant 6,5€. Carte.
 

My Little Warung

My Little Warung restaurant à Six-Fours – Bon sang, quelle déception. Testé voilà une paire d’années, le concept est toujours le même mais le fond de jeu (l’assiette) a bien changé. L’ambition flirte désormais avec les mauvaises franchises comme Pitaya et autres sornettes asiatiques. D’évidence l’ancienne direction est partie laissant place à deux employés qui font le job qu’on leur demande.

322 promenade du Général de Gaulle 83140 Six-Fours 09.82.20.91.56
Spécialités: pas bien cher mais pas bien bon non plus Menus: Formules. Carte. Plat enfant 5€. A emporter.
 

Chez Camille

L’hiver au Lavandou, tandis que les opportunistes de la gamelle improvisés restaurateurs durant l’été trainent à Ibiza ou à la Clusaz pour dépenser leur cagnotte accumulée, le chaland cherche table. Presque logiquement, c’est à cette époque qu’on trouve donc les bonnes affaires mais pas toujours. Ça serait trop simple.

1 rue du Port 83980 Le Lavandou 06.23.70.25.77
Spécialités: Pizzas et cuisine aussi Menus: Formule 12€ le midi. Menu 21€. Carte. Plats vegan.
 

Le Dyonisos

Nom de Zeus! Faut le faire de ne pas présenter de carte des vins aux tables alors que la boutique est baptisée Dionysos! Et d’évoquer « aucun produit surgelé » alors que la carte propose notamment gambas et homard! Le constat n’est pas fait pour rassurer le chaland! Enfin bon. Toutefois, un seul chandelier n’est pas cher payé pour un restaurant qui fait des efforts. Mais que voulez-vous que j’y fasse? La patronne est rigolote et de bel entrain, ce qui en hiver sur le port déserté de clients et de restaurants disponibles n’est pas la moindre des performances.

Quai d'Honneur 83230 Bormes-les-Mimosas 04.83.16.05.21
Spécialités: Voir l'ardoise du jeudi Menus: Formule 15€ sauf week-end et jour fériés. Suggestions.
 

Chez Valentino

Derrière l’église et la mairie… J’aime bien Ollioules. Avec la pourtant petite cuisine derrière, le comptoir couvre 80% de la surface de la salle d’entrée. Autrement dit le plein est fait avec 6 clients assis sur des mange-debout, ce qui est économiquement court pour voir la risette au minois de son banquier.

8 rue Edouard Branly 83190 Ollioules 09.82.27.92.99
Spécialités: Plein! Grillades, burgers, piadinas, tapas! Menus: Carte. Enfant 8€.
 

LE LEONE

Une carte de brasserie avec un douzaine d’entrées doucement tarifées dont escargots de Bourgogne à 6€ (je serais curieux), cuisses de grenouilles à 8€ (aussi), seiches en persillade à 8€, salades à 13€ et 14€. Deux pôvres poissons qui font bien sentir que le lieu est surtout viandard: tartares, burgers (15€ et 20€ quand même), milanaise et normande et l’entrecôte. Rien ne dépasse les 20€. Six suggestions à l’ardoise complètent le tableau.

398 boulevard des Ecoles 83140 SIX-FOURS 04.94.26.65.71
Spécialités: pas le couscous Menus: Formules 13€, 14,5€ et 15,5€ le midi.Carte.Enfant 8,5€.
 

LA TABLE DU MOULIN

N’allez pas chercher chez Franck George une gastronomie modeuse qu’on boulotte à la pince à épiler mais plutôt le contraire. Lorrain de naissance et second au Château d’Adoménil (54) à 20 ans. Avant la trentaine: plus de 6 ans aux Etats-Unis et un peu les Antilles. Retour au Luxembourg, au boulot à Clervaux. Et enfin le soleil dans la gestion de golfs sur la Côte d’Azur (06) où il mettait la profiterole dans le trou normand.

5 rue des Climènes 83510 LORGUES 04.94.47.43.91
Spécialités: lire dans le texte et d'autres encore Menus: Formule midi semaine 13€.A la carte: formule 26€, 28€ et 30€.Menu-carte 38€.
 

CHAYA

Et puis, le cuisinier n’est pas maladroit et grâce à ses talents de saucier créatif puisque d’évidence, il trempe le doigt pour gouter ses préparations et ainsi rattrape une qualité de produits parfois discutable. Comme pour le magret de canard rôti au miel et gingembre de Mauricette. Un petit magret prédécoupé et bien cuit comme il faut (très rosé) mais de qualité moyenne, dur.

14 rue Corneille 83000 TOULON 09.81.01.48.87
Spécialités: multi-tarifs et beaucoup d'ardoises Menus: Formule du jour 16€.Carte.
 

LIXUS

La tendance culinaire serait marocaine, Lixus étant une ville antique du nord du Maroc. Entrées de 7,9€ à 9,9€: zaalouk, bakoula, brick et même les soupes harira et baysarra. Et puis 6 couscous de 17,9€ à 23,9€: les tarifs ne sont pas donnés. Et 5 tajines de 16,9€ à 23,9€… ce qui n’est pas donné non plus! Sauf si c’est très bon auquel cas les commentaires sont c’est très bon mais un peu cher. On ne le dira pas.

4 rue François Fabié 83000 TOULON 04.94.71.00.43
Spécialités: remises Groupon et La Fourchette Menus: Carte.Enfant 9,9€.
 

HÔTEL MERCURE RESTAURANT VICTOR

Sauf que plus loin côté restaurant: on sourit. Belle salle ouverte sur une terrasse avec piscine. Je suis bien. La carte des plats: 4 entrées de 9€ (sardines snackées au pesto), 4 plats dès 15€ (poulet Victor), 5 desserts de 6€ à 8€, et un fromage. J’ai bien failli me laisser tenter par les St-Jacques au Noilly avec linguines à 18€: noix américaines en saison des noix françaises au même prix voire moins. Cela dit, les tarifs sont positionnés de façon à ce que le client laisse une chance à l’établissement. Pas bête. Faut donc qu’il fasse ses preuves. Alors le menu du jour à 20€. Ça commence plutôt mal! Mi-novembre: « tomates mozza burrata ».

19 avenue Ambroise Thomas 83400 HYÈRES 04.94.65.03.04
Spécialités: opération marketing d'amélioration d'image! Menus: Formule 14,5€ et menu 20€ midi.Carte.
 

KEY WEST

Une ardoise de suggestions du jour teintée de reflet des iles. A la carte les salades tournent autour des 15€, les 5 viandes de 15,5€ (tartare thaï) à 19,9€ (souris d’agneau) 3 poissons de 15,9€ à 17,9€. Tiens? Rare: Langue de chat de bœuf. Un morceau tendre (cœur du rumsteck) pas fréquent au restaurant: 200 grammes par bête! Un morceau du boucher comme l’araignée ou la pièce noire.

595 chemin de l'Estagnol 83260 LA CRAU 04.94.23.12.10
Spécialités: le midi Menus: Plat du jour 11,90€.Suggestion et carte.
 

BISTROT CANAILLE

Des idées aguichent: filets de harengs fumés pomme vapeur 13€ (pas donnés), omelette aux cèpes 14€ (pas donné), la fameuse andouillette AAAAA (pas donnée), macaronade aux cèpes 13€ (des pâtes), un cassoulet maison qui a failli me séduire pour 17€ (pas cher s’il est bon). Et puis les œufs en cocotte aux morilles. 14€ quand même. Le serveur revient: à la place des morilles, ce seront des cèpes. Je décline. Il aurait fait son boulot en m’informant avant, ça lui évitait un voyage. Alors ça sera la fameuse andouillette AAAAA.

6 place de la Poissonnerie 83000 TOULON 04.94.90.18.27
Spécialités: cher et approximatif Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.
 

Ai-je bien fait de me fier à l’ardoise dehors qui annonce du 100% maison? Ronflants arguments: « cuisine rapportées de nos voyages » et « légumes locaux et pêche locale »… 4 entrées dès 7,5€, légumes ou poulet en tempura, fromage frais et thon avec tortillas, et des conserves de Lisbonne. 5 plats ou assimilés: salade thaï, rougail saucisse 16€, tacos au poulet 18,50€, fish and chips 17€, et « curry vert coco » au poulet à 16€. Un peu chérot vu le contexte Club Méd’ mais faut manger pour savoir. Et puis le curry vert est mon curry préféré.

15 rue des Marchands La Capte 83400 HYÈRES 04.22.79.92.72
Spécialités: pain payant Menus: Ardoise.
 

VIET WOK

Parkings et trottoirs sont complets et « Viet Wok » est ouvert 7j/7 midi et soir. C’est que ça doit marcher aussi avec des gens d’ailleurs. Avec Mauricette nous y entrons sans illusions mais remplis du désir d’en avoir le cœur net. Un buffet asiatique (vous aviez compris), plein de monde, du bruit, ça grouille. Le midi en semaine sauf jours fériés, c’est à volonté pour 13,50€ pour l’adulte quel que soit son poids mais 17,80€ le soir et 19,90€ le week-end.

