Auberge Sainte Marguerite à La Garde – Hébé… Encore un nouveau proprio qui suit celui déjà récent testé en mi-2018. Le joli niveau de cuisine (et surtout celui de la pâtisserie) s’est envolé… et les tarifs aussi! Menu-carte à 49€ TTC par personne, un tarif qui n’a rien de pacifique à l’Auberge Sainte-Marguerite. Où depuis une vingtaine d’années avec les différents exploitants du lieu, ce fut « je t’aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, pas du tout ».
Bref! On ne rigole plus, va falloir que la cuisine soit costaude pour que le curseur du rapport qualité/prix soit au beau fixe. Les plats? Dos de cabillaud sauce vierge à 19€, seiches au noir de l’auberge 24€, la pièce du boucher (laquelle?) 24€ et 3 entrées à 14€ et 15€: rillettes de sardines, brandade de morue, et une salade. Je n’ai rien contre une bonne cuisine dite « traditionnelle » de Provence mais à ce niveau de tarification qui vous met un taquet derrière le lampadaire, ya décalage. Constat observé pour mon coup d’essai, l’osso-buco et polenta. Vraiment pas une merveille. Pas grand-chose renifle l’Italie: rondelle de veau avec os(court), tranche d’un centimètre d’épaisseur. Esthétique molle et texture identique en gras gélatineux, comme de la tête de veau. A la place de la gribiche, une sauce tomatée cuisinée au vin pas désagréable mais dont le rôle essentiel est de cacher la viande, plouch-plouch. A côté, deux fines tranches de polenta miséreuses et trop peu poêlées pour sonner l’alerte à la gourmandise. Un peu de salade verte. Pas cher, la salade. Non plus. 18€ mes frères, une gamelle pas donnée visiblement adepte de la machine à coeff’. Comme dit Mauricette avec ses yeux de teckel enrhumé devant un tel non-événement culinaire: « c’est un peu peu ». 12/20 et 18€. Le café est passé de 3€ avec les anciens tauliers à 2,5€ désormais. Toujours cher surtout sans mignardises, on n’est pas à Saint-Trop’!
Jolis nappages blancs, jolis verres, jolis éclairages, jolie terrasse. Accueil d’aubergiste sudiste en tee-shirt made in Toulon décontracté du flan qui attend le chaland sur une chaise en terrasse à l’entrée, l’été s’ra chaud, l’été s’ra chaaaud.
83130 LA GARDE
Site : www.aubergesaintemarguerite.com/
Réseaux Sociaux :
- Chef : je sais pas
- provençales et chères
- Menu-carte 49€
- Fermeture se renseigner
- Patio ombragé en saison
- Chambres d'hôtes
Sur place et...
83130 LA GARDE
Site : www.aubergesaintemarguerite.com/
Réseaux Sociaux :
- Chef : je sais pas
- provençales et chères
- Menu-carte 49€
- Fermeture se renseigner
- Patio ombragé en saison
- Chambres d'hôtes
Sur place et...
Auberge Sainte Marguerite à La Garde – Hébé… Encore un nouveau proprio qui suit celui déjà récent testé en mi-2018. Le joli niveau de cuisine (et surtout celui de la pâtisserie) s’est envolé… et les tarifs aussi! Menu-carte à 49€ TTC par personne, un tarif qui n’a rien de pacifique à l’Auberge Sainte-Marguerite. Où depuis une vingtaine d’années avec les différents exploitants du lieu, ce fut « je t’aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, pas du tout ».
Bref! On ne rigole plus, va falloir que la cuisine soit costaude pour que le curseur du rapport qualité/prix soit au beau fixe. Les plats? Dos de cabillaud sauce vierge à 19€, seiches au noir de l’auberge 24€, la pièce du boucher (laquelle?) 24€ et 3 entrées à 14€ et 15€: rillettes de sardines, brandade de morue, et une salade. Je n’ai rien contre une bonne cuisine dite « traditionnelle » de Provence mais à ce niveau de tarification qui vous met un taquet derrière le lampadaire, ya décalage. Constat observé pour mon coup d’essai, l’osso-buco et polenta. Vraiment pas une merveille. Pas grand-chose renifle l’Italie: rondelle de veau avec os(court), tranche d’un centimètre d’épaisseur. Esthétique molle et texture identique en gras gélatineux, comme de la tête de veau. A la place de la gribiche, une sauce tomatée cuisinée au vin pas désagréable mais dont le rôle essentiel est de cacher la viande, plouch-plouch. A côté, deux fines tranches de polenta miséreuses et trop peu poêlées pour sonner l’alerte à la gourmandise. Un peu de salade verte. Pas cher, la salade. Non plus. 18€ mes frères, une gamelle pas donnée visiblement adepte de la machine à coeff’. Comme dit Mauricette avec ses yeux de teckel enrhumé devant un tel non-événement culinaire: « c’est un peu peu ». 12/20 et 18€. Le café est passé de 3€ avec les anciens tauliers à 2,5€ désormais. Toujours cher surtout sans mignardises, on n’est pas à Saint-Trop’!
Jolis nappages blancs, jolis verres, jolis éclairages, jolie terrasse. Accueil d’aubergiste sudiste en tee-shirt made in Toulon décontracté du flan qui attend le chaland sur une chaise en terrasse à l’entrée, l’été s’ra chaud, l’été s’ra chaaaud.
