Mare e Monti restaurant Bandol – Voilà du festif, ça nous remonte la moyenne avec les mauvaises turnes du coin qui gâchent nos ambitions de gueuletons mignons. Dix années de sacerdoce au bout de la rue Marçon à régaler son monde: Yvan Incollingo n’a rien perdu de son entrain. Mi-trentaine atteinte, ce gaillard ex-talonneur junior au RCT pouvait s’assagir, somnoler dans un train-train bouffeur de moral en sirotant de la liqueur de Myrte les doigts de pieds en éventail. Pas le genre. Bien sûr, il possède toujours ses filières de fromages et charcuteries corses que sa mère Martine ramène dans son sac à dos. Bref!

A notre grande surprise, la cuisine est passée à la vitesse supérieure avec l’arrivée d’un cuisinier discret (La Réserve et l’Ile Rousse à Bandol, puis les Caraïbes) qui a su se mettre dans le pas de son patron, de quoi sérieusement se bichonner le cornet, vous allez voir. La cuisine de l’Ile de Beauté et ses classiques ici présents sont augmentés en particulier de viandes par catégorie. Agneau, veau, bœuf et cochon. Et pas l’ombre d’un gigot de fourmi ni de cuissot de musaraigne: on mange! Résolu à entrer direct dans le vif du sujet, je tâte pourtant l’entrée tartare de crevettes, avocat, mangue et coriandre. La déco en fait un peu trop, le copieux emporte le morceau. Découpes soignées, fruits murs. Enlevé et fruité en bouche, bien assaisonné. 15/20 et 16€. Suite généreuse: cochon de lait confit. Avec moins de l’excellente sauce, on plongerait volontiers avec les mains dans le tas pour dépiauter, comme un talonneur gratte un ballon au rugby. A côté, grassouillettes patates grenailles coupées en deux, ail fin et persil. Ah tiens? Un pied à rogner aussi: il était planqué. Ça fait des osselets et des souvenirs: 15/20 et 28€. Mémorable filet de bœuf sauce & ravioles morilles de Mauricette. Au bas mot 300 grammes d’une viande comme du beurre. Sauce crémée avec morilles entières. Ravioles servies à côté, pas de place dans l’assiette! Alors oui: 15,5/20 et 34€, mais vaut à lui seul le détour par la rue Marçon mes petits cochons.

La cave des vins ne tombe pas dans la facilité en se calfeutrant dans la Corse et la Provence. Une collec’ de flacons bourguignons pas piqués des hannetons. Petite salle aux murs de pierre comme une bergerie, terrasse qui triple le nombre de veinards en saison, bruit des couverts et des verres, rires. Service adorable avec sourires plein phare et repartie jolie. On n’est pas encore parti qu’on a déjà envie d’y revenir.

YVAN INCOLLINGO 
ACCUEIL

LAURENT HANS
BONNE SURPRISE

SOPHIA ATTIA 
SERVICE

BAMBO SAKHO  
COMMIS

A L'ANNÉE – CAVE A VINS – CORSE – TERRASSE – ACCUEIL GROUPES – VENTE DE TRUFFE NOIRE EN SAISON
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2022 4/5★ ΨΨΨ
Adresse
27 rue Marçon
83150 BANDOL
Tél:04.94.74.44.36
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
15/20
Pain:
artisan 15/20
Café:
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Laurent Hans
Spécialités
  • truffe en saison (tuber melanosporum)
  • Brouillade à la truffe
  • Risotto de Saint-Jacques et truffes
  • Côte de bœuf
  • Omelette au brocciu
  • Sauté de veau corse
  • Ravioles aux cèpes
  • Figatelli grillé
  • Charcuteries et fromages corses
Menus
  • Ardoise du moment avec truffe noire en saison (en vente ici)
Fermetures
  • Fermeture corse à tendance régulière et aléatoire (se renseigner)
Plus…
  • Climatisation
  • Groupe 30 et 40 en dinatoire
  • Terrasse-rue au calme
Sur place et...
A emporter
Livraison
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2022 4/5★ ΨΨΨ
Adresse
27 rue Marçon
83150 BANDOL
Tél:04.94.74.44.36
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
15/20
Pain:
artisan 15/20
Café:
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Laurent Hans
Spécialités
  • truffe en saison (tuber melanosporum)
  • Brouillade à la truffe
  • Risotto de Saint-Jacques et truffes
  • Côte de bœuf
  • Omelette au brocciu
  • Sauté de veau corse
  • Ravioles aux cèpes
  • Figatelli grillé
  • Charcuteries et fromages corses
Menus
  • Ardoise du moment avec truffe noire en saison (en vente ici)
Fermetures
  • Fermeture corse à tendance régulière et aléatoire (se renseigner)
Plus…
  • Climatisation
  • Groupe 30 et 40 en dinatoire
  • Terrasse-rue au calme
Sur place et...
A emporter
Livraison