ZA Saint-Martin 257 rue Philémon Laugier 83400 HYÈRES 04.94.20.34.15
Spécialités: asiatiques et tout ce qui se vend Menus: Buffet à volonté+wok de 13,50€ à 19,90€.Enfant 8,80€ à 11,80€.
 

LA VILLA MARINE

Supions tellement huileux que la sauce tartare ne colle pas dessus, c’est vous dire le lipide. Vous auriez vu la tête du type flingué en plein vol dans son fantasme, fourchette en pogne! A 17€ la portion, ça fait cher la déception. Bref! La carte: 6 entrées de 9,8€ à 18€ (dont les fameux supions), deux pâtes (linguines aux palourdes à 22€ et ravioli ricotta 18€), du poisson de 19€ (encornets farcis) à une pompeuse Bouille Abaisse à 35€.

54 quai Victor Gelu 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.32.57.08
Spécialités: prix et cuisine à touristes Menus: Plat du jour 14,90€.Carte.Pizzas.Enfant 10€.
 

LA GRANGE

Habitués de repas d’été ici, ça faisait belle lurette qu’avec Mauricette nous n’avions mangé devant le feu de bois de braise avec les grillades qui se bronzent la couenne. Voilà qui est fait et de fort belle manière!

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Pieds paquets. Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 15,50€ et menu 20€ midi semaine sauf jours fériés.Menus 26€ et 45€.Carte.Suggestions.
 

LE HORS-PISTE

Lui sort du lot et la tête de l’eau. Il fait encore beau, la météo autorise le chapeau sur la tête du chaland qui flâne sur le port. Les tarifs à l’ardoise ne sont pas donnés, ce qui a tendance à plutôt me rassurer. D’évidence, le taulier arrive des Alpes: tartiflette à 17,5€, fondue savoyarde 19,8€ et burger savoyard à 19,5€.

Port de la Madrague 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.89.29.65.15
Spécialités: mer et montagne Menus: Ardoise.
 

L'OLALPA

Le choix à la carte reste considérable, burgers et brochettes, tartares et carpaccios, grillades viandardes ou poissonnières, à priori pas de quoi se fracasser de plaisir la lanterne outre-mesure. Et puis la formule du jour au rapport qualité-prix subjuguant: 12,5€ avec ¼ de vin.

1 boulevard Fournery 83570 CARCÈS 04.94.59.38.97
Spécialités: menu 12,5€ Menus: Menu 12,50€ le midi en semaine.Carte.Enfant 8,9€.
 

LA FARIGOULE

A l’ardoise cet automne: tant pis pour vous. Si vous lisez ça au temps des cerises, je joue le merle moqueur, faudra attendre pour le poêlon de champignons retour de cueillette, lard de pancetta. Et pas une gamelle lilliputienne!

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale de saison. Cuissons au grill. Menus: Formule 24€ et menu 28€ suivant disponibilité.Carte.Enfant 11€.
 

LE BAPTISTIN

Au Baptistin, tout est là sauf la cuisine. C’est quand même embêtant pour un restaurant. Tambouille ménagère et encore, j’ai connu des émois sincères avec des recettes pépères de mémères appliquées. Ici, l’employée en cuisine s’amuse à nous faire croire qu’elle en connait un rayon, en foutant notamment de la poudre chichi-panpan orange sur les assiettes pour masquer ses limites.

Quai Baptistin Pins 83980 LE LAVANDOU 04.83.99.80.02
Spécialités: long et pas tellement bon Menus: Plat du jour 13,9€.Formule 17,9€.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

L'OIE QUI BOIT

Un menu à 36€ (quand même) avec formules possibles: 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Ça doit être mariole de cuisiner tous ces plats dans une cuisine deux fois plus petite que ma salle de bain, et je n’habite pas Versailles.

33 avenue Clémenceau 83570 CARCÈS 04.94.04.39.42
Spécialités: prendre les clients pour des imbéciles Menus: Formule 15€ midi semaine sauf jours fériés.Menu 36€ avec formules.Suggestions.Enfant 9€.
 

LE JARDIN D'ÉDOUARD

Le menu à 26€ décliné en formules tourne sur 15j/3 semaines. La cuisine récite des idées traditionnelles au gout sûr teintées d’ailleurs délicats. Comme mon entrée soupe de lentilles corail, citronnelle, gingembre, lait de coco. Dernières chaleurs d’été: bingo!

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 09.84.23.02.63
Spécialités: cuisine traditionnelle de saison faite maison Menus: Formules 13€, 19€ et 21€.Menu 26€.Enfant 10€.
 

GOURD'I

Gentillette formule du midi à 12,50€ avec plat, boisson non alcoolisée et café. Aujourd’hui, des « ravioli beurre et sauge ». J’adooore la sauge! Ça tombe bien non? Au final la serveuse me précise ravioli farcis au jambon ou au fromage?. Jambon mam’zelle! Pour patienter, trois bricoles huileuses dans trois soucoupes: purée d’artichaut à l’huile, poivron grillé à l’huile, petits champignons à l’huile (2 mousserons).

RN7 Traverse des Taurelles 83340 LE CANNET-DES-MAURES 06.35.27.93.79
Spécialités: épicerie italienne Menus: Formule midi semaine 12,50€.Carte.
 

LE BORÉAL

La dame qui vient vous servir comme au restaurant est souriante, presque mielleuse. Une dizaine de burgers de 9€ à 15€. Et des suppléments. C’est révélateur d’un état d’esprit, le supplément facturé. Des menus à 19€ et 22€! Boing! Des prix de… restaurant! J’ai choisi le burger bûcheron. Pain froid trop mou. Le steak haché demandé saignant est abusivement cuit et tassé sur moins d’un centimètre, asséché.

9 boulevard Jean Jaurès 83470 SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME 04.94.77.48.94
Spécialités: suppléments Menus: Menu 19€ et 22€.Menu étudiant 7,5€.
 

LE BISTROT DES GUEULES ROUGES

Ici ou là m’sieur, c’est comme vous voulez. La dame polyvalente amène les ardoises. Menu-carte à 24,5€ avec 3 entrées à 9€, 3 plats à 17€ et 3 desserts à 5,5€ ce qui fait 31,5€ si on additionne. Bon. Si vous aimez le veau, vous allez adorer. Pour rire (vous comprendrez après), j’ai choisi terrine de veau maison. Deux tranches beiges glacées, avec des cubes de jambon blanc dedans. C’est fade et trop sec, faudrait du gras, on n’a jamais vu de terrine sans gras. Cornichons, salade en sachet avec vinaigrette… sans balsamique!

34 rue Grande 83340 LE THORONET 04.07.79.40.26.80
Spécialités: polyvalence approximative Menus: Formule 14,90€ sauf week-end.Menu-carte 24,90€.
 

LE RÉAL MARTIN

Ce midi dans le grand réfectoire, se mélangent les résidents et leurs familles venues les voir, ainsi que le client commun du restaurant tel que moi, nous sommes peu. Le menu du jour vaut 16€: salade d’asperge, mignon de porc, gâteau de crêpes à l’orange. J’ai vu ces trucs chez mes voisins: asperges avachies en conserves, haricots verts éteints…

Chemin de Portal Quartier La Grande Bastide 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.39.03.59
Spécialités: idée de génie non aboutie Menus: Formule midi 12,50€ et menu 16€.Menu 24€.Carte.
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Les résidents à l’année et la clientèle locale d’habitués s’en donnent à estomac-joie! Repas effectué à l’intérieur cette année, j’aime beaucoup les belles pierres et matériaux nobles, espace clair et gracieux aux tons doux d’une Provence raffinée. Et puis le nappage blanc en coton sur les tables, ça vous marque au fer rouge une exigence.

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menu midi semaine 15,5€.Menus 30€, 39€ et 45€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

OLEA

Alors c’est tout mignon dedans, posé ici comme un restaurant sur une plage. La patronne cuisinière vous passe devant sans vous regarder ni dire bonjour, regard vide. Ah. Sûrement à cause de l’absence d’accréditation pendue à mon cou. Ach, ma paranoïa me reprend.

98 Forum de la Méditerranée 83190 OLLIOULES 04.94.90.52.80
Spécialités: gingembre déguisé en carotte Menus: Formule 12€ et 16€.Carte.
 

DIJO

C’est tout Mauricette! Elle arrive dans un restaurant un lundi, on se croirait un mardi! Enfin bon. Service minimum: une personne en cuisine et une en salle. Et on continue d’accepter les clients, on bourre la terrasse et la salle, tant que ça entre, on prend, quelqu’un a-t’il un chausse-pieds? Ou quand un commerçant choisit entre le tiroir-caisse et le confort du client.

15 avenue Baptistin Autran 83130 LA GARDE 09.86.67.32.56
Spécialités: tapas et cocktails Menus: Formule midi semaine 15,50€.Ardoise.Enfant 10€.
 

RACINES

Désormais épaulé dans l’émancipation par Sylvie Di Maio porteuse de la même vision du monde, Bertrand Lherbette fomente une cuisine assez parfaite dans l’absence de sectarisme, capable de taper dans le gras du cochon comme dans le légumier intégral voire vegan, un vrai cuisinier qui se fout des églises sinon celle du goût et du plaisir du client qui prend la peine d’entrer dans sa petite maison à deux pas de l’Opéra.

