produits frais

RESTAURANT MAISON SAINTE-VICTOIRE

Une équipe d’un entrain rare même en fin de saison où les rotules commencent à penser aux vacances! Une volonté lisible: viande de France, charolaise, salers… la plupart des légumes viennent à vélo mais les autres sont trop loin, pain de la boulangerie de Puyloubier, les vins viennent en voisin. Le circuit court est ici un axe sincère, pas un argument de restaurant à la mode pour bobos en quête de sensations fortes.

D17 Route Cézanne 13100 SAINT-ANTONIN-SUR-BAYON 04.42.23.53.09
Spécialités: produits de saison et locaux Menus: Plat du jour dès 13,5€.Ardoise.
 

LE PATIO

Ça donne une salle tirée à quatre épingles avec serviettes en tissus et verres à -coup- de girafe, et dehors une terrasse ombragée avec nappages à carreaux rouge et blanc façon bal populaire sur la place du marché devant le terrain de jeu de boules. Ce qui est très exactement le cas.

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

MADDIE'S RESTAURANT SIX FOURS

Superbe cave à vins vitrée. Pas loin, la cuisine ouverte avec deux lampes chauffantes « monte et baisse » au passe-plat: un autre signe de saine radicalité dans l’ouvrage. J’apprécie: si je mange un contenu d’assiette, j’engrange aussi les signes de confiance dès l’entrée dans l’établissement. Bref! On sent la cuisine tiraillée entre, d’un côté l’envie de satisfaire une clientèle du midi attachée à se recharger les accus rapidos…

730 boulevard de Léry 83140 SIX-FOURS 04.94.89.24.73
Spécialités: cuisine française méditerranéenne et saveurs d'ailleurs. Menus: Formule 19,90€ midi sauf week-end et jours fériés.Carte.Enfant 9,90€.
 

SAVEURS DE CUISINE

Et puis une renversante formule du midi à 16€. Entrée de l’artiste avec tourteau et Granny Smith, pâtes Piombi, mayo curry vert. Trois cannelloni de pomme farcis du délice crustacé travaillé, petites billes de pâtes pour la mâche, un jus clair de grande maitrise. Acide, sucré, fruité, épicé, pimenté, iodé, herbacé…

80 rue des Frères Jourdan 13300 SALON-DE-PROVENCE 04.90.53.66.46
Spécialités: carte sur deux mois. Ceviche de mulet Salsa Verde/tomatillos/citron vert/origan. Foie gras en maki de feuille de Kombu marbré/condiment prune/piment. Tartine poulpe/pain de mie maison/criste marine/citron caviar. Noix d'entrecôte Black Angus au poivre d'Alep/croustillant de pmt. Panzerotti ricotta maison/jeunes pousses épinards/zests yuzu. Magret de canard laqué mandarine japonaise. Filets de rougets atlantique/bouillon safran/pâtes au thé vert. Menus: Formule 16€ tous les midis.Carte.
 

LE COMPTOIR DE L'ÉOUVÉ

Boulettes de hampe de bœuf française+tome de Bauges+herbes et oignons caramélisés+crème carbonara. Ça fait du monde au balcon pour la (très) bonne cause! Reflexe: reste-t-il du pain pour saucer? oui, faudra y aller mollo pour aller jusqu’au bout! La gamelle est gouteuse, entre gras fin cuisiné et herbacé pointilleux.

5 avenue de la République 13111 COUDOUX 04.13.10.69.42
Spécialités: carte de saison Menus: Menu-carte 32€.Enfant 12€.
 

LE SAMANÁ

on trouve à la carte des recettes traditionnelles proprettes et pas du pipo de plagiste traficoteur: moules gratinées, soupe de poisson artisanale, salade de poulpe, thon tataki, marmite du pêcheur, filet de bœuf poivre vert, tartare de bœuf poêlé, les moules-frites le jeudi midi et l’aïoli le vendredi.

