cher

CAFE DE LA PLACE

Autre ardoise: celle des propositions de la maison. Une dizaine d’entrées et plats: 12€ pour carpaccio de bœuf méditerranéen (?), un camembert à l’ail (15€), un burger à 17€ (boum), les pasta du chef à la crème de truffes (18€), magret 21€ et mon lieu jaune rôti à l’orange. Prévu avec ratatouille croquante, et semoule à l’orange. La ratatouille est froide, à moins qu’elle ne veuille jouer dans la cour des caponata.

1 boulevard Bara Château-Gombert 13013 MARSEILLE 09.82.48.51.82
Spécialités: amateur Menus: Formules 12€ et 15€ midi semaine.Ardoise.
 

LE PARMA

Quelques idées transpirent l’Italie comme les pâtes à la carbonara vendue ici 14€. En indécrottable romantique que je suis, je demande au serveur si ces carbonara en sont de véritables. Quand il m’a répondu oui môssieur, des vraies italiennes avec des lardons et de la crème fraiche, j’ai pigé le coup fourré.

Quai Baptistin Pins 83980 LE LAVANDOU 04.94.94.16.87
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Suggestions du jour.Carte.Pizzas.
 

GOLF DE BARBAROUX HÔTEL MERCURE

La terrasse ensoleillée est bien garnie, collègues de bureau échappés du centre-ville, lascives copines lunettes à écailles sur le pif et gambettes étirées pour la bronzette pendant que leur mari tripotent baballe sur le gazon. Le jeune serveur s’essaie à l’autorité avec ses collègues plus sympas que lui. C’est rigolo de voir les luttes de pouvoir en salle, la façon d’être et de parler, de demander un café à la timide préposée bref: la vie en entreprise quoi!

Route de Cabasse 83170 BRIGNOLES 04.94.69.63.63
Spécialités: gazon et terrasse Menus: Formule 19€ et menu 26€.Carte.Enfant 12€.
 

LES PLANCHES

17 plats ou entrées avec parfois flambants intitulés! Œuf poché à la truffe, tataki de bœuf et wakame, poke bowl thon et saumon, dos de cabillaud beurre de chorizo, médaillons de filet de veau aux morilles… et suprême de poulet fermier en croute cacao épicé, fruits rouges. La classe non? Voilà qui vous envoie sur orbite le fantasme à papilles! Ça va être savoureux, du copieux à s’en faire péter la contrebasse.

18 place d'Entrechaux 83510 LORGUES 04.94.73.97.98
Spécialités: 17 plats ou entrées Menus: Pas de menu.Ardoise.
 

LE PUGET

Dommage car ce jeune cuisinier n’est pas maladroit, en tous cas de ce que j’ai pu en observer. Dommage oui car aux achats, il gratte bigrement sur la qualité du produit.

5 place Pierre Puget 83000 TOULON 07.66.81.19.90
Spécialités: tape à l'œil et sous-produits Menus: Plat du jour.Suggestions.Carte.Enfant 8€.
 

web-cache-le-prado

Loup qui mettra 40 minutes à venir alors que seules une dizaine de personnes déjeunent ce midi. Un loup d’élevage un peu gras mais à la cuisson correcte. Vu le tarif considérable de ce banal plat, autant prendre du poisson sauvage vendu au poids! Ça revient moins cher! Un des mystères de la maison.

1853 Rue François Joseph Fournier La Tour Fondue Giens 83400 HYERES 04.94.58.26.98
Spécialités: tiroir-caisse et parillada Menus: Menu 29€.Carte.Enfant 15€.
 

LE GABIAN ZÉBRÉ

Six plats ou entrées, on m’assure que les filets de rougets sont des rougets frais pêchés du matin, filets tirés avec amour et larme versée devant le soleil levant comme une orange et au son des mouettes qui chahutent. Quelques idées pas communes comme des pâtes à la poutargue, un tartare de bœuf au hareng et… un magret de canard aux anchois à 21€.

32 rue Coutellerie 13002 MARSEILLE 04.91.91.70.77
Spécialités: ambiance "hotte" et marseillaise Menus: Ardoise.
 

L'OS OU L'ARÊTE

Très occupé vers le comptoir, le serveur mouline sec. La dame blonde moins, elle marche lentement en ma direction. Ah, enfin. Sans me calculer comme on dit, elle bifurque à 90° vers la table de 4 devant moi, sous mon pif éberlué d’artiste désormais reconnu depuis 3 minutes par cette même table. Et puis elle est repartie d’où elle venait, pas la table, la dame blonde. Sans s’occuper de mon cas, ni bonjour, ni rien.

Port Santa Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.96.11
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Formule 18€ midi.Menus 24€ et 37€.Carte.Enfant 13,50€.
 