9 rue Corneille 83000 TOULON 04.22.80.27.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19€ midi semaine.Menu producteur 29€.Assiette vegan.Enfant -12 ans comme les grands 19€.Suggestions.
 

CRÊPERIE LES DEUX FRÈRES

Point de vue alimentaire, nos galettes sont dans cette moyenne exonérées de magie, elles manquent de croustillant, comme toujours. C’est curieux que la clientèle sudiste préfère le mou… qui explique que le restaurateur propose du mou. Dommage car ici, le jambon est d’une qualité correcte comme pour ma galette complète, avec œuf et emmental aussi.

46 esplanade Henri Bœuf Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.06.42.18
Spécialités: galettes, crêpes et tronche du caissier Menus: Carte avec galettes de 3,5€ à 12,5€.Enfant 7,7€.
 

L'ASSIETTE MAUVE

Un plat du jour, en tout cas le midi en semaine. Aujourd’hui wok de Saint-Jacques. Je l’ai choisi un peu par défaut, pas envie du reste. Et puis comme ça, je verrais de quelle noix le chef se chauffe. J’ai vu. Une assiette colorée avec vermicelle chinois dans une sauce soja bien réalisée qui laque l’ensemble, beaucoup de légumes frais ou congelés dont une avalanche de poivron rouge cru.

16 route de Signes 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.65.37.26
Spécialités: le café et le sourire du service Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LE MAS DES OLIVIERS

La cuisine récitée est persillée de saveurs comme une entrecôte de l’Aubrac de bon gras, elle raconte son histoire personnelle, les collines du côté d’Eoures et le Garlaban, j’ai dix ans et je gambade dans la campagne en écoutant les champignons et en ramassant les cigales. Plus tard, le ciboulot rempli à vie d’envies et d’odeurs, Yannick Guerlesquin entre dans le métier, comme on dit.

Avenue Frédéric Mistral 83640 Saint-Zacharie 04.42.72.97.17
Spécialités: ardoise de saison Menus: Plat du jour 10€ et formule 16€ midi semaine.Ardoise. Menu entre 23€ et 28€.
 

LE QUARTIER GOURMAND

Quand j’ai lu la carte, j’ai vite pigé que j’allais faire au plus simple. Des salades de 13,50€ à 15,50€, 3 viandes de 15€ faux-filet à 18€ (magret) avec supplément sauce à 1€, 3 tagliatelles à 12€. Et des pizzas. La formule devient opérante dans ce cas spécifique d’absence de désir pour le reste. Une bavette avec frites et salade verte. La viande est dure, froide, mais saignante comme demandée.

Chemin de la Cougourdière 83690 SALERNES 04.94.67.30.35
Spécialités: terrasse et parking Menus: Formule 15€ midi semaine.Carte.Enfant 12€.
 

LE ROCK

Les tarifs n’ont pas tellement bougé, entrées à moins de 10€ (bravo), une dizaine de plats ou grandes salades entre 15€ et 30€, et une dizaine de crocks comme des sandwiches mi-burger et mi-croque monsieur de 16€ à 29€. Autrement dit, la maison écoute l’air du temps, s’adapte, écoute la demande. Leçon de marketing appliqué: le jour où le client demandera un magret de rouge-gorge ou un faux-filet de poulpe, on lui fera!

34 avenue Edith Cavell 83400 HYÈRES 04.94.00.68.58
Spécialités: formule du midi et intitulés de plats humouristiques Menus: Formule 13€ midi semaine.Carte.
 

L'ÉCHAPPÉE BELLE

il m’accompagne au fond ou s’ouvre un charmant patio vert avec de vieilles pierres, contexte typique d’une maison de village. Très agréable malgré les bâches pendues aux murs imitant la nature, un peu comme des fleurs en plastique sur une table. Très peu de monde attablé ce midi de semaine. Formule 26€ et menu 32€ avec un véritable choix.

5 rue Michel Auclair 83440 SAINT-PAUL-EN-FORÊT 04.94.85.19.58
Spécialités: cuisine traditionnelle, merci, c'est moi. Menus: Plat du jour.Formule 26€ et menu 32€.Ardoise.
 

LE CADET 83

Des suggestions ardoisées dès 14,50€, des tartares, des tatakis, des burgers, des tagliatelles… la carte imprimée récidive le propos en ajoutant d’autres plats, dont mon dos de cabillaud sauce au beurre blanc, écrasé de pommes de terre noisette et légumes du jour à 22€ tout de même.

19 avenue du Docteur Robin 83400 HYÈRES 04.94.57.59.21
Spécialités: vue bateaux Menus: Formule 19,90€ et menu 25,50€ midi sauf week-end.Menu 32€ le soir.Carte.Ardoise.Enfant 12,50€.
 

LE PATIO

Ça donne une salle tirée à quatre épingles avec serviettes en tissus et verres à -coup- de girafe, et dehors une terrasse ombragée avec nappages à carreaux rouge et blanc façon bal populaire sur la place du marché devant le terrain de jeu de boules. Ce qui est très exactement le cas.

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte. Coquillages à volonté le jeudi soir en saison 30€.
 

BRASSERIE BELGE

le jeune m’apporte la carte. Trois salades, quatre burgers dès 13,90€, entrecôte 24€, escalope milanaise avec des frites à 15,90€ (je serais curieux de voir son pif), fish and chips à 16,90€ et brochettes de crevettes Arlette. Non: c’est moi qui dit Arlette, j’avais envie. Mais aussi des spécialités belges dont le filet américain, la carbonade flamande maison à 19,90€ quand même.

4774 RN 7 Quartiers les Prairies 83550 VIDAUBAN 09.53.92.09.32
Spécialités: américano-belges Menus: Formule 11,90€ midi du mardi au vendredi.Carte.
 

KASHMIR VILLA

Un tas de formules, plein de menus, une ribambelle de plats comme s’il en pleuvait, ce qui aurait rafraichi l’ambiance. J’en ai dénombré une soixantaine sans compter les quatre riz d’accompagnement. Ça commence à faire du monde dans le bosquet. Je tenais absolument à gouter le poulet mariné et grillé au feu de bois, le fameux tandoori. M’arrive une plaque brûlante avec un peu d’oignon et beaucoup de poivrons. Une agréable cuisse parfumée et un peu relevée à 6€. 14/20. Essai du biryani légumes, riz basmati et légumes de saison cuits dans une sauce parfumée.

25 bis rue de la Comédie 83000 TOULON 09.88.00.00.11
Spécialités: indiennes et pakistanaises Menus: Formules 7,5€, 9€, 15€ midi du lundi au vendredi.Menus 17,5€, 20,5€, 48€ et 50€.Carte.Enfant 9€.
 

HIMALAYA BUDDHA

On s’y croirait mais qu’importe. Le monsieur me pose sous le pif une plaque si brûlante que la vapeur grasse m’a embuée les lunettes. Le temps de les nettoyer, j’ai pu observer dans l’écuelle 10 petits bouts de viande plus ou moins nerveux et rouges comme ceux qui bénéficient d’une préparation avant de passer au four tandoori. Légumes crus en lamelle…

20 allée Amiral Courbet 83000 TOULON 09.86.27.98.10
Spécialités: népalaises à côté de la plaque (chauffante) et détournement de fonds Menus: Formules 10€ et 14,9€ midi semaine.Menus 17,5€, 19,9€ et 59,5€.Enfant 10€.
 

L'ENTR'POTES

Un débonnaire cuisinier passionné né sous René Coty, même dégaine que le célèbre Jacques Maximin et croyez-moi, ce tourangeau de naissance connait la cuisine bistrotière ascendance provençale comme pas deux dans le canton. Un Larousse culinaire sur pattes!

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYÈRES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

Franck Panichi est ollioulais adopté beaussétan, notamment passé par le Périgord un temps et vous allez vite comprendre, pas du genre à mettre des fleurs dans des assiettes microscopique où deux petits pois se courent après avec des légumes exotiques débités au taille-crayon. Ici: on mange! Bref! Ce soir en terrasse, quatre belles salades, cinq viandes. L’irréductible carnassière Mauricette était donc aux anges.

8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès) 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.51.64
Spécialités: ardoise du moment. Desserts maison. Menus: Formule à partir de 14,90€ midi semaine.Ardoise.
 

LE RENDEZ-VOUS

Quelques tables dans la ruelle peu passante, une formidable terrasse ombragée de maison de village qui n’est autre que le côté de la mairie. Et l’intérieur du bar-restaurant vide. Dedans c’est un peu la pagaille, y a même un ballon de foot au sol. Bref. Le serveur n’est vraiment pas aimable, insupportable dans son approche blasée probablement chronique.

58 place Gabriel Péri 83470 SEILLONS-SOURCE-D'ARGENS 09.54.75.24.09
Spécialités: tronche du serveur et cordialité du patron Menus: Ardoise avec des trous.Plat du jour du lundi au jeudi 11,50€.
 

HÔTEL-RESTAURANT NATIONALE 8

En 10 secondes cadran en main, une dame arrive comme une météore et me saute sur le haricot en me demandant si je veux un apéritif, des fois que j’en veuille un. Même si j’avais rêvé d’une Suze ou d’un maurito, j’aurais décliné. C’est pas des manières. Cette dame s’avèrera bien plus agréable dans la suite des événements. Mettons ça sur le compte d’une pression commerciale obligée.

