Var (83)

Liste des restaurants dans le département Var présentés par ordre de visite en commençant par la plus récente.

L'AUBERGE DE CORRENS

Quel charme! Un jour, la commune décide de faire revivre la noblesse des murs, beau jardin avec pelouse, oliviers et piscine, terrasse ombragée dressée les beaux jours, coquette salle avec cheminée, véranda claire toute l’année où l’on déjeune en famille ou avec des amis.

34 place du Général de Gaulle 83570 CORRENS 04.94.59.53.52
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ et menu 23€ midi semaine hors jours fériés.Carte et suggestions du jour.Enfant 14€.
 

PATIN COUFFIN

Bruno Sanjosé, un quinqua qui maitrise son abécédaire gourmand, un as de la sauce et du fin dosage. De surcroit, du genre à éviter en souriant les clubs inutiles de chefs gominés pour la photo avec une collection de nombril dans le dos.

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 9€.
 

J’y suis entré joyeux et débordant d’intentions positives, mais la grande télé à fond les manettes coupera vite le sifflet de mon entrain naturel. C’était un peu comme à la messe quand t’arrives quand cause le curé: je dérangeais. Faut dire que la direction et une table de leurs amis buvaient religieusement chaque image de l’enterrement d’un chanteur connu dont je tairais le nom pour ne pas refermer les portes du pénitencier.

6 rue de Limans 83400 HYÈRES 06.09.20.80.01
Spécialités: télé à fond et mesquinerie sur l'addition Menus: Formules 11€ et menu 12€.
 

L’ancienne gare de Trans transformée en restaurant, belle idée née en 2014. Mais attention! Pas la géante Saint-Charles à Marseille! Ni même celle de Toulon! Une de ces petites gares de Province comme il en existe mille condamnée à fermer son service par les rond-de-cuir aménageurs du territoire sous prétexte de modernité et de rentabilité, fadaises qui font l’aubaine du lobby des goudronneurs d’autoroute et des comptables à la petite semaine qui montent à Paris en TGV.

RN 555 route de Draguignan Ancienne gare 83720 TRANS EN PROVENCE 04.94.68.11.28
Spécialités: grillades et cannelle Menus: Formule 14,5€ et menu 18€ midi.
 

Tous les éléments pour se glisser dans la Botte comme si on y était sont pourtant là: terrasse au calme comme à Florence, 16 places maxi à l’intérieur comme chez ma garnd-mère, charcuteries et fromages pendus aux plafonds pour la photo, une ardoise des vins, un tonique duo à l’œuvre avec la cuccina ouverte aux yeux du client

12 rue Bon Pasteur Place Dame Sibille 83000 TOULON 04.22.44.66.76
Spécialités: approximativement italiennes et tarification surprise Menus: Ardoise.
 

Jolie et refaite de frais, une boutique de charme. (presque) Seule à ouvrir ses portes ce midi du côté de La Capte, avec Mauricette, on apprécie l’ambiance bar soigné et le délicieux soleil rasant de décembre qui entre chatouiller le minois surpris de l’attablé ravi. Il est bien accueilli par le monsieur, l’attablé. Et Mauricette aussi.

7 rue des marchands La Capte 83400 HYÈRES 04.94.21.68.03
Spécialités: allez savoir! Menus: Formule 17€ midi semaine.Enfant 10€.Ardoise dehors et ardoise dedans.
 

Nombre d’établissements ferment hors-saison à Bandol. Ce jour de janvier, restait au bout du quai celui-ci, presque en face du Casino, cultivant l’art délicat de la polyvalence: brasserie-crêperie-glacier. Avec Mauricette, on est resté debout dans la salle si petite qu’on dénombrait autant de clients assis que d’employés.

81 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.89.79.42.01
Spécialités: plein Menus: Plat du jour.Ardoises.
 

Centre-village, un restaurant rue de la République qui s’appelle La Liberté: ça avait de la gueule au milieu du casting des approximations culinaires locales. L’accueil m’a refroidi d’autant plus que j’y suis entré joyeusement complice de l’idée, Victor Hugo, Gandhi, Che Guevara, Jean Moulin, Robert Charlebois puisque quand les hommes vivront d’amour il n’y aura plus de misère et que les soldats seront troubadours.

50 rue de la République 83340 LE-LUC-EN-PROVENCE 04.94.47.45.46
Spécialités: marasme et congelé Menus: Formule 14€ et menu 16€ midi semaine.Carte.Enfant 8€.
 

Je m’attendais à pire vu les curieux échos concernant les nouveaux tauliers. Alors bien sûr qu’il ne s’agit que d’une brasserie, mais nombre de restaurants devraient prendre modèle. A midi-dix, ça bouchonne déjà et le proprio est dépassé. Le problème, c’est qu’il accueille aimablement mais comme la salle est immense et qu’il accompagne le client à sa table en papotant, ça fait longuet du chrono.

Zone d'Activité Toulon-Est 18 rue Lavoisier 83210 LA FARLEDE 04.94.91.76.50
Spécialités: file d'attente le midi et desserts réfléchis Menus: Formule 15,90€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€.
 

En époussetant la neige de son chapeau vert, Mauricette sort un ultimatum: un couscous sinon je prends l’avion. Alors j’ai visé cet Oasis aux spécialités orientales, histoire de nous remonter le moral puisque on ne peut pas le faire avec la température du thermomètre. Dehors ça caille mais dedans et contre toute attente, tout le monde a gardé sa parka

511 avenue John Kennedy 83140 SIX-FOURS 09.83.77.36.25
Spécialités: orientales Menus: Ardoise.
 

Face aux vagues. Avant ça, faut faire le tour du bâtiment vide, arriver devant le bar, demander s’il est possible de manger un bout et là, on vous envoie devant la plage sous un vélum. Alors oui, le restaurant voisin est de même configuration. Sauf qu’il est rempli de clients, et ça papote, et ça chante même. Jamais si près n’aura paru si loin.

699 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.41.25.42
Spécialités: chauffage à l'arrêt et vue mer Menus: Formule midi 13,5€, 14,50€ et 17,50€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT GARUDA à Cogolin – Quand ce jour frais de décembre Mauricette a lu la formule du jour avec couscous sur l’ardoise devant l’entrée, elle s’est mise à chuinter le refrain de Al-Atlal de Oum Kalthoum tellement qu’elle était contente!

40 rue Marceau 83310 COGOLIN 06.81.04.34.46
Spécialités: thaï et viandes Menus: Formule du jour 14,90€.Carte.
 

L’ANNEXE restaurant à Saint-Raphaël – Pour tomber ici par exemple, plus d’habitués, de clients locaux. C’est mieux pour s’immerger dans un état d’esprit, pour comprendre le chaland local. Que je ne comprends toujours pas, pourtant. Car enfin: vous êtes accueilli avec vivacité puis placé dans la foulée avec le sourire. Mais après… vu le succès et la foule, c’est bruyant, mais la décoration est bien dans l’air du temps. J’ai eu le temps de bien la regarder, la décoration. Ce fut long.

23 rue Thiers 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.83.91.49
Spécialités: crème, Champagne, coeff'. Menus: Formule 16,50€ et menu 20,50€ midi semaine.Carte.
 

L’emplacement habile au centre-village augure du bon plan, comme au détour d’une ruelle génoise. On entre dans la séduisante nasse, heureux et avec un sourire éclairé par les couleurs chaleureuses des trattorias italiennes, on en sort largement ponctionné de la bourse et miné du moral.

1 rue de la Vieille Commune 83150 LORGUES 04.94.73.73.73
Spécialités: italiennes de cantine Menus: Formule 14€ midi semaine.Menu 22,50€.Enfant 8€.
 

SHARLOTTE'S CAFÉ

Voilà. Un bon moment que ne m’était pas tombé sur le coin de l’appétit un coup de cœur aussi improbable. Quel sacré bon petit restaurant! Vissé à un endroit défiant les statistiques des as du marketing!

Espace Charlotte (parking Leader Price) Lotissement les Orangers 83260 LA CRAU 09.86.48.70.39
Spécialités: recettes françaises fines et cuisine des iles Menus: Formules 12€, 14,5€ et 15€ midi semaine.Ardoise.Plats à emporter.
 

L'ABRI-CÔTIER

L’ABRI-CÔTIER restaurant Fréjus – Le port et ses bateaux, l’eau à deux pas non métaphoriques, terrasse ouverte à l’année, Christine Latriglia en meneuse de revue dans sa salle tenue comme peu de salles le sont quand chahutent les mouettes, gambadent les tongs et fleure l’ambre solaire.

Quai Marc Antoine Bleu Marine B PORT-FREJUS 83600 FRÉJUS 04.94.51.11.33
Spécialités: (48h) Bouillabaisse du pêcheur. Bourride blanche de poissons. Loup de ligne en croute de sel. Aïoli traditionnel à la morue. Menus: Formule 18€ et menu 21€ midi semaine.Menus 27€ et 37,5€.Enfant 11€ (-10).Carte.
 

L'OASIS DU PETIT GALIBIER

C’est un peu comme un oranger sur le sol irlandais, on ne le verra jamais. Un oasis posé à 300 mètres d’altitude! Sauf que Pierre Bataille voilà 20 ans, ce n’étaient pas de simples préceptes horticoles qui l’arrêtaient. Pas grand-chose ne l’arrête d’ailleurs aujourd’hui non plus.

1000 chemin du Déguier 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.56
Spécialités: ravioles aux morilles. Escalope de foie gras poêlé. Gambas 6/8 papillon. Pieds et paquets de Sisteron. Filet de bœuf aux morilles. Côte de bœuf (pour 2)... . et le buffet provençal! Menus: Formules 15€ et 18€, menu 20€ midi semaine.Menus 29€, 38€ et 49€.Menu bouillabaisse 49€ (48h).Enfant 9€.Carte.
 