Ô METS THAÏ

La dame au chapeau vert a observé les fritures sur des tables voisines: pas mal! Samoussa, ravioli, tempura et rouleau! En l’absence du grand classique tom yum gung (soupe de crevette/citronnelle)(dont on s’apercevra plus tard qu’il était au rayon spécialités à 14,90€)(bing), elle vire tom kha kai c’est-à-dire soupe de poulet, lait de coco parfumé au galanga, citronnelle et coriandre. Comme souvent, les odeurs flattent, parfumé et un poil pimenté.

18 boulevard Anatole France 13600 LA CIOTAT 04.42.70.99.61
Spécialités: thaï Menus: Plat du jour 12,50€.Menu 32€.Carte.
 

RESTO NONO

L’ardoise extérieure annonçait escalope milanaise 12€. Celle de dedans déroule 4 entrées, 5 plats, 5 desserts. Plats entre 15€ (tartare) et 18€ (le burger). Deux copines sexagénaires maquillées à la truelle et en manteau de fourrure sorties d’une 106 décapotable garée devant le portail arrivent par le site La Fourchette. La fausse blonde l’a seriné 3 fois au taulier: j’ai 30%! J’ai 30%! J’ai 30%.

35 traverse de Carthage 13008 MARSEILLE 07.81.93.27.06
Spécialités: vessies pour les lanternes faites maison Menus: Formule 15€ midi.Ardoise.
 

L'ATELIER GASTRONOMIQUE

L’ardoise aligne des entrées à 4€ et 5€, quatre plats de 9,90€ (tourte) jusqu’à 12,90€ (ravioli aux cèpes), des burgers, des salades… sauf que on n’a rien de ce qui est écrit sur l’ardoise!. Je ressortais dépité mais le sympathique jeune homme me retient par les bretelles: je peux vous faire une soupe de courge aux marrons et un tajine. Bon ben d’accord. Céramique brûlante mais soupe tiède: le micro-onde a des ratés. Pas de morceaux de marrons, trop de muscade. Ça vole pas haut.

24 rue de l'Arène 13260 CASSIS 04.42.71.84.72
Spécialités: épicerie et cuisine gastronomique Menus: Ardoise mais non.
 

SAVEURS DU VIETNAM

Un peu d’espoir avec le « porc au caramel ». En effet, la sauce n’est pas comme souvent trop chargée en soja et glucose. Une sorte de bol avec des bouts de viande caractéristiques très durs et très secs, ou trop gras qui sentent. Ils trempent dans un bouillon clair avec un peu de fond de veau dilué: pas bon, pas envie de saucer, tant mieux, pas de pain. Un oignon coupé en rondelle et pour couvrir: encore de la coriandre.

9 rue du Clos 13390 AURIOL 04.42.04.34.91
Spécialités: vietnamiennes Menus: Menus 19,5€ et 22,5€.Carte.
 

Mon saumon et Mahi-Mahi fumés par les Pins Penchés est servi avec un généreux verre de crème double d’Isigny AOP (un bonheur), un gressin et un quart de citron vert d’occasion à la peau déjà frottée par une râpe. La classe. Faut pas gâcher. Saumon fumé bien, dorade coryphène trop sèche et salée.

575 avenue Charles de Gaulle Les Sablettes 83500 LA SEYNE-SUR-MER 04.94.71.83.83
Spécialités: vue mer, jardin et naturalité Menus: Formule-carte 28€ et menu-carte 38€.Enfant 12€.
 

Quand j’ai vu les tables voisines, j’ai évité le poisson, j’ai des sueurs. Option magret sauce gorgonzola: sauce Roquefort indisponible. Je suis heureux car ce magret n’arrive pas en 5 minutes: 30 minutes appétit en main. Ce magret prend son temps, s’applique, est choyé et caressé par le cuisinier sur le grill où il transpirera de son gras préalablement quadrillé au couteau avant d’en sortir croustillant.

Corniche de Baou Tailla 13500 CARRO-MARTIGUES 04.42.42.89.82
Spécialités: piège à touristes et à autochtones Menus: Carte.Enfant 9€.
 

Et puis ma formule 22€ avec le plat du jour salade au thon blanc et une entrée au choix à la carte. J’ai choisi tartare de thon sauce thaï et kiwi, histoire de faire ton sur ton. Le tartare est frais, généreux. Etonnante qualité de poisson. Un radin bout de peau de citron vert avec si peu de pulpe.

31 rue Marcelin Siat 83110 SANARY-SUR-MER 09.80.53.63.94
Spécialités: touristes Menus: Formule 22€ le midi.Ardoise et carte.
 

