Chez Nico restaurant Maussane-les-Alpilles – Quand Guillaume Gueganic et Bianca Alessandri se pointent devant ce qui allait devenir leur restaurant en mai 2021, ils se sont regardés en silence: « ça sera ici ». A un jet d’olive de la place centrale, voilà une bien jolie maison toute en discrétion, en retrait des affres du flux touristique. Confortable salle colorée haute de plafond, douce terrasse aux airs Club Med à Bali, parasols en paille et épaisses tables de bois blond, on est bien hein Tintin.

Le couple a conservé le nom de baptême du prédécesseur vu qu’il a tout fait joli! Le trentenaire Guillaume Gueganic est cuisinier, diplôme obtenu au CFA de Menton (06). Et? Apprentissage et turbin dans le canton: Café de Paris, Les Thermes, le groupe SBM et inévitablement l’Hôtel de Paris de Ducasse. Oui, quand même. Tombé amoureux de Marseille, il besognera ensuite un temps au Fuxia et à la Côte de Bœuf. Avant que j’entre ici, j’observe 2 ou 3 galettes à la carte. Le chef explique: « ma grand-mère bretonne les faisait au feu de bois ». Il n’a plus le temps de les faire désormais. Planches de charcuteries et fromages corses direct de la ferme: tous le disent mais ici c’est vrai! Et 3 entrées et 6 plats. On pige vite deux sensibilités: viandes de qualité très supérieure (maison Metzger), et fruits et légumes si frais qu’ils sont venus à pied jusqu’ici: Panier Mistral à Maillane. Entrée carottes râpées, condiment échalote, noix et cidre réduit. Juste, incisif. On n’a pas idée de faire aussi bon avec trois fois rien, oui mes agneaux, c’est ça la cuisine! 14,5/20 et 7€ à la carte. Des curiosités au rayon plats en ce moment comme picanha de bœuf argentin mariné au whisky, et filet de lieu jaune céleri braisé miel et origan. Aussi un burger cuisiné. Et puis mon gratin de côtes de blettes et panzetta. Peu de fromage, ça laisse place à l’essentiel, le goût de ce que c’est. Découpe du légume au millimètre qui en dit beaucoup sur une exigence, cuisson idoine, sauce crémée travaillée, charcuterie comme une cerise sur le gâteau. Poivre, sel et miracle: 15/20. Deux desserts au choix ce jour. Ah bah voui. Inquiétez-vous plutôt des restaurants avec un seul cuisinier scotché au micro-onde et 8 desserts dans le congèl! Tarte clémentine corse, meringuée. Aux mirettes, ça ressemble à une tarte au citron meringuée, celle qu’on voit partout mais en bon et faite ici. Fruit, textures, douceur acidulée qui vous satellise, diabolique compotée cachée. 15/20 et 6€ à la carte.

Au final la douloureuse fait du bien: 21€ le menu complet avec choix, midi semaine. Oui m’sieur-dame! A Maussane! Ça s’appelle Chez Nico, un lieu pas commun qui vous épargnera des lieux communs du village qui tirent aux pigeons quand sonne l’heure de la saison. Une vingtaine des jolis flacons déclinés au verre, et même que le patron fait désormais son pain et exécute ses sauces à l’ancienne! C’est pas du bon miam ça?

X

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GUILLAUME GUEGANIC 
COUP DE COEUR

