Var (83)

Liste des restaurants dans le département Var présentés par ordre de visite en commençant par la plus récente.

LE RENDEZ-VOUS

Quelques suggestions comme la parillada du Rendez-Vous avec seiche, soupions, encornets, poulpe. Tout est travaillé à l’huile d’olive, persil et ail. Au milieu de l’assiette, légumes frais poêlés et une purée de pomme de terre…à l’huile d’olive!

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: carte de saison. Fruits de mer. Aïoli tous les jours. Menus: Menu 24€ et 28€.Carte.Enfant 7,5€.Formule 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.
 

Carte typique de petite brasserie sans prétention, 4 salades, 4 viandes, 4 poissons et 2 pâtes le tout entre 11€ et 15€. Bon ben alors? Kéké donc qui va pas? Une chose essentielle, vous allez comprendre.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE DU VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: produits frais et peinture industrielle Menus: Plat du jour.Carte.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

LE PUB

Une maison de bois noble: banquettes façon brasserie parisienne, chaises avec accoudoirs, bar étincelant, personnel qui ne chôme pas avec l’œil partout. Les ingrédients d’une brasserie oui, mais Fabrice Giuliano s’en est allé piquer les ingrédients d’un bon restaurant.

4 avenue Elie Gautier Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.12.96.54
Spécialités: 6 huitres creuses au mirin façon eurasienne. Pavé de thon mi-cuit à l'indonésienne. Tagliata de rumsteak à la florentine. Tartare d'ananas façon Mojito. Menus: Suggestions du jour.Carte.Enfant (-10 ans) 13,90€.
 

On a pris des accras de morue pour deux, histoire de patienter pour la suite du repas dont on n’aurait voulu qu’elle n’arrive jamais. 8 boulettes frites pas maison décongelées, servies dans une assiette ronde, avec des bouts de tomates hors-saison, des feuilles d’endives noircies par le temps, un quart de citron découpé depuis un bon moment.

53-55 rue Victor Micholet 83000 TOULON 09.80.67.32.89
Spécialités: aucune idée Menus: Ardoise.
 

LA PETITE MAISON DE BRAS

Du produit local, fruits et légumes frais qui causaient encore aux taupes et aux moineaux voilà 48 heures maxi. Travaillés par un cuisinier comme personne. Celle qui dépense ce qu’elle ne paye jamais, Mauricette commente: 24€? Ya pas un menu plus cher?. Hébé non.

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 04.94.04.09.28
Spécialités: cuisine à base de produits bio ou locaux Menus: Formules 17€ et 19€.Menu 24€ avec proposition végétarienne.Enfant 9€ (-12ans).
 

en légèreté: le filet de poisson du marché sur lit de poireaux sauce crustacée fait le boulot. Morceau de cabillaud un peu petit. Pas de poireau contrairement à la promesse. Mais des bouts de légumes cuits à la vapeur y compris les champignons, sans entrain. La patate râpée (rösti) est le seul moment vraiment gourmand de l’assiette.

8 place de la Chapelle (avenue du Commandant Houot) 83130 LA GARDE 04.94.23.90.97
Spécialités: fond de veau et desserts Menus: Menus 25€ (midi semaine), 36€ et 57,5€.Carte.
 

je me frotte les coudes avec plein de dames qui cassent une croute en même temps que ma pomme. Même le svelte serveur arrive difficilement à se faufiler malgré un physique à l’opposé du mien, si vous voyez.

Place Charles Aubin 83000 TOULON 06.26.14.02.78
Spécialités: serrage de coudes du client, serrage de mains du patron Menus: lat du jour et formule 16€ midi sauf samedi.Suggestions.Carte.
 

L'OUSTAOU

Générosité encore avec le suprême de pintade, jus au Porto, écrasé de pommes de terre, pousses d’épinard et poire. Toujours la référence à une recette de cuisine bourgeoise et sûre d’elle, mais totalement réconciliée avec les codes visuels contemporains.

5 place Joseph Brémond 83780 FLAYOSC 04.94.70.42.69
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menu-carte 32€.Carte.Enfant 12€.
 

AU VIEUX PRESSOIR

Dedans, une salle à la décoration toute provençale: cheminée, santons et tableaux idoines. Selon nos critères personnels, la maison de Luc-Laurent Gramond pourrait donner des cours du soir à nombre d’impétrants de la chose dite gastronomique…

Le Plan RN7 Route de Marseille 83170 BRIGNOLES Tél/fax.04.94.69.97.49
Spécialités: carte sur 3 mois Menus: Menu 35,5€.Carte.Enfant 12,2€ (jusqu'à 11 ans).Formule 15,7€ et menu 17,7€ midi du lundi au samedi hors jours fériés.Nouveau: livraison plateaux repas!.
 

Le midi: menu complet 19,5€ avec alternative simple, décliné en formule 14€. Entrée œuf cocotte à l’estragon et basilic. S’il est un poil trop cuit, la bévue est largement rattrapée par le tonus des herbes fraiches, un régal. Pour le coup, c’est pas Ducros qui se décarcasse, mais un jardinier.

43 place Paul Flamenck 83220 LE PRADET 09.83.38.12.21
Spécialités: cuisine du marché et véritable fait maison. Menus: Formule 14€ et menu 19,50€ midi semaine.Menu 22€ le soir et le week-end.
 

quelques spécialités moins convenues pointent le nez: ramen au poulet ou aux gambas (soupe d’origine chinoise), omelette japonaise, et le rare shabu-shabu (sorte de fondue). Des woks, aussi.

12 rue Danton 83160 LA VALETTE DU VAR 04.22.14.54.28
Spécialités: japonaises et asiatiques Menus: Formules midi 13€ et 14€.Plateaux 15,90€, 42,90€ et 65,90€.Carte.
 

L'EFFET MÈRE

Comptoir amical, séparé d’une salle de restaurant fort joliment apprêtée. De l’extérieur, on imagine bien peu. Et puis l’ardoise: 3 entrées, 6 plats, 4 desserts. La dame au chapeau vert qui sourit peu choisit la souris d’agneau confite, polenta crémeuse.

1329 avenue Pierre Auguste Renoir 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.83.57.12.42
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule entre 13€ et 15€ midi semaine.Ardoise à partir de 10€.
 

Un serveur bien cordial, une salle pas trop grande coincée entre un long comptoir et une ardoise murale géante ou tout est dit. Des formules plat+dessert avec sobriquets variés et 4 possibilités: formule du boucher (14€) avec côte de porc braisée et entrecôte grillée au poivre…

29 place Albert 1er 83000 TOULON 04.94.46.65.56
Spécialités: jolies formules et mode de règlement surprise Menus: Formules 9,9€, 12,5€, 13,5€ et 14€.Carte.
 

RESTAURANT JUST N FRED

Avec l’exigeante Mauricette cette année, j’avais la rotule tremblotante et la bouche sèche: quid de la cuisine? Des tarifs? Bien sûr qu’on se souvient du jeune homme à l’accueil, passé par des adresses de haut-vol…

1 place de l'Hôtel de Ville 83720 TRANS-EN-PROVENCE 04.94.76.31.87
Spécialités: carte du marché (chaque mois) et de saison Menus: Formule 16€ et menu 18,50€ tous les jours midi et soir.Formule 24€ et menu 29€.Carte.Enfant 9€.
 

Le taulier tient seul sa boutique, au four et au moulin comme on dit. Une sorte de Rémy Bricka. Et plus encore: il sert les pastis au comptoir, remet de l’ordre dans la petite assemblée dissipée qui regarde le tiercé à la télé.

1 rue Hoche 83190 OLLIOULES 09.82.23.21.07
Spécialités: formule 15,5€ et pis c'est tout Menus: Formule 15,50€ midi.
 

Mon couscous agneau est plutôt agréable, jus un peu lourd dans le genre sirupeux, légumes confits dedans, viande noble (petite souris) qui change du collier que j’adore mais pas à ce prix. Semoule dans les règles.

39 rue de la République 83170 BRIGNOLES 04.89.11.54.72
Spécialités: remises Groupon et cuisine du Maghreb Menus: Couscous (soi-disant à volonté) de 15€ à 22€.Tajines de 15€ à 18€.Brochettes de 14€ à 22€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT ENTRE-NOUS

A peine 20 couverts dans une salle tirée à quatre épingles. Serviettes coton blanc pour la moustache, beaux verres pour déguster, chaises confortables pour l’arrière-train.

5 rue Adolphe Guiol 83000 TOULON 04.22.79.33.02
Spécialités: ardoise selon le marché Menus: Formule 15€ et menu 19€ midi semaine.Ardoise.Enfant 9,5€.
 

L’idée est plutôt celle d’une brasserie qui se cherche avec une carte provençale (brandade, soupe d’artichaut…), italienne (risottos, frito misto…) et spécialités de Turquie et de l’Ukraine! Skordalia pomme de terre et poisson, banoch crème fraiche et lard, borchtch au bœuf ail confit et vodka et mon « papoutsakia ».

1 place Georges Clémenceau 83400 HYÈRES 06.22.49.91.73
Spécialités: plein Menus: Plat du jour 15,5€.Formule 19€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

Salade de chèvre chaud, bouquet de crevettes, moules gratinées, pavé de saumon, gambas, fricassée de poulpe, seiches, vol au vent aux fruits de mer, moules frites… enfin bon: vous voyez le genre.

3 place à l'Huile 83000 TOULON 04.94.62.87.02
Spécialités: poissons, coquillages, crustacés et soyons blasés! Menus: Formule 18,20.Menu 20,80€ et 27,90€.Carte.Suggestions.Enfant 10,5€.
 

Ça fait partie de ses jolies surprises qu’il faut aller chercher et qui ne facilitent pas nos vies d’impénitents débroussailleurs, qui ne vous tombent pas sous le nez. En même temps, c’est mon boulot. Si la table de Pilar Samson était sur les Champs-Elysées ou devant la gare de Toulon, vous n’auriez pas besoin de nos services. Car là mes petits rossignols, pour trouver la boutique par hasard, faut y aller de bonne heure.