Pas vraiment bien placé selon les codes en vigueur de la restauration commerciale: au bout du parc d’Activité du plateau de Signes, un belle espace quand même où le vert tient bonne place. Comme je suis venu avec mon hélicoptère privé, on remarque bien que le domaine est cerné par une éblouissante étendue de garrigue, pins, oliviers, lapins et terriers. Je vous jure que tout est vrai, sauf pour l’hélico.

330 avenue de Paris Parc d'Activité du plateau de Signes 83870 SIGNES 04.94.26.63.79
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule 12€ midi semaine.Ardoise.
 

Un véritable cuisinier œuvre dans sa cuisine ouverte, secondé en salle par un jeune compère. Il s’agit peut-être de la bonne affaire du port de la Gavine, un coin curieusement dénigré du chaland.

6 port de la Gavine 83400 HYÈRES 04.13.12.51.28
Spécialités: à l'arrache Menus: Menus 19€ et 24€.Enfant 10€.Carte.
 

Ya pas pire endroit point de vue romantisme: boutique coincée en sandwich entre une station-service et une usine à bouffe asiatique. Vas-y coco, donne tout. Mais on aurait tort de prendre à la légère la prestation: ce fut aussi simple que bon.

386 avenue Pierre Brossolette 83300 DRAGUIGNAN 09.82.52.85.53
Spécialités: pizzas, des fois. Menus: Formule midi 15€.Ardoise.Pizzas, des fois.
 

La devanture est colorée, ce qui du côté de Saint-Jean du Var est presque rare. Jaune-vert-bleu-orange. Un présage d’évasion, c’est gai. Une fois entré, on s’aperçoit que le monsieur l’est beaucoup moins. Question dépaysement tranché, c’est loupé: un toulonnais canal historique avec l’accent de la ville bien appuyé, vouai, tieng, asseyez-vous ici ou là, c’est vous qui voyez.

47 boulevard Maréchal Joffre 83000 TOULON 04.94.00.34.46
Spécialités: cuisine gabonaise et toulousaine Menus: Formule midi 13€.Carte.
 

Quelle ville bizarre, La Londe-les-Maures. Crispée, renfermée, faut pas venir l’embêter, c’est chez nous, vous êtes du village? A l’instar de l’Office de Tourisme de la ville recroquevillé derrière sa devanture qui refuse de distribuer notre guide utile pour informer le touriste. C’est vrai quoi? De quoi se mêle le Bouche à Oreille? On lui a rien demandé…

Avenue du Général de Gaulle 83250 LA LONDE 04.94.66.80.12
Spécialités: années 60 Menus: Menu complet avec vin et café 15€.
 

Ouvert depuis le 15 mai 2017, ancienne rôtisserie, ancienne superette aussi. Je sais pas vous, mais moi les pulsions de crêpe, ça me prend vers midi et ça vous lâche plus quand la brise fut venue. J’ai eu vent de l’existence de la boutique par un impénitent crêpophile de mes relations en qui j’avais toute confiance. C’est fini, je ne lui adresse plus la parole.

11 rue Gabriel Péri 83390 PIERREFEU-DU-VAR 09.53.67.37.32
Spécialités: galettes aux noms de pizzas Menus: Formule 12€ midi hors week-end et jours fériés.Enfant 6€ (jusqu'à 7 ans).Carte.
 

L’ESTANCO restaurant Bandol – L’été se prolonge, les lunettes de soleil et les gambettes ambrées des dames ne sont toujours pas remisées dans l’armoire pour l’hiver. Prolongation pour les commerçants, on encaisse, on amasse, on profite, on mange le pain blanc. Je gomme illico toute ambigüité: la maison fait un boulot volontaire, produits frais qui s’essayent au genre cuisiné et moins banal qu’ailleurs sur le quai.

67 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.83.99.52.59
Spécialités: stress et bonnes relations avec son banquier Menus: Formule midi 19€.Menu enfant 10€.Carte.
 

Dans cette interminable zone de commerces en file indienne de chaque côté de la Nationale 7, il n’est pas compliqué d’être au-dessus des autres restaurants. Suffit d’être au 1er étage, comme lui. Le patron n’y fait pas deux choses à la fois. Encaisser un client et dire bonjour à celui qui entre. Un bonjour même furtif, ça permet de patienter quand il reste debout, le client.

Quartier Taurelle RN7 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.47.50.33
Spécialités: sushi, grains de sable,détournement de fonds Menus: 18 formules de 10,90€ (midi) à 21,90€.Carte.
 

Encore un changement de propriétaire pour cette trattoria. Enfin trattoria, faut le dire vite. C’est pas parce que c’est écrit « Trattoria » au frontispice que dedans chantent les recettes de la Botte. Les intitulés essayent en vain de geindre une cuisine à la mamma, mais la mamma elle est pas là. Dommage car la cordiale dame à l’accueil fait des efforts pour donner du rythme, échange et papote avec le chaland. Mais que voulez-vous, on n’est pas chez le coiffeur et à un moment donné, les assiettes sont trop courtes pour y croire.

3 nouveau Port des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.26.26.16
Spécialités: italiennes Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.Enfant 8€ (avec choix).
 

LA FARIGOULE

Quand elle a appris que Frédéric Flosi était revenu depuis début octobre 2017 au guidon de la Farigoule, Mauricette a contacté ses copains de la Patrouille de France pour qu’en aéroplanes ils fassent des zigzags bleu-blanc-rouge dans le ciel bleu du Castellet. Ils ne devraient pas tarder, maintenant.

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale et méditerranéenne. Cuisson au grill. Menus: Formule 22€ et menu 26€ midi semaine.Carte.Enfant 10€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Pour pratiquer le satané métier de cuisinier, ce trentenaire naviguera un bon moment entre la capitale et les villages corses de Costa et Ota, village où son grand-père serait toujours le plus ancien pêcheur de langouste de Corse! Un partage entre le cœur et la raison.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE DU VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: corses mais pas que. Menus: Plat du jour et ardoise.
 

Reprise voilà peu par une femme qui ne se laisse pas déborder par le cynisme habituel et très commun des restaurateurs tenant boutique dans la charmante station balnéaire de Sanary.

269 avenue Joseph Lautier (et rue Guy Môquet) 83110 SANARY 04.83.42.53.29
Spécialités: cuisine familiale et chocolats en veux-tu en voilà! Menus: Formule 16€.Carte.Ardoise du jour.
 

…beaucoup d’habitués dans cette belle salle décorée avec gout, tandis qu’on se dit que les touristes vont s’empaler la déception devant la mer. Mais je suis sévère avec le taulier. En fait, il est sympathique. Sauf qu’il le sait un peu trop. Un as du marketing avant de l’être de la restauration…

126 boulevard de la mer 83600 FRÉJUS 04.94.51.30.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 17€ et menu 19€ midi semaine.
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Dans le très touristique Var, quand on évoque la notion de restaurant traditionnel, c’est la foire d’empoigne. Entre margoulins de situation qui vendent des voitures d’occasions en hiver et des pieds-paquets décongelés l’été, spécialistes décomplexés de sachets de poudre de perlimpinpin, comiques du tout-prêt à bouffer et autres serials micro-ondeur

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: Carte de saison Menus: Menu midi semaine 14,5€.Menus 29€, 38€ et 44€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

LE SQUARE

L’exemple vous glisse du frisson dans le dos et de l’optimisme dans le ciboulot. Pas tellement spacieux avec sa vingtaine de couverts et sa terrasse qui rallonge, mais il est grand, ce petit établissement.

7 rue de la Paroisse 83150 BANDOL 04.89.66.26.55
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.Suggestions.
 

Quand après le test j’ai lu sur la page facebook du restaurant service de prestige, j’ai ri, mais j’ai ri. Avec Mauricette, on n’a pas souvenir d’avoir été aussi mal reçu dans un restaurant asiatique.

449 avenue Franklin Roosevelt 83000 TOULON 04.94.41.60.00
Spécialités: cuisine asiatique et service de prestige Menus: Menus 11,90€ midi semaine, 17,90€, 19,90€, 21,90€, 23,90€, 55,90€ et 59,90€.Carte.Plats à emporter.
 

Avec Mauricette, on lira attentivement la carte dehors, croyant avoir misé sur le bon cheval: formule midi à 16€ et une douzaine de salades ou plats dont des aguichants mignon à l’ananas et poivre vert à 15€, risotto au gambas 24€ (bing), brochette d’onglet sauce aux cèpes à 15€ et d’autres.

7 avenue des Iles d'Or 83400 HYÈRES 09.82.54.93.11
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 16€.Carte.
 

LA TABLE D'ENZO

Faut en convenir, Stéphane Brucelle est un sacré bon saucier. Du genre qui vous entortille dans un soupir de plaisir la boite à dents avec n’importe quelle viande ou poisson.

3 place Massillon 83400 HYERES 04.94.35.34.24
Spécialités: provençales et sud-ouest Menus: Menu 28€.Carte.Enfant 9,5€.
 

Un centre-village d’automne curieux, comme au ralenti malgré le marché. Contraste avec le côté port, plus animé. Comme si les bateaux amenaient de la joie et les platanes de la tristesse.

4 place de la République 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.41.06
Spécialités: sur la place Menus: Menu 20€.Ardoise.
 

La dame s’avère plus aimable qu’elle ne le montre au début. Quant au monsieur qui fait des allers-retours entre salle et cuisine, il pratique avec une remarquable aisance la méthode de l’absence de bonjour.

169 avenue Sadi Carnot 83130 LA GARDE 04.94.28.12.39
Spécialités: non-bonjour Menus: Carte.Suggestions.
 

Anciens partis, nouveaux arrivés. La grande danse du mercato pré-estival du littoral: repris depuis juin 2017. Restaurant visuellement mal organisé: petite salle coupée en deux avec un couloir au milieu, une sensation de pas rangé.

52 avenue du Général De Gaulle 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.93.10
Spécialités: on cherche Menus: Carte.Enfant 10€.
 