5 rue du Bailli de Suffren (plage de la Garonne) 83220 LE PRADET 04.94.21.06.63
Spécialités: carte de saison Menus: Suggestions.Carte.Enfant 10€ (-10ans).
 

RESTAURANT L'INFINITÉ

La belle affaire du midi, c’est la formule cuisinée vendue 13,90€. Ce jour: filet de saumon gratiné à la mozzarella et pesto, polenta crémeuse au parmesan.

29 boulevard Bara Château-Gombert 13013 MARSEILLE 04.91.07.69.19
Spécialités: terroir et Provence. Bouillabaisse 50€ (sur réservation 48h). Menus: Formule midi du mardi au vendredi 13,90€.Formule 24€ et menu 29€.Carte.Enfant 12€.
 

LE PINEDOU

L’intérieur de la maison est intégralement consacré à la production de la cuisine. Ça vous change des coins dinette des amateurs. Pour tout dire, c’est ce qui m’a mis la puce à l’oreille et l’appétit au garde-à-vous. Tous les midis sauf dimanche, formule 18€ et menu 22€. Et des suggestions ardoisées suivant le marché, et des idées qui lorgnent notamment sur les Suds et l’Italie.

262 Grande Rue 83600 BAGNOLS-EN-FORÊT 04.94.40.69.61
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule midi 18€ et menu 22€ sauf dimanche et jours fériés.Ardoise.Enfant 12€.Plats à emporter (se renseigner).
 

LE MAKIA

Le wok de gambas en persillade, tagliatelles de légumes est d’une grande fraicheur. Le résultat a de l’allure même si la cuisson n’est pas celle d’un strict wok. Belles gambas bodybuildées décortiquées, légumes frais et pas de poivrons, tant mieux. Persillade à l’ail discret, impeccable, on pige que le cuisinier trempe le doigt et goûte. Recette moins sage qu’elle ne parait.

162 avenue de la République 83210 LA FARLEDE 04.94.00.35.38
Spécialités: carte de saison Menus: Formule 16€.Menu 26€ et menu-carte 35€.Suggestions du marché.
 

LA BRASSERIE

Tracter deux salaires avec la limonade mais seulement 6 services par semaine sans faire de pizza ni de sushis, ça doit être compliqué avec le comptable mais ça ne nous regarde pas. En tout cas, pas l’endroit le pire de la ville, et de loin. Jolie place, joli immeuble et jolie terrasse au calme en prime quand le soleil est de la partie.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE-DU-VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: rugby et seulement le midi Menus: Ardoise.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

Mauricette se serait satisfaite de la dose si la viande n’était pas aussi sèche… Légumes frais… 14/20. Devant ma suspicion paranoïaque de barbaque congelée, le très sympathique taulier me propose de gouter le carpaccio de bœuf frais aux copeaux de parmesan. Bon à boulotter pour le carnassier. Sinon les tranches qui se collent et font un tas. Un peu de lubrification entre-elles lors du dressage, et ça devrait s’arranger.

164 Quartier de la Glacière 07260 JOYEUSE 04.75.39.40.60
Spécialités: ardéchoises et état d'esprit Menus: Menus 21€ (végétarien), 23€ et 31€.Carte.Enfant 10€ (joli menu).
 

Option T-Bone de veau, jus de romarin à 22€. J’ai vu tarif plus élevé par ailleurs pour ce morceau de viande. Et moins bon: cuisson respectée, viande souple, jus court et naturel qui laque. Légumes à l’eau un peu tristes, n’inspire pas à la gourmandise mais au conformisme ascète et modeux des assiettes bio dans l’air du temps, des bouts: brocoli, demi-radis, deux rondelles de carotte, champignons shiitake en lamelle poêlés mais durs, une asperge entière croquante.

7 avenue Allongue 83510 LORGUES 04.94.67.63.80
Spécialités: pas le vin au verre Menus: Formule 16€ midi semaine.Ardoise.