Var (83)

Liste des restaurants dans le département Var présentés par ordre de visite en commençant par la plus récente.

PATIN COUFFIN

Menu d’influence asiatique pour la dame au chapeau vert avec soupe thaï au poulet! Nouilles chinoises, lait de coco, algue wakamé, champignons noirs, oignons grillés, curry vert. Gros bol sacrément généreux pour une seule personne. Relevé (dosage sur demande) et fruité/sucré. Notable souci du détail: bouts de poulet poêlés avant le grand bain!

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 10€.
 

CRÊPERIE DU PORT

Filet de poulet cuisiné aux épices indiennes, ananas frais (hé oué), noix de cajou et emmenthal fondu. Galette de sarrasin aérienne et qui ne donne pas dans la microscopique, pas de la cuisine pour les moustiques. Je me régale le biniou avec L’Atlantique: cinq St-Jacques snackées (dur à dire mais aisé à boulotter), soupçon de caramel salé maison, fondue d’endives au gingembre, ail et citron vert.

45 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.89.30.78.09
Spécialités: galettes suivant le marché. Belles salades. Glaces artisanales. Menus: Galettes de 3€ à 15,80€.Crêpes de 3€ à 8,8€.Carte et suggestions du moment.
 

LE TIFY

Etonnant plat, plus compliqué à faire qu’à manger: choucroute de la mer aux 5 poissons. Je sais compter jusqu’à 5: merlu, cabillaud, rouget, saumon, haddock impec de saveur fumée. La choucroute joue presque les seconds rôles derrière les goûteuses patates du jour. Et puis la douée sauce citronnée, du velours: un beurre nantais. Ce qui pour un cuisinier natif de Bourgogne est preuve d’ouverture d’esprit.

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: cuisine maison, moules-frites, fruits de mer Menus: Menus 18,5€ (midi) et 23,9€.Enfant 9,5€.Carte.
 

BRASSERIE LE BREAK

je vais prendre le plat du jour rougail saucisse créole, ça me rappellera mes vacances au Maroc. Elle a toujours eu un humour un peu spécial. Enfin bon. Présentée avec soins dans une assiette creuse blanche, saucisse de qualité infiniment plus correcte que les balivernes coutumières, riz 3 couleurs (façon camarguais) et courgette coupée en longueur grillée.

Zone d'Activité Toulon-Est 18 rue Lavoisier 83210 LA FARLÈDE 04.94.91.76.50
Spécialités: cuisine maison Menus: Formule 15,90€.Suggestions.Carte.Enfant 8,5€.
 

CHEZ LAURENT

Une cuisine beurre-crème qui trahit les origines septentrionales de la direction. Point de vue régime, faudra boire un hectolitre de thé vert pour grimper sur la Terraillon, mais c’est bon. 15/20. Niveau dessert, la Forêt noire proposée dans ce menu à 16€ n’a pas été appréciée par la table voisine.

Avenue Vincent Auriol 83980 LE LAVANDOU 04.94.64.95.23
Spécialités: le grand aïoli et la bourride Menus: Menu 16€ midi semaine, 19,90€, 29,90€, 45€.Carte.Enfant 14€.
 

LA VOUTE

Pas grand mais charmant. De la vieille pierre en veux-tu en voilà. Madame est fort avenante en salle, spontanée et précieuse en même temps, agréable. Un côté à l’ancienne avec du nappage et un côté honnête avec une bouteille d’eau Thonon vendue 3,70€ alors que souvent ailleurs, c’est le double. Cette volonté du juste prix …

24 rue Droite 83510 LORGUES 04.89.53.23.31
Spécialités: beurre, crème et suppléments Menus: Formule 16€ et menu 20€ le midi.Suggestions.
 

ESPRIT SUSHI BRIGNOLES

L’essentiel est dans la régalade! A table! Deux menus pas menus! 12,90€ pour la dame au chapeau vert: 3 makis surimi/mayo, 3 california poulet/curry et 3 poulet/avocat/menthe, une salade de chou (elle adore ça), le tout avec un thé vert bio au jasmin. Fallait la voir manger en minaudant avec son petit doigt en l’air comme si elle était à la cour de l’empereur Sakuramachi (j’ai encore pompé sur Wikipédia).

Route de Marseille (50 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.94.78.00.58
Spécialités: sushis. Tartare de thon/avocat/coriandre. Brochettes bœuf/fromage. Soupe de riz au poulet et coriandre. Menus: Formules de 11,90€ à 29,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

LE SANA'BEACH

Le jeune serveur l’a aimablement coupée en lui amenant le veau, côte basse température cromesquis béarnaise, échalote noire bio. Fallait bien un plat de ce niveau pour couper net la sono. Epais morceau rosé à cœur, doré dessus. Déco pointilliste et herbacée, exquis cromesquis farci de la fameuse sauce. Servi à part, un carré de pommes de terre émincées finement cuites dans un bouillon de poule grassouillet façon boulangère, jus net et noisettes du Piémont.

Parking de l'Esplanade 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.74.77.67
Spécialités: carte de saison Menus: Carte.Enfant 12€ plat comme les grands (-12 ans).
 

LE 80

Seconde idée du créateur du resto-sushi voisin: Gauthier Dausse quitte le kimono et la joue désormais Adriano Celentano avec une cuisine italienne! Pas le grand jeu de la cuisine transalpine ampoulée avec serveur made in tchatche qui roule l’accent des Pouilles (ce n’est pas une contrepèterie), juste une cuisine simple et bien foutue avec une serveuse tonique du sourire et de l’amabilité!

Route de Marseille (70 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.98.14.38.70
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Pizzas de 9€ à 18,50€.Pizzas à emporter.
 

LA BASTIDE ENCHANTÉE

Volonté de régaler tous les porte-monnaie à partir de la formule à 14,50€… y compris le soir en semaine! Avec du tissu partout et du personnel compétent, l’idée fait son effet! Et votre compte en banque reprend des couleurs! Direct pour Mauricette, à la carte: dos de cabillaud rôti, crème onctueuse au lard fumé.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 14,5€ en semaine y compris le soir.Menus 19,5€, 29,5€ et 39,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

RIVIERA III

La carte des vins tenue par Sara Guardiola est infiniment mieux chaloupée que celle de la plupart des étoilés, et la cuisine de Pierre Lorin n’a toujours pas réveillé la curiosité des guides prétendument sérieux. Allez comprendre. Car le menu à 32€ midi et soir (4 entrées, 4 plats et 4 desserts), il vous remue le citron, vous rencarde du côté du meilleur. Les légumes (maraicher Priolo en voisin) et les viandes de qualité y sont travaillés avec respect.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison suivant le marché Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€ et 55€.
 

LE TILLEUL

Ce qu’on y mange ne fait pas la révolution du Larousse Culinaire: une douzaine de salades de 4,5€ à 13,5€, des burgers (pain maison!), des pâtes fraiches, et les pizzas de 8,5€ à 12,5€ et curieusement, aucune n’est à la truffe! Voilà bien une table originale! Sous prétexte d’être à Aups, le moindre tambouilleur propose de la truffe dans ses assiettes! Enfin bon. Ça sera la Royale! Un classique! Tomate, mozza râpée, jambon blanc, champignons, olives, œuf.

3 rue Maréchal Foch 83630 AUPS 04.94.68.65.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Enfant 10€.
 

LE BISTRO DE L'OPÉRA

Jolie assiette, féminine et colorée. Viande souple avec peau molle épaisse à ôter (la griller serait une idée), purée du jour sans gras mais avec des herbes de Provenceuuu, mangetouts un peu trop cuits, crème discrète en ail… froide. C’est que l’assiette rectangulaire est glacée. Alors ce qu’on met dedans devient froid, forcément. C’est pourtant simple à comprendre.

15 rue de Pomet 83000 TOULON 07.86.81.41.39
Spécialités: portage de croix Menus: Formule 17,5€ sauf samedi.Ardoise.Enfant 9€.
 

PIZZA DA LUIGI

On ne s’étonnera donc pas du succès de la boutique positionnée avec intelligence sur les créneaux bien dans l’air du temps, un peu comme certaines franchises… mais en plutôt bon! Car la cuisine est tout à fait convenable dans le genre, elle fait ce qu’elle sait faire. La politique tarifaire est réfléchie, simple. C’est ainsi que dans la formule du midi à 11,90€, vous avez droit à un choix de pizza, ou de burger, ou de pâtes avec un café. Ça draine sérieux des zones alentours.

11 rue du thym La Moutonne 83260 LA CRAU 04.94.27.16.65
Spécialités: décibels et feu de bois Menus: Formule midi 11,90€.Carte.Enfant 9€.
 

LE MAKIA

Le wok de gambas en persillade, tagliatelles de légumes est d’une grande fraicheur. Le résultat a de l’allure même si la cuisson n’est pas celle d’un strict wok. Belles gambas bodybuildées décortiquées, légumes frais et pas de poivrons, tant mieux. Persillade à l’ail discret, impeccable, on pige que le cuisinier trempe le doigt et goûte. Recette moins sage qu’elle ne parait.

162 avenue de la République 83210 LA FARLEDE 04.94.00.35.38
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€.Menu 26€ et menu-carte 35€.Suggestions du marché.
 

GAUDEFROY LE BISTROT

Ce qu’on y mange? Une formule à 15€ le midi sauf dimanche et jours fériés, un menu à 32€ avec alternative à chaque étage, une carte 4/5/4 avec entrées dès 12€ et plats dès 22€. Et si vous ne trouvez pas verre à votre pied, vous êtes miro: belle carte des vins aux tarifs presque sages comme un Condrieu à 49€. Bref! Pénible: le serveur prévient que les linguines aux palourdes sont aux abonnés absents au moment où il vient prendre la commande, tant pis pour lui, il reviendra.