1918 route Nationale 8 83190 OLLIOULES 04.94.63.21.67
Spécialités: retour vers le futur Menus: Formules midi 14€ et 17,50€.Ardoise.
 

MADDIE'S RESTAURANT SIX FOURS

Superbe cave à vins vitrée. Pas loin, la cuisine ouverte avec deux lampes chauffantes « monte et baisse » au passe-plat: un autre signe de saine radicalité dans l’ouvrage. J’apprécie: si je mange un contenu d’assiette, j’engrange aussi les signes de confiance dès l’entrée dans l’établissement. Bref! On sent la cuisine tiraillée entre, d’un côté l’envie de satisfaire une clientèle du midi attachée à se recharger les accus rapidos…

730 boulevard de Léry 83140 SIX-FOURS 04.94.89.24.73
Spécialités: cuisine française méditerranéenne et saveurs d'ailleurs. Menus: Formule 19,90€ midi sauf week-end et jours fériés.Carte.Enfant 9,90€.
 

LA BOHÈME

A la carte, on voit vite que la cuisine chante un terroir provençal aux intonations nissardes, et s’acoquine avec des saveurs d’ailleurs! Des entrées à moins de 10€, on croit rêver: courgette farcie niçoise, ceviche de daurade aux agrumes et coriandre, saumon grawlax et tartare d’avocat à la mangue et aux pignons de pins, cannelloni de blettes et ricotta.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule 14,90€ et menu 18,90€ midi semaine sauf jours fériés.Ardoise.
 

LA REINE JANE

A la carte, plats cuisinés et plats à la mode. Entrées de 13€ (huitres) à 20€ (planche de jambon ibérique), deux viandes (maison Metzger) dont un filet de poulet à 21€ et le soir, une bavette en tagliata facturée 24€ (boum) deux risottos à 21€ et 24€. Tartare de bœuf à 19€. Aussi, une carte de cuisine thaï à des prix défiants toute concurrence… mais dans l’autre sens! Avec entre-autre la fameuse soupe de crevettes, coco et citronnelle vendue 19€!

1 quai des Cormorans Port de l'Ayguade 83400 HYÈRES 04.94.66.32.64
Spécialités: jolie décoration Menus: Carte du midi.Carte du soir.Enfant 18€.
 

LE BÉAL

Son adresse du vieux Hyères est celle qu’il faut connaitre. L’autochtone avisé y possède son rond de serviette, il évite ainsi les pièges à touristes et tavernes approximatives qui lui aspirent le PEL. Ce cuisinier atypique récemment père de famille filait pourtant sur les rails du commerce international.

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 15,5€ midi hors week-end et jours fériés.Formule 26€ et menu 30€.Carte.Enfant (-12ans) 13,50€.Plats vegan et végétariens.
 

LE POÈTE

Avec Mauricette, on a conversé un bon moment en attendant. On a évoqué son passé et vu son âge avancé, c’était très long. Du coup quand arrive ma pizza, ça me réveille en sursaut! Et j’ai direct tapé dedans comme un affamé. Pâte bien levée mais trop élastique, sans doute trop récente. La garniture glisse dessus, j’aime pas du tout. Mais la qualité des garnitures est très correcte.

33 rue de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.25.69.41
Spécialités: terrasse Menus: Carte.Pizzas.Enfant 10€.
 

TI BISTRO CHEZ DOUDOU

Une ardoise avec six plats du jour. Quand on aime, on ne compte pas. La tendance semble se tourner vers la cuisine des iles, du genre créole. Salade au poulet fumé, brochette de filet de poulet à l’antillaise, assortiment de grillades à l’antillaise, salade niçoise antillaise et salade de chèvre chaud antillais. Je blague pour les deux dernières: il n’est pas précisé antillais. Bref! J’ai visé le rougail saucisse. Ben ouai. Ça me rappellera mes vacances au Maroc.

18 rue Nationale 83720 TRANS-EN-PROVENCE 04.94.85.00.97
Spécialités: si vous saviez Menus: Plats 12,50€.Desserts 6,90€.
 

CHÂTEAU SAINT ROUX

Remarquable endroit reposant, pierres et couleurs, pas du bling-bling tape-à l’œil mais un véritable fond de jeu. Potager bio, une fromagerie (50 chèvres) et une boulangerie est prévue avant la fin de l’été 2019! Epatant non? L’accueil affairé est un peu stressant, le serveur me bouscule avec ses assiettes à bout de bras au moment où j’entre.

RD 17 Route de la Garde-Freinet 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.98.10.02.61
Spécialités: maison et décor méditerranée Menus: Formule 25€ et menu 35€.Formule brunch le dimanche.
 

RESTAURANT DU MARCHÉ

Une fois devant, je suis quand même entré, il est tard, il fait très chaud dehors et ça a l’air propre dedans, c’est neuf. Installation camping, chaises en plastiques empilées Miko, tables Miko, set en papier avec carte géographique qui fait la promo de not’ beau département qu’on vous pose sous le pif avec un kleenex.

24 place du marché 83300 DRAGUIGNAN 07.83.40.03.04
Spécialités: pizzas et salades Menus: Pizzas.
 

LE SAMANÁ

on trouve à la carte des recettes traditionnelles proprettes et pas du pipo de plagiste traficoteur: moules gratinées, soupe de poisson artisanale, salade de poulpe, thon tataki, marmite du pêcheur, filet de bœuf poivre vert, tartare de bœuf poêlé, les moules-frites le jeudi midi et l’aïoli le vendredi.

5 rue du Bailli de Suffren (plage de la Garonne) 83220 LE PRADET 04.94.21.06.63
Spécialités: carte de saison Menus: Suggestions.Carte.Enfant 10€ (-10ans).
 

LA POÊLE D'OR

Viande de qualité et en plus c’est joliment présenté: solomillo de porc ibérique, laquée à la framboise, poêlée de fèves & gnocchi, comme du filet mignon.La sauce mérite le superlatif mais les fèves sont trop cuites. Mauricette dit que je suis pénible. Je lui réponds que depuis le temps, elle a déteint sur moi.

41 route de Toulon 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.91.90.09
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 22€ semaine sauf jours fériés;Menu 37€.Carte.Enfants 14€ et 20€.
 

AU COMPTOIR DU PALAIS

Un filet de bar dont l’intitulé pas frimeur ne fait pas le cowboy. Dodu filet joliment coloré, une multitude de légumes aux belles couleurs façon pickles, taillés avec conscience en bâtonnets et paysanne. Emulsion au Noilly-Prat sur le dos du poisson doré et du coup, l’accord fait merveille avec l’assaisonnement aux agrumes, véritable signature du plat.

3 rue Pierre Clément 83300 DRAGUIGNAN 04.98.09.11.63
Spécialités: côte de bœuf charolaise, béarnaise. Côte de veau, moutarde à l'ancienne. Menus: Formule 22€ et menu 27€ le midi, 36€/42€ le soir.Carte.Enfant 12€.
 

LE PATRIARCHE

Grande salle de pierre brute et bois peint, mobilier contemporain, cheminée et spacieuse terrasse ombragée de mûriers-platanes qui s’élance sur les vignes. Et du monde. Je suis au bout du monde et y a du monde. C’est un monde!

Route du Thoronet 83570 CARCÈS 04.94.77.22.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19€ midi semaine, 29€, 49€ (avec formule 39€) et 75€.Carte.Mercredi soir: soirée tapas!
 

LE CROQUE BEDAINE

Du bois, de la couleur, un esprit pub comme un mix esthétique entre les franchises Au Bureau et Buffalo-Grill pour faire court, mais en centre-ville. En discutant avec la sympathique patronne, elle me confirme que Le Croque Bedaine est… une nouvelle franchise!

Place du Palais de Justice 83170 BRIGNOLES 04.94.59.25.16
Spécialités: croque et bière Menus: Formule 14,90€.Carte de croque-monsieur.
 

LE CAFÉ DE PARIS

La carte ne fait pas dans la fanfaronnade gastro-machin et se contente de réciter des plats que 80% de la population aime entendre: salade de chèvre chaud, de la mer, italienne, tartare de bœuf, magret, burger, une pâte… et un « poisson du jour »!

4 place Georges Clémenceau (Place de la Mairie) 83550 VIDAUBAN 04.94.73.69.29
Spécialités: terrasse et glycine Menus: Plat du jour 11,50€.Formules 12€, 14€ et 14,50€.Enfant 10€.Carte.
 

LES PINS BLANCS EN PROVENCE

L’assiette: beaucoup de propositions, des entrées de 9€ à 15€, une douzaine de plats de 16€ à 24€, 8 desserts de 6€ à 9,5€. Le menu-carte à 20,50€ est vraiment bien pensé puisqu’il n’est pas frustrant: du choix à prix convenable! Sauf que. Sauf que quoi? L’entrée est agréable, un tartare fraicheur de la mer. Bien présenté avec coin salade à dominante de mâche, bâtonnets de Chioggia et cerclage du tartare de saumon cuit et cru, avocat, mangue, poivron.