Si ça se trouve, vous ne savez même pas qu’il existe. Je fais le malin mais j’ignorais son existence jusqu’alors alors que quand même, c’est mon job d’avoir les esgourdes qui trainent.

Plage du Mourillon Anse Tabarly 83000 TOULON 07.83.64.58.14
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 12€.Carte.Enfant 10€.
 

Faut que je vous dise que régulièrement, les lecteurs me font part de leurs expériences de table. J’aime bien. Un m’avait conseillé ici, le bon plan, l’escalade aux rideaux, le cocotier, le gros lot, la timbale

RN7 Quartier de la Forge 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.60.96.41
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,60€ et pis c'est tout.
 

Avec sa petite vingtaine de chaises et des codes visuels qui me parlaient, j’y ai cru. Bien sûr que le monsieur old school vous accueille chaussures noires cirées en habit de lumière de cuisinier garni de décorations avec du Bleu-Blanc-Rouge…

3 avenue Maximin Martin 83550 VIDAUBAN 09.50.19.19.99
Spécialités: raconter des histoires Menus: Formules 15,20€ et 16,90€.Menu 19,90€ et 25,90€.Pizzas.
 

Avec Mauricette on s’est dit que pour voir les surfeurs aux gros biscottos qui se sont fait le maillot, y avait pas meilleur endroit pour mater la mer démontée et être (presque) à l’abri du vent derrière les baies vitrées…

3089 route de l'Almanarre 83400 HYÈRES 04.94.57.67.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Carte.
 

Uniquement pour monomaniaque de la chose. Une façade de pizzéria comme tant de façades de pizzérias, quelques tables pour consommer sur place avec la télé branchée sur rap-radio.

131 avenue du Maréchal De Lattre de Tassigny 83140 SIX-FOURS 04.94.32.57.35
Spécialités: pizza Menus: Pizzas de 9€ à 13€.Pizzas pans à 7,5€ et 8,5€.
 

Quelques tables dehors, une salle claire en rez-de-chaussée avec un comptoir-bar ou trinquent des collègueux et directement derrière, la cuisine ouverte où chante la friteuse. Une mezzanine donne un sacré volume à la pièce et on trouve, toujours à l’étage, une terrasse accueillante.

772 avenue Jean Monnet 83190 OLLIOULES 06.99.91.70.22
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

Salade de chèvre chaud, charcuterie corse, entrecôte Simmental, pavé de rumsteck sauce cèpes, tartare, magret, gambas… et curieusement: aucun burger à l’horizon! Ça tient du miracle!

Route de Puyloubier Chemin de la Meyronnette 83910 POURRIÈRES 09.82.21.50.57
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise de 12€ à 17€.Enfant 10€.
 

LE PATIO

Etablissement central du village, sur la place et devant le jeu de boules. Emplacement majeur, comme on dit. Il se trouve qu’en plus de cet avantage, le restaurant de Julien Févriero est essentiel. Tant de tauliers se reposent sur leurs lauriers quand la nature les gâte. Julien Févriero lui, il pourrait cuisiner à Papeete ou à Saint-Georges-des-Groseillers, ça ne changerait pas d’un poil d’abricot sa façon de faire…

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

Mise en bouche amenée, des rillettes: 2 quenelles de thon ou sardine (je sais plus) sur deux toasts, très joliment présentée. Rare dans un tel lieu où on imagine aisément les très sonorisées soirées plagistes mojito et bamboula Copacabana à tour de bras.

124 avenue de la Badine 83400 HYERES 09.83.89.25.94
Spécialités: cuisine colorée Menus: Ardoise.Suggestions.
 

…comme elle est chaussée de pantoufles en moquette rose, on lui pardonne. C’est elle qui vient rendre ma commande vous prenez quoi? qu’elle dit d’un ton martial, ni bonjour ni rien. Avec la tronche qui va avec. J’ai choisi tartare de saumon et pommes de terre rattes…

580 avenue de Berlin ZI 83870 SIGNES
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule du jour 14,50€.Ardoise.
 

On est au restaurant et le minimum syndical du restaurateur est de sourire au client, ce sont des choses qui se font dans le métier. Bien sûr que c’est l’été, bien sûr qu’il fait chaud.

17 place du Capitaine Vincens 83670 BARJOLS 04.94.77.23.98
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ midi semaine.
 

BRASSERIE-RESTAURANT LE CAMILLO

L’esprit maison est basé sur trois religions: la religion du client, la religion du rapport qualité-prix, la religion de la convivialité. En prime, faut savoir que le volubile patron Samuel Legay est ancien boucher.

1 rue Granet 83110 SANARY 04.94.88.11.99
Spécialités: carte tous les 3 mois. Ris de veau aux morilles. Sole meunière. Bouillabaisse pour une personne (38€). Menus: Formule 17,5€ et menu 20€ en semaine sauf vendredi soir.Menu 27€ le week-end.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

Un joli centre village pas frimeur du pavé ni de la ruelle, comme j’aime. Avec quelques boutiques qui veulent vivre au pays. A proximité, un grand parking gratuit vraiment pratique.

2 rue de la République 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.03.58.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.
 

LA BOHÈME

L’ambition de Brigitte Bertrand et Emilien Fassi? Rendre les gens heureux le temps d’une paire d’heures ou plus, voyez. L’hiver dans la jolie salle colorée repensée, ou comme ce jour d’été avec Mauricette, sur la belle terrasse ombragée au calme.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule midi semaine 14,90€ sauf jours fériés.Ardoise.
 

L'AMANDE AULORÉE

Pas la peine de sortir de l’étagère l’encyclopédie botanique. L’Amande Aulorée n’est pas une variété d’amande, juste un jeu de mots familial…

10 rue Labat (rue en face de l'Office de Tourisme) 83300 DRAGUIGNAN 04.94.50.85.83
Spécialités: cuisine du marché. Carte sur deux mois. Menus: Menus 15,5€ midi semaine (sauf jours fériés), 22€ et 28€.Carte.Suggestions.
 

Né début juillet 2017. Dans le quartier du Mourillon, aucun inconnu au bataillon à se fourrer sous la canine sinon lui alors bon. Faut dire qu’on est lundi. Et lundi c’est… c’est… bravo! Ravioli!

103 boulevard Bazeilles 83000 TOULON 04.94.63.40.92
Spécialités: d'Italie Menus: Ardoise.
 

On est revenu, comme on nous l’avait suggéré. Forcément: même s’il s’agit d’un lieu commun: on a plutôt horreur de l’injustice. Alors comme l’espoir est toujours permis, on a payé le gasoil, le parcmètre, le repas, pris du temps sur notre journée déjà bien remplie pour revenir déjeuner puis écrire l’article.

70 rue Vincent Raspail 83130 LA GARDE 09.73.25.49.77
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 12,90€.Carte.Enfant 9€.
 

LA TABLE SOUS L'ARBRE

Un enfant du pays pour une table de caractère: la Provence vous prend l’âme. Aigris et jaloux pourront toujours ergoter qu’on n’a jamais vu de cuisinier brillant sur un parking de magasin Casino…

D554 C.C. Casino 83136 GARÉOULT 06.11.21.91.01
Spécialités: tatin de foie gras poêlé aux pommes, jus au vinaigre réduit. Souris d'agneau cuisson lente, pomme de terre confite, jus parfumé. Carré de porc au romarin juste rôti, petits légumes du jardin cuits dans le jus. Tataki de thon rouge, tempuras de légumes, patate douce. Menus: Menu 19€ midi sauf week-end et jour fériés.Suggestions.Menus 28€, 36€ et 62€ (le midi sur réservation).
 

LA GRANGE

La belle adresse inspirée du passé sait s’ajuster au présent. Rien n’est moins simple que d’être une institution… et de le rester. Philippe Marco le sait.

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 16,50€ et menu 22€ (avec café) midi semaine, 29,90€ et 39,90€.Carte.Suggestions.
 

Avec Mauricette, on ne s’attendait pas au miracle mais quand même. Plein été, jour de marché dans le village, (au moins) 35°C à l’ombre. Les brumisateurs installés en terrasse sont un bel argument pour notre moral dans les chaussettes.

1 boulevard Fournery 83570 CARCÈS 04.94.59.38.97
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19,50€, 22,50€ et 24,50€.Carte.Enfant 8,5€.
 

Le monsieur au service à l’accueil est épatant. Autant que la serveuse est antipathique. Je sais que son boulot n’est vraiment pas facile mais quand même, j’ai rien fait moi. J’étais juste venu manger un bout, pas pour me faire engueuler.

67 port des Oursinières 83220 LE PRADET 04.94.14.97.64
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plats du jour.Menus 35€ et 38€.Carte.Enfant 10€.
 

Tables serrées et terrasse pleine comme une noix, fut-elle de muscade. La formule est à 16,90€ avec ce jour filet de merlu au beurre citronné et sa polenta. Ce fut parfait dans le genre grand frais…

28 quai Marie Esménard 83110 SANARY 04.94.26.89.66
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 16,90€ (midi), 17,90€ et 18,90€.Menus 19,90€ et 23,90€.Enfant 12€.
 

j’ai cru à l’aubaine avec cette mignonne crêperie dont on pourrait rêver dans nos nuits les plus folles, elle est si jolie la boutique d’Emilie. Je ne suis pas le seul à tomber dans le panneau, le panneau de la crêpe, son odeur et ses fantasmes.

337 boulevard de la Libération 83600 FRÉJUS 04.94.53.20.03
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule le midi.Carte avec beaucoup de choix.
 

LE BEAL

En marchant avec Mauricette, on avait nos vieilles rotules qui dansaient la rumba. C’est vrai quoi. Vous imaginez? Et si nous étions déçus de l’évolution de notre découverte d’un an auparavant? On s’est vite détendu devant l’assurance et la maturité de la prestation. Ce qui est plutôt considérable quand on sait que Valentin Cherifi est passé de 23 ans à 24 ans en une seule année!

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formules 24,50€ et menu 28,50€.Carte.Plats vegan et végétariens.
 

