L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à Oreille

L’Entr’potes restaurant Hyères – C’est à peu près tout ce qu’on attend du restaurant! En tout cas ce que j’en espère à titre personnel! D’autres préfèrent le tape-à-l’œil clinquant, les tables serrées, les faux VIP en rébane bronzés orange-carotte, les 4X4 mal rangés devant la porte d’entrée, les plats photocopiés et en fin de parcours quand vous ne devriez plus avoir faim: les additions salées. Chacun son truc! Bref! La belle histoire que je vous raconte démarre grâce à Odile Gautier. Un phénomène rare de femme qui, avec sa personnalité salée-sucrée et une solide rigueur dans une main de velours, dérange la hiérarchie locale de la tambouille sérieuse.

Arrivée dans les murs en 2016, elle y repousse depuis le bastingage des normes des restaurants. Sa cuisine traditionnelle met en avant des plats populaires et bistrotiers qui régalent la cafetière sans vous éventrer la tirelire: entrées dès 6€, salades, quelques pâtes (dont les al vongole), viandes de boucher choisies: tartare, entrecôte, carpaccio frais et parfois merlan ou pièce noire et le haché de l’unique burger (lardé). Aussi andouillette 5A, cuisse de lapin à la moutarde, camembert rôti, sole meunière, raie aux câpres, harengs pomme à l’huile, cuisses de grenouilles, blanquette de veau, aïoli… et mes rognons de veau au Porto. D’où je suis assis, je vois le chef s’activer au fourneaux: la quarantaine d’attablés ce midi! Choisir des rognons sur lesquels faut garder l’œil vigilant pendant la préparation, n’est pas tellement sympa de ma part dans ces conditions. N’empêche que la cuisson de l’abat est formidable, rosée à cœur, pas besoin du Laguiole! La sauce est d’une rare justesse et rime avec délicatesse, et avec le riz basmati je me suis tapé la châtaigne en sauçant jusqu’au bout. Un plat de gourmand que je vous conseille de tenter pour tâter le cuisinier. Enfin: sa cuisine. Remarquez il serait peut-être d’accord! Bref! 15/20 pour 15,90€ seulement. L’épatante salade de fruits frais vue sur la table des voisins (avec mûres du jardin) est épuisée. Opération clafoutis aux abricots, un  dessert de cuisinier qui aime en manger lui aussi. Ça ne trompe pas, petite touche de vanille discrète: 14/20. Qui est le finaud de la sauce en cuisine qui trimballe autant de recettes dans son disque dur?

L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à OreilleChristian Choplin. Un cuisinier finaud, retraité de principe depuis belle lurette… mais qui n’a pas su lâcher la gâchette! Quand vous lui causez de recettes, ce passionné a toujours la lumière dans les yeux à près de 70 balais, les jeunes: prenez des notes! En salle Aura Ordy fait mieux que seconder la grande prêtresse des lieux, un sourire aimable, un mot à chaque table. La table d’Odile Gautier est un lieu propice pour les soirées privées et les repas de groupes, salle privative à la déco chinée pour le baptême du petit dernier, anniversaire de grand-mère ou repas de fin d’année! D’autant que la bouillabaisse des pêcheurs du Niel (sur réservation) est une spécialité de la maison. Simplicité pétillante, cuisine gourmande, cadre bistrotier soigné, tarifs bien pensés et parking aisé… ou comment faire aimer le restaurant à ceux qui l’aurait oublié!

L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à Oreille

CHRISTIAN CHOPLIN
BONNE SURPRISE

 AURA ORDY
SERVICE

 ODILE GAUTIER
ACCUEIL

ALOU KOULIBALY
APPRENTI

ACCUEIL GROUPES 60 (DECIBELS NO LIMITE) - TERRASSE - PARKING DEVANT LE RESTAURANT - SALLE PRIVATIVE 24 PERSONNES
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2021 4/5★ ΨΨ½
Adresse
9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport)
83400 HYÈRES
Tél:04.94.91.63.01
Site : www.lentrpotes-restaurant.fr/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
16/20
Pain:
14/20
Café: Malongo 2€
14,5/20
Thé:
Toilettes:
15,5/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Christian Choplin
Spécialités
  • carte de bistrot de saison et plats canailles
Menus
  • Formules midi de 11,90€ à 14,90€
  • Suggestions
  • Ardoise
Fermetures
  • Ouvert midi du lundi au samedi
  • Le soir sur réservation (se renseigner)
  • Fermé dimanche
Plus…
  • Climatisation
  • Terrasse 4 saisons
  • Groupes 60
  • Salle 24
  • Parking aisé devant le restaurant
  • Privatisation possible pour soirées, anniversaires, baptêmes etc
Sur place et...
A emporter
Livraison
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2021 4/5★ ΨΨ½
Adresse
9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport)
83400 HYÈRES
Tél:04.94.91.63.01
Site : www.lentrpotes-restaurant.fr/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
16/20
Pain:
14/20
Café: Malongo 2€
14,5/20
Thé:
Toilettes:
15,5/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Christian Choplin
Spécialités
  • carte de bistrot de saison et plats canailles
Menus
  • Formules midi de 11,90€ à 14,90€
  • Suggestions
  • Ardoise
Fermetures
  • Ouvert midi du lundi au samedi
  • Le soir sur réservation (se renseigner)
  • Fermé dimanche
Plus…
  • Climatisation
  • Terrasse 4 saisons
  • Groupes 60
  • Salle 24
  • Parking aisé devant le restaurant
  • Privatisation possible pour soirées, anniversaires, baptêmes etc
Sur place et...
A emporter
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L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à Oreille