2469 route de Draguignan 83490 LE MUY 04.94.82.20.59
Spécialités: cuisses de grenouilles et wok gambas au chorizo Menus: Formule midi semaine 14,90€.Menus 20,50€ et 29€.Carte.Enfant 9€.
 

LE BEIGNET ITALIEN

j’ai lu une ardoise aguichante, aux noms de plats évocateurs et supposés cuisinés, rédigés à la craie colorée qui même avec une orthographe bancale aguiche: salade de pouces, chèvre et noix. Filet de volail au curry, riz jaune et crème réduite. Champignon au grill farci au bleu. Tagliatelle au ragu italien, petit pois et aubergine.

246 avenue de l'Europe Unie 83110 SANARY 04.94.88.31.79
Spécialités: cuisine de fond de tiroir et viva corsica Menus: Menu 20€.Plats.
 

MAR VIVO

Au service, l’enjouée serveuse est épatante de saine tonicité! Ouaaah! Top! Ça fait plaisir la jeunesse impliquée! On trouve à l’ardoise une flopée de classiques de brasserie d’une grande banalité comme carpaccio de bœuf, salade César, mozzarella buratta, l’inévitable burger, magret de canard, wok de poulet et bien sûr, le loup de Tamaris… Aujourd’hui comme plat du jour cœur de tende de tranche, jus au romarin, pommes grenaille à l’origan sautées à 14€.

292 avenue Pablo Neruda Rond-Point de Mar Vivo 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.87.91.10
Spécialités: cuisine maison sauf les desserts Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LA CITADELLE

Pour moi, moules farcies à la viande spécialités maison. Sept belles moules bien travaillées, gourmandes. Le tout dans une agréable sauce tomatée. Il a fallu que le cuisinier balance inutilement du pesto sur les coquilles pour qu’on évite de manger avec les doigts. Le riz rond cuit à l’eau n’est absolument pas salé, décalé de l’esprit gourmand de l’assiette, comme dans un exercice obligé.

Montée de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.22.79.61.70
Spécialités: vue panoramique et tarifs gastronomiques Menus: Ardoise.Enfant 12,50€.
 

L'ARLEQUIN

Deux des plats me tentent! Mi-cuit de pélamide pêchée par mon papa et ma blanquette de poisson pêchée par mon papa à Bandol. C’est pas mignon ça? Fiston qui vend dans son restaurant le poisson de son papa pêcheur professionnel! Mais qu’en pense la maman des poissons? Moi je l’aime avec du citron!

1B place Jean Jaurès 83740 LA CADIÈRE D'AZUR 04.98.03.76.23
Spécialités: énoncés ambigus et pizza Menus: Plat du jour.Ardoise.Pizzas.
 

SOÏ SIAM RESTAURANT

Autrement dit pour ceux qui ne maitrisent pas la langue de Pira Sudham, curry vert au lait de coco avec des légumes et un tas d’autres bricoles qui participent! Lamelles de bœuf tendres et saisies, viande fraiche rosée. Une magie certaine pour cette recette à la fois nerveuse et ronde.

56 avenue François Fabié 83160 LA VALETTE-DU-VAR 09.54.76.88.27
Spécialités: thaïlandaises. Kaï tod nam-pla. Som tam. Panang. Keng kiao wan. Pas kraprawn. Laap (tartare thaï). Tom yam. Tom kaa. Pad thaï. Pad puk luam. Tod kratien prikthaï. Menus: Carte.Plat à emporter.
 

CHEZ MAEVA 2

Je narre avoir vu 4 plats de 17€ à 19€ et rien de plus, aucune entrée, probablement quelques desserts. 4 plats sont bien suffisants pour faire son choix… mais aucune viande! Maquereau, saumon, palourde et thon. Si t’aimes le poisson, t’es sur un filon Raymond!

7 rue du Docteur Marçon 83150 BANDOL 04.94.34.55.82
Spécialités: poisson et décoration Menus: Ardoise.
 

LA CASCATELLE

Heureusement que le tiramisu relève le niveau. Un vrai, pas un liquide dans un pot. Un pavé léger et fin, maitrisé. Il est donc normal qu’il soit célèbre jusqu’à la rue Franchipani selon le taulier qui ne manque pas d’humour! Seul l’autochtone sait que cette rue est juste derrière! Service à l’étage un peu lent si vous êtes pressé.

6-8 rue Michelon 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.30.27.51
Spécialités: tiramisu et facture manuelle Menus: Formules.Carte.Plat du jour.
 

Cœur de rumsteck, gratin de poireaux. Mes petits moineaux, je ne me souviens pas d’avoir boulotté viande rouge aussi tendre. Au moins 200 grammes, moi qui n’ai habituellement pour la viande de bœuf qu’une appétence limitée! Une courte sauce échalote toute en légèreté.

1 place Georges Clémenceau 83400 HYÈRES 09.73.17.79.44
Spécialités: plat du jour. Salades. Charcuterie corse. Brochette de canard sauce aigre-douce. Tartare de bœuf préparé. Menus: Plat du jour 12,50€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

LE GRAIN DE SABLE

Dans la bourriche, poissons frais qu’elle effeuille (la cuisson du cabillaud skreï est une merveille), un risotto maitrisé et une habile sauce, du genre qu’avec du pain après t’as plus faim. 15,5/20, rien que ça.

Plage des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.26.16.49
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ midi hors week-end et jours fériés.Carte.Enfant 12€.
 

LE MONT SALVA

La terrine de St-Jacques, corail sauce crustacés est semblable à un soufflé, sauce née pour la gourmandise. A cœur, une St-Jacques entière fait coucou.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Poisson grillé ou en croute de sel. Seiche à la sétoise. Salade de poulpe. Pieds et paquets. Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Formule 18€ midi semaine.Menus 23€, 33€, 43€ et 50€.Menu bouillabaisse 52€.Carte.Enfant 10€.
 

LE PUB

Belles salades comme la salade de poulpe à la trapanese, ou la salade de tomates séchées aux artichauts. Aussi le frito misto di mare sauce tartare, les moules gratinées au beurre d’amandes, poêlée de seiche à l’ail/persil/vin blanc, la brochette de gambas à l’indonésienne.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: 6 huitres creuses au mirin façon eurasienne. Pavé de thon mi-cuit aux épices douces. Côtes d'agneau à la crème d'ail. Tartare d'ananas façon Mojito. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,90€.
 

L'ISSOLA PIZZA

Sinon des gnocchis gorgonzola, des lasagnes maison et un camembert au four, c’est pizza Natacha. C’est généralement la caractéristique d’une pizzéria: ne rien prendre d’autre que des pizzas pour ne pas laisser place à une déception. La maison en propose 25, de 9€ à 16€.

8 avenue de la Gare 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.04.91.26
Spécialités: pizzas Menus: 25 pizzas de 9€ à 16€.Formule 14,5€ midi.Carte.
 

LE PARMA

Quelques idées transpirent l’Italie comme les pâtes à la carbonara vendue ici 14€. En indécrottable romantique que je suis, je demande au serveur si ces carbonara en sont de véritables. Quand il m’a répondu oui môssieur, des vraies italiennes avec des lardons et de la crème fraiche, j’ai pigé le coup fourré.

Quai Baptistin Pins 83980 LE LAVANDOU 04.94.94.16.87
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Suggestions du jour.Carte.Pizzas.
 

LE RENDEZ-VOUS

La dame au chapeau vert a vu passer l’aïoli de la maison. Avec sa grosse gambas en point de mire sur l’assiette comme le phare sur l’ile du Grand-Rouveau, ça lui a fait remonter des souvenirs. Du légume en quantité généreuse (chou-fleur, haricots verts, une belle carotte) de la patate gouteuse qui se tient, du bulot, de la moule de Tamaris et la morue avec peau qui fait le boulot.

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: marmite du pêcheur. Souris d'agneau à la crème de thym. Friture de jols. St-Jacques snackées. Moules-frites. Plateaux de fruits de mer de 11€ à 66€. Menus: Menus 24€, 30€ et 39€.Formule 12,50€ et 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.Carte.Enfant 7,5€.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

La daube de sanglier aux marrons de Collobrières est servie avec un gratin dauphinois idéal, 14,5/20… et quelle sauce! La dame au chapeau vert suçote avec avidité ses grenouilles à la provençale comme si j’allais lui voler.

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison. cassolette de langouste et St-Jacques. bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Aïoli le vendredi. Menus: Menus 15,50€, 20€, 25,5€ et gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 9€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

En attendant l’été et en respirant le printemps, j’ai tenté le velouté de butternut à la crème et jambon Speck. Une rondeur rassurante pour laquelle aucun assaisonnement supplémentaire n’est utile! Comme il faut! Dans le mille Emile! Le jambon de caractère taillé en fin bâtonnets titille.

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Formule 15,7€ et menu 17,7€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).
 

TERRE O'VERRE

Ce midi pour entrée, feuilleté de cabillaud ou terrine de sanglier maison. Epatante terrine, rien à ajouter, ni sel, ni poivre, elle n’appelle même pas la moutarde, quatre cornichons, j’aime les cuisiniers non radins en cornichons. Un peu de salade. Le tout sur une planche.

7 place d'Armes 83000 TOULON 07.65.03.72.97
Spécialités: énergie à revendre et vins natures Menus: Formule 17€ et menu 21€ le midi.
 