251 chemin du Pré Long 83340 LE THORONET 04.89.53.01.88
Spécialités: paella, bouillabaisse et bourride sur commande Menus: Menu 14,90€ midi semaine.Carte.Suggestions.
 

22€ le plateau avec 8 misérables bricoles en duo: raita (yaourt aux tomates, concombre et cumin), pakora (beignets d’aubergine dans farine de pois chiche), onion bhaji (lamelle d’oignons frites en beignets), fisk pakora (beignets de poisson pois chiche), sheek kebab (viande de bœuf haché), lamb tikka (agneau mariné cuite au tandoori), chicken tikka (idem poulet)….

19 rue des tonneliers 83150 BANDOL 09.81.79.50.50
Spécialités: indo-pakistanaises Menus: Menus midi 11,99€, 17,99€ et 21,99€.Carte.Enfant 9€.
 

Carte longue qui s’éparpille un peu, 10 entrées, 15 plats. Hébé. Aujourd’hui vendredi c’est aïoli! 22€ la bête! Il est beau! J’ai tout vu! 2 personnes sur 3 le choisissent! Sauf que je n’avais pas envie d’ail: j’avais un rendez-vous important de proximité après le repas, c’est ma vie privée, ça ne vous regarde pas.

84 rue Jean Aicard 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.04.63
Spécialités: vessies pour des lanternes Menus: Menus 25€ et 35€.Carte.Suggestions.Enfant 12€.
 

AUX 2 FONTAINES

Cœur du centre-village, pour voir la vie en rose. Terrasse, parasols et intérieur rouge. Ça vous permettra de vous rallier à son panache blanc si vous êtes perdu. Table que vous ne pouvez pas louper et si tel était le cas, ça serait dommage. Voilà un couple de restaurateurs rodés qui a mis en place un concept original.

7 boulevard Georges Clémenceau 83510 LORGUES 04.94.60.03.65
Spécialités: buffets d'entrées et de desserts maison. Plats "canailles". Menus: Formules buffets midi et soir et jours fériés 18€ et 25€.Menu 28€.Carte et suggestions.Enfant 13€.
 

LA BASTIDE ENCHANTEE

Une cuisine de Provence assumée et bien assise sur ses bases classiques, délicieusement contemporaine dans son expression. Ce qu’à bien compris le grand timonier Michel Cano, c’est que comme lui il aime, il fait pour le client. Faut du bon et du joli au même endroit au même moment.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 18€, 28€ et 38€.Enfant 12,5€.Carte.
 

LE GRAIN DE SABLE

Je rappelle aux étourdis que cet enviable restaurant ouvert à l’année est posé sur une plage. Plus au bord de l’eau, c’est l’eau. Il m’est un plaisir curieux un peu pervers: passer devant l’établissement et lire les intitulés d’une carte qui ne frime pas

Plage des Lecques 83270 SAINT-CYR-SUR-MER 04.94.26.16.49
Spécialités: daurade royale bio de Corse. Poissons sauvages suivant arrivage. Moules-frites à la minute. Entrecôte sauce Roquefort. Aïoli tous les vendredis. Menus: Formule 17€ midi hors week-end et jours fériés.Carte.Enfant 12€.
 

CRÊPERIE DU PORT

Grandes baies vitrées astiquées comme un sou neuf avec plein de clients aux minois ravis, on a voulu y passer un moment de notre vie de cobayes itinérants. Faut dire que la nouvelle direction a intégralement repensé l’établissement dans l’épure,

45 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.89.30.78.09
Spécialités: pistache de Sicile, marron, noisettes du Piémont, caramel au beurre salé, rhum raisins… et sorbets "plein fruits"! Menus: Galettes de 3€ à 15,80€.Crêpes de 3€ à 8,8€.Carte et suggestions du moment.
 

LE TIFY

La chouette petite table de Fabrice Gounand et Pierre-André Romain ne vient pas d’éclore, je vous l’accorde. Et alors? Si vous préférez la nouveauté à n’importe quel prix, faudra voir ailleurs.

79 boulevard du front de mer La Favière 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 04.94.71.40.98
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 18,5€ (midi) et 23,9€.Enfant 9,5€.Carte.
 

On connait bien le superbe lieu que voilà repris par des gens qu’on connait bien aussi mais un peu moins quand même. Avec Mauricette qui apprécie le protocole depuis toujours, nous sommes entrés dans le lieu classieux et là, personne. Faut dire que la boutique est spacieuse, toute en longueur jusqu’à la salle principale.

290 rue Jean Jaurès 83000 TOULON 04.94.10.20.40
Spécialités: classique Menus: Formule 13,5€ le midi.Menus 16,5€, 26,5€, 34,5€.Enfant 9,5€.Carte.
 

Cinq préparations sont possibles, dont une aux raisins et aux oignons. Mon tajine arrive fumant dans le récipient idoine. Il est même en ébullition sous mon nez, ce qui est peu délicat. Passe encore. Le bouillon bouillonnant est un bouillon probablement commun à tous les tajines, et qui présente la curieuse caractéristique d’être vert

RN 7 Lieu-dit Le Village 83340 LE CANNET-DES-MAURES 09.83.59.88.54
Spécialités: marocaines et frites maison Menus: Carte.Enfant 8,9€.
 

LA REMISE

Au cœur du Var, Besse hiberne: mais où mangent-ils tous? Réponse: chez Nadia Pesavento. Porte de La Remise (et pas du saloon) poussée, on change de monde pour un succès presque urbain: une trentaine d’attablés ronronnent d’aise, on est bien hein Tintin.

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

Me voilà immergé dans un fort joli restaurant en pleine lumière d’un soleil d’hiver rasant et ma foi, très agréable. Mais doté d’une sorte d’esprit de village gaulois, par opposition à la rigoureuse légion romaine. Ce que je veux dire, c’est un peu la pagaille point de vue organisation générale.

Avenue Augustin Thierry Port des Salettes 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.53.34
Spécialités: stress, bruit et espèces Menus: Ardoise.Pizza.Enfant 9,5€.
 

On ne s’y attend pas, vraiment pas. Surtout si vous jouer le curieux en zieutant à travers la vitrine le fort banal intérieur. Sauf que derrière et bien planqué mes petits zèbres, existe un enclos couvert, un jardin des plantes en réduction.

80 rue de la République 83140 SIX-FOURS 04.94.07.54.61
Spécialités: vietnamiennes et chinoises Menus: Carte.
 

ESPRIT SUSHI BRIGNOLES

Allez-y, faites-vous plaisir, régalez-vous sans complexes, personne ne vous regarde et en plus, tout le monde fait la même chose. Pour vous dire le succès de la charmante boutique, ce midi la salle est remplie comme le dojo d’Hokkaido lors des championnat du monde de judo!

Route de Marseille (50 mètres en face de Mr Bricolage) Quartier Saint-Jean 83170 BRIGNOLES 04.94.78.00.58
Spécialités: sushis. Tartare de thon/avocat/coriandre. Brochettes bœuf/fromage. Soupe de riz au poulet et coriandre. Menus: Formules de 9,90€ à 59,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

LE J'S BRASSERIE

Equipe de salle tonique et féminine, la direction montre l’exemple: autant de sympathie spontanée est bigrement rare. Sébastien Guintrand est du genre avec qui on ferait volontiers copain, une sorte d’hyperactif de la convivialité, un instinctif de la relation

Route de Toulon Centre Commercial de La Retrache (parking Leclerc) 83340 LE LUC EN PROVENCE 04.94.73.64.32
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule du jour entre 15€ et 18€.Carte.Enfant 8€.
 

Les repreneurs du furtif rhino dans l’ô sont plutôt discrets et même modestes, ce qui nous change. Il faut dire aussi que Sylvie et Serge Mauvillan ont un rapport au travail certain: dans une ancienne vie récente, ils tenaient une vraie boulangerie dans la ville (Claret). Modeste, l’emplacement l’est moins: face à la Grande Bleue, à un jet d’olive du fort Saint-Louis.

369 littoral Frédéric Mistral 83000 TOULON 04.22.79.10.80
Spécialités: carte de saison et fait maison Menus: Formule midi 16,90€.Carte.Enfant 12€.Suggestions.
 

L’adresse vient (encore) d’être reprise comme disent mes chaussettes. J’avais justement l’estomac dans les talons, alors j’ai pensé que c’était une bonne occasion de manger au Mourillon. Plein d’informations multicolores en devanture, notamment la possibilité d’un buffet à volonté. Ce qui est une bonne idée pour faire le tour de la question de la cuisine éthiopienne et les poches d’une cuisine rare.

7 rue Castillon 83000 TOULON 04.83.99.97.73
Spécialités: éthiopiennes Menus: Plat du jour 14€.Plats à emporter.
 

J’y suis entré comme s’il s’agissait d’un restaurant vu le souvenir d’un prédécesseur doué. Or nous sommes loin du compte. Un snack à peine amélioré avec tabourets, chaises et tables dans une rue du côté de la gare qu’on m’avait annoncé comme restaurant. Une banque réfrigérée avec un tas de produits en cours de décongélation: saucisse, fricadelle, brochettes diverses, beignets variés… que suis-je venu faire dans cette galère?

7 rue Bonnefoy 83400 HYERES 04.89.79.26.12
Spécialités: belges Menus: Carte.
 

RIVIERA III

Le désormais trentenaire Pierre Lorin n’a pas toujours été cuisinier, ce qui lui donne un côté phénoménal. Son métier était plutôt la salle: Villa Belrose, la Messardière, Radisson… Et puis voilà. A force de travail et de répétitions, de prises de risque et d’observation, les assiettes qu’il sort touchent sacrément.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€, 42€ et 52€.
 