1261 chemin de Saint-Roch 83110 SANARY 04.94.88.52.16
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 12€.Formule 15€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

LES ARCADES

Vu le tableau, Mauricette se décide pour une pizza 4 fromages. Pas grande pour 14€ quand même, pâte découpée avec une roulette cannelée comme pour les tartelettes des pâtissiers, à moins que cette pâte ne soit simplement pas maison, autrement dit toute prête. Ce qui ne serait pas étonnant tant elle est fine et cassante, pas levée du tout, un effet curieux en bouche. Pas mauvaise donc, juste quelconque, déjà oubliée car oubliable.

3 port Santa-Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.40.49.95
Spécialités: service adorable et mauvais café 3€ Menus: Menu 12,90€ le midi et 19,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

L'OS OU L'ARÊTE

Très occupé vers le comptoir, le serveur mouline sec. La dame blonde moins, elle marche lentement en ma direction. Ah, enfin. Sans me calculer comme on dit, elle bifurque à 90° vers la table de 4 devant moi, sous mon pif éberlué d’artiste désormais reconnu depuis 3 minutes par cette même table. Et puis elle est repartie d’où elle venait, pas la table, la dame blonde. Sans s’occuper de mon cas, ni bonjour, ni rien.

Port Santa Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.96.11
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Formule 18€ midi.Menus 24€ et 37€.Carte.Enfant 13,50€.
 

LA REMISE

La Remise n’a rien perdu de sa fausse nonchalance détachée des obsessions habituelles des cuisiniers soucieux de répondre aux codes de la mode. Le cuisinier Jimmy Parmentier connait les recettes historiques pour lesquelles rameute l’amateur du département, de France et de Navarre!

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine maison et recettes classiques Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

AU BOUCHON PROVENÇAL

Plus de 25 personnes se serrent les coudes, tant mieux, dehors il fait frisquet. 13h: plus de plat du jour. Ah. Alors cuisse de canard: servie dans sa version confite, et des frites puisqu’il n’y a rien d’autre car plus de légumes (non plus). Enfin si. Quelques feuilles de salade verte fraiche pour meubler. Joli couleur des frites, mais elles sont sèches et tièdes, précuites depuis ce matin. La cuisse de canard, c’est la misère.

2 rue Docteur Carence 83000 TOULON 04.94.41.10.19
Spécialités: discret et "pas cher" Menus: Plat du jour 9,50€.Menu complet avec café 14,90€.Ardoise.
 

LE CABANON ENCHANTÉ

Le chef établit un nombre de plats limités afin de garantir une fraicheur optimale. C’est beau comme l’antique! En amenant l’ardoise, la serveuse en ajoute une couche, fait maison, produits frais, gnagnagna. C’est drôle comme à chaque fois qu’on me serine une mélopée du genre au restaurant, ça renifle tellement la justification que mon baromètre à méfiance se met à chauffer.

RN7 La Plaine de Bourdon 83910 POURRIÈRES 04.94.78.43.15
Spécialités: fait maison suivant l'humeur du chef Menus: prix modérés
 

LE PANAMA

A la carte, un peu de poisson mais surtout des viandes, donc, et surtout du bœuf. On a donc joué le jeu du carné avec Mauricette, elle adore. A la carte les tarifs ne sont pas donnés, et nous apprendrons en sortant qu’on pouvait bénéficier du buffet d’entrées pour le prix du plat à la carte. Oui je sais: c’est écrit en cherchant un peu. Mais le taulier ne nous a rien dit, c’est toujours ça de pris.

730 boulevard de Léry 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.98.03.68.79
Spécialités: grill et long Menus: Formules midi 8,5€ et 10,90€.Enfant 8,5€.
 

LA VOUTE

On n’a pas idée de mettre la télé aussi forte dans un lieu qui reçoit de la clientèle en repos du guerrier qui vient de faire des kilomètres en bagnole. En plus, la hotte évacue au moins partiellement à l’intérieur sous la fameuse voute. Malgré la hauteur sous-plafond conséquente, le pull des messieurs et les bouclettes des dames rentreront au boulot avec un souvenir odorant. Et puis le dab s’est approché militairement de ma table en disant je vous écoute.

2 allée Victor Hugo 83490 LE MUY 09.81.89.87.68
Spécialités: fumée et boucan Menus: Plat du jour 12,50€.Ardoise.Pizza.
 

LES CHENES VERTS

Histoire de se décrotter la blasitude d’un quotidien de cobayes qui ne nous épargne rien des horreurs d’un métier de cuisinier qui part en quenouille, avec Mauricette et son chapeau vert on s’est entiché du merveilleux menu à 59€ en 6 services, et avec choix siouplé. Un exercice de style rien que pour vous, mais avec moi aussi si vous permettez, j’étais là avant, chacun son tour.

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: Escoffier et tuber melanosporum Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

LE CALIENTE

Large assiette ronde et transparente. Dedans, un fatras. Riz rond blanc al dente fade, les factures de sel ne doivent pas grever le coût de fabrication. En rond autour, des bouts de légumes bouillis trop cuits, carotte et chou-fleur. D’insipides rondelles de tomates crues de décembre pour décorer, avec des traits de balsamique pour décorer aussi. Et puis sur l’ensemble, le bout du pôvre poisson très gras et trop cuit tartiné d’une indigente marée de pesto à l’estragon huileux.

Nouveau Port des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.89.30.62.90
Spécialités: je sais pas Menus: Formule 16€.Carte.Enfant 10€.
 

LA DILIGENCE

Le serveur qui écoute, c’est le serveur qui se pointe en votre direction avec son appareil électronique pour prendre la commande du client. Il m’écoute. Très concentré, il n’a pas de temps à perdre dans les mondanités inutiles. Ou alors comme la table voisine, mais ce sont des habitués et ils prennent toujours un apéritif. Un habitué est a minima une personne qui a eu envie de revenir, un jour.

1711 avenue Ganzin Quartier de l'Esquirol RN 559 83220 LE PRADET 04.94.08.44.34
Spécialités: pizzas et sornettes Menus: Formule 12€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€.
 

L'ENVIE DE

Un discret quinqua qui fit les belles heures de La Ramade au Lavandou voilà une dizaine d’années jusqu’en 2004. C’est ainsi que lorsqu’il prépare la marmite de la mer, vous arrive une clinquante assiette creuse et soignée, bonne à marier. Fond de soupe de poisson nature (pas lié comme une bourride), rondelles de patates du jour, filets de Saint-Pierre et cabillaud frais poêlés en souplesse, deux gambas bodybuildées décortiquées, trois moules costaudes.

278 boulevard du Front de Mer 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.94.30.91
Spécialités: carte de saison et du marché Menus: Formule 19€ midi semaine hors-saison.Ardoise.Enfant 10€.
 

LES 2 MÛRIERS

La grande aventure avec escalope de veau à la milanaise. En deux morceaux fin comme une tranche de jambon, panure marron foncé mais dedans c’est marron encore plus foncé. La maison aime le marron. Le client est une dinde. Enfin bon. Ce marron explique peut-être le gout de faisandé dans les coins de la calamiteuse sous-viande.

19 TER avenue de Toulon 83510 LORGUES 04.94.60.81.53
Spécialités: franco-italiennes Menus: Formule 14,50€ et menu 17,5€ midi sauf samedi et jours fériés.Enfant 6€.Pizzas.
 

WYNN CAFÉ

On mange quoi? Des salades, entre 14,90€ et 16,90€. Des tapas dès 6,50€. Des burgers de 13€ à 15,90€. Tagliatelles et gnocchis, saumon et 5 ou 6 viandes… options burger: rien d’autre ne m’intéresse, c’est vous dire le marasme. Le BBQ: cheddar, bacon grillé, oignons saisis, sauce barbecue et un sacré morceau de viande hachée! Mieux! L’impression que les portions sont doubles! Viande surveillée à la cuisson en plus! Je n’ai pas boudé mon plaisir animal de bouffer avec les mains

DN 7 Route d'Aix Les Cabanes 83470 POURCIEUX 04.94.77.64.99
Spécialités: burgers et Michael Jackson Menus: Formules midi 14€, 16€ et 20€.Carte.Enfant 7,90€.Le mercredi, repas enfant offert (voir conditions).
 

TAJ MAHAL

Le marketing des années 80 appliqué sur le terrain. Ce menu à 11,99€ intègre un petit buffet d’une huitaine d’entrées froides qui n’ont rien à voir avec la cuisine indienne: pâtes, patate mayo, céleri rémoulade, tomate mozza, carottes râpées… comme à Flunch. Et un plat choisi à la carte: intéressant même s’ils ne dépassent pas les 13,5€. Tout le monde a pris cette formule, d’autant qu’un nan simple (2€ à la carte) est compris dans le prix, ce fameux pain cuit au four tandoor.

8 avenue Lazare Carnot 83300 DRAGUIGNAN 04.89.53.29.65
Spécialités: buffet froid comme à Flunch, cuisine indienne et pakistanaise Menus: Formule 11,99€ midi semaine.Menus 19€ (végétarien), 21€, 25€ et 29€.
 

LE BAROCK

Après avoir mangé une entrée rillettes de poisson à base de thon en boite (gonflé quand même) mais plutôt bien travaillée et joliment présentée vendue 5,5€ seulement , j’attendais ce magret de fourchette ferme. Il arrive. Bing: des cubes de frites. J’en peux plus. Une honte. Patates fraiches et d’un seul bain, en plus. Mais de patates sautées point les copains.

