LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreille

La Symphonie des Plaisirs restaurant Le Beausset – C’est pas que la cuisine de Franck Panichi soit d’une recherche déroutante, mais le bonheur de la boulotter est total. Pas de produits tape-à-l’œil ni de mélanges modeux à la mord-moi le pneu pour séduire le gogo. Il fait juste ce qu’il sait faire sans dérailler de ce qu’il sait, il fait à manger avec doigté, et du bon mes petits cochons.

Un sacré fortifiant pour le moral si comme Mauricette et moi, vous avez quelques résidus de morosité qui trainent dans nos carcasses désabusées. Les beaux jours, on profite de la terrasse à l’abri de la mairie et des platanes: le pré carré de Valérie Panichi. Elle y orchestre accueil et service avec une sincère simplicité de mamma italienne qui a une famille à nourrir… et elle est grande cette famille vu le succès ce soir! Quand on le connait, on y revient: le magret de canard du Périgord, sauce au miel. De ses années passées dans le Périgord, le chef né à Ollioules garde un souvenir du canard de qualité: il en a même ramenés avec lui, la preuve. Ce magret qu’il cuisine vous change de ses magrets d’importation bulgares ou autres, traumatisés, mauvais goût, durs et acres. La cuisson de celui-ci a pris son temps dans la poêle, peau scarifiée exonérée de gras superflu, chair rosée. La sauce travaillée ne se contente pas de faire galerie, un laquage savoureux. 15/20 pour 350 grammes et 22€. Mauricette a LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreillelonguement hésité entre le T-Bone de veau de l’Aveyron et le faux-filet Simmenthal tandis que Valérie Panichi patientait debout avec son stylo… L’imprévisible corrézienne au chapeau vert minaudait avec des petits cris de souris et un air d’adolescente pré-pubère qui veut faire l’intéressante, pour opter finalement l’andouillette sauce moutarde à l’ancienne. Avec mon magret, ça fait deux fois ce soir que Franck Panichi signe sa capacité à signer une sauce fine qu’il touille, goute, mitonne et goute encore. Andouillette de qualité, peu grasse. Nos garnitures identiques ont de la personnalité: ratatouille à l’origan, patates sautées ail et persil et salade verte à la vinaigrette délicatement parfumée au cumin. Bref! L’andouillette de la dame au chapeau vert: 14,5/20 pour 14€. Des “desserts de cuisiniers” simples… mais c’est compliqué de régaler simplement. Pour ça, suffit notamment de choisir un bon chocolat pour la mousse au chocolat qui glisse avec délice en fin de bouche sur une légère amertume opportune et délicatement sucrée sans jamais forcer le trait boudiou je fais le poète: 14,5/20 et 6€! Comme pour le tiramisu au spéculoos l’adroite alliance mascarpone/café un peu débordée par le spéculos. La dame au chapeau vert lèche toutefois l’intérieur de son gros verre comme un tapir aspire. 14,5/20 et 6,5€.

Pas besoin de loupe pour constater l’amabilité de la tarification qui fait qu’on y revient en toutes saisons en plus que c’est vraiment bon. Comme un “bistrot de pays” ou une “petite auberge” une affaire de couple, ces deux-là ne cherchent pas à faire les intéressants. Juste vivre de leur métier en distribuant des moments de plaisir à qui veut. Des philosophes qui s’ignorent, en somme. Bravo et merci!