Affichés: le redoutable blason du Collège Culinaire des compères Ducasse et Robuchon, le très usé-dépassé label Maitre-restaurateur, et l’autocollant TripAdvisor que la plupart des restaurateurs affichent fièrement jusqu’à qu’il se choppent un mauvais avis, maintenant ça suffit, y en a marre de ces gens qui sont pas du métier et qui donnent leur avis.

30 quai Jean Jaurès 83430 SAINT MANDRIER 04.94.63.51.57
Spécialités: pain d'exception et jus commun Menus: Menu-carte 30€.Enfant 10€.
 

L'AUBERGE DE CORRENS

Quel charme! Un jour, la commune décide de faire revivre la noblesse des murs, beau jardin avec pelouse, oliviers et piscine, terrasse ombragée dressée les beaux jours, coquette salle avec cheminée, véranda claire toute l’année où l’on déjeune en famille ou avec des amis.

34 place du Général de Gaulle 83570 CORRENS 04.94.59.53.52
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 18€ et menu 23€ midi semaine hors jours fériés.Carte et suggestions du jour.Enfant 14€.
 

PATIN COUFFIN

Bruno Sanjosé, un quinqua qui maitrise son abécédaire gourmand, un as de la sauce et du fin dosage. De surcroit, du genre à éviter en souriant les clubs inutiles de chefs gominés pour la photo avec une collection de nombril dans le dos.

43 rue Castillon 83000 TOULON 04.89.79.46.37
Spécialités: carte sur 6 semaines Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 9€.
 

J’y suis entré joyeux et débordant d’intentions positives, mais la grande télé à fond les manettes coupera vite le sifflet de mon entrain naturel. C’était un peu comme à la messe quand t’arrives quand cause le curé: je dérangeais. Faut dire que la direction et une table de leurs amis buvaient religieusement chaque image de l’enterrement d’un chanteur connu dont je tairais le nom pour ne pas refermer les portes du pénitencier.

6 rue de Limans 83400 HYÈRES 06.09.20.80.01
Spécialités: télé à fond et mesquinerie sur l'addition Menus: Formules 11€ et menu 12€.
 

L’ancienne gare de Trans transformée en restaurant, belle idée née en 2014. Mais attention! Pas la géante Saint-Charles à Marseille! Ni même celle de Toulon! Une de ces petites gares de Province comme il en existe mille condamnée à fermer son service par les rond-de-cuir aménageurs du territoire sous prétexte de modernité et de rentabilité, fadaises qui font l’aubaine du lobby des goudronneurs d’autoroute et des comptables à la petite semaine qui montent à Paris en TGV.

RN 555 route de Draguignan Ancienne gare 83720 TRANS EN PROVENCE 04.94.68.11.28
Spécialités: grillades et cannelle Menus: Formule 14,5€ et menu 18€ midi.
 

Tous les éléments pour se glisser dans la Botte comme si on y était sont pourtant là: terrasse au calme comme à Florence, 16 places maxi à l’intérieur comme chez ma garnd-mère, charcuteries et fromages pendus aux plafonds pour la photo, une ardoise des vins, un tonique duo à l’œuvre avec la cuccina ouverte aux yeux du client

12 rue Bon Pasteur Place Dame Sibille 83000 TOULON 04.22.44.66.76
Spécialités: approximativement italiennes et tarification surprise Menus: Ardoise.
 

Jolie et refaite de frais, une boutique de charme. (presque) Seule à ouvrir ses portes ce midi du côté de La Capte, avec Mauricette, on apprécie l’ambiance bar soigné et le délicieux soleil rasant de décembre qui entre chatouiller le minois surpris de l’attablé ravi. Il est bien accueilli par le monsieur, l’attablé. Et Mauricette aussi.

7 rue des marchands La Capte 83400 HYÈRES 04.94.21.68.03
Spécialités: allez savoir! Menus: Formule 17€ midi semaine.Enfant 10€.Ardoise dehors et ardoise dedans.
 

Nombre d’établissements ferment hors-saison à Bandol. Ce jour de janvier, restait au bout du quai celui-ci, presque en face du Casino, cultivant l’art délicat de la polyvalence: brasserie-crêperie-glacier. Avec Mauricette, on est resté debout dans la salle si petite qu’on dénombrait autant de clients assis que d’employés.

81 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.89.79.42.01
Spécialités: plein Menus: Plat du jour.Ardoises.
 

Centre-village, un restaurant rue de la République qui s’appelle La Liberté: ça avait de la gueule au milieu du casting des approximations culinaires locales. L’accueil m’a refroidi d’autant plus que j’y suis entré joyeusement complice de l’idée, Victor Hugo, Gandhi, Che Guevara, Jean Moulin, Robert Charlebois puisque quand les hommes vivront d’amour il n’y aura plus de misère et que les soldats seront troubadours.

50 rue de la République 83340 LE-LUC-EN-PROVENCE 04.94.47.45.46
Spécialités: marasme et congelé Menus: Formule 14€ et menu 16€ midi semaine.Carte.Enfant 8€.
 

Je m’attendais à pire vu les curieux échos concernant les nouveaux tauliers. Alors bien sûr qu’il ne s’agit que d’une brasserie, mais nombre de restaurants devraient prendre modèle. A midi-dix, ça bouchonne déjà et le proprio est dépassé. Le problème, c’est qu’il accueille aimablement mais comme la salle est immense et qu’il accompagne le client à sa table en papotant, ça fait longuet du chrono.

Zone d'Activité Toulon-Est 18 rue Lavoisier 83210 LA FARLEDE 04.94.91.76.50
Spécialités: file d'attente le midi et desserts réfléchis Menus: Formule 15,90€ midi semaine.Carte.Enfant 8,5€.
 

En époussetant la neige de son chapeau vert, Mauricette sort un ultimatum: un couscous sinon je prends l’avion. Alors j’ai visé cet Oasis aux spécialités orientales, histoire de nous remonter le moral puisque on ne peut pas le faire avec la température du thermomètre. Dehors ça caille mais dedans et contre toute attente, tout le monde a gardé sa parka

511 avenue John Kennedy 83140 SIX-FOURS 09.83.77.36.25
Spécialités: orientales Menus: Ardoise.
 

Face aux vagues. Avant ça, faut faire le tour du bâtiment vide, arriver devant le bar, demander s’il est possible de manger un bout et là, on vous envoie devant la plage sous un vélum. Alors oui, le restaurant voisin est de même configuration. Sauf qu’il est rempli de clients, et ça papote, et ça chante même. Jamais si près n’aura paru si loin.

699 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.41.25.42
Spécialités: chauffage à l'arrêt et vue mer Menus: Formule midi 13,5€, 14,50€ et 17,50€.Carte.Enfant 9€.
 

RESTAURANT GARUDA à Cogolin – Quand ce jour frais de décembre Mauricette a lu la formule du jour avec couscous sur l’ardoise devant l’entrée, elle s’est mise à chuinter le refrain de Al-Atlal de Oum Kalthoum tellement qu’elle était contente!

40 rue Marceau 83310 COGOLIN 06.81.04.34.46
Spécialités: thaï et viandes Menus: Formule du jour 14,90€.Carte.
 

L’ANNEXE restaurant à Saint-Raphaël – Pour tomber ici par exemple, plus d’habitués, de clients locaux. C’est mieux pour s’immerger dans un état d’esprit, pour comprendre le chaland local. Que je ne comprends toujours pas, pourtant. Car enfin: vous êtes accueilli avec vivacité puis placé dans la foulée avec le sourire. Mais après… vu le succès et la foule, c’est bruyant, mais la décoration est bien dans l’air du temps. J’ai eu le temps de bien la regarder, la décoration. Ce fut long.

23 rue Thiers 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.83.91.49
Spécialités: crème, Champagne, coeff'. Menus: Formule 16,50€ et menu 20,50€ midi semaine.Carte.
 

L’emplacement habile au centre-village augure du bon plan, comme au détour d’une ruelle génoise. On entre dans la séduisante nasse, heureux et avec un sourire éclairé par les couleurs chaleureuses des trattorias italiennes, on en sort largement ponctionné de la bourse et miné du moral.

1 rue de la Vieille Commune 83150 LORGUES 04.94.73.73.73
Spécialités: italiennes de cantine Menus: Formule 14€ midi semaine.Menu 22,50€.Enfant 8€.
 

Voilà. Un bon moment que ne m’était pas tombé sur le coin de l’appétit un coup de cœur aussi improbable. Quel sacré bon petit restaurant! Vissé à un endroit défiant les statistiques des as du marketing!

Espace Charlotte (parking Leader Price) Lotissement les Orangers 83260 LA CRAU 09.86.48.70.39
Spécialités: recettes françaises fines et cuisine des iles Menus: Formules 12€, 14,5€ et 15€ midi semaine.Ardoise.Plats à emporter.
 

L'ABRI-CÔTIER

L’ABRI-CÔTIER restaurant Fréjus – Le port et ses bateaux, l’eau à deux pas non métaphoriques, terrasse ouverte à l’année, Christine Latriglia en meneuse de revue dans sa salle tenue comme peu de salles le sont quand chahutent les mouettes, gambadent les tongs et fleure l’ambre solaire.

Quai Marc Antoine Bleu Marine B PORT-FREJUS 83600 FRÉJUS 04.94.51.11.33
Spécialités: (48h) Bouillabaisse du pêcheur. Bourride blanche de poissons. Loup de ligne en croute de sel. Aïoli traditionnel à la morue. Menus: Formule 18€ et menu 21€ midi semaine.Menus 27€ et 37,5€.Enfant 11€ (-10).Carte.
 

L'OASIS DU PETIT GALIBIER

C’est un peu comme un oranger sur le sol irlandais, on ne le verra jamais. Un oasis posé à 300 mètres d’altitude! Sauf que Pierre Bataille voilà 20 ans, ce n’étaient pas de simples préceptes horticoles qui l’arrêtaient. Pas grand-chose ne l’arrête d’ailleurs aujourd’hui non plus.