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: pas les pommes de terre sautées. Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

LA FARIGOULE

Dans ma formule à 22€ (entrée+plat) je rends presque jalouse la dame au chapeau vert. Faut dire que les ravioli à la saucisse italienne, fromage, girolles et lard déménagent de l’écuelle! Ouch! Que c’est bon! Le chef me dit que c’est tout simple à faire. Ah bon. Faudra le dire aux mauvais qui pullulent sur le littoral!

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale de saison. Cuissons au grill. Menus: Formule 22€ et menu 26€ suivant disponibilité.Carte.Enfant 11€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Elle voulait faire la maligne, la contemporaine de Tino Rossi. Quand elle a vu le copieux des cannelloni brousse/épinard/pitela, elle a baissé d’un ton. Tout juste sortis du four et dedans mes petits canetons, c’est un sacré biberon! Une farce dense et parfumée qui signe le fait maison: la pitela est la marjolaine. Belle salade variée avec.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE-DU-VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: œuf mimosa à la nepita. Mignon de porc au lonzu. Aubergine à la bonifacienne. Pavé de saumon, crème de cédrat. Burger corse. Magret de canard à la myrte. Menus: Plats du jour et ardoise.Petit-déjeuner.
 

O'RESTO

le plat du jour intégré à une formule affichée à 14€ sur deux ardoises suprême de volaille forestière, linguines. Je n’ai jamais vu arriver un plat du jour aussi rapidement et pourtant, les cuisines sont à 40 mètres: 30 secondes chrono. Je m’attendais au pire, il n’est pas venu, très vite en plus.

ZI Toulon-Est 450 avenue François Arago 83130 LA GARDE 04.83.57.51.37
Spécialités: ambiance sportive et parking Menus: Formule 14,90€ affichée 14€ et 19€.Carte.
 

SUSHI' LIV

Les sushis ont tous un truc sur le chapeau: thon/spicy, saumon/fromage, dorade/pesto. Au rayon maki: thon cuit/mayo, saumon/fromage/ciboulette. Thon en boite/mayo, riz nacré mais la feuille de nori est cabossée, traduisant un manque de régularité dans l’acte.

Rue Paul Cézanne Le Saint-Éloi 83330 LE BEAUSSET 09.84.04.75.33
Spécialités: sushi ou presque Menus: Formules midi 13,90€.Plateaux de 13,90€ à 99€.Carte.
 

COMPTOIR CORSE

Décoration de bois et pierre comme dans une bergerie du maquis. Ambiance d’une belle convivialité au naturel grâce à Evelyne Tortorici, et Stéphane Scala lui-même originaire de Vivario en plein cœur de la Corse. Le cœur de la Corse au cœur du Mourillon, en somme.

2 bis place Monseigneur Deydier 83000 TOULON 04.94.91.85.15
Spécialités: cuisine corse et vins corses! Menus: Carte.Ardoise.Enfant 10€.
 

LA BRASSERIE

Tracter deux salaires avec la limonade mais seulement 6 services par semaine sans faire de pizza ni de sushis, ça doit être compliqué avec le comptable mais ça ne nous regarde pas. En tout cas, pas l’endroit le pire de la ville, et de loin. Jolie place, joli immeuble et jolie terrasse au calme en prime quand le soleil est de la partie.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE-DU-VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: rugby et seulement le midi Menus: Ardoise.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

LE MAS DES OLIVIERS

Voilà à quoi ressemble un vrai restaurant de cuisine traditionnelle! Pas à ces honteux tiroir-caisse qui ont pognon sur rue et vous refilent à prix d’or des sornettes à manger au son des cigales! Bravo! Précisons que le Valérie et Yannick Guerlesquin sont nés ici. Lui tout minot, il courrait dans la campagne, la route d’Éoures dans les collines, domaine de Font de Mai, le Garlaban…

Avenue Frédéric Mistral 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.17
Spécialités: provençales et gourmandes Menus: Plat du jour 10€ et formule 16€ midi semaine.Ardoise.Aïoli certains vendredis (se renseigner).
 

Bilan galettes: du mou partout! Comme le service usé. Cela dit elles sont présentées sobrement, sans chichis de salades vertes, rondelles de tomates, gribouillis de balsamiques etc. et ça c’est plutôt bien vu les artistes du balsamique qui pullulent en ce moment. De salade verte si vous en voulez, faudra la payer 3,8€ et elle est servie dans un bol. Le cours de la laitue s’est envolé, on ne rigole pas avec la scarole. Ya pas que le gasoil qui augmente.

8 rue Jean Jaurès 83110 SANARY 04.94.74.29.04
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Pas de menu.Carte.
 

L'OASIS DU PETIT GALIBIER

Les mirettes de Mauricette dansent la polka! Devant son Castel praliné garni d’une crème au beurre praliné noisettes/amandes, et non de cacahuètes comme souvent (tant mieux). Portion généreuse un peu cabossée, droit dans les yeux et sans artifice.

1000 chemin du Déguier 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.56
Spécialités: carte de saison Menus: Formules 15€/18€ et menu 20€ midi semaine.Menus 29€, 39€ et 49€.Menu bouillabaisse 49€ (48h).Enfant 9€.Carte.
 

Une cuisine qui cherche à séduire l’œil en appuyant sur des codes attendus de la Provence touristique, ce dont raffole la clientèle anglo-saxonne. Dont deux représentants sous forme d’un couple se sont fait refouler à 13h15 ce midi cuisine éteintes.

11 rue Patron Ravello 83980 LE LAVANDOU 04.94.71.00.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 18,5€ le midi.Menus à 26€ et 35€.Carte et suggestions.
 

Quand ya beaucoup de rien, ça fait jamais bien lourd au bilan final: 7/20. Le jeune et cordial taulier communique beaucoup sur les sites pour gogos acheteurs de remises la Fourchette et Groupon: plein de remises mais au bout du compte, pas de remise. Allez-y sans les remises, ça fera le même prix.

243 boulevard du Maréchal Joffre 83100 TOULON 04.89.29.88.28
Spécialités: galettes et crêpes Menus: Formules 7€ et 8,5€.Enfant 6€ (-10ans).
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Beurre blanc sur lequel je vous conseille de presser le quartier de citron servi avec. Les garnitures sont celles d’un cuisinier gourmand: riz rond besogné et surtout, un gratin d’épinards qui devrait servir de mètre-étalon dans toutes les cantines scolaires de France!

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menu midi semaine 14,5€.Menus 30€, 39€ et 45€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

Sous des apparences presque délicates et souriantes (on appelle ça de façon pratique la sympathie), un peu de modestie sincère ne nuirait toutefois pas à l’idée. Car probablement mal habitués par les journalistes et autres blogueurs serviles courbés et aux ordres des chefs, les deux s’autorisent à m’avertir fort sèchement ne pas vouloir paraitre dans Le Bouche à Oreille. C’est bien peu à la mode dans la presse gastronomique, mais ont-ils compris que c’est encore moi qui décide du contenu de mon propre guide de restaurants?

2 rue de la République 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.89.67.99.14
Spécialités: suppléments Menus: Formule 16,90€ midi semaine.Menu 28€ et formule 24€ avec suppléments.
 

A un moment vers la fin, un monsieur entre sans saluer sinon de ses connaissances, passe un moment derrière le comptoir puis en cuisine, revient en salle, fait causette aux amis. Il fait sûrement partie de la maison, ce qui l’exonère de regarder et saluer les attablés inconnus qui ont pris la peine d’entrer dans Le Salon.

5 place de la République 83320 CARQUEIRANNE 04.94.21.24.89
Spécialités: patio et plat du jour Menus: Formule 9,90€ midi semaine.Ardoise.
 

Travail (très) amateur, faudrait apprendre la cuisine avant de la réaliser, même sous l’honorable prétexte je fais comme à la maison avec les amis. A de tels tarifs vu le niveau, les amis ne le restent jamais longtemps.

36 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.58.29.70
Spécialités: plein! Menus: Formule 13,5€ et menu 16€ midi semaine.Menu 39,5€.Carte.Enfant 9€.
 

LE REAGAN'S

Une adresse du quartier de La Palasse devant laquelle vous êtes peut-être passé mille fois sans savoir. Souvent brinqueballée et rarement adroite avec notre plaisir, les nouveaux sont entrés depuis mi-2018: vous ne pourrez plus dire je ne savais pas. Sûr que le nom du restaurant est peu inspirant pour l’anti-américain primaire traumatisé par les …

1699 avenue Joseph Gasquet 83000 TOULON 09.83.40.68.58
Spécialités: grillades et pizzas au feu de bois Menus: Formule 13,90€ et menu 15,90€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€ (12 ans).Jeudi soir "pizza à volonté +dessert 18€".
 

Des pâtes uniquement le midi suivant disponibilité (la feinte). Je sais bien que la tendance est aux cartes courtes comme un haïku pour faire croire au chaland que tout est frais et maison m’enfin bon, une telle proposition est quand même gonflée!

39 carré du Port Miramar 83250 LA LONDE-LES-MAURES 04.94.20.68.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.
 

le duo féminin en salle est joyeusement excité par son succès. Je veux dire par le monde ce jour. Vu la banalité de la carte, je choisis la formule du jour avec choix: souvent dans ce genre d’établissement, les suggestions du jour sont la bonne affaire.

28 rue de la République Centre Hermès 83300 DRAGUIGNAN 04.94.70.14.72
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16,5€ et menu 18€ midi semaine.Carte.
 

Deux jeunes demoiselles, probablement progéniture de la direction, font des sourires sans rien dire. Le taulier ne dit pas bonjour, dans un état de blasement comme j’ai rarement observé encore que je me souvienne d’un employé au guichet des PTT.

