La Symphonie Des Plaisirs

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LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à OreilleFinalement mes petits cigalons mignons, on a beau retourner la question dans tous les sens, ya pas plus à la mode qu’un restaurant qui ne la suit pas. Derrière la devanture aux petits carreaux ou sous les platanes de la place de la mairie, avec Valérie et Franck Panichi, on barbote dans la cuisine traditionnelle, et cette saine simplicité fait un bien fou. Une cuisine de l’instant qui ne se prend pas la tête avec des recettes faites pour enfumer le gogo d’Instagram. Franck Panichi est ollioulais adopté beaussétan, notamment passé par le Périgord un temps et vous allez vite comprendre, pas du genre à mettre des fleurs dans des assiettes microscopique où deux petits pois se courent après avec des légumes exotiques débités au taille-crayon. Ici: on mange! Bref! Ce soir en terrasse, quatre belles salades, cinq viandes. L’irréductible carnassière Mauricette était donc aux anges. « Si tu prends la « bavette Angus », je prends le « T-Bone de veau de l’Aveyron » ». La dame au chapeau vert opte pour le veau, viande souple et gouteuse, dorée du dos. Je fréquente depuis longtemps son gros nez, ses yeux globuleux et ses oreilles qui tombent! Mais des crocs pareils, jamais vu! 15/20 et accrochez-vous au pinceau: 16,50€.

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreille Saignant obligé pour ma « bavette Angus » provenance Irlande. Plus de 200 grammes au garrot. Faut savoir que le chef possède une vingtaine de poêles même s’il lui manque des cheveux sur la tête! Héhé… Nos deux assiettes sont servies avec des garnitures communes, patates sautées ail et persil, ratatouille boostée à l’origan, salade verte. 14,5/20 ma bavette. Ceux qui en rêve la trouveront ici: la « crème caramel ». Oui, c’est ça: avec le caramel au fond! 15/20 pour ce souvenir ravivé. Et le « tiramisu au spéculos » n’a pas fait de vieux os sous les coups de cuillère de la dame au chapeau vert! « Quand c’est bon, je mange et je finis » qu’elle a dit! Elle a piqué un bout de pain à côté pour saucer! c’est vous dire! 14,5/20. Le service est tonique et droit dans les yeux: en vrai Valérie Panichi est infiniment plus souriante que sur les photos! Un estanco pas prétentiard, une petite adresse pas conventionnelle et un tantinet insolite qui s’est visiblement trouvée son public: voisins qui viennent à pied, touristes bien informés et habitués à l’année qui ont (presque) leur prénom sur un rond de serviette qui les attend! Un bon restaurant franc et humain à prix d’ami, pas un distributeur de dépits qui vaut broque comme partout il en fleurit!

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS restaurant à LE BEAUSSET - Le Bouche à Oreille

TERRASSE – GROUPES – PLACE DE LA MAIRIE