Cave à vin précieuse vues les températures élevées du moment, robinet de marque sérieuse dans les toilettes qui résonnait dans mon esprit de synthèse aiguisé comme une volonté de qualité globale certaine. Pas de pot Roméo, j’ai faux, voyons plutôt. Il fait chaud, très chaud. Ce qui n’exempte pas la douce serveuse de sourire et de volonté de faire. La terrasse du trottoir ombragée d’une glycine n’est pas vraiment désagréable. J’aurais préféré le recoin de discret jardin frais prévu pour la clientèle, mais il est réservé à la direction et ses relations pour faire causette.

1 place du 11 novembre 83250 LA LONDE DES MAURES 04.22.44.21.58
Spécialités: la décoration et le pain Menus: Formule 14,5€ midi semaine.Menu-carte 36€, formule 30€ et 34€.Pizzas de 18€ à 21€.
 

Terrasse ou salle, d’ailleurs joliment apprêtée pour faire rêver le chaland romantique en l’attente de spécialités italiennes, ils aiment ça les spécialités italiennes, les gens. Des pizzas, 3 entrées, 3 salades, 7 plats de 15,5€ à 20,5€ sans compter les deux plats du jour: bavette 18,50€ (boing) et cuisse de lapin 18,50€ (paf).

5 boulevard Émile Loubet 13710 FUVEAU 04.42.68.02.19
Spécialités: poster romantique et risotto de contrebande Menus: Plat du jour.Carte.
 

un poêlon à paella avec une soupe de poisson pas maison mais toutefois correcte (j’ai vu tellement pire). Dedans, deux énormes gambas non décortiquées et trop cuites. 5 moules. Une petite darne de lotte. Une patate coupée en deux avec peau. Peau qui détachée dans la soupe est d’une élégance folle. Bref. 20€ le machin malgré une rouille chaude pimentée et peu aillée (tant mieux) pas faite ici et recouverte maladroitement par des croutons dans le ramequin, plouf-plouf.

11 rue Massillon 83400 HYERES 07.82.85.87.46
Spécialités: ardoise et toilettes au fond du couloir Menus: Ardoise de plats de 12€ à 35€.Tarifs entrées et desserts: pochette surprise!
 

A la carte j’ai pris en direct agneau fermier de Riez (04) grillé, jus infusé à la provençale, pommes grenailles et légumes du jour. Rien pour se chatouiller la molaire et patienter, seuls les clients qui prennent un apéritif ont droit à la tapenade. Enfin bon. Ça arrive: belle assiette noire et dessus, non seulement le baron d’agneau prévu, mais le jeune serveur dit il vous a mis une côtelette en plus le chef!

43 quai de Gaulle 83150 BANDOL 04.94.29.54.19
Spécialités: service et fromage Menus: Formule midi 18,5€.Menu 29€ et 39€.Carte.Enfant 10€ (-12ans).
 

Le concept signe une forme d’abattage du client. Et des clients, y en a plein. Comme la 1ère fois. Je suis abasourdi. Ça vient au restaurant en couple, entre amis ou avec ses gosses et ça commande des frites et boit du coca sur 80% des tables. En plus, la plupart des tables bénéficient d’olives vertes pour patienter: moi non.

RN 96 Le Canet 13590 MEYREUIL 04.42.58.68.57
Spécialités: parking et gratin dauphinois Menus: Menus 19,90€, 29,50€ et 41€.Enfant 10€.Carte.
 

LA BALAGNE

On a pris des accras de morue pour deux, histoire de patienter pour la suite du repas dont on n’aurait voulu qu’elle n’arrive jamais. 8 boulettes frites pas maison décongelées, servies dans une assiette ronde, avec des bouts de tomates hors-saison, des feuilles d’endives noircies par le temps, un quart de citron découpé depuis un bon moment.

53-55 rue Victor Micholet 83000 TOULON 09.80.67.32.89
Spécialités: aucune idée Menus: Ardoise.
 

22€ le plateau avec 8 misérables bricoles en duo: raita (yaourt aux tomates, concombre et cumin), pakora (beignets d’aubergine dans farine de pois chiche), onion bhaji (lamelle d’oignons frites en beignets), fisk pakora (beignets de poisson pois chiche), sheek kebab (viande de bœuf haché), lamb tikka (agneau mariné cuite au tandoori), chicken tikka (idem poulet)….

19 rue des tonneliers 83150 BANDOL 09.81.79.50.50
Spécialités: indo-pakistanaises Menus: Menus midi 11,99€, 17,99€ et 21,99€.Carte.Enfant 9€.
 