Mare e Monti restaurant Bandol – Voilà du festif, ça nous remonte la moyenne avec les mauvaises turnes du coin qui gâchent nos ambitions de gueuletons mignons. Dix années de sacerdoce au bout de la rue Marçon à régaler son monde: Yvan Incollingo n’a rien perdu de son entrain. Mi-trentaine atteinte, ce gaillard ex-talonneur junior au RCT pouvait s’assagir, somnoler dans un train-train bouffeur de moral en sirotant de la liqueur de Myrte les doigts de pieds en éventail. Pas le genre. Bien sûr, il possède toujours ses filières de fromages et charcuteries corses que sa mère Martine ramène dans son sac à dos. Bref!

A notre grande surprise, la cuisine est passée à la vitesse supérieure avec l’arrivée d’un cuisinier discret (La Réserve et l’Ile Rousse à Bandol, puis les Caraïbes) qui a su se mettre dans le pas de son patron, de quoi sérieusement se bichonner le cornet, vous allez voir. La cuisine de l’Ile de Beauté et ses classiques ici présents sont augmentés en particulier de viandes par catégorie. Agneau, veau, bœuf et cochon. Et pas l’ombre d’un gigot de fourmi ni de cuissot de musaraigne: on mange! Résolu à entrer direct dans le vif du sujet, je tâte pourtant l’entrée tartare de crevettes, avocat, mangue et coriandre. La déco en fait un peu trop, le copieux emporte le morceau. Découpes soignées, fruits murs. Enlevé et fruité en bouche, bien assaisonné. 15/20 et 16€. Suite généreuse: cochon de lait confit. Avec moins de l’excellente sauce, on plongerait volontiers avec les mains dans le tas pour dépiauter, comme un talonneur gratte un ballon au rugby. A côté, grassouillettes patates grenailles coupées en deux, ail fin et persil. Ah tiens? Un pied à rogner aussi: il était planqué. Ça fait des osselets et des souvenirs: 15/20 et 28€. Mémorable filet de bœuf sauce & ravioles morilles de Mauricette. Au bas mot 300 grammes d’une viande comme du beurre. Sauce crémée avec morilles entières. Ravioles servies à côté, pas de place dans l’assiette! Alors oui: 15,5/20 et 34€, mais vaut à lui seul le détour par la rue Marçon mes petits cochons.

La cave des vins ne tombe pas dans la facilité en se calfeutrant dans la Corse et la Provence. Une collec’ de flacons bourguignons pas piqués des hannetons. Petite salle aux murs de pierre comme une bergerie, terrasse qui triple le nombre de veinards en saison, bruit des couverts et des verres, rires. Service adorable avec sourires plein phare et repartie jolie. On n’est pas encore parti qu’on a déjà envie d’y revenir.

YVAN INCOLLINGO 
ACCUEIL

LAURENT HANS
BONNE SURPRISE

SOPHIA ATTIA 
SERVICE

BAMBO SAKHO  
COMMIS

A L'ANNÉE – CAVE A VINS – CORSE – TERRASSE – ACCUEIL GROUPES – VENTE DE TRUFFE NOIRE EN SAISON