7 rond-point de la Libération 83510 LORGUES 04.94.73.79.82
Spécialités: néons multicolores et aquariums Menus: Menus 13€ (midi sauf week-end et jours fériés) et 20€.Carte.
 

Marinière, curry, roquefort, provençale. Bon. Faut faire la queue à chaque fois que notre gamelle en alu est vide, et le seau en plastique orange plein de coquilles vides. A l’accueil, les serveuses prennent la commande initiale et les éventuelles boissons, cocktail et desserts.

233 corniche du Cros Le Brusc 83140 SIX-FOURS 06.82.59.81.02
Spécialités: moules-frites et espèces Menus: Formule à volonté 14,50€.Carte.Enfant 7,9€ et 8,9€.
 

Il vient vers ma table, stylo et carnet en main, sans rien dire. Il pointe du doigt l’ardoise des plats posée sur table, toujours silencieux. Comme ma sévère institutrice madame Orel en CE2 pointait avec une règle en métal la table de multiplication affichée au mur. J’ai failli me lever et partir, mais vous ne connaitriez pas la suite et moi non plus: elle vaut son pesant de mojito!

1 avenue du Port 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.83.99.68.06
Spécialités: tout venant le midi et parfois, cuisine brésilienne Menus: Ardoise.Enfant 9,5€.
 

Mon saumon et Mahi-Mahi fumés par les Pins Penchés est servi avec un généreux verre de crème double d’Isigny AOP (un bonheur), un gressin et un quart de citron vert d’occasion à la peau déjà frottée par une râpe. La classe. Faut pas gâcher. Saumon fumé bien, dorade coryphène trop sèche et salée.

575 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.71.83.83
Spécialités: vue mer, jardin et naturalité Menus: Formule-carte 28€ et menu-carte 38€.Enfant 12€.
 

C’est donc un jeune homme qui se sacrifie en sortant sa jovialité de derrière le bar pendant que la direction tape la discute avec une table de dames contentes de leur sort, quel délice, que c’est bon, on reviendra avec des amis, j’ai eu le temps d’écouter. Bref! Carte. Des galettes, des salades, des tartines, des planches et pas à voile vu le panorama.

Port de la Gavine 83400 HYÈRES 09.81.91.71.00
Spécialités: je cherche encore Menus: Carte.
 

la Finistère. Andouille de Gueméné, moutarde. J’en salivais pourtant d’avance. Galette flasque, molle et sans envie. Pliée en coinçant de la moutarde en grain, pas salée du tout. Dessus 4 fines rondelles de la fameuse andouille. Pas de beurre pour rehausser l’idée. Enorme déception.

32 place Charles de Gaulle 83220 LE PRADET 04.94.08.07.69
Spécialités: galettes sans beurre Menus: Carte.Enfant 8,5€.
 

La serveuse me demande la cuisson souhaitée, ce qui est positivement rare pour ce morceau de viande souvent trop cuit. M’arrive une grande assiette avec 4 belles tranches de viande snackées au grill, bien colorées dessus, rosées dedans, impec.

10 avenue Gambetta 83170 TOURVES 04.94.59.66.02
Spécialités: parking et décoration Menus: Formule 16€ (midi semaine), formule 21€ et menu 27€.Carte.Enfant 12€.
 

Clientèle sous le charme anesthésiant de la terrasse ombragée saturée de vigne vierge qui fait penser à une forêt du même nom. Très agréable en ses périodes de chaleur. Le taulier justifie lourdement à l’attablé l’existence d’une ardoise avec des noms de plats à la craie…

1 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.28.03.97
Spécialités: filouterie et tromperie Menus: Formules 13,50€ et 16€ midi semaine.Ardoise.
 

LA GRANGE

Quoi choisir sur cette carte d’été? Carpaccio de St-Jacques fraiches, tartare d’araignée de mer, pâtes au foie gras, ris de veau aux morilles, rognons de veau au Madère, dos de daurade aux agrumes… Avec Mauricette, on voulait commencer mollo avec une seule entrée en duo.

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 16,50€ et menu 22€ midi semaine sauf jours fériés, 29€ et 42€.Carte.Suggestions.
 

L'ENTR'POTES

Point de vue cuistance et régalade, c’est de l’authentique dans la gamelle avec une épatante formule à 14,80€ et des suggestions qui fument sans menus qui enfument: viandes de boucher avec des tartares, des pièces de connaisseurs comme le merlan, des carpaccios frais et pas du miséreux congelé comme souvent, de l’andouillette 5A, magret de canard, camembert rôti, sole meunière et même des frites fraiches épluchées ici.

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYERES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

Stylo au garde à vous, le taulier (en noir) me dit non, c’est trop long d’un air sévère qui fait peur. Je réponds j’ai le temps. Ça ne le fait pas rire. Il ne doit pas rire souvent, remarquez. Comme je ne suis pas tellement courageux et qu’il fallait sortir de l’impasse, je lui soumets alors une idée de génie: me servir l’autre crêpe possible, la tonkinoise…

1194 Route de Bandol 83110 SANARY 04.94.74.03.26
Spécialités: vietnamiennes et chinoises Menus: Carte.Pas de menus.
 

Les tapas basques me tentaient, mais elles sont indisponibles le midi: juste des bricoles et un plat du jour, saumon mariné, salade et pommes de terre sautées. J’ai eu un déclic à pommes de terre sautées annoncé par la serveuse. Arrive l’assiette (longue à venir alors que je suis le seul client mais c’est un détail) avec des patates congelées que Mac Donald appelle potatoes.

17 rue de l'Equerre 83000 TOULON 04.94.46.59.97
Spécialités: pommes de terre sautées façon Mac Donald Menus: Plat du jour 13€.Plat et café 14€.Quelques plats et desserts le midi.Planches et tapas le soir.
 

Et puis ma formule 22€ avec le plat du jour salade au thon blanc et une entrée au choix à la carte. J’ai choisi tartare de thon sauce thaï et kiwi, histoire de faire ton sur ton. Le tartare est frais, généreux. Etonnante qualité de poisson. Un radin bout de peau de citron vert avec si peu de pulpe.

31 rue Marcelin Siat 83110 SANARY 09.80.53.63.94
Spécialités: touristes Menus: Formule 22€ le midi.Ardoise et carte.
 

RESTAURANT DES ARCADES

Avant même d’avoir planté le 1er coup de fourchette, même Mauricette serait dans de bonnes dispositions, c’est vous dire mon aise. Intuition confirmée: une cuisine sincère et gourmande qui a de vrais mérites! Entre traditionnelle familiale et bourgeoise!

RD 554 (route de Toulon) 83210 BELGENTIER 06.17.68.09.29
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Formule midi 16€ et formule soir 25€.Carte.Enfant 9,5€.
 

Cave à vin précieuse vues les températures élevées du moment, robinet de marque sérieuse dans les toilettes qui résonnait dans mon esprit de synthèse aiguisé comme une volonté de qualité globale certaine. Pas de pot Roméo, j’ai faux, voyons plutôt. Il fait chaud, très chaud. Ce qui n’exempte pas la douce serveuse de sourire et de volonté de faire. La terrasse du trottoir ombragée d’une glycine n’est pas vraiment désagréable. J’aurais préféré le recoin de discret jardin frais prévu pour la clientèle, mais il est réservé à la direction et ses relations pour faire causette.

1 place du 11 novembre 83250 LA LONDE DES MAURES 04.22.44.21.58
Spécialités: la décoration et le pain Menus: Formule 14,5€ midi semaine.Menu-carte 36€, formule 30€ et 34€.Pizzas de 18€ à 21€.
 

Des salades (10), des tagliatelles (8), des poissons (5) que le patron honnête avoue congelés, une quinzaine de viandes, une douzaine de desserts. Avec l’idée entrée+plat, la formule à 17,90€ me plait. Je veux dire: à la lire. A manger c’est autre chose. 6 entrées possibles dont petit tartare saumon.

Quartier Saint-Jean Route de Marseille 83170 BRIGNOLES 04.94.69.99.32
Spécialités: service et parking Menus: Formules 12,90€, 16,90€, 17,90€ et 23,90€.Carte.Enfant 5,50€.
 

Quand la serveuse m’invite à aller voir en vitrine les propositions déjà prêtes, je croyais avoir pointé du doigt Carlotta à 7,5€. Avec tomate, jambon cru, mozza di bufala, roquette, basilic. M’arrive la belle assiette décrite augmentée de caponata et de focaccia un peu sèche. Toastée me précise la serveuse. Pas radine, la direction: mozza entière!

14 bis avenue des Iles d'Or 83400 HYERES 04.94.00.32.61
Spécialités: à côté, cuisine italienne Menus: prix modérés
 

LE BÉAL

Soir d’été: terrasse remplie, la grosse vingtaine. Voyez, pas une usine à bouffe, mais un véritable restaurant selon les codes en vigueur dans l’esprit de l’exigeante Mauricette! Véritable cuisinier ayant fait les poches des anciens côtoyés. Pourtant, pas d’effets de toque qui se mord la langoustine ni de tarifs à la mords-moi le porte-monnaie.

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 13,50€ en semaine.Formules 25,50€ et menu 29,50€.Carte.Enfant (-12ans) 13,50€.Plats vegan et végétariens.
 

Préposé au bar, le serveur en catogan du début confirmera tout le service l’élégance notée à notre arrivée en soutenant son collègue dépassé en salle! La grande classe! Ça non plus du jamais vu! Bref! A notre table le serveur embrouillé prend notre commande. En parallèle des pizzas: assiette-repas, entrecôte, burgers, pavé de saumon sauce vierge, pâtes aux gambas, daube de poulpe et seiche, et involtini traduisible par petits roulés. Souvent du veau, ici escalope de poulet avec mozza et peut-être de la coppa.