Une restauration du midi sans sophistication mais volontaire à faire une majorité de plats maison. Nous étions 3: Mauricette, son neveu aussi vieux qu’elle, et ma pomme. Pomme qui s’est envoyée le foie de veau (200g) servi avec écrasé de pomme de terre et légumes du moment.

696 avenue de Lattre de Tassigny 83140 SIX-FOURS 04.94.25.82.19
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,50€ midi semaine.Carte.Suggestions.
 

DU NORD AU SUD

Voilà ce qui pourrait bien faire référence! Oui, mes frères! La référence de la moule-frite dans le canton et un peu autour. De derrière mon stylo, j’en vois qui pouffent sous le manteau: les moules-frites… c’est pas de la cuisine.

115 rue Raspail 83130 LA GARDE 04.89.66.29.16
Spécialités: moules-frites (ah bon?) Menus: Enfant 11€.Carte de viandes, salades.
 

La pagaille dans la boutique avec des vestes et de la paperasse sur les tables et puis surtout, toujours la tronche. Oui la serveuse fait dans le minimum syndical, mais la direction est ailleurs.

Port des Salettes Avenue Elie Gautier 83320 CARQUEIRANNE 04.83.42.56.84
Spécialités: galettes et crêpes, fondue et raclette. Menus: Pas de menu.Carte.
 

Un restaurant de plage ouvert à l’année qui roucoule une ambiance de congés payés et de crème à bronzer, ouvriers en « pause-déjeuner » et retraités rêvant de Copacabana: à défaut de merles on mange des grives.

Pin-Rolland Marégau 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.94.72.76
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 9,5€.Menus 22€ et 25€.Carte.Enfant 8,5€.
 

L'ENTR'POTES

Trois minutes me suffiront pour piger que le moment serait chantant: au fond dans sa cuisine ouverte, ya un jeune cuisinier sexagénaire avec des lunettes au bout du nez et qui respire la joie du métier…

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYERES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison. Couscous royal tous les jeudis (13,90€). Menus: Formules midi 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

LE MONT SALVA

On déjeune sous les arbres en compagnie de nappages et d’autres clients heureux et pas pressés de redescendre vers l’agitation, en bas. Mauricette a même enlevé son chapeau vert avant de respirer un grand coup.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: rougets au fenouil confit. Soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Menus 22€, 32€, 42€, 49€ et 50€ (bouillabaisse).Carte.Enfant 10€.
 

LE JARDIN

Une Mauricette heureuse comme quand elle met du vieux pain sur son balcon pour attirer les moineaux, les pigeons. Au milieu des bourgeons qui bourgeonnent et des attablés qui babillent, on se sentait éloignés de notre coutumier monde agité, comme protégés, rien de pouvait nous arriver sinon un bon moment.

243 avenue de la Tour (parking Casino) 83490 LE MUY 09.82.30.85.61
Spécialités: suivant saison Menus: Formule 12,90€ midi sauf dimanche et jours fériés: menu 23,50€.Enfant 7,5€ (12ans).Carte.
 

On se croirait dans une halle de marché couvert à 5 heures du mat’ avec cet éclairage poussif qui éclaire une convivialité à l’odeur de café de chaque instant, tous ses attablés vendeurs ou acheteurs de fruits et légumes qui trinquent et rient, beaucoup de collègues de travail et de chantier en pause-déjeuner.

Hippodrome de Hyères 269 route de Giens 83400 HYERES 04.94.38.76.31
Spécialités: 29 plats Menus: Formules 9,90€, 12,90€, 13,90€ et 16,90€.Enfant 8€.Carte.
 

Aucun doute possible: nous sommes à Bandol, front de mer. De nouveaux tauliers dans la boutique. Les précédents n’étaient pourtant pas si mal…

6 allée Jean Moulin 83150 BANDOL 04.94.29.41.39
Spécialités: touristes Menus: Formule 17€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menus 28,50€ et 38,50€.Enfant 12,50€.Carte.
 

LOU PETOULET

Cet esprit « auberge » préservé avec tous les bons côtés et aussi, une cuisine de très beau niveau. Un lieu où l’on se sent si bien qu’on en regrette presque l’absence de chambres d’hôtes pour prolonger.

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 56€.Enfant 10€.Carte.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

Assiette de hors d’œuvre avec un jambon sec cru de grande qualité, tranché sur place, rien à voir avec celui des sandouiches SNCF! Maison, la terrine entérinée meilleur terrine des Maures par la terrible dame au chapeau vert.

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison, cassolette de langouste et St-Jacques, bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Menus: Menus 15,5€ et 24,5€.Menu gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 7,5€.
 

La boutique a un mignon air de restaurant d’initiés trop planqué, un traditionnel bon teint, une affaire de couple mais le chef semble secondé en cuisine, elle est ouverte cette cuisine.

Le Forum La Baie des Iles 83250 LA LONDE LES MAURES 04.94.46.68.36
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 18€.Suggestions du jour.
 

Une fois attablé seul dans la grande salle qui résonne grâce à BFM-télé qui déroule ses bavardages en boucle, une avenante jeune femme vient droit vers moi… pour m’informer que les cuisines sont fermées.

1 avenue Rageot de la Touche 83000 TOULON 04.94.92.00.21
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 21€ et menu 28€ quand le cuisinier est là.Snacking room-service quand il n'est pas là.
 

LA PETITE MAISON DE BRAS

Beaucoup plus qu’un restaurant: état d’esprit sain et style culinaire dans la foulée (j’y viens, après). La Petite Maison de Bras est née en 2011. Lors de nos pérégrinations gourmandes on observe parfois dans le métier des restaurateurs lucides et pourtant, heureux. Ici, ils s’appellent Sonia Tallone et Patrick Haertel.

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 04.94.04.09.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 17€ et 19€.Menu 24€.Suggestions.Enfant 9€ (-12ans).
 

Je devais mettre les pieds ailleurs dans ce coin de la ville, mais l’élu prévu était fermu. Ça m’apprendra à ne pas toujours réserver par téléphone. Alors Luz’In. On a connu cette adresse quand elle s’appelait autrement, cuisine classique de jolie facture.

13 rue Crivelli 83400 HYERES 09.81.46.94.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 14€ midi.Carte.Enfant 11€.Carte de whiskies.
 

Une surprise dans la vieille ville et ses rues étroites généralement désertées par le chaland affamé. Alors qui fais-je? Si je ne vais pas y trainer mes mocassins à glands, quel guide le fera? Mais passons. En fait, l’ambition de cuisine d’ici est amusante: afro-libanaise. Et la devanture parait récente: deux jolies raisons d’y tremper le bec.

5 rue Notre-Dame 83000 TOULON 04.89.66.66.54
Spécialités: afro-libanaise Menus: Pas de menu.Carte.
 

LA BRASSERIE DES ILES

Chez les Giuliano se mêlent une harmonie grandiose de bois et lumière, convivialité de chaque instant et cuisine soignée. Les codes de la bienséance y ont cours depuis tellement longtemps qu’on finirait par s’y habituer si le quotidien ne nous rappelait pas à l’ordre.

Port Saint-Pierre 83400 HYERES 04.94.57.49.75
Spécialités: Sole entière cuite au plat, pommes de terre persillées. Assiette d'aïoli façon marseillaise. Petits calamars cuits à la plancha, chips d'ail. Filet de bœuf à la crème et aux morilles. Côte de bœuf, sauce béarnaise. Côte de cochon fermier "Label Rouge" au jus court. Sole et loup de pays, daurade royale, pageot, rouget de roche, pagre, St-Pierre, chapon etc. Banc d'écailler. Menus: Plat du jour midi semaine.Formule 25€ et menu 28,50€ avec choix.Carte.Enfant (-8ans) 13,90€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

L’équipe en salle frise l’excellence et ne simule pas sa compétence, la cuisine du chef est capable de répondre aux exigences de rapidité de la clientèle pressée du midi comme de celle du gourmand patient, et tout ce petit monde est sous l’égide du grand timonier répondant au doux nom de Luc-Laurent Gramond.

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: pieds et paquets à la marseillaise. Salade de caille tiède, compotée d'oignons rouges, julienne du verger. Crumble de saumon et asperges blanches, en cocotte. Croustilles de langue de bœuf, ketchup de betteraves. Parmentier de canard confit aux pleurotes et Parmesan. Filet de dorade à la plancha en écailles de chorizo. Foie gras en terrine, parfumé au Sauternes. Menus: Formule 15,5€ et menu 17,5€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Menu 35€.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).Nouveau: livraison plateaux repas!.
 

Les nouveaux sont cordiaux et du genre à sourire plein phare quand se pointe le chaland. C’est quand même important dans le monde de brutes où c’est qu’on vit, le sourire. Sourire qui m’a suffit à porter le souvenir d’un agréable moment.

Centre les Lônes 49 route de Brignoles 83136 MEOUNES LES MONTRIEUX 04.94.01.02.32
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 12,90€.Menu 21€.Enfant 9,5€.Carte.
 

Prodigieux d’évoquer la notion de restaurant alors même la cuisine n’est qu’un fatras de produits assemblés d’une qualité approximative. Sauf que les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. C’est écrit pour qu’on voit bien.

80 chemin de la Capellane 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.63.09.50
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,90€.Enfant 7€.Carte.Ardoise de suggestions.
 

LE PUB

Ôôôh la façade de bois exotique vêtue avec sa terrasse face aux bateaux du port de Carqueiranne… rôôôh la grande salle façon brasserie grand siècle… La maison Giuliano impose son rythme à une restauration du port, qui va et qui vient.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: salade de poulpe aux saveurs de méditerranée. Brochette de gambas à l'indonésienne. Pièce de bœuf du jour façon thaï. L'Original Ciabatta Bacon Cheeseburger. Côte de cochon fermier en cocotte, jus au thym. Foie de veau poêlé au Xérès. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,9€.
 

