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ÉDITO DU TRIMESTRE

COURRIER DE RESTAURATEURS

 COURRIER DE RESTAURATEURS Ce trimestre, l'éditorial laisse la parole à des restaurateurs testés et épinglés par nos services qui à la suite, nous ont contactés par mail. Ils sont (très) nombreux alors juste quelques-uns, un échantillon. Leur point commun: ne pas remettre en cause notre mission anonyme et le regard que nous portons sur leur travail, même si le constat ne leur fait pas plaisir. Au contraire de nos détracteurs de la gamelle aigris qui voient en notre guide [...]

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

O’COSY RESTAURANT

2022-12-01T09:13:40+01:00Le Bouche à Oreille|

J'y suis entré juste avant 14h. Seule, une table en terrasse qui fait durer le plaisir. Personne à l'intérieur. Alors je penche ma tête de ravi de l'assiette devant le passe-plat "bonjour m'sieur-dame, servez-vous encore à cette heure?". Vous n'êtes pas obligé de me croire: les deux se sont pliés en 4 pour m'accueillir. Dérangé dans sa vaisselle, le chef ouvre son frigo et me fait le bilan en direct: "je peux vous faire une escalope de dinde sauce aux cèpes et gratin de chou-fleur sauf si vous préférez des frites fraiches maison".

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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