La Table Des Coquelicots

3.5

LA TABLE DES COQUELICOTS restaurant à COTIGNAC - Le Bouche à OreilleDire que « la sauce a pris » quand on évoque un restaurant me fait toujours rigoler les poils du dos! C’est pourtant bigrement le cas ici. C’est ainsi que depuis 2011, Marc Taine et son équipe régalent le chaland sous les platanes du fameux Cours Gambetta, celui du marché du mardi, si ça vous dit. Quand on sait la considérable difficulté à maintenir dans le temps un joli niveau de cuisine dans un village inondé de touristes, la performance n’est pas anodine! Les résidents à l’année et la clientèle locale d’habitués s’en donnent à estomac-joie! Repas effectué à l’intérieur cette année, j’aime beaucoup les belles pierres et matériaux nobles, espace clair et gracieux aux tons doux d’une Provence raffinée. Et puis le nappage blanc en coton sur les tables, ça vous marque au fer rouge une exigence. Me voici calé les doigts de pieds en éventail sous la table, serviette autour du cou et appétit au garde à vous! Toujours l’idée bicéphale d’une cuisine bistrotière soignée d’un côté: salade de poulpe, moules gratinées, tartare divers, bavette ou entrecôte de bœuf et frites maison, dorade à la provençale… et d’une cuisine plus poussée de l’autre: terrine de foie gras maison, paupiette de sole aux scampis, brochette royale de la mer, magret de canard miel et romarin, filet de bœuf Rossini, côte de bœuf grillée sauce au poivre (pour 2), j’en passe et des meilleurs.

LA TABLE DES COQUELICOTS restaurant à COTIGNAC - Le Bouche à Oreille Peut-être même que le meilleur justement, c’est « médaillons de veau aux cèpes ». Une nouveauté parmi les classiques de la maison! Trois rondelles épaisses d’un filet de veau doré du dos, rosées à cœur, sauce à part avec cèpes entiers, ce qui change des cuisiniers qui torturent en brunoise ce champignon, on devrait les dénoncer au Tribunal Pénal International de la gamelle! Des légumes du moment dans une collerette de brick, une bonne purée moulinée cerclée. Déco d’assiette un peu chargée mais essentiel préservé: c’est très bon! Bravo chef! 15/20. Ne passez pas à côté de la « tarte aux pommes » de la maison du jour. Pâte sablée formidable, même si elle est désormais moins beurrée que la recette initiale de Mr Armand. Garniture compotée ce qu’il faut, pommes émincées alignées en rang d’oignons. Un régal! 15/20. 1er menu 15,5€ le midi en semaine, les autres s’étirent jusqu’à 45€ si c’est l’anniversaire de votre belle-mère dont vous êtes héritier direct, une terrasse pour faire causette aux moineaux qui chahutent du Cours Gambetta. Ajoutons que le patron trentenaire Marc Taine est passé par le Jules Verne et le Ritz à Paris… et un DEUG d’histoire! Et même la vente d’automobiles! On appelle ça une culture générale de vie: elle lui confère une aptitude forte à se mettre à la place du client. Allez hop! On profite!

LA TABLE DES COQUELICOTS restaurant à COTIGNAC - Le Bouche à Oreille

TERRASSE SUR LE COURS – GROUPES 80 – OUVERT À L'ANNÉE