brasserie

L’accueil et le service, jeune et impliqué. Ça fait la différence entre un personnel qui bosse une masse molle de clients indistincts, et un personnel qui s’occupe de chaque individu comme s’il voulait le fidéliser. Epatant. Bref! Une dizaine de plats entre 14€ et 20€ et quelques salades. Dos de cabillaud, véritable carbonara (à vérifier quand même), milanaise, andouillette, l’inévitable burger, tartare et entrecôte… et des suggestions ardoisées comme fish and chips sauce tartare ainsi que l’annonce du plat du jour du lendemain, un couscous.

90 avenue des Logissons 13770 VENELLES 04.42.53.13.30
Spécialités: accueil et cuisine Menus: Formules 16€ et 17€ midi semaine.Carte.Enfant 9,90€ (-10 ans).
 

Des salades (10), des tagliatelles (8), des poissons (5) que le patron honnête avoue congelés, une quinzaine de viandes, une douzaine de desserts. Avec l’idée entrée+plat, la formule à 17,90€ me plait. Je veux dire: à la lire. A manger c’est autre chose. 6 entrées possibles dont petit tartare saumon.

Quartier Saint-Jean Route de Marseille 83170 BRIGNOLES 04.94.69.99.32
Spécialités: service et parking Menus: Formules 12,90€, 16,90€, 17,90€ et 23,90€.Carte.Enfant 5,50€.
 

Quelques suggestions de situation comme des pâtes, un tartare et l’inévitable burger. Le service juvénile est volontaire, souriant: tout est fait maison répète t’il en boucle, suivant probablement les consignes marketing d’un patron qui fait la tronche calé derrière le bar devant son tiroir-caisse. L’encaissement est une chose très sérieuse.

78 avenue de la 1ère Armée 83300 DRAGUIGNAN 09.86.77.98.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 13,50€ midi semaine.
 

LE PATIO

Ouah les gars: faut vous réveiller! Si vous habitez à moins de 20 kms à la ronde et que vous aimez bien manger, faut pas passer à côté de ce classique travaillé! Que dis-je 20 kms! 50 oui! Ou plus! Sûr qu’en sortant, vous n’aurez pas envie de vous taper un jambon-beurre! La portion sustente son homme!

Place Jean Jaurès 83260 LA CRAU 04.94.75.58.43
Spécialités: provençales classiques et saveurs d'ailleurs Menus: Formule 14,90€ midi semaine.Menu 29€.Enfant (-12ans) 10€.Carte.
 

Carte typique de petite brasserie sans prétention, 4 salades, 4 viandes, 4 poissons et 2 pâtes le tout entre 11€ et 15€. Bon ben alors? Kéké donc qui va pas? Une chose essentielle, vous allez comprendre.

Place Général de Gaulle 83160 LA VALETTE DU VAR 06.25.36.43.84
Spécialités: produits frais et peinture industrielle Menus: Plat du jour.Carte.Enfant 8,5€ (-10ans).Petit-déjeuner.
 

Tout le monde dit bonjour avec une timidité qu’on retrouve parfois lors du jour de la rentrée des classes, un peu emprunté, pas de rythme, pas encore d’automatisme. Quand j’y suis entré, nous étions 5 clients. 10 minutes après, une cinquantaine d’attablés se partageaient les tables, salle aux allures de brasserie fin de siècle, terrasse noyée sous un beau soleil de printemps alors que s’étalaient abondamment les jambes blanches des dames s’abandonnant aux rayons tandis que fusaient les regards insidieux des messieurs derrière les verres fumés de leurs lunettes peu discrètes.

Rue Reine Jeanne 04100 MANOSQUE 04.92.72.69.02
Spécialités: terrasse Menus: Plat du jour.Carte.Entrées et plats de 10€ à 21€.
 

L’idée est plutôt celle d’une brasserie qui se cherche avec une carte provençale (brandade, soupe d’artichaut…), italienne (risottos, frito misto…) et spécialités de Turquie et de l’Ukraine! Skordalia pomme de terre et poisson, banoch crème fraiche et lard, borchtch au bœuf ail confit et vodka et mon « papoutsakia ».

1 place Georges Clémenceau 83400 HYERES 06.22.49.91.73
Spécialités: plein Menus: Plat du jour 15,5€.Formule 19€.Carte.Enfant 10,5€.Petit déjeuner.
 

La façade rouge attire l’œil, la terrasse séduira du monde aux beaux jours. J’aime bien ce quartier de la ville, les Chartreux. Beaucoup de restaurants pour le midi, peu pour le soir. Voilà qui ravit les employés de bureau du coin, les banquiers en pause-midi, les retraités désœuvrés, et tous ceux qui passent vers midi sur le boulevard…

49 boulevard d'Arras 13004 MARSEILLE 04.91.34.36.21
Spécialités: viandes au feu de bois parfois Menus: Plat du jour 12€, formule 20€ et 26€.Carte.Suggestions.
 

BRASSERIE FERRERO RESTAURANT LAMANON

Début janvier, la Brasserie Ferrero était fermée. Congés bien mérités… Seulement vers 11h30, je peux vous dire que ça ronchonnait sec dans le canton, quand l’appétit sonnait la charge: où aussi bien manger le midi avec un tel rapport qualité-prix?