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreille

VALÉRIE PANICHI
ACCUEIL

 FRANCK PANICHI
BONNE SURPRISE

TERRASSE – GROUPES – PLACE DE LA MAIRIE
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2021 4/5★ ΨΨ½
Adresse
8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès)
83330 LE BEAUSSET
Tél:04.94.90.51.64
Mobile:06.13.13.79.68
Site : la-symphonie-des-plaisirs.business.site/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
14,5/20
Pain:
14,5/20
Café:Maurice 1,8€
15,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Franck Panichi
Spécialités
  • ardoise du moment
  • Desserts maison
Menus
  • Plat du jour midi semaine
  • Ardoise
Fermetures
  • Fermé dimanche soir et lundi (sauf réservation se renseigner)
Plus…
  • Climatisation
  • Groupes 20 en hiver et 30 en été
  • Terrasse ombragée
Sur place et...
A emporter
Livraison
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Adresse
8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès)
83330 LE BEAUSSET
Tél:04.94.90.51.64
Mobile:06.13.13.79.68
Site : la-symphonie-des-plaisirs.business.site/
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Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
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Pain:
14,5/20
Café:Maurice 1,8€
15,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
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Aux fourneaux
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  • Plat du jour midi semaine
  • Ardoise
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  • Terrasse ombragée
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La Symphonie des Plaisirs restaurant Le Beausset – C’est pas que la cuisine de Franck Panichi soit d’une recherche déroutante, mais le bonheur de la boulotter est total. Pas de produits tape-à-l’œil ni de mélanges modeux à la mord-moi le pneu pour séduire le gogo. Il fait juste ce qu’il sait faire sans dérailler de ce qu’il sait, il fait à manger avec doigté, et du bon mes petits cochons.

Un sacré fortifiant pour le moral si comme Mauricette et moi, vous avez quelques résidus de morosité qui trainent dans nos carcasses désabusées. Les beaux jours, on profite de la terrasse à l’abri de la mairie et des platanes: le pré carré de Valérie Panichi. Elle y orchestre accueil et service avec une sincère simplicité de mamma italienne qui a une famille à nourrir… et elle est grande cette famille vu le succès ce soir! Quand on le connait, on y revient: le magret de canard du Périgord, sauce au miel. De ses années passées dans le Périgord, le chef né à Ollioules garde un souvenir du canard de qualité: il en a même ramenés avec lui, la preuve. Ce magret qu’il cuisine vous change de ses magrets d’importation bulgares ou autres, traumatisés, mauvais goût, durs et acres. La cuisson de celui-ci a pris son temps dans la poêle, peau scarifiée exonérée de gras superflu, chair rosée. La sauce travaillée ne se contente pas de faire galerie, un laquage savoureux. 15/20 pour 350 grammes et 22€. Mauricette a LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreillelonguement hésité entre le T-Bone de veau de l’Aveyron et le faux-filet Simmenthal tandis que Valérie Panichi patientait debout avec son stylo… L’imprévisible corrézienne au chapeau vert minaudait avec des petits cris de souris et un air d’adolescente pré-pubère qui veut faire l’intéressante, pour opter finalement l’andouillette sauce moutarde à l’ancienne. Avec mon magret, ça fait deux fois ce soir que Franck Panichi signe sa capacité à signer une sauce fine qu’il touille, goute, mitonne et goute encore. Andouillette de qualité, peu grasse. Nos garnitures identiques ont de la personnalité: ratatouille à l’origan, patates sautées ail et persil et salade verte à la vinaigrette délicatement parfumée au cumin. Bref! L’andouillette de la dame au chapeau vert: 14,5/20 pour 14€. Des “desserts de cuisiniers” simples… mais c’est compliqué de régaler simplement. Pour ça, suffit notamment de choisir un bon chocolat pour la mousse au chocolat qui glisse avec délice en fin de bouche sur une légère amertume opportune et délicatement sucrée sans jamais forcer le trait boudiou je fais le poète: 14,5/20 et 6€! Comme pour le tiramisu au spéculoos l’adroite alliance mascarpone/café un peu débordée par le spéculos. La dame au chapeau vert lèche toutefois l’intérieur de son gros verre comme un tapir aspire. 14,5/20 et 6,5€.

Pas besoin de loupe pour constater l’amabilité de la tarification qui fait qu’on y revient en toutes saisons en plus que c’est vraiment bon. Comme un “bistrot de pays” ou une “petite auberge” une affaire de couple, ces deux-là ne cherchent pas à faire les intéressants. Juste vivre de leur métier en distribuant des moments de plaisir à qui veut. Des philosophes qui s’ignorent, en somme. Bravo et merci!

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