13h45. Derrière le bar, le serveur fait lourdement croire au chaland tardif en l’accueillant alors même que la salle est encore pleine aux trois-quarts, à un privilège rare de sa part. C’est malin: une fois assis, on ne pourra rien lui refuser. En salle, l’autre serveur aime son boulot.

Av. du Touring Club 83820 LE RAYOL CANADEL 04.94.05.60.11
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 17,5€ midi du lundi au vendredi et 30,5€.Carte.Enfant 12€.
 

Encore du changement pour ce coin de resto de Port-Fréjus face à la fameuse passerelle et aux bateaux qui vont sur l’eau. La statistique voulait qu’à la suite des deux anciens proprios le troisième tienne la route. Pas de pot: on verra pour le quatrième. Déjà, la patronne fait la tronche.

Quai Cléopâtre PORT-FREJUS 83600 FREJUS 07.82.50.85.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ avec café le midi à demander.
 

RESTAURANT JUST N FRED

Niveau de cuisine étonnant… surtout quand on ne s’y attend pas! Un rapport qualité-prix encore plus rare! Qui plus est, dans un joli village trop souvent associé à la grande zone commerciale voisine!

1 place de l'Hôtel de Ville 83720 TRANS EN PROVENCE 04.94.76.31.87
Spécialités: carte du marché et de saison Menus: Formule 16€ et menu 18,50€.Menu 29€.Carte.Enfant 9€.
 

A zieuter sur le luxueux site internet de la maison, la vue mer est belle et les serviettes sont en tissu. In situ, les serviettes sont en papier et les tables recouvertes d’un set en papier publicitaire de la marque de bagnole Skoda. Déjà dans une pizzeria ou chez Dédé le routier ça me gonfle un peu, mais sur les tables d’un restaurant qui montre l’exemple à la profession, ça me coince la cacahuète de l’apéro au niveau de la glotte.

Parvis Kennedy Le Vieux Port 83700 SAINT RAPHAEL 04.94.55.74.38
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,50€.Menu 23,50€ et menu 29,50€ le dimanche.Carte.Enfant 12€.
 

Sûr que l’approximation architecturale de bric et de broc est de mise et que les murs n’entreront jamais au patrimoine de l’UNESCO. Bar à gauche avec flopée de pastaga au comptoir, télé du midi avec Nagui, pizzaiolo à droite au fond, travailleurs de force clopeurs en terrasse…

1699 avenue Joseph Gasquet 83000 TOULON 04.89.29.39.22
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte à emporter et livraison possible.
 

J’ai un attachement particulier aux cas isolés. Je veux dire que cette adresse est à l’écart des grands axes et décentrée du centre-ville. L’endroit présage souvent d’une obligatoire application à l’ouvrage: pas le choix pour rameuter la foule. Avec le recul de mon expérience du jour, c’est un peu comme si je m’étais pris un manche de râteau dans le pif…

19 TER avenue de Toulon 83510 LORGUES 04.94.60.81.53
Spécialités: franco-italiennes Menus: Formule 14,50€ et menu 17,5€ midi sauf samedi et jours fériés.Enfant 6€.Pizzas.
 

L'OUSTAOU

Vous ne connaissez pas Flayosc? Ni ses ruelles de pierre ponctuées de nombreuses fontaines et lavoirs? Vous loupez un sacré moment. Maintenant que Pauline Le Gal et Clément Euvrard sont dans l’Oustaou vous en loupez deux!

5 place Joseph Brémond 83780 FLAYOSC 04.94.70.42.69
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 17€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menu-carte 32€.Suggestions.Enfant 12€.
 

Adresse mignonne comme tout du centre-village, juste en face de l’Office de Tourisme. Qui ne distribue pas votre guide de restaurants préféré le Bouche à Oreille pour cause de refus d’informer le touriste. Mais c’est une autre question. Bref! Bien peu de chalands en cette saison dans le coin.

4 place Gambetta 83230 BORMES LES MIMOSAS 04.89.79.11.60
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.Pizzas.
 

LE RENDEZ-VOUS

Quand ya trop de vagues, faut fermer la porte, c’est vous dire. Un panorama de rêve en iconographie, les pieds dans l’eau. Ouvert les 4 saisons de l’année sans la moindre pizza du même nom à l’horizon, terrasse face aux Deux Frères. Manque plus que du Vivaldi dans les oreilles!

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.Menu 25€.Carte.Enfant 8,5€.
 

Deux frérots ont mis la main sur la boutique: elle aura connu tous les types de profils de restaurateurs… ou assimilés. Avec plus ou moins de réussite, souvent plutôt moins. Les nouveaux ne sont pas les pires, loin de là. Dans cet ancien moulin de belles pierres et d’arcades (ancien nom de baptême), on trouve comme une énergie tonique qui fait plaisir à voir.

15 avenue Baptistin Autran 83130 LA GARDE 09.86.67.32.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi semaine 15,50€.Ardoise.
 

Une réunion un peu tardive, une boutique éclairée: tiens? Un nouveau sushi dans le coin! Y en aura bientôt plus que des pizzerias! Mais on n’est jamais à l’abri d’une bonne surprise! Y parfois du talent qui se cache! Fi de suspens: il ne se cache pas ici, si vous voulez savoir. Le monsieur est aimable derrière son tiroir-caisse calé entre deux vitrines et madame fait la cuisine plus loin. Elle serait thaïlandaise, ce qui explique la proposition asiatique en vitrine: samoussa, nems, riz thaï…

175 avenue Joseph Raynaud 83140 SIX FOURS 04.94.32.04.72
Spécialités: asiatiques Menus: 13 menus de 9,30€ à 59,50€.
 

C’est un peu bienvenue chez les sudistes. Devant le client la cuisinière envoie bouler le serveur qui dit être le patron. Mais gentiment hein, rien de méchant. M’enfin quand même, on pourrait se méprendre. Cela dit la terrasse pré-saisonnière est avenante et une des trois copines quadra voisines dira bien fort faut que j’me rase les jambes, il commence à faire beau en tendant la gambette et soulevant ses lunettes en fronçant du nez.

27 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.04.79.13
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 14,50€ midi.Menus 21€, 28€ et 32€.Carte.Enfant 10€.
 

LA REMISE

Sans amoindrir la tendance cuisine traditionnelle historique de la fameuse adresse, la cuisine de Jimmy Parmentier commence à finement s’émanciper de celle d’Alain Pesavento. Son maitre-formateur, créateur de La Remise avec Nadia, toujours discrète. Les fondamentaux de cette cuisine bistrotière avant l’heure (et de sa mode) ont planté le parasol depuis belle lurette…

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

LA BASTIDE ENCHANTEE

Ça vous dit un souffle de ruralité raffinée avec la Bastide Enchantée? Et une grosse pelletée de convivialité grâce à Richard Collombel en parfait maitre de cérémonie? Fi des turpitudes rencontrées dans les endroits à la mode: la mode, le propriétaire Michel Cano s’en méfie. Par contre, il saisit l’air du temps comme personne. Son établissement accueille pour certains services plus de 200 clients…

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIES-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 18€, 28€ et 38€.Enfant 12,5€.Carte.
 

LE TIFY

A force de vouloir être originaux pour se croire uniques, beaucoup de nos chers établissements appelés restaurants s’affalent dans le commun. Par exemple, c’est la mode de l’Angus ou du Pata Negra alors haro sur l’Angus et le Pata Negra. Pfffouuu…. Et puis vous avez des cuisiniers comme Fabrice Gounand. L’exigence au quotidien d’un bourguignon ouvert tôt le matin qui épluche, râpe, mijote bref, un cuisinier, pas un ouvreur de boites…

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 17,5€ (midi), 21,9€ et 28,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

Le coin dégage une vraie sympathie, celle des lieux qu’il faut chercher un peu alors même qu’ils sont près de tout. Existent 3 ou 4 restaurants ou assimilés à œuvrer sur la Place Dame Sibille collée derrière le lycée hôtelier au centre ville de Toulon. Pas de bagnoles et de la vieille pierre, comme un bain antistress. Et puis le discret Sur la Place. Dedans c’est tout petit à tel point que le taulier a organisé une terrasse-vélum pour faire croire qu’on est dedans. Il est sympa ce taulier, il met du chauffage radian infrarouge comme dans ma salle de bain. Deux chauffages, même. La stéréo calorifique…

5 rue Larmodieu 83000 TOULON 04.94.22.27.94
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules midi 14,50€, 16€ et 18,50€.Enfant 10,50€.Carte.
 

Tiens donc? Le Mourillon: adresse pas bien vieille… Avec un nom pareil, la boutique doit transpirer l’AOC Ile de Beauté et la collec’ pinardière! Tables en bois et verres à pieds, pierres au mur et chaises d’écoliers, bonjours absents et absence d’éclairage efficace assumé. C’est quand même dingue d’entrer dans un restaurant avec seulement deux tables occupées, de dire un bonjour appuyé et de n’avoir aucun retour. Si les concernés se foutent intégralement de la politesse, j’ai cru déceler un sourire furtif sur le minois du serveur en bonnet. J’ai pas dit en cagoule, hein. Je veux me fâcher avec personne, vous comprenez…

2 bis place Monseigneur Deydier 83000 TOULON 04.94.91.85.15
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 15€.Carte.Ardoise.Enfant 10€.
 

Un lieu mignon comme tout au décor finement désuet d’un vieillot élégant, comme une maison de grand-mère aux recoins astiqués. En plus, derrière la terrasse tend les bras à l’impénitent clopeur et l’irrécupérable claustrophobe. Suivant météo, naturellement. Alors bon. La patronne est rigolote, cogite à voix haute: on entend ses pensées. Mais il y a une telle spontanéité et une telle absence de malice dans cette attitude naturelle qu’on se sent vite adopté après le round d’observation. Des menus à 27€ et 38€ (boum), un autre le midi à 15€ avec une entrée épuisée et des suggestions…

1 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.28.03.97
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 15€ le midi, 27€ et 38€.Carte.Enfant 10€.
 