L’Entr’potes restaurant Hyères – C’est à peu près tout ce qu’on attend du restaurant! En tout cas ce que j’en espère à titre personnel! D’autres préfèrent le tape-à-l’œil clinquant, les tables serrées, les faux VIP en rébane bronzés orange-carotte, les 4X4 mal rangés devant la porte d’entrée, les plats photocopiés et en fin de parcours quand vous ne devriez plus avoir faim: les additions salées. Chacun son truc! Bref! La belle histoire que je vous raconte démarre grâce à Odile Gautier. Un phénomène rare de femme qui, avec sa personnalité salée-sucrée et une solide rigueur dans une main de velours, dérange la hiérarchie locale de la tambouille sérieuse.

Arrivée dans les murs en 2016, elle y repousse depuis le bastingage des normes des restaurants. Sa cuisine traditionnelle met en avant des plats populaires et bistrotiers qui régalent la cafetière sans vous éventrer la tirelire: entrées dès 6€, salades, quelques pâtes (dont les al vongole), viandes de boucher choisies: tartare, entrecôte, carpaccio frais et parfois merlan ou pièce noire et le haché de l’unique burger (lardé). Aussi andouillette 5A, cuisse de lapin à la moutarde, camembert rôti, sole meunière, raie aux câpres, harengs pomme à l’huile, cuisses de grenouilles, blanquette de veau, aïoli… et mes rognons de veau au Porto. D’où je suis assis, je vois le chef s’activer au fourneaux: la quarantaine d’attablés ce midi! Choisir des rognons sur lesquels faut garder l’œil vigilant pendant la préparation, n’est pas tellement sympa de ma part dans ces conditions. N’empêche que la cuisson de l’abat est formidable, rosée à cœur, pas besoin du Laguiole! La sauce est d’une rare justesse et rime avec délicatesse, et avec le riz basmati je me suis tapé la châtaigne en sauçant jusqu’au bout. Un plat de gourmand que je vous conseille de tenter pour tâter le cuisinier. Enfin: sa cuisine. Remarquez il serait peut-être d’accord! Bref! 15/20 pour 15,90€ seulement. L’épatante salade de fruits frais vue sur la table des voisins (avec mûres du jardin) est épuisée. Opération clafoutis aux abricots, un  dessert de cuisinier qui aime en manger lui aussi. Ça ne trompe pas, petite touche de vanille discrète: 14/20. Qui est le finaud de la sauce en cuisine qui trimballe autant de recettes dans son disque dur?

L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à OreilleChristian Choplin. Un cuisinier finaud, retraité de principe depuis belle lurette… mais qui n’a pas su lâcher la gâchette! Quand vous lui causez de recettes, ce passionné a toujours la lumière dans les yeux à près de 70 balais, les jeunes: prenez des notes! En salle Aura Ordy fait mieux que seconder la grande prêtresse des lieux, un sourire aimable, un mot à chaque table. La table d’Odile Gautier est un lieu propice pour les soirées privées et les repas de groupes, salle privative à la déco chinée pour le baptême du petit dernier, anniversaire de grand-mère ou repas de fin d’année! D’autant que la bouillabaisse des pêcheurs du Niel (sur réservation) est une spécialité de la maison. Simplicité pétillante, cuisine gourmande, cadre bistrotier soigné, tarifs bien pensés et parking aisé… ou comment faire aimer le restaurant à ceux qui l’aurait oublié!

L'ENTR'POTES restaurant à HYÈRES - Le Bouche à Oreille

CHRISTIAN CHOPLIN
BONNE SURPRISE

 AURA ORDY
SERVICE

 ODILE GAUTIER
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ALOU KOULIBALY
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ACCUEIL GROUPES 60 (DECIBELS NO LIMITE) - TERRASSE - PARKING DEVANT LE RESTAURANT - SALLE PRIVATIVE 24 PERSONNES