BIANCA ALESSANDRI 
ACCUEIL

DANNY AUBOIS  
SERVICE

TERRASSE OMBRAGÉE AU CALME - FAIT MAISON - CONVIVIAL - GROUPES
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2022 4.5/5★ ΨΨΨ
Adresse
45 avenue de la Vallée des Baux
13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES
Tél:04.90.93.60.62
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
15,5/20
Cadre:
15,5/20
Pain:
13/20
Café:Illy 2€
15,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Guillaume Gueganic
Spécialités
  • fait maison avec produits frais et sains
  • Viandes sélectionnées
Menus
  • Formule 18€ et menu-carte 21€ midi semaine
  • Carte
  • Enfant 10€
Fermetures
  • Fermé lundi et mardi mais se renseigner quand même
Plus…
  • Vente de produits fermiers corses
  • Terrasse ombragée au calme
  • Soirée musicale 2 fois par mois: se renseigner
  • Groupes 30
Sur place et...
A emporter
Livraison
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2022 4.5/5★ ΨΨΨ
Adresse
45 avenue de la Vallée des Baux
13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES
Tél:04.90.93.60.62
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Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
15,5/20
Cadre:
15,5/20
Pain:
13/20
Café:Illy 2€
15,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Guillaume Gueganic
Spécialités
  • fait maison avec produits frais et sains
  • Viandes sélectionnées
Menus
  • Formule 18€ et menu-carte 21€ midi semaine
  • Carte
  • Enfant 10€
Fermetures
  • Fermé lundi et mardi mais se renseigner quand même
Plus…
  • Vente de produits fermiers corses
  • Terrasse ombragée au calme
  • Soirée musicale 2 fois par mois: se renseigner
  • Groupes 30
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A emporter
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Chez Nico restaurant Maussane-les-Alpilles – Quand Guillaume Gueganic et Bianca Alessandri se pointent devant ce qui allait devenir leur restaurant en mai 2021, ils se sont regardés en silence: « ça sera ici ». A un jet d’olive de la place centrale, voilà une bien jolie maison toute en discrétion, en retrait des affres du flux touristique. Confortable salle colorée haute de plafond, douce terrasse aux airs Club Med à Bali, parasols en paille et épaisses tables de bois blond, on est bien hein Tintin.

Le couple a conservé le nom de baptême du prédécesseur vu qu’il a tout fait joli! Le trentenaire Guillaume Gueganic est cuisinier, diplôme obtenu au CFA de Menton (06). Et? Apprentissage et turbin dans le canton: Café de Paris, Les Thermes, le groupe SBM et inévitablement l’Hôtel de Paris de Ducasse. Oui, quand même. Tombé amoureux de Marseille, il besognera ensuite un temps au Fuxia et à la Côte de Bœuf. Avant que j’entre ici, j’observe 2 ou 3 galettes à la carte. Le chef explique: « ma grand-mère bretonne les faisait au feu de bois ». Il n’a plus le temps de les faire désormais. Planches de charcuteries et fromages corses direct de la ferme: tous le disent mais ici c’est vrai! Et 3 entrées et 6 plats. On pige vite deux sensibilités: viandes de qualité très supérieure (maison Metzger), et fruits et légumes si frais qu’ils sont venus à pied jusqu’ici: Panier Mistral à Maillane. Entrée carottes râpées, condiment échalote, noix et cidre réduit. Juste, incisif. On n’a pas idée de faire aussi bon avec trois fois rien, oui mes agneaux, c’est ça la cuisine! 14,5/20 et 7€ à la carte. Des curiosités au rayon plats en ce moment comme picanha de bœuf argentin mariné au whisky, et filet de lieu jaune céleri braisé miel et origan. Aussi un burger cuisiné. Et puis mon gratin de côtes de blettes et panzetta. Peu de fromage, ça laisse place à l’essentiel, le goût de ce que c’est. Découpe du légume au millimètre qui en dit beaucoup sur une exigence, cuisson idoine, sauce crémée travaillée, charcuterie comme une cerise sur le gâteau. Poivre, sel et miracle: 15/20. Deux desserts au choix ce jour. Ah bah voui. Inquiétez-vous plutôt des restaurants avec un seul cuisinier scotché au micro-onde et 8 desserts dans le congèl! Tarte clémentine corse, meringuée. Aux mirettes, ça ressemble à une tarte au citron meringuée, celle qu’on voit partout mais en bon et faite ici. Fruit, textures, douceur acidulée qui vous satellise, diabolique compotée cachée. 15/20 et 6€ à la carte.

Au final la douloureuse fait du bien: 21€ le menu complet avec choix, midi semaine. Oui m’sieur-dame! A Maussane! Ça s’appelle Chez Nico, un lieu pas commun qui vous épargnera des lieux communs du village qui tirent aux pigeons quand sonne l’heure de la saison. Une vingtaine des jolis flacons déclinés au verre, et même que le patron fait désormais son pain et exécute ses sauces à l’ancienne! C’est pas du bon miam ça?

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GUILLAUME GUEGANIC 
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