Un an déjà que les nouveaux sont arrivés. Le soleil rasant d’hiver traverse la salle grâce aux grandes baies vitrées, les patrons semblent aimables, autant dire qu’il s’en faut de peu qu’on sorte les cotillons pour fêter ça, confettis, langues de belle-mère, serpentins, on est bien Tintin! En plus, la direction a choisi l’option des nappages qui, même rudimentaires habillent bien. Et puis les Salins… magnifique… Bref! D’un coup le restaurant s’est rempli comme si la marée montait, faut dire que ce lundi, il est seul ouvert dans les parages. On s’est retrouvé une cinquantaine avec des tauliers visiblement ravis, tu m’étonnes.

5 place des pêcheurs Les Salins 83400 HYERES 04.94.36.09.71
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: prix modérés
 

Délicieuse balade dans les ruelles, la matinée fut parfaite. Jusqu’à. On y était pourtant presque, mais c’était sans compter sur une cuisine approximative portée à bout de bras par les catalogues de l’industrie agro-alimentaire. C’est idiot car en salle, le personnel féminin est d’une grande convivialité, assez parfait pour avoir envie de revenir se faire la suite. Sauf qu’une fois le repas terminé, on n’a plus envie. J’en suis attristé car Ollioules est une belle commune et ce genre d’endroit, bar-restaurant à la fois contribue à cultiver un esprit villageois, et du lien comme cause les sociologues à la télé. Mais non. Décidément, je ne peux pas dire du bien du chili con carne.

37 avenue du Général de Gaulle 83190 OLLIOULES 04.94.63.20.33
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 14,90€.Carte.
 

LE GRAIN DE SABLE

LE GRAIN DE SABLE restaurant à Saint Cyr sur Mer : En y trainant la première fois vos mocassins à glands, vos talons-aiguilles, vos tongs, vos palmes et accessoirement votre belle-mère pour refuser la main de sa fille voire votre banquier si vous avez des choses à lui demander qui ne nous regardent pas: ne vous laisser pas berner par le contexte plagiste paradisiaque, les pieds dans l’eau. Ça trompe énormément. Vous pourriez penser là ou ailleurs c’est pareil. Alors qu’en sortant vous direz c’est ici et nulle part ailleurs…

Plage des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.26.16.49
Spécialités: foie gras de canard mi-cuit. Filet de bœuf sauce foie gras. Marmite du pêcheur. Poissons sauvages suivant arrivage. Aïoli tous les vendredis. Menus: Formule 17€ midi semaine.Carte.Enfant 12€.
 

VIA CORSA restaurant à Saint Cyr sur Mer : Ça n’a pas l’air bien vieux, ya de la pierre sur les murs et une cheminée allumée quand ça caille: on se sent un peu chez tonton à Sartène. Le patron parle avec l’accent corse, la table de vacanciers à côté papote avec l’accent corse en racontant ses vacances à Bonifacio, le voisin qui vient boire un coup au comptoir prend l’accent corse…

1 avenue du Port 83270 SAINT CYR SUR MER 06.50.36.14.02 ou 06.01.44.80.14 ou 06.59.34.37.83
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Ardoise.Pizzas.Plat du jour.
 

Pas sympa. Vous savez, quand autour d’un verre ou de la machine à café on évoque un restaurant avec des amis, on dit souvent oué, untel est sympa. Et bien Lou Cigalou, il n’est pas sympa. C’est idiot car il ne manque pas grand-chose pour passer du bon côté. Peut-être être des connaissances du patron, ça doit aider. Dans ce cas, vous serez servis avant les anonymes pourtant arrivés avant. Je le sais, je suis anonyme. En plus quand je suis entré, ça causait au comptoir. Elle comme lui, le moins qu’on puisse dire, c’est que chez ces gens-là, la notion de l’accueil est proche de zéro.

4 cours Roux de Corse 83119 BRUE-AURIAC 04.94.77.34.36
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: prix modérés
 

La jeunesse est aux manettes et on s’en félicite! Ce midi, l’établissement est plein comme un œuf, ou plutôt une garnison puisque 25 militaires effectuent un repas. Solde de la clientèle composé de tables de deux personnes et moi, une personne. Soit une quarantaine d’attablés, ce qui en terme de boucan approche les 100 décibels dans les esgourdes. J’ai l’appareil pour mesurer dans mon téléphone, c’est pour ça que je vous autorise à apprécier ce détail. Bref! Service impeccable, vraiment. La dame qui s’occupe de mon cas est parfaite, presque maternelle et un peu confuse du boucan infernal. Qui peut-elle? Rien, mais ma pomme encore moins…

48 place du Palais de Justice 83170 BRIGNOLES 04.94.69.04.64
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 21,50€ et formule 17€ midi semaine.Carte.
 

LE VOG restaurant à Toulon - Le Bouche à Oreille

Marie et Stéphane Ghiribelli sont de drôles de personnes, quand même. Ce sont des beaux qui vont très bien ensemble comme chantaient les Beatles. Physiquement déjà, pas grand-chose de loupé dans le profil. Et dans le ciboulot, ça tourne rond. Dans cet emplacement plagiste de rêve, le couple pourrait aisément mettre en branle la machine à coeff’ pour agiter le tiroir-caisse, sonnez hautbois résonnez pépètes! Mais non: objectif bon dans la gamelle!

Anse Frédéric Mistral Plage du Mourillon 83000 TOULON 04.94.12.73.23
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ du mardi au samedi midi hors jours fériés.Enfant 11€.Carte.
 

ESPRIT SUSHI BRIGNOLES

Vous en connaissez beaucoup des restaurants à sushis qui innovent, créent, ajoutent de nouvelles recettes plutôt que de rester planqués dans les pantoufles du commun alors que s’étoffe l’offre de la concurrence? C’est que le genre restaurant japonais prolifère, les zouzous habiles du tiroir-caisse ont flairé la bonne affaire. Tu penses Hortense: du riz et du poisson, c’est pas compliqué Amédée… Ben voyons. Si un jour l’idée d’aller tâter de cette spécialité vous chatouillait le museau, allez faire un tour à l’adresse de Gautier Dausse. Un incroyable personnage, hors du commun. Du genre mille métiers. Même que si un jour il décide de devenir vigneron ou tailleur de pierres, il réussira. Sauf que c’est un fou de sushis.

Route de Marseille (50 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.94.78.00.58
Spécialités: japonaises Menus: Formules de 9,90€ à 59,90€.Carte.Enfant 9,9€.
 

Alors Cavalière en hiver voyez, c’est pas les Champs-Elysées. Mais l’été, l’aoutien parisien désœuvré s’y délasse volontiers l’orteil dans le clapot puisque la délicieuse commune en bord de mer est collée au Lavandou. Bref. Janvier, tout est fermé sauf un. Lui, Bistrot de la Baie. Il vient d’ouvrir. Je veux dire: il vient d’être repris comme on dit, en 2016. L’accueil de la serveuse est terriblement amical, faut dire que la maison fait aussi bar, et j’adore l’ambiance bar avec sa télé, ses supporters retraités du PSG qui causent en sourdine et ceux de l’OM qu’on entend jusqu’à Collobrières, les travailleurs en pause repas mais surtout en pause apéro, des piliers-picoleurs accoudés depuis 7h… la vie quoi!

29 avenue du Cap Nègre 83980 CAVALIERE 04.83.42.50.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 15€.Carte.
 

Alors que tout est (presque) fermé en janvier, L’Envie de est bondé.Faut dire que l’intérieur sait être chaleureux et on pige vite que la direction a bien compris les codes d’une certaine restauration: mobilier de qualité, étagères remplies de bouteilles et de livres de cuisiniers plus ou moins célèbres, éclairages calculés, comptoir de bar qui donne envie de poser le coude… ce que fait une poêlée de copains aussi quinqua que rougeauds. Les tables brutes de bois dressées bistrot soigné avec serviettes en tissu blanc et moulins poivre-sel. La classe. Pas étonnant d’y voir des hommes d’affaires et des politiques locaux évoquer un appel d’offre, et des retraités d’y passer le temps. Bref! Pas d’accueil ou si peu. Une dizaine de plats…

278 boulevard du Front de Mer 83230 BORMES LES MIMOSAS 04.94.94.30.91
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

Coin du littoral varois magnifique, pas comme les autres. Le village où je déjeune est lui-même remarquable grâce aux atouts offerts par la nature, le vert et la pierre. Par contre question restaurants, c’est pas le grand tremblement. Entre saisonnier qui plantent le touriste en attendant sa CB au coin du bois et les rares …

6 avenue du Colonel Bouvet 83820 LE RAYOL-CANADEL 06.46.88.09.92
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LE FIRST restaurant à Six-Fours – Des changements de mains en cascade pour cette adresse. Cette fois-ci, l’affaire semble familiale avec le père, la mère, le fils, et peut-être la fille, allez savoir. Comme elle est située à un jet de pomme de pin de l’active Zone des Playes, on suppose d’instinct le genre culinaire dévolu au registre strictement alimentaire des midis chronométrés des bureaux alentours. Bien supposé, alimentaire mon cher Watson. Des pizzas complètent la proposition de base, je ne me souviens pas en avoir vu ici précédemment. Elles sont une trentaine, rien que ça. Et puis des salades, des pâââtes, magret, entrecôte et un peu d’originalité au rayon poisson avec un crumble de cabillaud au chorizo et un steack de thon grillé sauce Porto. Pas mal non? Mais non.

3300 avenue Kennedy CC Kennedy 83140 SIX FOURS 04.89.66.25.57
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 14€ et menu 16€ midi semaine.Carte.
 