1000 chemin du Déguier 83640 SAINT-ZACHARIE 04.42.72.97.56
Spécialités: ravioles aux morilles. Escalope de foie gras poêlé. Gambas 6/8 papillon. Pieds et paquets de Sisteron. Filet de bœuf aux morilles. Côte de bœuf (pour 2)... . et le buffet provençal! Menus: Formules 15€ et 18€, menu 20€ midi semaine.Menus 29€, 38€ et 49€.Menu bouillabaisse 49€ (48h).Enfant 9€.Carte.
 

Un véritable cuisinier œuvre dans sa cuisine ouverte, secondé en salle par un jeune compère. Il s’agit peut-être de la bonne affaire du port de la Gavine, un coin curieusement dénigré du chaland.

6 port de la Gavine 83400 HYÈRES 04.13.12.51.28
Spécialités: à l'arrache Menus: Menus 19€ et 24€.Enfant 10€.Carte.
 

La devanture est colorée, ce qui du côté de Saint-Jean du Var est presque rare. Jaune-vert-bleu-orange. Un présage d’évasion, c’est gai. Une fois entré, on s’aperçoit que le monsieur l’est beaucoup moins. Question dépaysement tranché, c’est loupé: un toulonnais canal historique avec l’accent de la ville bien appuyé, vouai, tieng, asseyez-vous ici ou là, c’est vous qui voyez.

47 boulevard Maréchal Joffre 83000 TOULON 04.94.00.34.46
Spécialités: cuisine gabonaise et toulousaine Menus: Formule midi 13€.Carte.
 

Quelle ville bizarre, La Londe-les-Maures. Crispée, renfermée, faut pas venir l’embêter, c’est chez nous, vous êtes du village? A l’instar de l’Office de Tourisme de la ville recroquevillé derrière sa devanture qui refuse de distribuer notre guide utile pour informer le touriste. C’est vrai quoi? De quoi se mêle le Bouche à Oreille? On lui a rien demandé…

Avenue du Général de Gaulle 83250 LA LONDE 04.94.66.80.12
Spécialités: années 60 Menus: Menu complet avec vin et café 15€.
 

Ouvert depuis le 15 mai 2017, ancienne rôtisserie, ancienne superette aussi. Je sais pas vous, mais moi les pulsions de crêpe, ça me prend vers midi et ça vous lâche plus quand la brise fut venue. J’ai eu vent de l’existence de la boutique par un impénitent crêpophile de mes relations en qui j’avais toute confiance. C’est fini, je ne lui adresse plus la parole.

11 rue Gabriel Péri 83390 PIERREFEU-DU-VAR 09.53.67.37.32
Spécialités: galettes aux noms de pizzas Menus: Formule 12€ midi hors week-end et jours fériés.Enfant 6€ (jusqu'à 7 ans).Carte.
 

L’ESTANCO restaurant Bandol – L’été se prolonge, les lunettes de soleil et les gambettes ambrées des dames ne sont toujours pas remisées dans l’armoire pour l’hiver. Prolongation pour les commerçants, on encaisse, on amasse, on profite, on mange le pain blanc. Je gomme illico toute ambigüité: la maison fait un boulot volontaire, produits frais qui s’essayent au genre cuisiné et moins banal qu’ailleurs sur le quai.

67 quai Charles de Gaulle 83150 BANDOL 04.83.99.52.59
Spécialités: stress et bonnes relations avec son banquier Menus: Formule midi 19€.Menu enfant 10€.Carte.
 

Dans cette interminable zone de commerces en file indienne de chaque côté de la Nationale 7, il n’est pas compliqué d’être au-dessus des autres restaurants. Suffit d’être au 1er étage, comme lui. Le patron n’y fait pas deux choses à la fois. Encaisser un client et dire bonjour à celui qui entre. Un bonjour même furtif, ça permet de patienter quand il reste debout, le client.

Quartier Taurelle RN7 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.47.50.33
Spécialités: sushi, grains de sable,détournement de fonds Menus: 18 formules de 10,90€ (midi) à 21,90€.Carte.
 

Encore un changement de propriétaire pour cette trattoria. Enfin trattoria, faut le dire vite. C’est pas parce que c’est écrit « Trattoria » au frontispice que dedans chantent les recettes de la Botte. Les intitulés essayent en vain de geindre une cuisine à la mamma, mais la mamma elle est pas là. Dommage car la cordiale dame à l’accueil fait des efforts pour donner du rythme, échange et papote avec le chaland. Mais que voulez-vous, on n’est pas chez le coiffeur et à un moment donné, les assiettes sont trop courtes pour y croire.

3 nouveau Port des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.26.26.16
Spécialités: italiennes Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.Enfant 8€ (avec choix).
 

LA FARIGOULE

Quand elle a appris que Frédéric Flosi était revenu depuis début octobre 2017 au guidon de la Farigoule, Mauricette a contacté ses copains de la Patrouille de France pour qu’en aéroplanes ils fassent des zigzags bleu-blanc-rouge dans le ciel bleu du Castellet. Ils ne devraient pas tarder, maintenant.

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale et méditerranéenne. Cuisson au grill. Menus: Formule 22€ et menu 26€ midi semaine.Carte.Enfant 10€.
 

L'ÉTOILE CORSE

Pour pratiquer le satané métier de cuisinier, ce trentenaire naviguera un bon moment entre la capitale et les villages corses de Costa et Ota, village où son grand-père serait toujours le plus ancien pêcheur de langouste de Corse! Un partage entre le cœur et la raison.

Place Jean Jaurès 83160 LA VALETTE DU VAR 04.94.61.28.49
Spécialités: corses mais pas que. Menus: Plat du jour et ardoise.
 

…beaucoup d’habitués dans cette belle salle décorée avec gout, tandis qu’on se dit que les touristes vont s’empaler la déception devant la mer. Mais je suis sévère avec le taulier. En fait, il est sympathique. Sauf qu’il le sait un peu trop. Un as du marketing avant de l’être de la restauration…

126 boulevard de la mer 83600 FRÉJUS 04.94.51.30.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 17€ et menu 19€ midi semaine.
 

LA TABLE DES COQUELICOTS

Dans le très touristique Var, quand on évoque la notion de restaurant traditionnel, c’est la foire d’empoigne. Entre margoulins de situation qui vendent des voitures d’occasions en hiver et des pieds-paquets décongelés l’été, spécialistes décomplexés de sachets de poudre de perlimpinpin, comiques du tout-prêt à bouffer et autres serials micro-ondeur

10 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.69.46.07
Spécialités: Carte de saison Menus: Menu midi semaine 14,5€.Menus 29€, 38€ et 44€.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

LE SQUARE

L’exemple vous glisse du frisson dans le dos et de l’optimisme dans le ciboulot. Pas tellement spacieux avec sa vingtaine de couverts et sa terrasse qui rallonge, mais il est grand, ce petit établissement.

7 rue de la Paroisse 83150 BANDOL 04.89.66.26.55
Spécialités: ardoise du moment Menus: Formule 15€ midi semaine.Ardoise.Suggestions.
 

Quand après le test j’ai lu sur la page facebook du restaurant service de prestige, j’ai ri, mais j’ai ri. Avec Mauricette, on n’a pas souvenir d’avoir été aussi mal reçu dans un restaurant asiatique.

449 avenue Franklin Roosevelt 83000 TOULON 04.94.41.60.00
Spécialités: cuisine asiatique et service de prestige Menus: Menus 11,90€ midi semaine, 17,90€, 19,90€, 21,90€, 23,90€, 55,90€ et 59,90€.Carte.Plats à emporter.
 

Avec Mauricette, on lira attentivement la carte dehors, croyant avoir misé sur le bon cheval: formule midi à 16€ et une douzaine de salades ou plats dont des aguichants mignon à l’ananas et poivre vert à 15€, risotto au gambas 24€ (bing), brochette d’onglet sauce aux cèpes à 15€ et d’autres.

7 avenue des Iles d'Or 83400 HYÈRES 09.82.54.93.11
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 16€.Carte.
 

LA TABLE

Faut en convenir, Stéphane Brucelle est un sacré bon saucier. Du genre qui vous entortille dans un soupir de plaisir la boite à dents avec n’importe quelle viande ou poisson.

3 place Massillon 83400 HYERES 04.94.35.34.24
Spécialités: provençales et sud-ouest Menus: Carte.Enfant 9,5€.
 

Un centre-village d’automne curieux, comme au ralenti malgré le marché. Contraste avec le côté port, plus animé. Comme si les bateaux amenaient de la joie et les platanes de la tristesse.

4 place de la République 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.41.06
Spécialités: sur la place Menus: Menu 20€.Ardoise.
 

La dame s’avère plus aimable qu’elle ne le montre au début. Quant au monsieur qui fait des allers-retours entre salle et cuisine, il pratique avec une remarquable aisance la méthode de l’absence de bonjour.

169 avenue Sadi Carnot 83130 LA GARDE 04.94.28.12.39
Spécialités: non-bonjour Menus: Carte.Suggestions.
 

Si ça se trouve, vous ne savez même pas qu’il existe. Je fais le malin mais j’ignorais son existence jusqu’alors alors que quand même, c’est mon job d’avoir les esgourdes qui trainent.

Plage du Mourillon Anse Tabarly 83000 TOULON 07.83.64.58.14
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 12€.Carte.Enfant 10€.
 

Faut que je vous dise que régulièrement, les lecteurs me font part de leurs expériences de table. J’aime bien. Un m’avait conseillé ici, le bon plan, l’escalade aux rideaux, le cocotier, le gros lot, la timbale

RN7 Quartier de la Forge 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.94.60.96.41
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,60€ et pis c'est tout.
 

Avec sa petite vingtaine de chaises et des codes visuels qui me parlaient, j’y ai cru. Bien sûr que le monsieur old school vous accueille chaussures noires cirées en habit de lumière de cuisinier garni de décorations avec du Bleu-Blanc-Rouge…

3 avenue Maximin Martin 83550 VIDAUBAN 09.50.19.19.99
Spécialités: raconter des histoires Menus: Formules 15,20€ et 16,90€.Menu 19,90€ et 25,90€.Pizzas.
 

