CÔTÉ RESTO BY GOOD FOOD

Côté Resto by Good Food restaurant La Garde – Celui-ci remplace un vieil asiatique dont on croyait la vitrine en angle vissée pour toujours sur la place de la République. Désormais, exit la carte à rallonge, juste 5 plats à l’ardoise de 14,5€ à 18€ qui suffiront au bonheur éventuel de l’affamé du coin où les idées rafraichissantes sont plutôt rares. Les gouts et les couleurs…

De l’exotisme avec brochette de canard tandoori, curry de lentilles aux gambas et coco, tartare de bœuf au couteau à la thaï, et mon tataki de saumon satiné à la mangue, riz thaï, vinaigre de mangue, julienne de légumes crus. Vraiment une belle assiette carrée qui fait des efforts de présentation, pas facile: beaucoup de choses! Les tranches snackées d’un saumon de basse qualité un peu avachi plombent un peu le panorama. J’apprends à la fin du repas qu’il s’agit d’un poisson de dépannage pour cause de rupture. Le reste est extra: sous le poisson, julienne de légumes variés bien bossée, tonique et du jour. A droite, comme une salade de fruits en fine brunoise, ensemble explosif parsemé de graines de grenade qui vous dégoupille un joli plaisir d’esprit sucré-salé! Bol de riz thaï central, sésame noir et blanc pour la finition. Un 14/20 à cause du poisson. Et 17,50€ sera un tarif très convenable quand le saumon gras-visqueux aura dégagé la piste d’appétissage. Quoiqu’il en soit, plat qui donne envie et confiance pour essayer la boutique de pokebowls à emporter Good-Food, l’annexe juste à côté. Bref! Intérieur bien dans l’air du temps avec ses codes luminaires en osier et mur végétal arrosé par la luminosité des baies vitrées.

Terrasse possible. Service tonique à l’écoute dans un esprit de cordialité urbaine bistrotière. Ce qui visiblement convainc les clients du midi à taper dans la cave. En espérant que la direction visiblement ambitieuse de dupliquer l’idée ne s’endorme pas sur ses bambous en sombrant dans le moyen de la gamelle banale, « l’habitude nous joue des tours » comme dit le poète.