LE CLOS DES VIGNES restaurant Cotignac

Des exemples avec la carte actuelle: salade de poulpe au vinaigre balsamique et huile d’olive vierge, suprêmes d’agrumes. Mignon de veau, jus de veau au poivre fermenté et poivre noir de Malabar. Pressé d’agneau de Sisteron confit sept heures, artichauts barigoule. Ris de veau juste saisis, arancini de printemps, velouté d’asperges vertes. Palourdes façon Bulhão Pato: ail, coriandre, citron… Médaillon de lotte lardés à la pancetta, velouté d’ail des ours.

D22 Route de Montfort Quartier Nestuby 83570 COTIGNAC 04.94.04.72.19
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€ midi du mardi au vendredi sauf jours fériés.Carte.Enfant 11€.Possibilité plat vegan et sans gluten.
 

LE PINEDOU

L’intérieur de la maison est intégralement consacré à la production de la cuisine. Ça vous change des coins dinette des amateurs. Pour tout dire, c’est ce qui m’a mis la puce à l’oreille et l’appétit au garde-à-vous. Tous les midis sauf dimanche, formule 18€ et menu 22€. Et des suggestions ardoisées suivant le marché, et des idées qui lorgnent notamment sur les Suds et l’Italie.

262 Grande Rue 83600 BAGNOLS-EN-FORÊT 04.94.40.69.61
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 18€ et menu 22€ sauf dimanche et jours fériés.Ardoise.Enfant 12€.Plats à emporter (se renseigner).
 

GOLF DE BARBAROUX HÔTEL MERCURE

La terrasse ensoleillée est bien garnie, collègues de bureau échappés du centre-ville, lascives copines lunettes à écailles sur le pif et gambettes étirées pour la bronzette pendant que leur mari tripotent baballe sur le gazon. Le jeune serveur s’essaie à l’autorité avec ses collègues plus sympas que lui. C’est rigolo de voir les luttes de pouvoir en salle, la façon d’être et de parler, de demander un café à la timide préposée bref: la vie en entreprise quoi!

Route de Cabasse 83170 BRIGNOLES 04.94.69.63.63
Spécialités: gazon et terrasse Menus: Formule 19€ et menu 26€.Carte.Enfant 12€.
 

LE DUO

A l’écart du centre-ville, juste après un des multiples ronds-points qui y mènent en venant de Trans-en-Provence. Un restaurant apparemment dédié à la clientèle des midis de semaine, mais je peux me tromper. Le cadre est propret, le patron est assis sur un tabouret au bar et surveille son monde, deux ou trois serveuses fort …

381 boulevard Jean Mermoz ZI Les Incapis 83300 DRAGUIGNAN 04.94.50.78.22
Spécialités: je sais pas Menus: Formule 13,90€.Carte et suggestions.Enfant 8,50€.
 

GUEULES ET COMPTOIRS

L’ardoise: 3 entrées de 9€ à 17€ (foie gras), 6 plats de 17€ à 22€: pavé de bœuf sauce aux cèpes, piquillos farcis aux crevettes/cabillaud/gambas rôtie, pluma de porc ibérique, marmite de lotte au safran, côte de veau sauce Pélardon… Tarifs pas donnés pour un midi. Les amis du patron à qui il a dit bonjour tapent dans la formule du jour.

33 rue Esselier 83000 TOULON 04.94.35.48.34
Spécialités: espagnoles et bonjour aux amis Menus: Formule 16€ midi semaine.Carte.
 

LE BREGAION

L’ardoise récite les classiques du genre: des salades dès 12€, une dizaine de plats de 14€ à 18€ dont daube de sanglier et de seiches, l’inévitable burger et l’obligée escalope milanaise. Et puis une suggestion du jour: navarin d’agneau. J’ai pour ce plat une adoration sans bornes, je lui voue un culte qui frise l’hystérie.

265 avenue Edouard Aiguier Hameau de La Moutonne 83260 LA CRAU 04.94.28.07.69
Spécialités: bar,tabac,pmu,brasserie,bruit Menus: Ardoise.Enfant 10€.
 

LA FARIGOULETTE

Dehors, l’ardoise déroule 4 entrées séduisantes de 12,5€ à 14€. Une huitaine de plats de 14€ à 23€ dont des rognons, du canard, des pâtes et un quasi de veau aux morilles, sauce au vin jaune à 22€. Même si les propositions partent dans tous les sens, sans unité de style, l’idée de ce plat est suffisamment rare pour qu’elle m’allèche.

7 place des Ormeaux 83690 TOURTOUR 04.94.70.57.37
Spécialités: fumée grasse et cosmétique Menus: Pas de menu.Ardoise dedans et ardoise dehors.
 

LES PLANCHES

17 plats ou entrées avec parfois flambants intitulés! Œuf poché à la truffe, tataki de bœuf et wakame, poke bowl thon et saumon, dos de cabillaud beurre de chorizo, médaillons de filet de veau aux morilles… et suprême de poulet fermier en croute cacao épicé, fruits rouges. La classe non? Voilà qui vous envoie sur orbite le fantasme à papilles! Ça va être savoureux, du copieux à s’en faire péter la contrebasse.

18 place d'Entrechaux 83510 LORGUES 04.94.73.97.98
Spécialités: 17 plats ou entrées Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

MOULIN DU GAPEAU RESTAURANT BELGENTIER 2019

Mes petits canetons, un de ces midis de fin d’hiver j’y ai pratiqué sans retenue l’art de la gourmandise et le lustrage de moustache avec une belle serviette en tissu!

Place Edouard Granet 83210 BELGENTIER 04.94.48.98.68
Spécialités: carte de saison. Véritable cassoulet du Sud-Ouest. Magret de canard Lou Puntoun IGP.Terrine de foie de volaille. Truite aux amandes. Daube de joues de bœuf. Potences flambées (se renseigner). Menus: Carte et suggestions.Enfant 9€.
 

LE PUGET

Dommage car ce jeune cuisinier n’est pas maladroit, en tous cas de ce que j’ai pu en observer. Dommage oui car aux achats, il gratte bigrement sur la qualité du produit.

5 place Pierre Puget 83000 TOULON 07.66.81.19.90
Spécialités: tape à l'œil et sous-produits Menus: Plat du jour.Suggestions.Carte.Enfant 8€.
 

GOLF DE LA SAINTE BAUME

Sauté de crevettes au pesto, filet de bœuf, conchiglie à la grecque, steak de thon escabèche, souris d’agneau, escalope de veau milanaise, magret, pavé de saumon… et un dos de cabillaud en croute niçoise. Classe: on m’amène le plat pendant que je suis aux toilettes. Une grande assiette carrée noire brillante, mais quand je dis brillante, j’évoque l’aspect de la céramique. Pas son contenu. Un miséreux bout de poisson carré décongelé et archi-cuit.

2664 route de Brignoles 83860 NANS-LES-PINS 04.94.80.80.54
Spécialités: vue et parking Menus: Formule 17€ et menu 20€ midi semaine.Ardoise.
 

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Loup qui mettra 40 minutes à venir alors que seules une dizaine de personnes déjeunent ce midi. Un loup d’élevage un peu gras mais à la cuisson correcte. Vu le tarif considérable de ce banal plat, autant prendre du poisson sauvage vendu au poids! Ça revient moins cher! Un des mystères de la maison.

1853 Rue François Joseph Fournier La Tour Fondue Giens 83400 HYERES 04.94.58.26.98
Spécialités: tiroir-caisse et parillada Menus: Menu 29€.Carte.Enfant 15€.
 

AU FIL DU TEMPS

J’ai cru bien faire en choisissant filet de dorade et ses petits légumes au lieu de l’alternative burger de poulet pané et ses frites. Un filet décongelé traumatisé par une cuisson aride et sans gras, dans un style très hospitalier. C’est quand même dingue de servir sans états d’âme un truc pareil. Avec pour petits légumes annoncés, une brunoise crue de courgette, carotte et poivrons.

1 rue de la Paroisse 83150 BANDOL 04.83.99.46.17
Spécialités: recettes du bord de mer dans petite rue romantique Menus: Formule 15€ et menu 21€ midi semaine.Menu-carte 32€.Enfant 11€.
 

PATIN COUFFIN

Menu d’influence asiatique pour la dame au chapeau vert avec soupe thaï au poulet! Nouilles chinoises, lait de coco, algue wakamé, champignons noirs, oignons grillés, curry vert. Gros bol sacrément généreux pour une seule personne. Relevé (dosage sur demande) et fruité/sucré. Notable souci du détail: bouts de poulet poêlés avant le grand bain!

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 10€.
 

CRÊPERIE DU PORT

Filet de poulet cuisiné aux épices indiennes, ananas frais (hé oué), noix de cajou et emmenthal fondu. Galette de sarrasin aérienne et qui ne donne pas dans la microscopique, pas de la cuisine pour les moustiques. Je me régale le biniou avec L’Atlantique: cinq St-Jacques snackées (dur à dire mais aisé à boulotter), soupçon de caramel salé maison, fondue d’endives au gingembre, ail et citron vert.