RIVIERA III

Ce garçon est quand même étonnant. Depuis 2012 cantonné en salle de son propre restaurant, Pierre Lorin en délègue les fourneaux à l’ami rencontré à l’école Saint-Louis de Toulon. Puis Radisson Nice, villa Belrose, la Messardière à St-Trop’… Avec sa compagne Sara, Pierre Lorin tient désormais intégralement les rênes de sa charmante table. Foin de suspense: un redoutable cuisinier. Le terme sonne un peu agressif pour ce jeune homme qui contrairement à ses coreligionnaires de la sauce, n’a pas d’ego mal placé ni le chou comme on dit. Juste une bienveillance de chaque instant et un orgueil sain, celui de satisfaire le gourmet en mettant tous les moyens en œuvre pour donner le meilleur dans ses assiettes.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€, 42€ et 52€.
 

RESTAURANT LES MIMOSAS

Bormes-les-Mimosas, empire du clapotis des vagues et du claquement des tongs. Existe pourtant une face plus discrète du village appuyée sur la forêt des Maures, reconnue pour ses virées VTT et pédestres dont raffolent les randonneurs qui promènent notamment autour du Lac de Trapan, à deux pas d’ici. Alors bon. Rien ne vous oblige à les suivre. Vous pouvez les regarder assis, comme moi. Chacun son métier: je suis guide de restaurants, pas de randonnées. Bref! Fin 2016: Aude et Lionel Blanc s’installent ici-même en mitoyenneté séparée de l’hôtel du même nom. Il aurait été dommage que ce quadra natif de la Côte d’Or passé par l’Ecole Hôtelière de Dijon (87/88) devienne chauffeur de bus ou fleuriste! Cuisinier môssieur!

5714 avenue Lou Mistraou La Verrerie 83230 BORMES LES MIMOSAS 06.14.39.44.43
Spécialités: œufs meurette. Escargots de Bourgogne. Foie gras marbré, chutney de fruits confits. Bar en portefeuille, fondue de fenouil. Coq au Chambertin comme le faisait Angèle Caton. Rognons de veau en cocotte. Menus: Formule midi 13,90€.Menu 24,90€ et 34,90€.Carte.Enfant 9,9€.Plats à emporter.
 

LES ROMARINS

Le Luc en Provence sans aucun doute! Mais aussi Le Luc en Campagne au beau mitan des vignes et des oliviers, sur la route de Toulon. Si je vous dis que vous avez mille fois plus de chance d’y rencontrer un lapin ou un sanglier qu’un parcmètre, déjà vous faites risette. Aaah… « Les Romarins », on connait la maison. On savait moins l’épatant lifting de l’établissement, très réussi. Dans ce petit palais propret et confortable en toutes saisons, un couple originaire du nord de la France pose valises et recettes en juillet 2016. Le chef a fait ses débuts à Le Petit Bedon à Tourcoing (59) dans les années 70.

Route de Toulon D97 Quartier Coudounelle 83340 LE LUC 09.67.31.87.65
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,50€ et menu 15,50€ midi semaine.Menu 23,50€.Carte.Enfant 9€.
 

LES COPAINS D'ABORD

Un physique d’adolescent malgré ses 37 printemps, un jeune d’ici cuisinier depuis presque toujours. Jamais monté à Paris pour se faire la main, pas son truc les ailleurs. A la garniture cossue de son CV, il a préféré la fidélité au pays et la loyauté à ses employeurs. Un esprit rare mais en même temps, quand vous taillez un brin de causette avec lui, le regard est droit autant que bleu, c’est vous dire s’il fait beau. Bref! Olivier Jany prend les clés mi-2016 de cet établissement majeur de la ville avec 240 couverts et une brigade de 6 cuisiniers, 16 chambres 4 étoiles avec sauna et hammam, terrasse devant la piscine, tennis… mais nooon! Je plaisante! Jolie salle spacieuse comme une mansarde d’étudiant avec sa petite vingtaine de couverts…

29 rue Gutenberg 83470 SAINT MAXIMIN 04.94.77.40.89
Spécialités: carte à la saison Menus: Ardoise (plats dès 14€).Formule 14,5€ midi sauf samedi.
 

Adresse en continuité de la première détenue par le même taulier jusqu’à peu. Quelle idée de déménager le numéro juste à côté, même place de bagnole, même boulanger, même bureau de tabac, même chalands qu’on salue poliment en fumant sa clope sur le pas de porte. Bref! Rénovation avisée, du neuf clair grâce aux ouvertures, mobilier de belle facture, élégant bois brut raffiné, grande table campagnarde pour les amis, éclairage vintage, cuisine ouverte et suggestions à l’ardoise devenue obligatoire pour séduire le chaland qui ne goute plus la cuisine mais lit les codes. Le taulier a quitté les contraintes de la restauration traditionnelle pour fricoter avec un risqué concept urbain. Pas ou si peu de cuisine, le produit seul aux avant-postes avec un service aux règles gastro. Plats qui débutent avec des tagliatelles à 14€ et qui…

2 place Malherbe 83470 SAINT MAXIMIN 04.94.59.50.22
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

L’orthographe ne fait pas le moine, m’enfin quand même.

Quand on tient un restaurant, on doit savoir que « daurade royal » s’écrit « royale », et que « suggestions » prend deux G et un S quand elles sont plusieurs. Et d’autres arrache-œil encore. Il serait toutefois dommage de s’arrêter à ce triste constat qui engage aux préjugés. Car l’accueil de madame est plutôt amical dans son automatisme souriant, et la cuisine de monsieur gentillette. Ce sont les nouveaux propriétaires de « La Tartane ». Oui, car je vous rappelle qu’avec Mauricette, on déjeune sur le port de Toulon et que le pire est toujours possible! Ah bon? Comment ça? Je ne vous ai pas dit qu’on balade sur le port? Alors c’est fait!..

19 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.94.41.00.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Ardoise.
 

AUX 2 FONTAINES

Ils ont troqué un confort routinier acquis de haute lutte dans des contrées plus septentrionales où ils fricotaient avantageusement avec le genre gastronomique… contre la mignonne adresse que voici que voilà, centre-village de Lorgues. Si leur ambition cachée était d’être « peinard dans le sud » pour ralentir la vitesse de croisière du turbin au quotidien, mauvaise idée. Bistroquet moins grand que le Louis XV mais quand même! Deux mois après ouverture, la table de Christiane et Jean-Luc Clot joue souvent à serviette fermée! Enquête: foie gras de canard au sel de Guérande, cassolette d’escargots farcis, cuisses de grenouilles sautées à la provençale, confit de canard maison, ris de veau flambé crème Madère, filet de bœuf sauce aux cèpes…

7 boulevard Georges Clémenceau 83510 LORGUES 04.94.60.03.65
Spécialités: buffets d'entrées et de desserts maison. Plats "canailles" le mercredi. Menus: Formules buffets midi et soir et jours fériés 16€ et 24€.Menu 27€.Carte et suggestions.Enfant 8,5€.Plats à emporter.
 

LOU PITCHOUN

Comment mieux dire qu’il s’agit d’un typique restaurant de village… puisque Solliès-Pont en est un? Sur la place piétonnière juste au-dessus du Gapeau où batifolent les canards veille la table de Marianne Canu, fontaine et vieux platanes, esprit provençal de carte postale idéale mais je m’emballe. La patronne-cuisinière a repris Lou Pitchoun en juillet 2015. Cette femme rayonnante sait mettre le monde de bonne humeur dans notre environnement cerné de blasés chroniques. De la joie dans le sérieux, des sourires dans la rigueur. Faites-lui coucou à travers la vitre de sa cuisine ouverte en forme d’aquarium: elle vous reconnaitra même si elle ne vous a jamais vu! Héhé

Place du Général de Gaulle 83210 SOLLIES-PONT 04.94.13.02.92
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules midi semaine 11€ et 15,5€.Menu 20€ et menu-carte 32€.Enfant 10€.
 

Nous y étions allés voilà quelques années, sans en repartir avec un souvenir impérissable. Sinon le merveilleux panorama offert à nos yeux ébahis, l’arrière-train bien au chaud dans la véranda.

Offert n’est pas vraiment le mot si on oppose le niveau de cuisine à la tarification! Entrées sardines à l’escabèche 15€, œuf 63° (« la poule aux œufs d’or » dans la comptabilité des restaurateurs) 14€. Plats 28€ les pieds paquets, 25€ la daube de bœuf. Desserts qui frisent les 10€. Un menu à 32€ qui signe la volonté de la maison Bérard à envisager le fameux « bib gourmand ». A connaitre quelques-uns des impétrants de la distinction, va falloir mouliner sec.

Avenue Gabriel-Péri 83740 LA CADIERE D'AZUR 04.94.90.11.43
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Formule Express 20€ midi semaine.Menu 32€.
 

C’est du côté de la gare de Toulon et encore plus du côté de la très voisine galerie Mazarin.

La vitrine doit exister depuis un bon moment, mais l’enseigne au frontispice semble récente, peut-être installée par les nouveaux dans les murs depuis mi-2016. Un côté bar et son comptoir, un côté lounge repos du guerrier vautré avec fauteuils-canapés et côté baies-vitrées, c’est le restaurant. L’ensemble est meublé dans le style vintage des années 60, chaises et tables en formica coloré, et les cuisines sont ouvertes derrière une rigolote façade colorée d’alimentation-épicerie-laiterie d’après-guerre, pot de confiture, boites de fromage, contenant en verre épais avec pâtes, riz, pain… « Ya du concept dans l’idée »

1 place Mazarin 83000 TOULON 09.72.88.04.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15€ midi.Carte.
 

Repris et rebaptisé en 2015, le seul dans le village ouvert en cette saison.

Dedans c’est très joli, rénové de frais dans un esprit chaleureux, briques et bois. La dame de l’accueil est vraiment souriante, le jeune homme grand costaud et barbu qui vient parfois, aussi. Tous deux viennent régulièrement me demander pendant le repas si « ça se passe bien? ». Que voulez-vous que je leur dise. Non? Entendraient-ils ma déconvenue? Mais commençons par le début. Un menu à 21€ le midi. Entrées à 13€ et 18€, plats de 17€ à 29€, desserts 6€ le midi en semaine et curieusement, 8€ le reste du temps.

14 grande rue 83310 LA MÔLE 09.67.38.19.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 21€.Carte.Suggestions.
 