Boulevard de la plage de l'Argentière 83250 LA LONDE LES MAURES 06.17.73.46.91
Spécialités: pizzas et reconstitution de village gaulois Menus: Carte et pizzas.
 

La souris d’agneau. Enorme le bestiau! Dressé sur sa patte arrière! Viande correcte, confite. Purée de panais, ratatouille trop fermentée qui pousse sur l’ail macéré, forcément. J’ai beau être d’un naturel curieux, j’ai décliné le dessert gâteau carottes.

57 rue Claudius Camail 83340 LE THORONET 04.94.73.88.81
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,5€ et 24,5€.Menus 38,5€ et 55€.Carte.Enfant 14,5€.
 

LA FRINGALE

Belle place faite à des recettes personnelles, mais il tempère sa créativité pour la clientèle qui veut manger ce qu’elle attend. Plutôt que causer avec des phrases que je suis seul à comprendre, des exemples. Mon gaspacho de lentilles, citron vert et coriandre est d’une fraicheur du diable, qualité et température. Impec en été. Coriandre un peu éteinte face au citron vert, faudrait qu’elle pousse. Un plat avec coriandre, j’attends qu’il pète comme dans une recette thaï.

12 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.35.42.52
Spécialités: ardoise du moment Menus: Menu 25€, menu-carte 30€ avec formules 18€ et 25€.Carte de bières.
 

Vous pouvez pas savoir comme j’étais content: assiette chauffée! Tandis que des gastros chichiteux et poseurs ne le font pas, une brasserie de village si! Timbale de riz blanc simple, petit bol de salade verte (fraiche, pas du sachet) pour ne pas qu’elle trempe dans la sauce (bravo), 8 crevettes correctes, des cubes d’ananas en boite et une sauce jaune pas équilibrée, infiniment trop sucrée.

440 rue de la Libération 83390 PUGET-VILLE 04.94.58.85.50
Spécialités: bar, PMU, brasserie, désordre Menus: Plat du jour 9€ le midi en semaine.Carte.Enfant 7€.
 

Elle annonce le brunch du samedi pour les lève-tard, des desserts pour le gouter des enfants qui seront meilleurs que les biscuits industriels, des planches de charcuterie et fromage non sectaires avec peut-être du Saint-Nectaire, une formule du midi à 12,50€… moins 1€ pour les étudiants. Les vieux payent donc plus cher.

33 rue Lamalgue 83000 TOULON 04.22.44.90.06
Spécialités: "bio, local, vegan, veggie, sans gluten, sans lactose, pour tous". Menus: Formule déjeuner 12,50€ et formule brunch 19€ le samedi (enfant 13€).
 

un poêlon à paella avec une soupe de poisson pas maison mais toutefois correcte (j’ai vu tellement pire). Dedans, deux énormes gambas non décortiquées et trop cuites. 5 moules. Une petite darne de lotte. Une patate coupée en deux avec peau. Peau qui détachée dans la soupe est d’une élégance folle. Bref. 20€ le machin malgré une rouille chaude pimentée et peu aillée (tant mieux) pas faite ici et recouverte maladroitement par des croutons dans le ramequin, plouf-plouf.

11 rue Massillon 83400 HYERES 07.82.85.87.46
Spécialités: ardoise et toilettes au fond du couloir Menus: Ardoise de plats de 12€ à 35€.Tarifs entrées et desserts: pochette surprise!
 

LA TABLE SOUS L'ARBRE

Fréquenter ce genre d’établissement doué est peut-être le meilleur combat contre l’invasion des usines à bouffe. Nappages et serviettes en coton blanc, service volontaire et souriant. Parfois seul, Eric Zaragoza se retrouve au four et au moulin, cuisinier-serveur.

D554 C.C. Casino 83136 GAREOULT 06.11.21.91.01
Spécialités: tatin de foie gras poêlé aux pommes. Souris d'agneau cuisson lente, jus parfumé. Tataki de thon rouge, tempuras de légumes. Pâtisseries maison. Menus: Menu 19€ midi sauf week-end et jour fériés.Suggestions.Menus 28€ et 36€ (possible le midi sur réservation).
 

LA BOHÈME

Dans sa cuisine ouverte où vous pouvez lui faire coucou en passant, il invente. Recettes qui chantent le sud et la Provence, son terroir. Vrai que plein de restaurants le disent aussi. Sauf qu’ici, c’est vrai et que les idées de recettes sortent du commun avec des élans de raffinement: asperges blanches, oignons confits et œuf poché. Samoussa figues, chèvre et noix.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule midi semaine 14,90€ sauf jours fériés.Ardoise.
 

Quelques suggestions de situation comme des pâtes, un tartare et l’inévitable burger. Le service juvénile est volontaire, souriant: tout est fait maison répète t’il en boucle, suivant probablement les consignes marketing d’un patron qui fait la tronche calé derrière le bar devant son tiroir-caisse. L’encaissement est une chose très sérieuse.

78 avenue de la 1ère Armée 83300 DRAGUIGNAN 09.86.77.98.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,50€ midi semaine.
 

LA POÊLE D'OR

Belle intonation du filet de canette, jus de cerises griottes, fine purée de panais et fricassée de petit épeautre. Comme un magret, viande surveillée de la cuisson, tendre et savoureuse. Sauce sucrée-salée où se vautrent les cuisiniers qui cherchent l’effet caricatural de mode plus que l’équilibre sur le fil.

41 route de Toulon 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.91.90.09
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 35€.Carte.
 

LE PATIO

Ouah les gars: faut vous réveiller! Si vous habitez à moins de 20 kms à la ronde et que vous aimez bien manger, faut pas passer à côté de ce classique travaillé! Que dis-je 20 kms! 50 oui! Ou plus! Sûr qu’en sortant, vous n’aurez pas envie de vous taper un jambon-beurre! La portion sustente son homme!

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

…je file vers les nem thaï. Trois spécimens proprets et pas gras du tout. Contenu illisible et un peu terne, trop finement haché. La serveuse détaille: crevettes, vermicelle, cébette. Je la crois sur parole, pas le choix, pas de microscope.

Avenue de la Baie des Iles CC du Forum 83250 LA-LONDE-LES-MAURES 04.89.66.91.78
Spécialités: asiatiques Menus: Menu 14,5€ midi semaine, 15,5€,17€, 19,9€.Carte.Enfant 10€.
 

Option T-Bone de veau, jus de romarin à 22€. J’ai vu tarif plus élevé par ailleurs pour ce morceau de viande. Et moins bon: cuisson respectée, viande souple, jus court et naturel qui laque. Légumes à l’eau un peu tristes, n’inspire pas à la gourmandise mais au conformisme ascète et modeux des assiettes bio dans l’air du temps, des bouts: brocoli, demi-radis, deux rondelles de carotte, champignons shiitake en lamelle poêlés mais durs, une asperge entière croquante.

7 avenue Allongue 83510 LORGUES 04.94.67.63.80
Spécialités: pas le vin au verre Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.
 

A la carte j’ai pris en direct agneau fermier de Riez (04) grillé, jus infusé à la provençale, pommes grenailles et légumes du jour. Rien pour se chatouiller la molaire et patienter, seuls les clients qui prennent un apéritif ont droit à la tapenade. Enfin bon. Ça arrive: belle assiette noire et dessus, non seulement le baron d’agneau prévu, mais le jeune serveur dit il vous a mis une côtelette en plus le chef!

43 quai de Gaulle 83150 BANDOL 04.94.29.54.19
Spécialités: service et fromage Menus: Formule midi 18,5€.Menu 29€ et 39€.Carte.Enfant 10€ (-12ans).
 

…un bar à tapas ou assimilés. Notez bien que je n’ai rien contre le genre, les classifications m’ennuient. Mais là, faut pas pousser. Bouteilles alignées, ardoise avec quelques cocktails et autres boissons, autre ardoise d’un mur entier avec des tapas et des plats comme camembert farci, des tartares, des salades et des burgers. Point de vue calorique, c’est l’Etna.

4 boulevard Cunéo 83000 TOULON 06.64.49.37.79
Spécialités: tapas et crasse Menus: Ardoise.
 

je commande la formule du jour vendue 14€ avec un « sauté de veau ». Ça ira bien. Pour patienter, la dame amène des vieux feuilletés rances à l’anchois. C’est gentil, fallait pas. Et puis le sauté: il est vraiment très mauvais. Il trempe dans une sauce rouge-orange surchargée en fond en poudre et en rondelles de carottes molles à force de multi-réchauffage. Le gratin dauphinois est cuit à l’eau, on se croirait dans un centre curiste.

14 route des Garrigues Le Camp du Castellet 83330 LE CASTELLET 04.94.90.71.52
Spécialités: déco vintage années 60 et Prozac Menus: Formule 14€.Ardoise.
 

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

Du soin, de la propreté. Depuis décembre 2017: un couple de quadras sourires plein phare dans leur maison. Parait que les gens heureux n’ont pas d’histoire. Sornettes: ces deux-là construisent l’histoire au quotidien sauf le lundi: jour de fermeture.

8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès) 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.51.64
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule à partir de 14,90€ midi semaine.Ardoise.
 

On m’installe en terrasse face au panorama mais aussi, face au vent et à un set de table avec serviette en papier. Fait pas beau. Rafales dans le pif, chuis pas bien. Je change de place après autorisation obtenue auprès de la direction. Vu la météo, j’aurais bien mangé dans la salle: fallait me demander qu’elle me dit la dame!

7 place du Portail 83330 LE CASTELLET 04.94.25.11.08
Spécialités: vue panoramique et ambition gastronomique Menus: Formule 29€ et menu 36€.Enfant 14€.Suggestions.
 