45 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.89.30.78.09
Spécialités: galettes suivant le marché. Belles salades. Glaces artisanales. Menus: Galettes de 3€ à 15,80€.Crêpes de 3€ à 8,8€.Carte et suggestions du moment.
 

LE TIFY

Etonnant plat, plus compliqué à faire qu’à manger: choucroute de la mer aux 5 poissons. Je sais compter jusqu’à 5: merlu, cabillaud, rouget, saumon, haddock impec de saveur fumée. La choucroute joue presque les seconds rôles derrière les goûteuses patates du jour. Et puis la douée sauce citronnée, du velours: un beurre nantais. Ce qui pour un cuisinier natif de Bourgogne est preuve d’ouverture d’esprit.

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: cuisine maison, moules-frites, fruits de mer Menus: Menus 18,5€ (midi) et 23,9€.Enfant 9,5€.Carte.
 

LA VOUTE

Pas grand mais charmant. De la vieille pierre en veux-tu en voilà. Madame est fort avenante en salle, spontanée et précieuse en même temps, agréable. Un côté à l’ancienne avec du nappage et un côté honnête avec une bouteille d’eau Thonon vendue 3,70€ alors que souvent ailleurs, c’est le double. Cette volonté du juste prix …

24 rue Droite 83510 LORGUES 04.89.53.23.31
Spécialités: beurre, crème et suppléments Menus: Formule 16€ et menu 20€ le midi.Suggestions.
 

FEEL FOOD

Ardoise avec quatre ou cinq plats de tendance végétarienne, majorité de froid: pas le jour. Le jeune a dû voir que je claquais des ratiches alors il me conseille le poisson du jour qui est chaud. Aujourd’hui, saumon sauce chimichurri. Alors un autre monsieur arrive de l’extérieur avec mon plat. Curieux. Bon appétit. Oui, merci. Un joli filet de saumon frais de belle qualité cuit parfaitement, mais tiède. Un riz gluant tiède aussi et non salé, un mélange de feuilles de salade en sachet avec un filet d’huile d’olive.

8 rue du Bon Pasteur 83000 TOULON 06.09.99.08.23
Spécialités: cuisine d'à côté Menus: Ardoise.
 

LE 80

Seconde idée du créateur du resto-sushi voisin: Gauthier Dausse quitte le kimono et la joue désormais Adriano Celentano avec une cuisine italienne! Pas le grand jeu de la cuisine transalpine ampoulée avec serveur made in tchatche qui roule l’accent des Pouilles (ce n’est pas une contrepèterie), juste une cuisine simple et bien foutue avec une serveuse tonique du sourire et de l’amabilité!

Route de Marseille (70 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.98.14.38.70
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Pizzas de 9€ à 18,50€.Pizzas à emporter.
 

LA BASTIDE ENCHANTÉE

Volonté de régaler tous les porte-monnaie à partir de la formule à 14,50€… y compris le soir en semaine! Avec du tissu partout et du personnel compétent, l’idée fait son effet! Et votre compte en banque reprend des couleurs! Direct pour Mauricette, à la carte: dos de cabillaud rôti, crème onctueuse au lard fumé.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 14,5€ en semaine y compris le soir.Menus 19,5€, 29,5€ et 39,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

RIVIERA III

La carte des vins tenue par Sara Guardiola est infiniment mieux chaloupée que celle de la plupart des étoilés, et la cuisine de Pierre Lorin n’a toujours pas réveillé la curiosité des guides prétendument sérieux. Allez comprendre. Car le menu à 32€ midi et soir (4 entrées, 4 plats et 4 desserts), il vous remue le citron, vous rencarde du côté du meilleur. Les légumes (maraicher Priolo en voisin) et les viandes de qualité y sont travaillés avec respect.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison suivant le marché Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€ et 55€.
 

LE BISTRO DE L'OPÉRA

Jolie assiette, féminine et colorée. Viande souple avec peau molle épaisse à ôter (la griller serait une idée), purée du jour sans gras mais avec des herbes de Provenceuuu, mangetouts un peu trop cuits, crème discrète en ail… froide. C’est que l’assiette rectangulaire est glacée. Alors ce qu’on met dedans devient froid, forcément. C’est pourtant simple à comprendre.

15 rue de Pomet 83000 TOULON 07.86.81.41.39
Spécialités: portage de croix Menus: Formule 17,5€ sauf samedi.Ardoise.Enfant 9€.
 

PIZZA DA LUIGI

On ne s’étonnera donc pas du succès de la boutique positionnée avec intelligence sur les créneaux bien dans l’air du temps, un peu comme certaines franchises… mais en plutôt bon! Car la cuisine est tout à fait convenable dans le genre, elle fait ce qu’elle sait faire. La politique tarifaire est réfléchie, simple. C’est ainsi que dans la formule du midi à 11,90€, vous avez droit à un choix de pizza, ou de burger, ou de pâtes avec un café. Ça draine sérieux des zones alentours.

11 rue du thym La Moutonne 83260 LA CRAU 04.94.27.16.65
Spécialités: décibels et feu de bois Menus: Formule midi 11,90€.Carte.Enfant 9€.
 

LE MAKIA

Le wok de gambas en persillade, tagliatelles de légumes est d’une grande fraicheur. Le résultat a de l’allure même si la cuisson n’est pas celle d’un strict wok. Belles gambas bodybuildées décortiquées, légumes frais et pas de poivrons, tant mieux. Persillade à l’ail discret, impeccable, on pige que le cuisinier trempe le doigt et goûte. Recette moins sage qu’elle ne parait.

162 avenue de la République 83210 LA FARLEDE 04.94.00.35.38
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€.Menu 26€ et menu-carte 35€.Suggestions du marché.
 

GAUDEFROY LE BISTROT

Ce qu’on y mange? Une formule à 15€ le midi sauf dimanche et jours fériés, un menu à 32€ avec alternative à chaque étage, une carte 4/5/4 avec entrées dès 12€ et plats dès 22€. Et si vous ne trouvez pas verre à votre pied, vous êtes miro: belle carte des vins aux tarifs presque sages comme un Condrieu à 49€. Bref! Pénible: le serveur prévient que les linguines aux palourdes sont aux abonnés absents au moment où il vient prendre la commande, tant pis pour lui, il reviendra.

1261 chemin de Saint-Roch 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.88.52.16
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 12€.Formule 15€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

LES ARCADES

Vu le tableau, Mauricette se décide pour une pizza 4 fromages. Pas grande pour 14€ quand même, pâte découpée avec une roulette cannelée comme pour les tartelettes des pâtissiers, à moins que cette pâte ne soit simplement pas maison, autrement dit toute prête. Ce qui ne serait pas étonnant tant elle est fine et cassante, pas levée du tout, un effet curieux en bouche. Pas mauvaise donc, juste quelconque, déjà oubliée car oubliable.

3 port Santa-Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.40.49.95
Spécialités: service adorable et mauvais café 3€ Menus: Menu 12,90€ le midi et 19,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

L'OS OU L'ARÊTE

Très occupé vers le comptoir, le serveur mouline sec. La dame blonde moins, elle marche lentement en ma direction. Ah, enfin. Sans me calculer comme on dit, elle bifurque à 90° vers la table de 4 devant moi, sous mon pif éberlué d’artiste désormais reconnu depuis 3 minutes par cette même table. Et puis elle est repartie d’où elle venait, pas la table, la dame blonde. Sans s’occuper de mon cas, ni bonjour, ni rien.

Port Santa Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.96.11
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Formule 18€ midi.Menus 24€ et 37€.Carte.Enfant 13,50€.
 

LA REMISE

La Remise n’a rien perdu de sa fausse nonchalance détachée des obsessions habituelles des cuisiniers soucieux de répondre aux codes de la mode. Le cuisinier Jimmy Parmentier connait les recettes historiques pour lesquelles rameute l’amateur du département, de France et de Navarre!

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine maison et recettes classiques Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

AU BOUCHON PROVENÇAL

Plus de 25 personnes se serrent les coudes, tant mieux, dehors il fait frisquet. 13h: plus de plat du jour. Ah. Alors cuisse de canard: servie dans sa version confite, et des frites puisqu’il n’y a rien d’autre car plus de légumes (non plus). Enfin si. Quelques feuilles de salade verte fraiche pour meubler. Joli couleur des frites, mais elles sont sèches et tièdes, précuites depuis ce matin. La cuisse de canard, c’est la misère.

2 rue Docteur Carence 83000 TOULON 04.94.41.10.19
Spécialités: discret et "pas cher" Menus: Plat du jour 9,50€.Menu complet avec café 14,90€.Ardoise.
 

LE CABANON ENCHANTÉ

Le chef établit un nombre de plats limités afin de garantir une fraicheur optimale. C’est beau comme l’antique! En amenant l’ardoise, la serveuse en ajoute une couche, fait maison, produits frais, gnagnagna. C’est drôle comme à chaque fois qu’on me serine une mélopée du genre au restaurant, ça renifle tellement la justification que mon baromètre à méfiance se met à chauffer.