Avec Mauricette on s’est dit que pour voir les surfeurs aux gros biscottos qui se sont fait le maillot, y avait pas meilleur endroit pour mater la mer démontée et être (presque) à l’abri du vent derrière les baies vitrées…

3089 route de l'Almanarre 83400 HYÈRES 04.94.57.67.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Carte.
 

Uniquement pour monomaniaque de la chose. Une façade de pizzéria comme tant de façades de pizzérias, quelques tables pour consommer sur place avec la télé branchée sur rap-radio.

131 avenue du Maréchal De Lattre de Tassigny 83140 SIX-FOURS 04.94.32.57.35
Spécialités: pizza Menus: Pizzas de 9€ à 13€.Pizzas pans à 7,5€ et 8,5€.
 

Quelques tables dehors, une salle claire en rez-de-chaussée avec un comptoir-bar ou trinquent des collègueux et directement derrière, la cuisine ouverte où chante la friteuse. Une mezzanine donne un sacré volume à la pièce et on trouve, toujours à l’étage, une terrasse accueillante.

772 avenue Jean Monnet 83190 OLLIOULES 06.99.91.70.22
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

Salade de chèvre chaud, charcuterie corse, entrecôte Simmental, pavé de rumsteck sauce cèpes, tartare, magret, gambas… et curieusement: aucun burger à l’horizon! Ça tient du miracle!

Route de Puyloubier Chemin de la Meyronnette 83910 POURRIÈRES 09.82.21.50.57
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise de 12€ à 17€.Enfant 10€.
 

LE PATIO

Etablissement central du village, sur la place et devant le jeu de boules. Emplacement majeur, comme on dit. Il se trouve qu’en plus de cet avantage, le restaurant de Julien Févriero est essentiel. Tant de tauliers se reposent sur leurs lauriers quand la nature les gâte. Julien Févriero lui, il pourrait cuisiner à Papeete ou à Saint-Georges-des-Groseillers, ça ne changerait pas d’un poil d’abricot sa façon de faire…

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

Mise en bouche amenée, des rillettes: 2 quenelles de thon ou sardine (je sais plus) sur deux toasts, très joliment présentée. Rare dans un tel lieu où on imagine aisément les très sonorisées soirées plagistes mojito et bamboula Copacabana à tour de bras.

124 avenue de la Badine 83400 HYERES 09.83.89.25.94
Spécialités: cuisine colorée Menus: Ardoise.Suggestions.
 

…comme elle est chaussée de pantoufles en moquette rose, on lui pardonne. C’est elle qui vient rendre ma commande vous prenez quoi? qu’elle dit d’un ton martial, ni bonjour ni rien. Avec la tronche qui va avec. J’ai choisi tartare de saumon et pommes de terre rattes…

580 avenue de Berlin ZI 83870 SIGNES
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule du jour 14,50€.Ardoise.
 

On est au restaurant et le minimum syndical du restaurateur est de sourire au client, ce sont des choses qui se font dans le métier. Bien sûr que c’est l’été, bien sûr qu’il fait chaud.

17 place du Capitaine Vincens 83670 BARJOLS 04.94.77.23.98
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ midi semaine.
 

BRASSERIE-RESTAURANT LE CAMILLO

L’esprit maison est basé sur trois religions: la religion du client, la religion du rapport qualité-prix, la religion de la convivialité. En prime, faut savoir que le volubile patron Samuel Legay est ancien boucher.

1 rue Granet 83110 SANARY 04.94.88.11.99
Spécialités: carte tous les 3 mois. Ris de veau aux morilles. Pieds de cochon panés. Sole meunière. Daube de poulpe, polenta. Dos de loup, tartare tiède. Bouillabaisse(42€)(24h). Menus: Formule 17,5€ et menu 20€ en semaine sauf vendredi soir.Menu 27€ le week-end.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

Un joli centre village pas frimeur du pavé ni de la ruelle, comme j’aime. Avec quelques boutiques qui veulent vivre au pays. A proximité, un grand parking gratuit vraiment pratique.

2 rue de la République 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.03.58.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.
 

LA BOHÈME

L’ambition de Brigitte Bertrand et Emilien Fassi? Rendre les gens heureux le temps d’une paire d’heures ou plus, voyez. L’hiver dans la jolie salle colorée repensée, ou comme ce jour d’été avec Mauricette, sur la belle terrasse ombragée au calme.

23 boulevard André Bouis 83290 LA MOTTE 04.94.70.54.22
Spécialités: cuisine de terroir et provençale de saison Menus: Formule midi semaine 14,90€ sauf jours fériés.Ardoise.
 

L'AMANDE AULORÉE

Pas la peine de sortir de l’étagère l’encyclopédie botanique. L’Amande Aulorée n’est pas une variété d’amande, juste un jeu de mots familial…

10 rue Labat (rue en face de l'Office de Tourisme) 83300 DRAGUIGNAN 04.94.50.85.83
Spécialités: cuisine du marché. Carte sur deux mois. Menus: Menus 16,5€ midi semaine (sauf jours fériés), 22€ et 32€.Carte.Suggestions.
 

Né début juillet 2017. Dans le quartier du Mourillon, aucun inconnu au bataillon à se fourrer sous la canine sinon lui alors bon. Faut dire qu’on est lundi. Et lundi c’est… c’est… bravo! Ravioli!

103 boulevard Bazeilles 83000 TOULON 04.94.63.40.92
Spécialités: d'Italie Menus: Ardoise.
 

On est revenu, comme on nous l’avait suggéré. Forcément: même s’il s’agit d’un lieu commun: on a plutôt horreur de l’injustice. Alors comme l’espoir est toujours permis, on a payé le gasoil, le parcmètre, le repas, pris du temps sur notre journée déjà bien remplie pour revenir déjeuner puis écrire l’article.

70 rue Vincent Raspail 83130 LA GARDE 09.73.25.49.77
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 12,90€.Carte.Enfant 9€.
 

LA TABLE SOUS L'ARBRE

Un enfant du pays pour une table de caractère: la Provence vous prend l’âme. Aigris et jaloux pourront toujours ergoter qu’on n’a jamais vu de cuisinier brillant sur un parking de magasin Casino…

D554 C.C. Casino 83136 GARÉOULT 06.11.21.91.01
Spécialités: tatin de foie gras poêlé aux pommes, jus au vinaigre réduit. Souris d'agneau cuisson lente, pomme de terre confite, jus parfumé. Carré de porc au romarin juste rôti, petits légumes du jardin cuits dans le jus. Tataki de thon rouge, tempuras de légumes, patate douce. Menus: Menu 19€ midi sauf week-end et jour fériés.Suggestions.Menus 28€, 36€ et 62€ (le midi sur réservation).
 

LA GRANGE

La belle adresse inspirée du passé sait s’ajuster au présent. Rien n’est moins simple que d’être une institution… et de le rester. Philippe Marco le sait.

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 16,50€ et menu 22€ (avec café) midi semaine, 29,90€ et 39,90€.Carte.Suggestions.
 

Avec Mauricette, on ne s’attendait pas au miracle mais quand même. Plein été, jour de marché dans le village, (au moins) 35°C à l’ombre. Les brumisateurs installés en terrasse sont un bel argument pour notre moral dans les chaussettes.

1 boulevard Fournery 83570 CARCÈS 04.94.59.38.97
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19,50€, 22,50€ et 24,50€.Carte.Enfant 8,5€.
 

Le monsieur au service à l’accueil est épatant. Autant que la serveuse est antipathique. Je sais que son boulot n’est vraiment pas facile mais quand même, j’ai rien fait moi. J’étais juste venu manger un bout, pas pour me faire engueuler.

67 port des Oursinières 83220 LE PRADET 04.94.14.97.64
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plats du jour.Menus 35€ et 38€.Carte.Enfant 10€.
 

Tables serrées et terrasse pleine comme une noix, fut-elle de muscade. La formule est à 16,90€ avec ce jour filet de merlu au beurre citronné et sa polenta. Ce fut parfait dans le genre grand frais…

28 quai Marie Esménard 83110 SANARY 04.94.26.89.66
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 16,90€ (midi), 17,90€ et 18,90€.Menus 19,90€ et 23,90€.Enfant 12€.
 

j’ai cru à l’aubaine avec cette mignonne crêperie dont on pourrait rêver dans nos nuits les plus folles, elle est si jolie la boutique d’Emilie. Je ne suis pas le seul à tomber dans le panneau, le panneau de la crêpe, son odeur et ses fantasmes.

337 boulevard de la Libération 83600 FRÉJUS 04.94.53.20.03
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule le midi.Carte avec beaucoup de choix.
 

LE BEAL

En marchant avec Mauricette, on avait nos vieilles rotules qui dansaient la rumba. C’est vrai quoi. Vous imaginez? Et si nous étions déçus de l’évolution de notre découverte d’un an auparavant? On s’est vite détendu devant l’assurance et la maturité de la prestation. Ce qui est plutôt considérable quand on sait que Valentin Cherifi est passé de 23 ans à 24 ans en une seule année!

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formules 25,50€ et menu 29,50€.Carte.Plats vegan et végétariens.
 

Une restauration du midi sans sophistication mais volontaire à faire une majorité de plats maison. Nous étions 3: Mauricette, son neveu aussi vieux qu’elle, et ma pomme. Pomme qui s’est envoyée le foie de veau (200g) servi avec écrasé de pomme de terre et légumes du moment.

696 avenue de Lattre de Tassigny 83140 SIX-FOURS 04.94.25.82.19
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,50€ midi semaine.Carte.Suggestions.
 

DU NORD AU SUD

Voilà ce qui pourrait bien faire référence! Oui, mes frères! La référence de la moule-frite dans le canton et un peu autour. De derrière mon stylo, j’en vois qui pouffent sous le manteau: les moules-frites… c’est pas de la cuisine.

