Les L du Moulin restaurant à Cadenet – Capital sympathie considérable pour cet ancien moulin à huile d’olive en plein cœur du centre-village. La terrasse ombragée est noyée de jasmin, un peu en hauteur, douce en été mais je préfère l’intérieur, la pierre et les voutes. Voir comment bougent les cuisines, prendre le rythme et entendre la musique: je suis devant le passe-plat. Le chef est droit, déroule, explique à ses collaborateurs, donne des consignes en même temps qu’il fait.

Son épouse est en salle dans un registre apaisé et familial, bien secondée au service. Dilemme. Menu-carte 35€ avec 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Et aussi le midi en semaine, menu complet 18€ avec formule 15€ avec choix, oui m’sieur-dame. Voir de quel bois se chauffe le chef: entrée à la carte! Fleurs de courgette farcies au basilic, soupe froide et pignons de pin. Un jeu circulaire de températures, de croustillance et de mou, dans une version franche et copieuse de l’exercice cuisiné de la fleur de courgette. Un côté paysan droit au but tout en délicatesse rustique. Balsamique utile et fin, rare: 15,5/20. Je file ensuite sur la formule du jour plat+dessert: pavé de saumon rôti, jus marin à l’estragon. Poisson parfait dans sa cuisson délicate, haricots verts frais émincés/croquants, généreuse sauce à la fois marine et herbacée. L’idée déstabilisera celui qui veut manger ce qu’il connait déjà, mais résonnera positivement dans le ciboulot de celui qui mange pour découvrir. 15/20. Mon dessert (toujours dans la formule midi!) est compotée de pêches et nectarine à la verveine, sacristain aux amandes grillées. Peut-être la meilleure idée d’été sucrée jamais boulotté par ma majesté! Beau comme un décolleté! Un dessert de cuisinier bien dressé sur des bases simples: délicieux fruits du canton bien taillés, pas de la pêche olé-olé qui parle espagnol. Amandes effilées poêlées, dôme d’espuma crémé à la verveine avec pistache concassée sur le dos, croustillant sacristain mes frères commençons la prière: 15,5/20 pour ce miracle divin! Amen! Menu à 18€ ou carte: produits différents mais même rigueur dans l’assiette! Remarquable état d’esprit! Cyril Lapeyre, quadra émancipé de la haute gastronomie fréquentée pendant 20 ans, notamment comme chef exécutif à la Bastide de Capelongue à Bonnieux. Dont il s’émancipe fin 2019 avec Marilena Lapeyre.

Finie la gastronomie et la comédie des étoilés. Histoire de voir grandir leurs 5 filles: Lena, Lilia, Louisa, Laora et Lysea. Autant d’L dans un moulin, quel beau hasard! Bref! Une adresse pour bien manger et non pour se faire voir, autrement dit éloignée du tintamarre du Luberon et des tarifs pour pigeons qui vont avec. On adoube sans réserve, et plutôt deux fois qu’une!

A L'ANNÉE – CUISINE MAISON ET PRODUITS LOCAUX – GROUPES 35 – TERRASSE OMBRAGÉE
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2020 5/5★ ΨΨΨ½
Adresse
4 rue Viala
84160 CADENET
Tél:04.90.77.68.27
Site : www.lesldumoulin.fr/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15/20
Qualité/prix:
16/20
Cadre:
15/20
Pain:
(3) 15/20
Café:Nespresso 2€
14,5/20
Thé:
Toilettes:
14,5/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Cyril Lapeyre
Spécialités
  • carte sur 6 semaines
Menus
  • Formule 15€ et menu 18€ midi semaine hors jours fériés
  • Menu-carte 35€
  • Enfant 12€ (-12 ans)
Fermetures
    Plus…
    • Groupes 35
    • Terrasse ombragée en saison
    • Parking aisé dans le village
    Sur place et...
    A emporter
    Livraison