RN7 La Plaine de Bourdon 83910 POURRIÈRES 04.94.78.43.15
Spécialités: fait maison suivant l'humeur du chef Menus: prix modérés
 

LA VOUTE

On n’a pas idée de mettre la télé aussi forte dans un lieu qui reçoit de la clientèle en repos du guerrier qui vient de faire des kilomètres en bagnole. En plus, la hotte évacue au moins partiellement à l’intérieur sous la fameuse voute. Malgré la hauteur sous-plafond conséquente, le pull des messieurs et les bouclettes des dames rentreront au boulot avec un souvenir odorant. Et puis le dab s’est approché militairement de ma table en disant je vous écoute.

2 allée Victor Hugo 83490 LE MUY 09.81.89.87.68
Spécialités: fumée et boucan Menus: Plat du jour 12,50€.Ardoise.Pizza.
 

LES CHENES VERTS

Histoire de se décrotter la blasitude d’un quotidien de cobayes qui ne nous épargne rien des horreurs d’un métier de cuisinier qui part en quenouille, avec Mauricette et son chapeau vert on s’est entiché du merveilleux menu à 59€ en 6 services, et avec choix siouplé. Un exercice de style rien que pour vous, mais avec moi aussi si vous permettez, j’étais là avant, chacun son tour.

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: Escoffier et tuber melanosporum Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

LE CALIENTE

Large assiette ronde et transparente. Dedans, un fatras. Riz rond blanc al dente fade, les factures de sel ne doivent pas grever le coût de fabrication. En rond autour, des bouts de légumes bouillis trop cuits, carotte et chou-fleur. D’insipides rondelles de tomates crues de décembre pour décorer, avec des traits de balsamique pour décorer aussi. Et puis sur l’ensemble, le bout du pôvre poisson très gras et trop cuit tartiné d’une indigente marée de pesto à l’estragon huileux.

Nouveau Port des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.89.30.62.90
Spécialités: je sais pas Menus: Formule 16€.Carte.Enfant 10€.
 

LA DILIGENCE

Le serveur qui écoute, c’est le serveur qui se pointe en votre direction avec son appareil électronique pour prendre la commande du client. Il m’écoute. Très concentré, il n’a pas de temps à perdre dans les mondanités inutiles. Ou alors comme la table voisine, mais ce sont des habitués et ils prennent toujours un apéritif. Un habitué est a minima une personne qui a eu envie de revenir, un jour.

1711 avenue Ganzin Quartier de l'Esquirol RN 559 83220 LE PRADET 04.94.08.44.34
Spécialités: pizzas et sornettes Menus: Formule 12€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€.
 

LES 2 MÛRIERS

La grande aventure avec escalope de veau à la milanaise. En deux morceaux fin comme une tranche de jambon, panure marron foncé mais dedans c’est marron encore plus foncé. La maison aime le marron. Le client est une dinde. Enfin bon. Ce marron explique peut-être le gout de faisandé dans les coins de la calamiteuse sous-viande.

19 TER avenue de Toulon 83510 LORGUES 04.94.60.81.53
Spécialités: franco-italiennes Menus: Formule 14,50€ et menu 17,5€ midi sauf samedi et jours fériés.Enfant 6€.Pizzas.
 

WYNN CAFÉ

On mange quoi? Des salades, entre 14,90€ et 16,90€. Des tapas dès 6,50€. Des burgers de 13€ à 15,90€. Tagliatelles et gnocchis, saumon et 5 ou 6 viandes… options burger: rien d’autre ne m’intéresse, c’est vous dire le marasme. Le BBQ: cheddar, bacon grillé, oignons saisis, sauce barbecue et un sacré morceau de viande hachée! Mieux! L’impression que les portions sont doubles! Viande surveillée à la cuisson en plus! Je n’ai pas boudé mon plaisir animal de bouffer avec les mains

DN 7 Route d'Aix Les Cabanes 83470 POURCIEUX 04.94.77.64.99
Spécialités: burgers et Michael Jackson Menus: Formules midi 14€, 16€ et 20€.Carte.Enfant 7,90€.Le mercredi, repas enfant offert (voir conditions).
 

TAJ MAHAL

Le marketing des années 80 appliqué sur le terrain. Ce menu à 11,99€ intègre un petit buffet d’une huitaine d’entrées froides qui n’ont rien à voir avec la cuisine indienne: pâtes, patate mayo, céleri rémoulade, tomate mozza, carottes râpées… comme à Flunch. Et un plat choisi à la carte: intéressant même s’ils ne dépassent pas les 13,5€. Tout le monde a pris cette formule, d’autant qu’un nan simple (2€ à la carte) est compris dans le prix, ce fameux pain cuit au four tandoor.

8 avenue Lazare Carnot 83300 DRAGUIGNAN 04.89.53.29.65
Spécialités: buffet froid comme à Flunch, cuisine indienne et pakistanaise Menus: Formule 11,99€ midi semaine.Menus 19€ (végétarien), 21€, 25€ et 29€.
 

LE BAROCK

Après avoir mangé une entrée rillettes de poisson à base de thon en boite (gonflé quand même) mais plutôt bien travaillée et joliment présentée vendue 5,5€ seulement , j’attendais ce magret de fourchette ferme. Il arrive. Bing: des cubes de frites. J’en peux plus. Une honte. Patates fraiches et d’un seul bain, en plus. Mais de patates sautées point les copains.

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: pas les pommes de terre sautées. Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Elle voulait faire la maligne, la contemporaine de Tino Rossi. Quand elle a vu le copieux des cannelloni brousse/épinard/pitela, elle a baissé d’un ton. Tout juste sortis du four et dedans mes petits canetons, c’est un sacré biberon! Une farce dense et parfumée qui signe le fait maison: la pitela est la marjolaine. Belle salade variée avec.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE-DU-VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: œuf mimosa à la nepita. Mignon de porc au lonzu. Aubergine à la bonifacienne. Pavé de saumon, crème de cédrat. Burger corse. Magret de canard à la myrte. Menus: Plats du jour et ardoise.Petit-déjeuner.
 

SUSHI' LIV

Les sushis ont tous un truc sur le chapeau: thon/spicy, saumon/fromage, dorade/pesto. Au rayon maki: thon cuit/mayo, saumon/fromage/ciboulette. Thon en boite/mayo, riz nacré mais la feuille de nori est cabossée, traduisant un manque de régularité dans l’acte.

Rue Paul Cézanne Le Saint-Éloi 83330 LE BEAUSSET 09.84.04.75.33
Spécialités: sushi ou presque Menus: Formules midi 13,90€.Plateaux de 13,90€ à 99€.Carte.
 

Bilan galettes: du mou partout! Comme le service usé. Cela dit elles sont présentées sobrement, sans chichis de salades vertes, rondelles de tomates, gribouillis de balsamiques etc. et ça c’est plutôt bien vu les artistes du balsamique qui pullulent en ce moment. De salade verte si vous en voulez, faudra la payer 3,8€ et elle est servie dans un bol. Le cours de la laitue s’est envolé, on ne rigole pas avec la scarole. Ya pas que le gasoil qui augmente.

8 rue Jean Jaurès 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.74.29.04
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Pas de menu.Carte.
 

Travail (très) amateur, faudrait apprendre la cuisine avant de la réaliser, même sous l’honorable prétexte je fais comme à la maison avec les amis. A de tels tarifs vu le niveau, les amis ne le restent jamais longtemps.

36 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.58.29.70
Spécialités: plein! Menus: Formule 13,5€ et menu 16€ midi semaine.Menu 39,5€.Carte.Enfant 9€.
 

Deux jeunes demoiselles, probablement progéniture de la direction, font des sourires sans rien dire. Le taulier ne dit pas bonjour, dans un état de blasement comme j’ai rarement observé encore que je me souvienne d’un employé au guichet des PTT.

7 rond-point de la Libération 83510 LORGUES 04.94.73.79.82
Spécialités: néons multicolores et aquariums Menus: Menus 13€ (midi sauf week-end et jours fériés) et 20€.Carte.
 

Mon saumon et Mahi-Mahi fumés par les Pins Penchés est servi avec un généreux verre de crème double d’Isigny AOP (un bonheur), un gressin et un quart de citron vert d’occasion à la peau déjà frottée par une râpe. La classe. Faut pas gâcher. Saumon fumé bien, dorade coryphène trop sèche et salée.

575 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.71.83.83
Spécialités: vue mer, jardin et naturalité Menus: Formule-carte 28€ et menu-carte 38€.Enfant 12€.
 

la Finistère. Andouille de Gueméné, moutarde. J’en salivais pourtant d’avance. Galette flasque, molle et sans envie. Pliée en coinçant de la moutarde en grain, pas salée du tout. Dessus 4 fines rondelles de la fameuse andouille. Pas de beurre pour rehausser l’idée. Enorme déception.

32 place Charles de Gaulle 83220 LE PRADET 04.94.08.07.69
Spécialités: galettes sans beurre Menus: Carte.Enfant 8,5€.
 

La serveuse me demande la cuisson souhaitée, ce qui est positivement rare pour ce morceau de viande souvent trop cuit. M’arrive une grande assiette avec 4 belles tranches de viande snackées au grill, bien colorées dessus, rosées dedans, impec.

10 avenue Gambetta 83170 TOURVES 04.94.59.66.02
Spécialités: parking et décoration Menus: Formule 16€ (midi semaine), formule 21€ et menu 27€.Carte.Enfant 12€.
 

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