LOU PETOULET RESTAURANT CARQUEIRANNE meet the team

Extraits de la carte du moment: fleur de courgette au rouget, bisque de favouilles. Croustillant de gambas, basilic et poivron rouge. Queue de langouste au pistou. Filet de bœuf sauce vierge et condiments. Le menu à 34€ est un modèle de générosité raffinée, en dessous de la logique tarifaire supposée d’un tel lieu…

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 59€.Enfant 10€.Carte.
 

LE MONT SALVA RESTAURANT SIX-FOUR MEET THE TEAM

Le héros du film s’appelle Loïc Hilaire: il nous surprend une fois encore par sa capacité à engranger les subtilités de la cuisine de Provence, et avec belle créativité. Nous voici en terrasse, nappages, aucun nuage.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Poisson en croute de sel. Seiche à la sétoise. Salade de poulpe. Pieds et paquets. Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Formule 18€ midi semaine.Menus 23€, 33€, 43€ et 50€ (bouillabaisse).Carte.Enfant 10€.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

L’équipe de Sébastien Borello veille au grain! Grande modération tarifaire dans cette ambiance de campagne qui sort (un peu) des conventions historique en complétant désormais sa proposition par des suggestions au quotidien: andouillette sauce moutarde,…

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison, cassolette de langouste et St-Jacques, bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Aïoli le vendredi. Menus: Menus 15,50€, 20€, 24,5€ et gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 9€.
 

Question cuisine, l’idée des tapas. Plutôt risqué quand on sait ce qu’on nous fait gober sous l’étiquette. Sauf qu’ici, ils sont plutôt bons et faits maison. 19€ le kit de 7 tapas qui changent au quotidien. La petite serveuse est adorable, explique les choses. Œuvre une indéniable cuisinière, sans trahir de secret.

Montée de la Citadelle Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.22.79.61.70
Spécialités: pleins de tapas et pleins de secrets Menus: Menu 19€ en 7 tapas.Ou 15€ les 5 tapas, ça dépend des jours, j'ai pas tout compris.
 

Le jovial patron déroule en salle en toute bonhommie, madame aide le fiston en cuisine. Trois ou quatre entrées de 9€ à 16€, autant de plats de 17€ à 19€ et 4 desserts plus doux en tarifs: 5,5€. Rien de révolutionnaire dans les recettes: 2 salades, gaspacho andalou, foie gras au pain d’épices maison, tartare de bœuf, suprême de volaille, entrecôte

5 place de la Libération 83610 COLLOBRIERES 04.94.28.16.24
Spécialités: café et terrasse Menus: Menu 19€.Carte.Menu midi 19€.Enfant 12€.
 

Plat du jour et un menu-carte 25€ pas bête décliné en formules à 20€ ou 22€: socca, quiche provençale, soupe au pistou, gigot d’agneau, salade méditerranéenne… et pour la dame au chapeau vert la poêlée de seiches au pastis. Elle s’attendait à des seiches plus petites et surtout à une présentation moins indélicate: une grosse seiche débitée en 3 ou 4 steaks caoutchouteux.

326 promenade Charles de Gaulle 83140 SIX-FOURS 04.94.07.31.24
Spécialités: chapeaux et fleurs en plastique Menus: Plat du jour.Formules-carte 20€ et 22€.Menu-carte 25€.Enfant 10€.
 

Le plat du jour n’étant pas affiché, faut demander. Club sandwich qu’on me dit. Si, c’est possible. Le reste: salades, assiette de charcuterie, camemberts, hamburger, gambas, tartare et… des cailles farcies sauce champignons. La serveuse précise à ma demande: farce à la chair à saucisse et poulet.

1 place Gambetta 83590 GONFARON 04.94.72.25.08
Spécialités: coup de menton et indifférence Menus: Plat du jour midi semaine.Ardoise.
 

LE RENDEZ-VOUS

Quelques suggestions comme la parillada du Rendez-Vous avec seiche, soupions, encornets, poulpe. Tout est travaillé à l’huile d’olive, persil et ail. Au milieu de l’assiette, légumes frais poêlés et une purée de pomme de terre…à l’huile d’olive!

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: carte de saison. Fruits de mer. Aïoli tous les jours. Menus: Menu 24€, 30€ et 39€.Carte.Enfant 7,5€.Formule 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.
 

LE PUB

Une maison de bois noble: banquettes façon brasserie parisienne, chaises avec accoudoirs, bar étincelant, personnel qui ne chôme pas avec l’œil partout. Les ingrédients d’une brasserie oui, mais Fabrice Giuliano s’en est allé piquer les ingrédients d’un bon restaurant.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: 6 huitres creuses au mirin façon eurasienne. Pavé de thon mi-cuit à l'indonésienne. Tagliata de rumsteak à la florentine. Tartare d'ananas façon Mojito. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,90€.
 

LA BALAGNE

On a pris des accras de morue pour deux, histoire de patienter pour la suite du repas dont on n’aurait voulu qu’elle n’arrive jamais. 8 boulettes frites pas maison décongelées, servies dans une assiette ronde, avec des bouts de tomates hors-saison, des feuilles d’endives noircies par le temps, un quart de citron découpé depuis un bon moment.

53-55 rue Victor Micholet 83000 TOULON 09.80.67.32.89
Spécialités: aucune idée Menus: Ardoise.
 

AUBERGE SAINTE-MARGUERITE

en légèreté: le filet de poisson du marché sur lit de poireaux sauce crustacée fait le boulot. Morceau de cabillaud un peu petit. Pas de poireau contrairement à la promesse. Mais des bouts de légumes cuits à la vapeur y compris les champignons, sans entrain. La patate râpée (rösti) est le seul moment vraiment gourmand de l’assiette.

8 place de la Chapelle (avenue du Commandant Houot) 83130 LA GARDE 04.94.23.90.97
Spécialités: fond de veau et desserts Menus: Menus 25€ (midi semaine), 36€ et 57,5€.Carte.
 

LE BISTROT

je me frotte les coudes avec plein de dames qui cassent une croute en même temps que ma pomme. Même le svelte serveur arrive difficilement à se faufiler malgré un physique à l’opposé du mien, si vous voyez.

Place Charles Aubin 83000 TOULON 06.26.14.02.78
Spécialités: serrage de coudes du client, serrage de mains du patron Menus: lat du jour et formule 16€ midi sauf samedi.Suggestions.Carte.
 

L'OUSTAOU

Générosité encore avec le suprême de pintade, jus au Porto, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinard et poire. Toujours la référence à une recette de cuisine bourgeoise et sûre d’elle, mais totalement réconciliée avec les codes visuels contemporains.

5 place Joseph Brémond 83780 FLAYOSC 04.94.70.42.69
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menu-carte 32€.Carte.Enfant 12€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

Dedans, une salle à la décoration toute provençale: cheminée, santons et tableaux idoines. Selon nos critères personnels, la maison de Luc-Laurent Gramond pourrait donner des cours du soir à nombre d’impétrants de la chose dite gastronomique…

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Menu 35,5€.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).Formule 15,7€ et menu 17,7€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Nouveau: livraison plateaux repas!.
 

MIKDO

quelques spécialités moins convenues pointent le nez: ramen au poulet ou aux gambas (soupe d’origine chinoise), omelette japonaise, et le rare shabu-shabu (sorte de fondue). Des woks, aussi.

12 rue Danton 83160 LA VALETTE DU VAR 04.22.14.54.28
Spécialités: japonaises et asiatiques Menus: Formules midi 13€ et 14€.Plateaux 15,90€, 42,90€ et 65,90€.Carte.
 

L'EFFET MÈRE

Comptoir amical, séparé d’une salle de restaurant fort joliment apprêtée. De l’extérieur, on imagine bien peu. Et puis l’ardoise: 3 entrées, 6 plats, 4 desserts. La dame au chapeau vert qui sourit peu choisit la souris d’agneau confite, polenta crémeuse.

1329 avenue Pierre Auguste Renoir 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.83.57.12.42
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule entre 13€ et 15€ midi semaine.Ardoise à partir de 10€.
 

RESTAURANT JUST N FRED

Avec l’exigeante Mauricette cette année, j’avais la rotule tremblotante et la bouche sèche: quid de la cuisine? Des tarifs? Bien sûr qu’on se souvient du jeune homme à l’accueil, passé par des adresses de haut-vol…

1 place de l'Hôtel de Ville 83720 TRANS-EN-PROVENCE 04.94.76.31.87
Spécialités: carte du marché (chaque mois) et de saison Menus: Formule 16€ et menu 18,50€ tous les jours midi et soir.Formule 24€ et menu 29€.Carte.Enfant 9€.
 

Le taulier tient seul sa boutique, au four et au moulin comme on dit. Une sorte de Rémy Bricka. Et plus encore: il sert les pastis au comptoir, remet de l’ordre dans la petite assemblée dissipée qui regarde le tiercé à la télé.

1 rue Hoche 83190 OLLIOULES 09.82.23.21.07
Spécialités: formule 15,5€ et pis c'est tout Menus: Formule 15,50€ midi.
 

Mon couscous agneau est plutôt agréable, jus un peu lourd dans le genre sirupeux, légumes confits dedans, viande noble (petite souris) qui change du collier que j’adore mais pas à ce prix. Semoule dans les règles.

39 rue de la République 83170 BRIGNOLES 04.89.11.54.72
Spécialités: remises Groupon et cuisine du Maghreb Menus: Couscous (soi-disant à volonté) de 15€ à 22€.Tajines de 15€ à 18€.Brochettes de 14€ à 22€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT ENTRE-NOUS

A peine 20 couverts dans une salle tirée à quatre épingles. Serviettes coton blanc pour la moustache, beaux verres pour déguster, chaises confortables pour l’arrière-train.