115 rue Raspail 83130 LA GARDE 04.89.66.29.16
Spécialités: moules-frites (ah bon?) Menus: Enfant 11€.Carte de viandes, salades.
 

La pagaille dans la boutique avec des vestes et de la paperasse sur les tables et puis surtout, toujours la tronche. Oui la serveuse fait dans le minimum syndical, mais la direction est ailleurs.

Port des Salettes Avenue Elie Gautier 83320 CARQUEIRANNE 04.83.42.56.84
Spécialités: galettes et crêpes, fondue et raclette. Menus: Pas de menu.Carte.
 

Un restaurant de plage ouvert à l’année qui roucoule une ambiance de congés payés et de crème à bronzer, ouvriers en « pause-déjeuner » et retraités rêvant de Copacabana: à défaut de merles on mange des grives.

Pin-Rolland Marégau 83430 SAINT-MANDRIER 04.94.94.72.76
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 9,5€.Menus 22€ et 25€.Carte.Enfant 8,5€.
 

L'ENTR'POTES

Trois minutes me suffiront pour piger que le moment serait chantant: au fond dans sa cuisine ouverte, ya un jeune cuisinier sexagénaire avec des lunettes au bout du nez et qui respire la joie du métier…

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYERES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison. Couscous royal tous les jeudis (13,90€). Menus: Formules midi 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

LE MONT SALVA

On déjeune sous les arbres en compagnie de nappages et d’autres clients heureux et pas pressés de redescendre vers l’agitation, en bas. Mauricette a même enlevé son chapeau vert avant de respirer un grand coup.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93
Spécialités: rougets au fenouil confit. Soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Menus 22€, 32€, 42€, 49€ et 50€ (bouillabaisse).Carte.Enfant 10€.
 

LE JARDIN

Une Mauricette heureuse comme quand elle met du vieux pain sur son balcon pour attirer les moineaux, les pigeons. Au milieu des bourgeons qui bourgeonnent et des attablés qui babillent, on se sentait éloignés de notre coutumier monde agité, comme protégés, rien de pouvait nous arriver sinon un bon moment.

243 avenue de la Tour (parking Casino) 83490 LE MUY 09.82.30.85.61
Spécialités: suivant saison Menus: Formule 12,90€ midi sauf dimanche et jours fériés: menu 23,50€.Enfant 7,5€ (12ans).Carte.
 

On se croirait dans une halle de marché couvert à 5 heures du mat’ avec cet éclairage poussif qui éclaire une convivialité à l’odeur de café de chaque instant, tous ses attablés vendeurs ou acheteurs de fruits et légumes qui trinquent et rient, beaucoup de collègues de travail et de chantier en pause-déjeuner.

Hippodrome de Hyères 269 route de Giens 83400 HYERES 04.94.38.76.31
Spécialités: 29 plats Menus: Formules 9,90€, 12,90€, 13,90€ et 16,90€.Enfant 8€.Carte.
 

Aucun doute possible: nous sommes à Bandol, front de mer. De nouveaux tauliers dans la boutique. Les précédents n’étaient pourtant pas si mal…

6 allée Jean Moulin 83150 BANDOL 04.94.29.41.39
Spécialités: touristes Menus: Formule 17€ midi sauf dimanche et jours fériés.Menus 28,50€ et 38,50€.Enfant 12,50€.Carte.
 

LOU PETOULET

Cet esprit « auberge » préservé avec tous les bons côtés et aussi, une cuisine de très beau niveau. Un lieu où l’on se sent si bien qu’on en regrette presque l’absence de chambres d’hôtes pour prolonger.

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 56€.Enfant 10€.Carte.
 

HÔTEL-RESTAURANT DES MAURES

Assiette de hors d’œuvre avec un jambon sec cru de grande qualité, tranché sur place, rien à voir avec celui des sandouiches SNCF! Maison, la terrine entérinée meilleur terrine des Maures par la terrible dame au chapeau vert.

19 boulevard Lazare Carnot 83610 COLLOBRIERES 04.94.48.07.10
Spécialités: (sur réservation) ravioli de bœuf maison, cassolette de langouste et St-Jacques, bouillabaisse de crustacés et pâtes aux langoustes. Menus: Menus 15,5€ et 24,5€.Menu gastronomique 45€ (sur réservation).Suggestions.Carte.Enfant 7,5€.
 

La boutique a un mignon air de restaurant d’initiés trop planqué, un traditionnel bon teint, une affaire de couple mais le chef semble secondé en cuisine, elle est ouverte cette cuisine.

Le Forum La Baie des Iles 83250 LA LONDE LES MAURES 04.94.46.68.36
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 18€.Suggestions du jour.
 

Une fois attablé seul dans la grande salle qui résonne grâce à BFM-télé qui déroule ses bavardages en boucle, une avenante jeune femme vient droit vers moi… pour m’informer que les cuisines sont fermées.

1 avenue Rageot de la Touche 83000 TOULON 04.94.92.00.21
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 21€ et menu 28€ quand le cuisinier est là.Snacking room-service quand il n'est pas là.
 

Je devais mettre les pieds ailleurs dans ce coin de la ville, mais l’élu prévu était fermu. Ça m’apprendra à ne pas toujours réserver par téléphone. Alors Luz’In. On a connu cette adresse quand elle s’appelait autrement, cuisine classique de jolie facture.

13 rue Crivelli 83400 HYERES 09.81.46.94.44
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 14€ midi.Carte.Enfant 11€.Carte de whiskies.
 

LA BRASSERIE DES ILES

Chez les Giuliano se mêlent une harmonie grandiose de bois et lumière, convivialité de chaque instant et cuisine soignée. Les codes de la bienséance y ont cours depuis tellement longtemps qu’on finirait par s’y habituer si le quotidien ne nous rappelait pas à l’ordre.

Port Saint-Pierre 83400 HYERES 04.94.57.49.75
Spécialités: Sole entière cuite au plat, pommes de terre persillées. Assiette d'aïoli façon marseillaise. Petits calamars cuits à la plancha, chips d'ail. Filet de bœuf à la crème et aux morilles. Côte de bœuf, sauce béarnaise. Côte de cochon fermier "Label Rouge" au jus court. Sole et loup de pays, daurade royale, pageot, rouget de roche, pagre, St-Pierre, chapon etc. Banc d'écailler. Menus: Plat du jour midi semaine.Formule 25€ et menu 28,50€ avec choix.Carte.Enfant (-8ans) 13,90€.
 

Les nouveaux sont cordiaux et du genre à sourire plein phare quand se pointe le chaland. C’est quand même important dans le monde de brutes où c’est qu’on vit, le sourire. Sourire qui m’a suffit à porter le souvenir d’un agréable moment.

Centre les Lônes 49 route de Brignoles 83136 MEOUNES LES MONTRIEUX 04.94.01.02.32
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 12,90€.Menu 21€.Enfant 9,5€.Carte.
 

Prodigieux d’évoquer la notion de restaurant alors même la cuisine n’est qu’un fatras de produits assemblés d’une qualité approximative. Sauf que les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. C’est écrit pour qu’on voit bien.

80 chemin de la Capellane 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.63.09.50
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12,90€.Enfant 7€.Carte.Ardoise de suggestions.
 

13h45. Derrière le bar, le serveur fait lourdement croire au chaland tardif en l’accueillant alors même que la salle est encore pleine aux trois-quarts, à un privilège rare de sa part. C’est malin: une fois assis, on ne pourra rien lui refuser. En salle, l’autre serveur aime son boulot.

Av. du Touring Club 83820 LE RAYOL CANADEL 04.94.05.60.11
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 17,5€ midi du lundi au vendredi et 30,5€.Carte.Enfant 12€.
 

Encore du changement pour ce coin de resto de Port-Fréjus face à la fameuse passerelle et aux bateaux qui vont sur l’eau. La statistique voulait qu’à la suite des deux anciens proprios le troisième tienne la route. Pas de pot: on verra pour le quatrième. Déjà, la patronne fait la tronche.

Quai Cléopâtre PORT-FREJUS 83600 FREJUS 07.82.50.85.49
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 16€ avec café le midi à demander.
 

A zieuter sur le luxueux site internet de la maison, la vue mer est belle et les serviettes sont en tissu. In situ, les serviettes sont en papier et les tables recouvertes d’un set en papier publicitaire de la marque de bagnole Skoda. Déjà dans une pizzeria ou chez Dédé le routier ça me gonfle un peu, mais sur les tables d’un restaurant qui montre l’exemple à la profession, ça me coince la cacahuète de l’apéro au niveau de la glotte.

Parvis Kennedy Le Vieux Port 83700 SAINT RAPHAEL 04.94.55.74.38
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,50€.Menu 23,50€ et menu 29,50€ le dimanche.Carte.Enfant 12€.
 

J’ai un attachement particulier aux cas isolés. Je veux dire que cette adresse est à l’écart des grands axes et décentrée du centre-ville. L’endroit présage souvent d’une obligatoire application à l’ouvrage: pas le choix pour rameuter la foule. Avec le recul de mon expérience du jour, c’est un peu comme si je m’étais pris un manche de râteau dans le pif…

19 TER avenue de Toulon 83510 LORGUES 04.94.60.81.53
Spécialités: franco-italiennes Menus: Formule 14,50€ et menu 17,5€ midi sauf samedi et jours fériés.Enfant 6€.Pizzas.
 

Adresse mignonne comme tout du centre-village, juste en face de l’Office de Tourisme. Qui ne distribue pas votre guide de restaurants préféré le Bouche à Oreille pour cause de refus d’informer le touriste. Mais c’est une autre question. Bref! Bien peu de chalands en cette saison dans le coin.

4 place Gambetta 83230 BORMES LES MIMOSAS 04.89.79.11.60
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.Pizzas.
 