LES CHENES VERTS

Paul Bajade tient la forme! Physique et culinaire! J’informe ceux présumant avec légèreté que si les médias n’évoquent pas un cuisinier, il n’existe donc pas. Paul Bajade n’a pas de site Internet ni de Facebook, ni de mail, ni d’attaché de presse. Juste un numéro de téléphone pour réserver une table, option chambre le soir après les agapes. Installé à Tourtour au beau milieu des chênes verts fin des années 70, il y construit sa maison-restaurant avec ses propres mains, cuisinant le jour et dressant les moellons la nuit. Un rapport au travail et une ténacité hors-normes. 2017: le roi de la truffe régale Mauricette, une fois encore. Des recettes en pilote automatique depuis quelques années, mais d’autres pointent leur nez. Toujours ce merveilleux menu à 59€

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

C’est le problème quand on se trimballe comme moi une dégaine de VRP des années 70.

Vous savez, un peu la dégaine de Jacques Brel alias François Pignon, VRP en chemises dans le film « L’Emmerdeur » en 1973. Ben voilà, tout pareil. J’explique. J’entre. De derrière le comptoir de son restaurant asiatique, le taulier asiatique me jette un regard asiatique sévère doublé d’un « oui? » sec interrogatif. Me sentant un peu agressé, je lui réponds « c’est juste pour manger ». Un court soupir d’aise puis dans la foulée, il braille pour appeler sa femme en cuisine, histoire qu’elle vienne en salle accueillir le client. C’est vrai quoi. C’est quand même pas des manières. Pfff… La carte est remplie de fautes, et longue comme celle d’un restaurant chinois ou vietnamien. Qui comme beaucoup qui pratiquent l’art de la calculette, propose des sushis riches en coeff’. Faut bien vivre. Mais passons.

203 avenue du Port Nouveau Port des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.88.60.99
Spécialités: japonaises et chinoises Menus: Menus midi 13,90€ et 16,90€.Menus "soire" 19,90€ et 21,90€.Carte.
 

Le côté vieillot pourrait nous séduire, il nous va bien au teint.

Sauf qu’on sent trop qu’il s’agit surtout d’un laisser-aller général plutôt qu’un entretien à effet contrôlé de la part de la direction. Comme si cette direction attendait que le train lancé s’arrête tout seul au bout de son élan, tant que ça roule… Le patron derrière le tiroir-caisse, de la jeunesse polie en salle. Ce qu’on mange chante l’idée de brasserie: andouillette du Haut-Var, souris d’agneau au thym, bavette à l’échalote, tartare de bœuf, des burgers, des pizzas, des pâââtes… et des suggestions du jour comme le « coq au vin » de Mauricette.

5 boulevard Georges Clémenceau 83300 DRAGUIGNAN 04.94.68.00.01
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Enfant 9€.Menu 25,50€.Carte.
 

Fait partie de ces adresses qui mettent en pratique les techniques de commercialisation inculquées sur les banc de l’école: décoration soignée dans le genre brasserie du midi, carte des plats colorée et gaie, personnel et direction aimables et souriants, propreté des lieux.

Bref! Un modèle à montrer dans les écoles de commerce! Sauf que dans le développement des moyens engagés, on a oublié l’essentiel pour un restaurant. En effet, la cuisine est une véritable catastrophe, et en conséquence très chère. Huit entrées de 12,90€ à 14,90€. La vingtaine de plats de 12,90€ à 20,90€. Desserts de 6,5€ à 12€. Des hamburgers, des tartares, des tagliatelles… et « escalope de veau milanaise, panure au parmesan » de Mauricette. Les frites sont précuites depuis longtemps, ramollos et grasses. Disons ramollasses. La qualité de la viande n’est pas merveilleuse, mais sa critique passe au second plan. Car il a fallu que le cuisinier lui balance sur le dos une sauce au pistou verte aillée en diable.

Centre Commercial Grand Var Est 83130 LA GARDE 04.94.00.66.54
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.
 

Un des rares ouverts dans le coin en ce moment. Il remplace par ailleurs le Delano, bofbof.

Comme quoi, un bofbof peut en cacher un autre. Je suis le seul client ce midi sinon un ami de la maison accoudé au bar clope au bec qui causette avec le taulier mal rasé lui aussi. Pour essayer de couvrir le bruit en forme de musique qui sort des haut-parleurs, la jeune dame met des coups de burin penché dans le congélo, histoire de décoller la glace. Atmosphère surréaliste face aux bateaux. Par contre, question confort de l’arrière-train, chapeau bas mes petits lapins. Les sièges sont épatants, on ne sait même pas qu’on est assis! Tout neuf en plus! Comme le reste de l’établissement! Bref! A table!

Port La Gavine 83400 HYERES 04.83.42.24.74
Spécialités: pizza et cuisine italienne Menus: Formule midi 18€ et menu 22€.Carte.Pizza mais pas aujourd'hui.Enfant 9€.
 

Deux années, peut-être trois que la célèbre adresse a été reprise en main.

On en vient à regretter les précédents proprios qui faisaient un meilleur boulot. Avec Mauricette, on observe que l’énergique service s’en tient à l’idée de brasserie qui dépote et qui n’a pas de temps à perdre. Question cuisine, c’est pareil. C’est vous dire l’obsession de rentabilité. Bref! Bondé, ce midi. Faut dire que la stratégie tarifaire est adroite, la décoration faite pour plaire malgré le contexte coude à coude obligé. Avalanche de décibels dans les esgourdes! On se sent plutôt bien même si question ambiance italienne, c’est pas les gondoles à Venise. La carte des plats violone sec de la prose mais au fond, la banalité est de mise. Rien que dans la formule express du midi vendue 13,20€, 8 plats et 5 desserts.

30 rue Gimelli 83000 TOULON 04.94.93.02.50
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi semaine 13,20€.Menu 23,20€.Carte.Enfant 9,50€.Suggestions.
 

On va pas enfoncer trop fort les épines, ya pas matière. Même que ça me rend un poil tristounet vu que l’endroit n’est pas facile pour les affaires. Juste que volonté et motivation, créativité et courage ne suffisent pas pour ouvrir un restaurant. De tout ça, les deux jeunes femmes n’en manquent pas. De professionnalisme, …

CC de La Rode Place général Pouyade 83000 TOULON 04.94.91.96.26
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 11€ et 15€ midi.Carte.
 

Je fais partie des personnes qui préfèrent le « rôti » au « bouilli ». Alors vous pensez bien qu’après avoir vu l’enseigne de ce croquignolet établissement en plein centre-ville, juste à l’écart des grands axes pour susciter la confiance et le sentiment de la belle affaire, j’ai pas hésité une seconde. En plus en ce moment, Tripadvisor le …

1 rue Richard Andrieu 83000 TOULON 09.50.81.47.15
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 13€.Ardoises.
 

« Lou Pantaï » a été repris. Ça pouvait être une bonne nouvelle. Et puis comme un village gaulois résistant à l’envahisseur, la boutique est mitoyenne du récent et gigantesque centre commercial « Avenue 83 ». Ça pouvait être la seconde bonne nouvelle. Et comme on m’avait dit du bien des repreneurs, la 3eme bonne nouvelle potentielle montrait son …

Avenue Georges Pompidou 83160 LA VALETTE DU VAR 04.94.21.03.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Brasserie: formule de 13,50€ à 16,50€.Suggestions.Enfant 12€.Affaires: menu 35€.
 

Ah bon? Depuis avril 2016. Pas vu jusqu’alors. C’est que l’habitude nous joue des tours, on passe devant sans remarquer les changements. Avant, ça s’appelait « L’Ardoise » qui a fait pfuiiit! Avec Mauricette nous sommes entrés gaillards: 15€ la formule du midi, et 29€ le menu-carte. Gaillards dehors, mais serrés dedans: salle grande comme un mouchoir …

8 cours de Strasbourg 83400 HYERES 04.83.99.14.04
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 12€ et 15€ midi semaine.Menu-carte 29€.
 

Mexicain, c’est original. Mauricette, l’adelitas adoratrice de Pancho Villa et d’Emiliano Zapata adore ça, la cuisine mexicaine. Ça lui rappelle des souvenirs de cactus et de sable chaud. Enfin bon. Au moment où j’écris, lui se situe depuis trois mois sur le port de Toulon, dans un coin de bâtiment qui l’oriente plutôt sur l’avenue, …

394 avenue de la République 83000 TOULON 06.01.76.04.32
Spécialités: burritos, zapatilla, enchiladas, tacos, chili con carne. Caramba! Menus: Plats de 3,9€ à 7,9€.
 

Le mobilier date des années 70, la cuisine aussi. On pourrait avoir un attachement à ce genre de restauration balnéaire d’une grande désuétude. Fabuleux: salle et terrasse sont bourrées comme un œuf. Enfin: comme une omelette, puisque c’est grand. Beaucoup de cheveux gris et violets pour clientèle, qui parlent un peu fort puisque parfois l’autre …

73 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.94.29.41.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15€.Menus 17€, 22€ et 29€.Carte.Enfant 10€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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On vous regarde avec des yeux ronds comme des billes si vous demandez à déjeuner à l’intérieur. Intérieur qui n’est d’ailleurs pas dressé, tables nues. Faut dire que la terrasse-vélum est devant les bateaux, succès garanti. Pipi. La lumière des toilettes, faut la chercher dans le noir. Quand à tâtons on finit par trouver l’interrupteur, …

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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Une des boutiques plagistes du quartier du Mourillon viendrait de changer mains! On reste dans le monde du rugby puisque l’impétrant des lieux serait Pierre Mignoni, entraineur du RCT. En arrivant à 12h15, j’étais d’ailleurs un peu étonné du bien peu de clients attablés malgré l’AOC RCT. Deux personnes s’occupent de ma personne mais on …

Anse Mistral 83000 TOULON 04.94.42.25.62
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15,50€ midi semaine.Carte.