5 rue Adolphe Guiol 83000 TOULON 04.22.79.33.02
Spécialités: ardoise selon le marché Menus: Formule 15€ et menu 19€ midi semaine.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

L’idée est plutôt celle d’une brasserie qui se cherche avec une carte provençale (brandade, soupe d’artichaut…), italienne (risottos, frito misto…) et spécialités de Turquie et de l’Ukraine! Skordalia pomme de terre et poisson, banoch crème fraiche et lard, borchtch au bœuf ail confit et vodka et mon « papoutsakia ».

1 place Georges Clémenceau 83400 HYERES 06.22.49.91.73
Spécialités: plein Menus: Plat du jour 15,5€.Formule 19€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

Salade de chèvre chaud, bouquet de crevettes, moules gratinées, pavé de saumon, gambas, fricassée de poulpe, seiches, vol au vent aux fruits de mer, moules frites… enfin bon: vous voyez le genre.

3 place à l'Huile 83000 TOULON 04.94.62.87.02
Spécialités: poissons, coquillages, crustacés et soyons blasés! Menus: Formule 18,20.Menu 20,80€ et 27,90€.Carte.Suggestions.Enfant 10,5€.
 

22€ le plateau avec 8 misérables bricoles en duo: raita (yaourt aux tomates, concombre et cumin), pakora (beignets d’aubergine dans farine de pois chiche), onion bhaji (lamelle d’oignons frites en beignets), fisk pakora (beignets de poisson pois chiche), sheek kebab (viande de bœuf haché), lamb tikka (agneau mariné cuite au tandoori), chicken tikka (idem poulet)….

19 rue des tonneliers 83150 BANDOL 09.81.79.50.50
Spécialités: indo-pakistanaises Menus: Menus midi 11,99€, 17,99€ et 21,99€.Carte.Enfant 9€.
 

Carte longue qui s’éparpille un peu, 10 entrées, 15 plats. Hébé. Aujourd’hui vendredi c’est aïoli! 22€ la bête! Il est beau! J’ai tout vu! 2 personnes sur 3 le choisissent! Sauf que je n’avais pas envie d’ail: j’avais un rendez-vous important de proximité après le repas, c’est ma vie privée, ça ne vous regarde pas.

84 rue Jean Aicard 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.04.63
Spécialités: vessies pour des lanternes Menus: Menus 25€ et 35€.Carte.Suggestions.Enfant 12€.
 

LE GRAIN DE SABLE

Je rappelle aux étourdis que cet enviable restaurant ouvert à l’année est posé sur une plage. Plus au bord de l’eau, c’est l’eau. Il m’est un plaisir curieux un peu pervers: passer devant l’établissement et lire les intitulés d’une carte qui ne frime pas

Plage des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.26.16.49
Spécialités: daurade royale bio de Corse. Poissons sauvages suivant arrivage. Moules-frites à la minute. Entrecôte sauce Roquefort. Aïoli tous les vendredis. Menus: Formule 17€ midi hors week-end et jours fériés.Carte.Enfant 12€.
 

Cinq préparations sont possibles, dont une aux raisins et aux oignons. Mon tajine arrive fumant dans le récipient idoine. Il est même en ébullition sous mon nez, ce qui est peu délicat. Passe encore. Le bouillon bouillonnant est un bouillon probablement commun à tous les tajines, et qui présente la curieuse caractéristique d’être vert

RN 7 Lieu-dit Le Village 83340 LE CANNET-DES-MAURES 09.83.59.88.54
Spécialités: marocaines et frites maison Menus: Carte.Enfant 8,9€.
 

Me voilà immergé dans un fort joli restaurant en pleine lumière d’un soleil d’hiver rasant et ma foi, très agréable. Mais doté d’une sorte d’esprit de village gaulois, par opposition à la rigoureuse légion romaine. Ce que je veux dire, c’est un peu la pagaille point de vue organisation générale.

Avenue Augustin Thierry Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.53.34
Spécialités: stress, bruit et espèces Menus: Ardoise.Pizza.Enfant 9,5€.
 

On ne s’y attend pas, vraiment pas. Surtout si vous jouer le curieux en zieutant à travers la vitrine le fort banal intérieur. Sauf que derrière et bien planqué mes petits zèbres, existe un enclos couvert, un jardin des plantes en réduction.

80 rue de la République 83140 SIX-FOURS 04.94.07.54.61
Spécialités: vietnamiennes et chinoises Menus: Carte.
 

L’adresse vient (encore) d’être reprise comme disent mes chaussettes. J’avais justement l’estomac dans les talons, alors j’ai pensé que c’était une bonne occasion de manger au Mourillon. Plein d’informations multicolores en devanture, notamment la possibilité d’un buffet à volonté. Ce qui est une bonne idée pour faire le tour de la question de la cuisine éthiopienne et les poches d’une cuisine rare.

7 rue Castillon 83000 TOULON 04.83.99.97.73
Spécialités: éthiopiennes Menus: Plat du jour 14€.Plats à emporter.
 

J’y suis entré comme s’il s’agissait d’un restaurant vu le souvenir d’un prédécesseur doué. Or nous sommes loin du compte. Un snack à peine amélioré avec tabourets, chaises et tables dans une rue du côté de la gare qu’on m’avait annoncé comme restaurant. Une banque réfrigérée avec un tas de produits en cours de décongélation: saucisse, fricadelle, brochettes diverses, beignets variés… que suis-je venu faire dans cette galère?

7 rue Bonnefoy 83400 HYERES 04.89.79.26.12
Spécialités: belges Menus: Carte.
 

Affichés: le redoutable blason du Collège Culinaire des compères Ducasse et Robuchon, le très usé-dépassé label Maitre-restaurateur, et l’autocollant TripAdvisor que la plupart des restaurateurs affichent fièrement jusqu’à qu’il se choppent un mauvais avis, maintenant ça suffit, y en a marre de ces gens qui sont pas du métier et qui donnent leur avis.

30 quai Jean Jaurès 83430 SAINT MANDRIER 04.94.63.51.57
Spécialités: pain d'exception et jus commun Menus: Menu-carte 30€.Enfant 10€.
 

J’y suis entré joyeux et débordant d’intentions positives, mais la grande télé à fond les manettes coupera vite le sifflet de mon entrain naturel. C’était un peu comme à la messe quand t’arrives quand cause le curé: je dérangeais. Faut dire que la direction et une table de leurs amis buvaient religieusement chaque image de l’enterrement d’un chanteur connu dont je tairais le nom pour ne pas refermer les portes du pénitencier.

6 rue de Limans 83400 HYERES 06.09.20.80.01
Spécialités: télé à fond et mesquinerie sur l'addition Menus: Formules 11€ et menu 12€.
 

L’ancienne gare de Trans transformée en restaurant, belle idée née en 2014. Mais attention! Pas la géante Saint-Charles à Marseille! Ni même celle de Toulon! Une de ces petites gares de Province comme il en existe mille condamnée à fermer son service par les rond-de-cuir aménageurs du territoire sous prétexte de modernité et de rentabilité, fadaises qui font l’aubaine du lobby des goudronneurs d’autoroute et des comptables à la petite semaine qui montent à Paris en TGV.

RN 555 route de Draguignan Ancienne gare 83720 TRANS EN PROVENCE 04.94.68.11.28
Spécialités: grillades et cannelle Menus: Formule 14,5€ et menu 18€ midi.
 

Tous les éléments pour se glisser dans la Botte comme si on y était sont pourtant là: terrasse au calme comme à Florence, 16 places maxi à l’intérieur comme chez ma garnd-mère, charcuteries et fromages pendus aux plafonds pour la photo, une ardoise des vins, un tonique duo à l’œuvre avec la cuccina ouverte aux yeux du client

12 rue Bon Pasteur Place Dame Sibille 83000 TOULON 04.22.44.66.76
Spécialités: approximativement italiennes et tarification surprise Menus: Ardoise.
 

Jolie et refaite de frais, une boutique de charme. (presque) Seule à ouvrir ses portes ce midi du côté de La Capte, avec Mauricette, on apprécie l’ambiance bar soigné et le délicieux soleil rasant de décembre qui entre chatouiller le minois surpris de l’attablé ravi. Il est bien accueilli par le monsieur, l’attablé. Et Mauricette aussi.

7 rue des marchands La Capte 83400 HYERES 04.94.21.68.03
Spécialités: allez savoir! Menus: Formule 17€ midi semaine.Enfant 10€.Ardoise dehors et ardoise dedans.
 

Nombre d’établissements ferment hors-saison à Bandol. Ce jour de janvier, restait au bout du quai celui-ci, presque en face du Casino, cultivant l’art délicat de la polyvalence: brasserie-crêperie-glacier. Avec Mauricette, on est resté debout dans la salle si petite qu’on dénombrait autant de clients assis que d’employés.

81 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.89.79.42.01
Spécialités: plein Menus: Plat du jour.Ardoises.
 

Centre-village, un restaurant rue de la République qui s’appelle La Liberté: ça avait de la gueule au milieu du casting des approximations culinaires locales. L’accueil m’a refroidi d’autant plus que j’y suis entré joyeusement complice de l’idée, Victor Hugo, Gandhi, Che Guevara, Jean Moulin, Robert Charlebois puisque quand les hommes vivront d’amour il n’y aura plus de misère et que les soldats seront troubadours.

50 rue de la République 83340 LE-LUC-EN-PROVENCE 04.94.47.45.46
Spécialités: marasme et congelé Menus: Formule 14€ et menu 16€ midi semaine.Carte.Enfant 8€.
 