Deux frérots ont mis la main sur la boutique: elle aura connu tous les types de profils de restaurateurs… ou assimilés. Avec plus ou moins de réussite, souvent plutôt moins. Les nouveaux ne sont pas les pires, loin de là. Dans cet ancien moulin de belles pierres et d’arcades (ancien nom de baptême), on trouve comme une énergie tonique qui fait plaisir à voir.

15 avenue Baptistin Autran 83130 LA GARDE 09.86.67.32.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi semaine 15,50€.Ardoise.
 

Une réunion un peu tardive, une boutique éclairée: tiens? Un nouveau sushi dans le coin! Y en aura bientôt plus que des pizzerias! Mais on n’est jamais à l’abri d’une bonne surprise! Y parfois du talent qui se cache! Fi de suspens: il ne se cache pas ici, si vous voulez savoir. Le monsieur est aimable derrière son tiroir-caisse calé entre deux vitrines et madame fait la cuisine plus loin. Elle serait thaïlandaise, ce qui explique la proposition asiatique en vitrine: samoussa, nems, riz thaï…

175 avenue Joseph Raynaud 83140 SIX FOURS 04.94.32.04.72
Spécialités: asiatiques Menus: 13 menus de 9,30€ à 59,50€.
 

C’est un peu bienvenue chez les sudistes. Devant le client la cuisinière envoie bouler le serveur qui dit être le patron. Mais gentiment hein, rien de méchant. M’enfin quand même, on pourrait se méprendre. Cela dit la terrasse pré-saisonnière est avenante et une des trois copines quadra voisines dira bien fort faut que j’me rase les jambes, il commence à faire beau en tendant la gambette et soulevant ses lunettes en fronçant du nez.

27 cours Gambetta 83570 COTIGNAC 04.94.04.79.13
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 14,50€ midi.Menus 21€, 28€ et 32€.Carte.Enfant 10€.
 

Tiens donc? Le Mourillon: adresse pas bien vieille… Avec un nom pareil, la boutique doit transpirer l’AOC Ile de Beauté et la collec’ pinardière! Tables en bois et verres à pieds, pierres au mur et chaises d’écoliers, bonjours absents et absence d’éclairage efficace assumé. C’est quand même dingue d’entrer dans un restaurant avec seulement deux tables occupées, de dire un bonjour appuyé et de n’avoir aucun retour. Si les concernés se foutent intégralement de la politesse, j’ai cru déceler un sourire furtif sur le minois du serveur en bonnet. J’ai pas dit en cagoule, hein. Je veux me fâcher avec personne, vous comprenez…

2 bis place Monseigneur Deydier 83000 TOULON 04.94.91.85.15
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 15€.Carte.Ardoise.Enfant 10€.
 

Un lieu mignon comme tout au décor finement désuet d’un vieillot élégant, comme une maison de grand-mère aux recoins astiqués. En plus, derrière la terrasse tend les bras à l’impénitent clopeur et l’irrécupérable claustrophobe. Suivant météo, naturellement. Alors bon. La patronne est rigolote, cogite à voix haute: on entend ses pensées. Mais il y a une telle spontanéité et une telle absence de malice dans cette attitude naturelle qu’on se sent vite adopté après le round d’observation. Des menus à 27€ et 38€ (boum), un autre le midi à 15€ avec une entrée épuisée et des suggestions…

1 avenue du Maréchal Joffre 83390 CUERS 04.94.28.03.97
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 15€ le midi, 27€ et 38€.Carte.Enfant 10€.
 

Un an déjà que les nouveaux sont arrivés. Le soleil rasant d’hiver traverse la salle grâce aux grandes baies vitrées, les patrons semblent aimables, autant dire qu’il s’en faut de peu qu’on sorte les cotillons pour fêter ça, confettis, langues de belle-mère, serpentins, on est bien Tintin! En plus, la direction a choisi l’option des nappages qui, même rudimentaires habillent bien. Et puis les Salins… magnifique… Bref! D’un coup le restaurant s’est rempli comme si la marée montait, faut dire que ce lundi, il est seul ouvert dans les parages. On s’est retrouvé une cinquantaine avec des tauliers visiblement ravis, tu m’étonnes.

5 place des pêcheurs Les Salins 83400 HYERES 04.94.36.09.71
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: prix modérés
 

Délicieuse balade dans les ruelles, la matinée fut parfaite. Jusqu’à. On y était pourtant presque, mais c’était sans compter sur une cuisine approximative portée à bout de bras par les catalogues de l’industrie agro-alimentaire. C’est idiot car en salle, le personnel féminin est d’une grande convivialité, assez parfait pour avoir envie de revenir se faire la suite. Sauf qu’une fois le repas terminé, on n’a plus envie. J’en suis attristé car Ollioules est une belle commune et ce genre d’endroit, bar-restaurant à la fois contribue à cultiver un esprit villageois, et du lien comme cause les sociologues à la télé. Mais non. Décidément, je ne peux pas dire du bien du chili con carne.

37 avenue du Général de Gaulle 83190 OLLIOULES 04.94.63.20.33
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 14,90€.Carte.
 

Pas sympa. Vous savez, quand autour d’un verre ou de la machine à café on évoque un restaurant avec des amis, on dit souvent oué, untel est sympa. Et bien Lou Cigalou, il n’est pas sympa. C’est idiot car il ne manque pas grand-chose pour passer du bon côté. Peut-être être des connaissances du patron, ça doit aider. Dans ce cas, vous serez servis avant les anonymes pourtant arrivés avant. Je le sais, je suis anonyme. En plus quand je suis entré, ça causait au comptoir. Elle comme lui, le moins qu’on puisse dire, c’est que chez ces gens-là, la notion de l’accueil est proche de zéro.

4 cours Roux de Corse 83119 BRUE-AURIAC 04.94.77.34.36
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: prix modérés
 

La jeunesse est aux manettes et on s’en félicite! Ce midi, l’établissement est plein comme un œuf, ou plutôt une garnison puisque 25 militaires effectuent un repas. Solde de la clientèle composé de tables de deux personnes et moi, une personne. Soit une quarantaine d’attablés, ce qui en terme de boucan approche les 100 décibels dans les esgourdes. J’ai l’appareil pour mesurer dans mon téléphone, c’est pour ça que je vous autorise à apprécier ce détail. Bref! Service impeccable, vraiment. La dame qui s’occupe de mon cas est parfaite, presque maternelle et un peu confuse du boucan infernal. Qui peut-elle? Rien, mais ma pomme encore moins…

48 place du Palais de Justice 83170 BRIGNOLES 04.94.69.04.64
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 21,50€ et formule 17€ midi semaine.Carte.
 

Alors Cavalière en hiver voyez, c’est pas les Champs-Elysées. Mais l’été, l’aoutien parisien désœuvré s’y délasse volontiers l’orteil dans le clapot puisque la délicieuse commune en bord de mer est collée au Lavandou. Bref. Janvier, tout est fermé sauf un. Lui, Bistrot de la Baie. Il vient d’ouvrir. Je veux dire: il vient d’être repris comme on dit, en 2016. L’accueil de la serveuse est terriblement amical, faut dire que la maison fait aussi bar, et j’adore l’ambiance bar avec sa télé, ses supporters retraités du PSG qui causent en sourdine et ceux de l’OM qu’on entend jusqu’à Collobrières, les travailleurs en pause repas mais surtout en pause apéro, des piliers-picoleurs accoudés depuis 7h… la vie quoi!

29 avenue du Cap Nègre 83980 CAVALIERE 04.83.42.50.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 15€.Carte.
 

Alors que tout est (presque) fermé en janvier, L’Envie de est bondé.Faut dire que l’intérieur sait être chaleureux et on pige vite que la direction a bien compris les codes d’une certaine restauration: mobilier de qualité, étagères remplies de bouteilles et de livres de cuisiniers plus ou moins célèbres, éclairages calculés, comptoir de bar qui donne envie de poser le coude… ce que fait une poêlée de copains aussi quinqua que rougeauds. Les tables brutes de bois dressées bistrot soigné avec serviettes en tissu blanc et moulins poivre-sel. La classe. Pas étonnant d’y voir des hommes d’affaires et des politiques locaux évoquer un appel d’offre, et des retraités d’y passer le temps. Bref! Pas d’accueil ou si peu. Une dizaine de plats…

278 boulevard du Front de Mer 83230 BORMES LES MIMOSAS 04.94.94.30.91
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

Coin du littoral varois magnifique, pas comme les autres. Le village où je déjeune est lui-même remarquable grâce aux atouts offerts par la nature, le vert et la pierre. Par contre question restaurants, c’est pas le grand tremblement. Entre saisonnier qui plantent le touriste en attendant sa CB au coin du bois et les rares …

6 avenue du Colonel Bouvet 83820 LE RAYOL-CANADEL 06.46.88.09.92
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

Adresse en continuité de la première détenue par le même taulier jusqu’à peu. Quelle idée de déménager le numéro juste à côté, même place de bagnole, même boulanger, même bureau de tabac, même chalands qu’on salue poliment en fumant sa clope sur le pas de porte. Bref! Rénovation avisée, du neuf clair grâce aux ouvertures, mobilier de belle facture, élégant bois brut raffiné, grande table campagnarde pour les amis, éclairage vintage, cuisine ouverte et suggestions à l’ardoise devenue obligatoire pour séduire le chaland qui ne goute plus la cuisine mais lit les codes. Le taulier a quitté les contraintes de la restauration traditionnelle pour fricoter avec un risqué concept urbain. Pas ou si peu de cuisine, le produit seul aux avant-postes avec un service aux règles gastro. Plats qui débutent avec des tagliatelles à 14€ et qui…

2 place Malherbe 83470 SAINT MAXIMIN 04.94.59.50.22
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

L’orthographe ne fait pas le moine, m’enfin quand même.

