L’ENTRE DEUX

L’Entre Deux restaurant Le Thoronet – Un accueil de congélateur en fin d’été sur la terrasse ensoleillée. On peut manger à l’intérieur s’il vous plait madaaame? Naaan: terrasse épicétou. Enfin bon. Si j’ai bien compris, le sobriquet « L’Entre Deux » résume l’ambition de cuisine entre crêperie et restaurant traditionnel.Les pizzas absentes ce midi jouent les trouble-fêtes dans l’exposé. Et le choix ardoisé du jour est très réduit comparativement à l’initiale carte des plats affichée en façade. Enfin bon.

Salades à 19€, 3 galettes de 15€ (la biquette) à 23€ (au canard) et une quinzaine plus classiques de 5,5€ à 15€. Une fois n’est pas coutume (je suis accroc de la galette complète) avec galette andouille de Guéméné crème moutarde à l’ancienne. Elle arrive, pliée au carré mais en rectangle, en longueur. Pâte de qualité agréable en bouche mais fine comme du papier à musique. Dessus, l’andouille est débitée à la mandoline, c’est radin de la matière première, aucune mâche tant c’est fin. On pourrait rouler des clopes avec. En plus la sauce crémée archi vinaigrée efface tout sur son passage. Mesclun aux feuilles vautrées dans cette sauce. Une bonne galette, c’est aussi du sentiment, pas que de la comptabilité: 9,5€ et 11/20. La crêpe beurre salé sucre à 3,5€ contient une bonne nouvelle: du véritable beurre salé! J’ai vu tellement de choses dans les crêperies olé olé que je m’attends désormais à tout! Mauvaise nouvelle: le reste. Toujours cette pâte si fine qu’on voit le fond de l’assiette à travers même pliée au carré. Dessus, c’est radin en tout. Beurre au compte-goutte, sucre au compte-gramme. 11/20 pour 3,5€. Faut se lever pour aller payer au comptoir où la patronne encaisse après être sortie de sa cuisine. Elle sourit, semble épanouie et heureuse dans ses attributions. Et puis la saison se termine bien avec sa terrasse presque comble de belges, allemands, anglais peut-être même des hollandais et moi.

Un petit commerce sympa comme tout malgré l’accueil glacial du début et la radinerie mal placée. Assis dans ma bétaillère qui me sert de véhicule automobile, je lis ma note détaillée: la taulière m’a facturé ma crêpe dessert 4,5€ au lieu des 3,5€ prévus. 1€ dans la tirelire, ni vu ni connu que j’t’embrouille. Mésaventure qui ne risque pas d’arriver au Gault et Millau puisque le fameux guide ne mange pas dans les établissements dont il fait publicité dans son catalogue régional. Dont « L’Entre Deux » à Le Thoronet.