Carte longue qui s’éparpille un peu, 10 entrées, 15 plats. Hébé. Aujourd’hui vendredi c’est aïoli! 22€ la bête! Il est beau! J’ai tout vu! 2 personnes sur 3 le choisissent! Sauf que je n’avais pas envie d’ail: j’avais un rendez-vous important de proximité après le repas, c’est ma vie privée, ça ne vous regarde pas.

84 rue Jean Aicard 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.04.63
Spécialités: vessies pour des lanternes Menus: Menus 25€ et 35€.Carte.Suggestions.Enfant 12€.
 

Entre préfecture et Castellane, rue Edmond Rostand, entre Rome et Paradis, une histoire d’entre puisque cet établissement est à mon avis entre deux eaux. Vu le décorum et l’ambition affichés, je m’attendais à beaucoup mieux mais ça aurait pu être pire aussi. L’épicerie ibérique du début écarte désormais les coudes dans le local mitoyen transformé pour la cause…

18 rue Edmond Rostand 13006 MARSEILLE 09.54.81.68.97
Spécialités: épicerie ibérique Menus: prix modérés
 

Affichés: le redoutable blason du Collège Culinaire des compères Ducasse et Robuchon, le très usé-dépassé label Maitre-restaurateur, et l’autocollant TripAdvisor que la plupart des restaurateurs affichent fièrement jusqu’à qu’il se choppent un mauvais avis, maintenant ça suffit, y en a marre de ces gens qui sont pas du métier et qui donnent leur avis.

30 quai Jean Jaurès 83430 SAINT MANDRIER 04.94.63.51.57
Spécialités: pain d'exception et jus commun Menus: Menu-carte 30€.Enfant 10€.
 

Avant même d’avoir ôté ma parka de bûcheron roumain et d’être assis en me frottant les mains, un jeune homme m’agresse avec l’énergie de ses 20 ans en me demandant vous buvez quelque chose?. Comme dit Mauricette qui aime les choses bien faites: faut pas pousser mémé dans les orties.

26b rue d'Endoume 13007 MARSEILLE 04.91.33.86.32
Spécialités: grillades prégrillées et gratin usurpé Menus: Plats du jour.Ardoise.
 

Jolie et refaite de frais, une boutique de charme. (presque) Seule à ouvrir ses portes ce midi du côté de La Capte, avec Mauricette, on apprécie l’ambiance bar soigné et le délicieux soleil rasant de décembre qui entre chatouiller le minois surpris de l’attablé ravi. Il est bien accueilli par le monsieur, l’attablé. Et Mauricette aussi.

7 rue des marchands La Capte 83400 HYERES 04.94.21.68.03
Spécialités: allez savoir! Menus: Formule 17€ midi semaine.Enfant 10€.Ardoise dehors et ardoise dedans.
 

RESTAURANT GARUDA à Cogolin – Quand ce jour frais de décembre Mauricette a lu la formule du jour avec couscous sur l’ardoise devant l’entrée, elle s’est mise à chuinter le refrain de Al-Atlal de Oum Kalthoum tellement qu’elle était contente!

40 rue Marceau 83310 COGOLIN 06.81.04.34.46
Spécialités: thaï et viandes Menus: Formule du jour 14,90€.Carte.
 

L’ANNEXE restaurant à Saint-Raphaël – Pour tomber ici par exemple, plus d’habitués, de clients locaux. C’est mieux pour s’immerger dans un état d’esprit, pour comprendre le chaland local. Que je ne comprends toujours pas, pourtant. Car enfin: vous êtes accueilli avec vivacité puis placé dans la foulée avec le sourire. Mais après… vu le succès et la foule, c’est bruyant, mais la décoration est bien dans l’air du temps. J’ai eu le temps de bien la regarder, la décoration. Ce fut long.

23 rue Thiers 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.83.91.49
Spécialités: crème, Champagne, coeff'. Menus: Formule 16,50€ et menu 20,50€ midi semaine.Carte.
 

Terrasse estivale façon bonne franquette, service très franquette aussi avec des intermittents du spectacle qui se chamaillent entre eux et vous font asseoir sur des chaises de camping devant des sets en papier dans de grands airs maniérés en voulant faire croire que le moment sera exceptionnel

Chemin de la Fontette 06570 SAINT-PAUL DE VENCE 04.93.32.77.32
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Carte.Ardoise.Enfant 15€.
 

On m’avait parlé d’un restaurant à peu-près récent, planqué dans une rue à deux pas du strict port où s’empilent une clientèle déprimante qui alignée en rang d’oignons se crame l’épiderme en bouffant n’importe quoi à n’importe quel prix, comme hypnotisée devant le panorama des bateaux.

5 rue Brémond 13260 CASSIS 04.42.82.99.43
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 23,50€ et 36,50€.Carte.