Quand on tient un restaurant, on doit savoir que « daurade royal » s’écrit « royale », et que « suggestions » prend deux G et un S quand elles sont plusieurs. Et d’autres arrache-œil encore. Il serait toutefois dommage de s’arrêter à ce triste constat qui engage aux préjugés. Car l’accueil de madame est plutôt amical dans son automatisme souriant, et la cuisine de monsieur gentillette. Ce sont les nouveaux propriétaires de « La Tartane ». Oui, car je vous rappelle qu’avec Mauricette, on déjeune sur le port de Toulon et que le pire est toujours possible! Ah bon? Comment ça? Je ne vous ai pas dit qu’on balade sur le port? Alors c’est fait!..

19 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.94.41.00.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Ardoise.
 

Nous y étions allés voilà quelques années, sans en repartir avec un souvenir impérissable. Sinon le merveilleux panorama offert à nos yeux ébahis, l’arrière-train bien au chaud dans la véranda.

Offert n’est pas vraiment le mot si on oppose le niveau de cuisine à la tarification! Entrées sardines à l’escabèche 15€, œuf 63° (« la poule aux œufs d’or » dans la comptabilité des restaurateurs) 14€. Plats 28€ les pieds paquets, 25€ la daube de bœuf. Desserts qui frisent les 10€. Un menu à 32€ qui signe la volonté de la maison Bérard à envisager le fameux « bib gourmand ». A connaitre quelques-uns des impétrants de la distinction, va falloir mouliner sec.

Avenue Gabriel-Péri 83740 LA CADIERE D'AZUR 04.94.90.11.43
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Formule Express 20€ midi semaine.Menu 32€.
 

C’est du côté de la gare de Toulon et encore plus du côté de la très voisine galerie Mazarin.

La vitrine doit exister depuis un bon moment, mais l’enseigne au frontispice semble récente, peut-être installée par les nouveaux dans les murs depuis mi-2016. Un côté bar et son comptoir, un côté lounge repos du guerrier vautré avec fauteuils-canapés et côté baies-vitrées, c’est le restaurant. L’ensemble est meublé dans le style vintage des années 60, chaises et tables en formica coloré, et les cuisines sont ouvertes derrière une rigolote façade colorée d’alimentation-épicerie-laiterie d’après-guerre, pot de confiture, boites de fromage, contenant en verre épais avec pâtes, riz, pain… « Ya du concept dans l’idée »

1 place Mazarin 83000 TOULON 09.72.88.04.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15€ midi.Carte.
 

Repris et rebaptisé en 2015, le seul dans le village ouvert en cette saison.

Dedans c’est très joli, rénové de frais dans un esprit chaleureux, briques et bois. La dame de l’accueil est vraiment souriante, le jeune homme grand costaud et barbu qui vient parfois, aussi. Tous deux viennent régulièrement me demander pendant le repas si « ça se passe bien? ». Que voulez-vous que je leur dise. Non? Entendraient-ils ma déconvenue? Mais commençons par le début. Un menu à 21€ le midi. Entrées à 13€ et 18€, plats de 17€ à 29€, desserts 6€ le midi en semaine et curieusement, 8€ le reste du temps.

14 grande rue 83310 LA MÔLE 09.67.38.19.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu 21€.Carte.Suggestions.
 

LES CHENES VERTS

Paul Bajade tient la forme! Physique et culinaire! J’informe ceux présumant avec légèreté que si les médias n’évoquent pas un cuisinier, il n’existe donc pas. Paul Bajade n’a pas de site Internet ni de Facebook, ni de mail, ni d’attaché de presse. Juste un numéro de téléphone pour réserver une table, option chambre le soir après les agapes. Installé à Tourtour au beau milieu des chênes verts fin des années 70, il y construit sa maison-restaurant avec ses propres mains, cuisinant le jour et dressant les moellons la nuit. Un rapport au travail et une ténacité hors-normes. 2017: le roi de la truffe régale Mauricette, une fois encore. Des recettes en pilote automatique depuis quelques années, mais d’autres pointent leur nez. Toujours ce merveilleux menu à 59€

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

C’est le problème quand on se trimballe comme moi une dégaine de VRP des années 70.

Vous savez, un peu la dégaine de Jacques Brel alias François Pignon, VRP en chemises dans le film « L’Emmerdeur » en 1973. Ben voilà, tout pareil. J’explique. J’entre. De derrière le comptoir de son restaurant asiatique, le taulier asiatique me jette un regard asiatique sévère doublé d’un « oui? » sec interrogatif. Me sentant un peu agressé, je lui réponds « c’est juste pour manger ». Un court soupir d’aise puis dans la foulée, il braille pour appeler sa femme en cuisine, histoire qu’elle vienne en salle accueillir le client. C’est vrai quoi. C’est quand même pas des manières. Pfff… La carte est remplie de fautes, et longue comme celle d’un restaurant chinois ou vietnamien. Qui comme beaucoup qui pratiquent l’art de la calculette, propose des sushis riches en coeff’. Faut bien vivre. Mais passons.

203 avenue du Port Nouveau Port des Lecques 83270 SAINT CYR SUR MER 04.94.88.60.99
Spécialités: japonaises et chinoises Menus: Menus midi 13,90€ et 16,90€.Menus "soire" 19,90€ et 21,90€.Carte.
 

Le côté vieillot pourrait nous séduire, il nous va bien au teint.

Sauf qu’on sent trop qu’il s’agit surtout d’un laisser-aller général plutôt qu’un entretien à effet contrôlé de la part de la direction. Comme si cette direction attendait que le train lancé s’arrête tout seul au bout de son élan, tant que ça roule… Le patron derrière le tiroir-caisse, de la jeunesse polie en salle. Ce qu’on mange chante l’idée de brasserie: andouillette du Haut-Var, souris d’agneau au thym, bavette à l’échalote, tartare de bœuf, des burgers, des pizzas, des pâââtes… et des suggestions du jour comme le « coq au vin » de Mauricette.

5 boulevard Georges Clémenceau 83300 DRAGUIGNAN 04.94.68.00.01
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Enfant 9€.Menu 25,50€.Carte.
 

Fait partie de ces adresses qui mettent en pratique les techniques de commercialisation inculquées sur les banc de l’école: décoration soignée dans le genre brasserie du midi, carte des plats colorée et gaie, personnel et direction aimables et souriants, propreté des lieux.

Bref! Un modèle à montrer dans les écoles de commerce! Sauf que dans le développement des moyens engagés, on a oublié l’essentiel pour un restaurant. En effet, la cuisine est une véritable catastrophe, et en conséquence très chère. Huit entrées de 12,90€ à 14,90€. La vingtaine de plats de 12,90€ à 20,90€. Desserts de 6,5€ à 12€. Des hamburgers, des tartares, des tagliatelles… et « escalope de veau milanaise, panure au parmesan » de Mauricette. Les frites sont précuites depuis longtemps, ramollos et grasses. Disons ramollasses. La qualité de la viande n’est pas merveilleuse, mais sa critique passe au second plan. Car il a fallu que le cuisinier lui balance sur le dos une sauce au pistou verte aillée en diable.

Centre Commercial Grand Var Est 83130 LA GARDE 04.94.00.66.54
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour.Carte.
 

Un des rares ouverts dans le coin en ce moment. Il remplace par ailleurs le Delano, bofbof.

Comme quoi, un bofbof peut en cacher un autre. Je suis le seul client ce midi sinon un ami de la maison accoudé au bar clope au bec qui causette avec le taulier mal rasé lui aussi. Pour essayer de couvrir le bruit en forme de musique qui sort des haut-parleurs, la jeune dame met des coups de burin penché dans le congélo, histoire de décoller la glace. Atmosphère surréaliste face aux bateaux. Par contre, question confort de l’arrière-train, chapeau bas mes petits lapins. Les sièges sont épatants, on ne sait même pas qu’on est assis! Tout neuf en plus! Comme le reste de l’établissement! Bref! A table!

Port La Gavine 83400 HYERES 04.83.42.24.74
Spécialités: pizza et cuisine italienne Menus: Formule midi 18€ et menu 22€.Carte.Pizza mais pas aujourd'hui.Enfant 9€.
 

Deux années, peut-être trois que la célèbre adresse a été reprise en main.

On en vient à regretter les précédents proprios qui faisaient un meilleur boulot. Avec Mauricette, on observe que l’énergique service s’en tient à l’idée de brasserie qui dépote et qui n’a pas de temps à perdre. Question cuisine, c’est pareil. C’est vous dire l’obsession de rentabilité. Bref! Bondé, ce midi. Faut dire que la stratégie tarifaire est adroite, la décoration faite pour plaire malgré le contexte coude à coude obligé. Avalanche de décibels dans les esgourdes! On se sent plutôt bien même si question ambiance italienne, c’est pas les gondoles à Venise. La carte des plats violone sec de la prose mais au fond, la banalité est de mise. Rien que dans la formule express du midi vendue 13,20€, 8 plats et 5 desserts.

30 rue Gimelli 83000 TOULON 04.94.93.02.50
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi semaine 13,20€.Menu 23,20€.Carte.Enfant 9,50€.Suggestions.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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On vous regarde avec des yeux ronds comme des billes si vous demandez à déjeuner à l’intérieur. Intérieur qui n’est d’ailleurs pas dressé, tables nues. Faut dire que la terrasse-vélum est devant les bateaux, succès garanti. Pipi. La lumière des toilettes, faut la chercher dans le noir. Quand à tâtons on finit par trouver l’interrupteur, …

16 quai Jean Jaurès 83430 SAINT MANDRIER 04.94.30.19.73
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Plat du jour 15€.Menu 19,50€.Carte.Enfant 8€.
 

LES ARCHIVES DU BAO
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Une des boutiques plagistes du quartier du Mourillon viendrait de changer mains! On reste dans le monde du rugby puisque l’impétrant des lieux serait Pierre Mignoni, entraineur du RCT. En arrivant à 12h15, j’étais d’ailleurs un peu étonné du bien peu de clients attablés malgré l’AOC RCT. Deux personnes s’occupent de ma personne mais on …

Anse Mistral 83000 TOULON 04.94.42.25.62
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15,50€ midi semaine.Carte.