Face aux vagues. Avant ça, faut faire le tour du bâtiment vide, arriver devant le bar, demander s’il est possible de manger un bout et là, on vous envoie devant la plage sous un vélum. Alors oui, le restaurant voisin est de même configuration. Sauf qu’il est rempli de clients, et ça papote, et ça chante même. Jamais si près n’aura paru si loin.

699 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.41.25.42
Spécialités: chauffage à l'arrêt et vue mer Menus: Formule midi 13,5€, 14,50€ et 17,50€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT GARUDA à Cogolin – Quand ce jour frais de décembre Mauricette a lu la formule du jour avec couscous sur l’ardoise devant l’entrée, elle s’est mise à chuinter le refrain de Al-Atlal de Oum Kalthoum tellement qu’elle était contente!

40 rue Marceau 83310 COGOLIN 06.81.04.34.46
Spécialités: thaï et viandes Menus: Formule du jour 14,90€.Carte.
 

L’ANNEXE restaurant à Saint-Raphaël – Pour tomber ici par exemple, plus d’habitués, de clients locaux. C’est mieux pour s’immerger dans un état d’esprit, pour comprendre le chaland local. Que je ne comprends toujours pas, pourtant. Car enfin: vous êtes accueilli avec vivacité puis placé dans la foulée avec le sourire. Mais après… vu le succès et la foule, c’est bruyant, mais la décoration est bien dans l’air du temps. J’ai eu le temps de bien la regarder, la décoration. Ce fut long.

23 rue Thiers 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.83.91.49
Spécialités: crème, Champagne, coeff'. Menus: Formule 16,50€ et menu 20,50€ midi semaine.Carte.
 

L’emplacement habile au centre-village augure du bon plan, comme au détour d’une ruelle génoise. On entre dans la séduisante nasse, heureux et avec un sourire éclairé par les couleurs chaleureuses des trattorias italiennes, on en sort largement ponctionné de la bourse et miné du moral.

1 rue de la Vieille Commune 83150 LORGUES 04.94.73.73.73
Spécialités: italiennes de cantine Menus: Formule 14€ midi semaine.Menu 22,50€.Enfant 8€.
 

Dans cette interminable zone de commerces en file indienne de chaque côté de la Nationale 7, il n’est pas compliqué d’être au-dessus des autres restaurants. Suffit d’être au 1er étage, comme lui. Le patron n’y fait pas deux choses à la fois. Encaisser un client et dire bonjour à celui qui entre. Un bonjour même furtif, ça permet de patienter quand il reste debout, le client.

Quartier Taurelle RN7 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.47.50.33
Spécialités: sushi, grains de sable,détournement de fonds Menus: 18 formules de 10,90€ (midi) à 21,90€.Carte.
 

Encore un changement de propriétaire pour cette trattoria. Enfin trattoria, faut le dire vite. C’est pas parce que c’est écrit « Trattoria » au frontispice que dedans chantent les recettes de la Botte. Les intitulés essayent en vain de geindre une cuisine à la mamma, mais la mamma elle est pas là. Dommage car la cordiale dame à l’accueil fait des efforts pour donner du rythme, échange et papote avec le chaland. Mais que voulez-vous, on n’est pas chez le coiffeur et à un moment donné, les assiettes sont trop courtes pour y croire.

3 nouveau Port des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.26.26.16
Spécialités: italiennes Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.Enfant 8€ (avec choix).
 

…beaucoup d’habitués dans cette belle salle décorée avec gout, tandis qu’on se dit que les touristes vont s’empaler la déception devant la mer. Mais je suis sévère avec le taulier. En fait, il est sympathique. Sauf qu’il le sait un peu trop. Un as du marketing avant de l’être de la restauration…

126 boulevard de la mer 83600 FRÉJUS 04.94.51.30.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 17€ et menu 19€ midi semaine.
 

Avec Mauricette on s’est dit que pour voir les surfeurs aux gros biscottos qui se sont fait le maillot, y avait pas meilleur endroit pour mater la mer démontée et être (presque) à l’abri du vent derrière les baies vitrées…

3089 route de l'Almanarre 83400 HYERES 04.94.57.67.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Carte.
 

Né début juillet 2017. Dans le quartier du Mourillon, aucun inconnu au bataillon à se fourrer sous la canine sinon lui alors bon. Faut dire qu’on est lundi. Et lundi c’est… c’est… bravo! Ravioli!

103 boulevard Bazeilles 83000 TOULON 04.94.63.40.92
Spécialités: d'Italie Menus: Ardoise.
 

On est revenu, comme on nous l’avait suggéré. Forcément: même s’il s’agit d’un lieu commun: on a plutôt horreur de l’injustice. Alors comme l’espoir est toujours permis, on a payé le gasoil, le parcmètre, le repas, pris du temps sur notre journée déjà bien remplie pour revenir déjeuner puis écrire l’article.

70 rue Vincent Raspail 83130 LA GARDE 09.73.25.49.77
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 12,90€.Carte.Enfant 9€.
 

Avec Mauricette, on ne s’attendait pas au miracle mais quand même. Plein été, jour de marché dans le village, (au moins) 35°C à l’ombre. Les brumisateurs installés en terrasse sont un bel argument pour notre moral dans les chaussettes.

1 boulevard Fournery 83570 CARCES 04.94.59.38.97
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19,50€, 22,50€ et 24,50€.Carte.Enfant 8,5€.
 

Le monsieur au service à l’accueil est épatant. Autant que la serveuse est antipathique. Je sais que son boulot n’est vraiment pas facile mais quand même, j’ai rien fait moi. J’étais juste venu manger un bout, pas pour me faire engueuler.

67 port des Oursinières 83220 LE PRADET 04.94.14.97.64
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plats du jour.Menus 35€ et 38€.Carte.Enfant 10€.
 

j’ai cru à l’aubaine avec cette mignonne crêperie dont on pourrait rêver dans nos nuits les plus folles, elle est si jolie la boutique d’Emilie. Je ne suis pas le seul à tomber dans le panneau, le panneau de la crêpe, son odeur et ses fantasmes.

337 boulevard de la Libération 83600 FRÉJUS 04.94.53.20.03
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule le midi.Carte avec beaucoup de choix.
 

La pagaille dans la boutique avec des vestes et de la paperasse sur les tables et puis surtout, toujours la tronche. Oui la serveuse fait dans le minimum syndical, mais la direction est ailleurs.

Port des Salettes Avenue Elie Gautier 83320 CARQUEIRANNE 04.83.42.56.84
Spécialités: galettes et crêpes, fondue et raclette. Menus: Pas de menu.Carte.
 

Un restaurant de plage ouvert à l’année qui roucoule une ambiance de congés payés et de crème à bronzer, ouvriers en « pause-déjeuner » et retraités rêvant de Copacabana: à défaut de merles on mange des grives.

Pin-Rolland Marégau 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.94.72.76
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 9,5€.Menus 22€ et 25€.Carte.Enfant 8,5€.
 

La boutique a un mignon air de restaurant d’initiés trop planqué, un traditionnel bon teint, une affaire de couple mais le chef semble secondé en cuisine, elle est ouverte cette cuisine.

Le Forum La Baie des Iles 83250 LA LONDE LES MAURES 04.94.46.68.36
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 18€.Suggestions du jour.
 

Une fois attablé seul dans la grande salle qui résonne grâce à BFM-télé qui déroule ses bavardages en boucle, une avenante jeune femme vient droit vers moi… pour m’informer que les cuisines sont fermées.

1 avenue Rageot de la Touche 83000 TOULON 04.94.92.00.21
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 21€ et menu 28€ quand le cuisinier est là.Snacking room-service quand il n'est pas là.
 

Prodigieux d’évoquer la notion de restaurant alors même la cuisine n’est qu’un fatras de produits assemblés d’une qualité approximative. Sauf que les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. C’est écrit pour qu’on voit bien.

80 chemin de la Capellane 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.63.09.50
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,90€.Enfant 7€.Carte.Ardoise de suggestions.
 

Nous y étions allés voilà quelques années, sans en repartir avec un souvenir impérissable. Sinon le merveilleux panorama offert à nos yeux ébahis, l’arrière-train bien au chaud dans la véranda.

Offert n’est pas vraiment le mot si on oppose le niveau de cuisine à la tarification! Entrées sardines à l’escabèche 15€, œuf 63° (« la poule aux œufs d’or » dans la comptabilité des restaurateurs) 14€. Plats 28€ les pieds paquets, 25€ la daube de bœuf. Desserts qui frisent les 10€. Un menu à 32€ qui signe la volonté de la maison Bérard à envisager le fameux « bib gourmand ». A connaitre quelques-uns des impétrants de la distinction, va falloir mouliner sec.

Avenue Gabriel-Péri 83740 LA CADIERE D'AZUR 04.94.90.11.43
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Formule Express 20€ midi semaine.Menu 32€.
 

Repris et rebaptisé en 2015, le seul dans le village ouvert en cette saison.

Dedans c’est très joli, rénové de frais dans un esprit chaleureux, briques et bois. La dame de l’accueil est vraiment souriante, le jeune homme grand costaud et barbu qui vient parfois, aussi. Tous deux viennent régulièrement me demander pendant le repas si « ça se passe bien? ». Que voulez-vous que je leur dise. Non? Entendraient-ils ma déconvenue? Mais commençons par le début. Un menu à 21€ le midi. Entrées à 13€ et 18€, plats de 17€ à 29€, desserts 6€ le midi en semaine et curieusement, 8€ le reste du temps.

14 grande rue 83310 LA MÔLE 09.67.38.19.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 21€.Carte.Suggestions.
 

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