Quartier Mas d'Audier 13113 LAMANON 04.42.47.02.33
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 10,90€ et menu complet 13,10€ du lundi au vendredi.Carte.Pizzas.Enfant 8€.
 

une brasserie sans prétention pour sustenter le travailleur de la zone comme le VRP de passage. Le plat du jour annoncé est loin d’être aguichant. Une cuisse de poulet avec des frites, pas de quoi s’exciter la bavette. Mais la carte est réfléchie et ne se prend pas le chou: 3 pâtes, 3 poissons, 3 viandes, 5 desserts.

58 avenue des Caniers Centre Creacti Bt C 13400 AUBAGNE 04.86.33.62.75
Spécialités: repas du midi surtout Menus: Plat du jour 12,5€ et formule 16,5€ le midi.Carte.
 

AU BOUT DU QUAI

AU BOUT DU QUAI, restaurant-brasserie à Marseille : Côté du port devenu passant: le MUCEM est à deux pas. Le coin est conséquemment peu propice à joie culinaire. Sans s’occuper des voisins et la tête dans le guidon du quotidien Yoan Mouttet continue son bonhomme de chemin de table…

1 avenue de Saint-Jean 13002 MARSEILLE 04.91.99.53.36
Spécialités: salade tiède de poulpe de roche. Tartare de thon rouge. Tartare de veau aux huitres. Linguines fraiches aux palourdes. Filet de gallinette rôtie. Calamars poêlés en piperade. Dorade royale sauvage… et les pieds paquets façon mamie. Menus: Plats dès 17€.Entrées dès 14€.
 

LE BISTROT DE LA PASTIERE

Un village de Provence qui ressemble aux villages d’autrefois avec son église, son marché, ses commerces, ses vignobles et même son festival. Et puis le Bistrot de la Pastière de Philippe Gouven.

5 place Pastière 84470 CHÂTEAUNEUF-DE-GADAGNE 04.90.22.40.95
Spécialités: grosses ravioles d'épinards frais, crémeux de cèpes, cèpes sautés. Risotto aux girolles. Saltimbocca de veau, gnocchi du bistrot. Petite seiches snackées, gratin gourmand et crémeux de cèpes. Cuisses de grenouilles. Entrecôte de Gallice. Pizzas et tapas. Menus: Formules 10€ à 16€ midi semaine.Formule 19,50 et menu 25€.Carte.Enfant 11,50€.
 

Dans ce restaurant, brasserie, café, lounge au bout de la rue Nat’, il y a bien une formule du jour à 15€. Sauf qu’avec Mauricette, on est curieux de voir comment fait un cuisinier pour sortir 15 entrées et plats avec ses seules petites mains.

73 rue Nationale 69400 VILLEFRANCHE-SUR-SAONE 04.74.68.15.70
Spécialités: zigouigouis de balsamique Menus: Formule 15€.Ardoise.
 

Tant l’ombre de la touristique ville de Cassis voisine plane sur le canton en aout, ya les restaurants qui ferment et vont faire les touristes ailleurs… et ceux qui résistent. Plus exactement, ceux qui nourrissent les affamés du coin, retraités familiers, ouvriers en C15 et VRP esseulés.

Galerie du Stade Avenue de Cassis 13470 CARNOUX-EN-PROVENCE 04.42.73.72.16
Spécialités: supplément caché Menus: Ardoise.
 

BRASSERIE-RESTAURANT LE CAMILLO

L’esprit maison est basé sur trois religions: la religion du client, la religion du rapport qualité-prix, la religion de la convivialité. En prime, faut savoir que le volubile patron Samuel Legay est ancien boucher.

1 rue Granet 83110 SANARY 04.94.88.11.99
Spécialités: carte tous les 3 mois. Ris de veau aux morilles. Pieds de cochon panés. Sole meunière. Daube de poulpe, polenta. Dos de loup, tartare tiède. Bouillabaisse(42€)(24h). Menus: Formule 17,5€ et menu 20€ en semaine sauf vendredi soir.Menu 27€ le week-end.Carte et suggestions.Enfant 12€.
 

La jeunesse tient les brides, et s’active entre bonjours furtifs et additions à la chaine, panières de pain à la volée, je peux avoir mon café siouplé.

36 avenue Paul Sirvent 13380 PLAN DE CUQUES 04.91.05.70.98
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 12€ et 16€ midi semaine.Menus 27€ et 33€.Enfant 10€.Carte.
 

A zieuter sur le luxueux site internet de la maison, la vue mer est belle et les serviettes sont en tissu. In situ, les serviettes sont en papier et les tables recouvertes d’un set en papier publicitaire de la marque de bagnole Skoda. Déjà dans une pizzeria ou chez Dédé le routier ça me gonfle un peu, mais sur les tables d’un restaurant qui montre l’exemple à la profession, ça me coince la cacahuète de l’apéro au niveau de la glotte.

Parvis Kennedy Le Vieux Port 83700 SAINT RAPHAEL 04.94.55.74.38
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19,50€.Menu 23,50€ et menu 29,50€ le dimanche.Carte.Enfant 12€.
 

Je ne m’attendais pas à voir autant de monde dans l’établissement. Plein à ce point un midi de semaine, ça dit forcément des choses, notamment que le concept manquait dans la ville. Concept? Oui: bar à vin, bièrerie, une trentaine de whiskys, une dizaine de champagnes, du rhum selon la direction.

62 avenue Charles de Gaulle 13140 MIRAMAS 09.86.12.19.28
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Ardoise.
 

Un an déjà que les nouveaux sont arrivés. Le soleil rasant d’hiver traverse la salle grâce aux grandes baies vitrées, les patrons semblent aimables, autant dire qu’il s’en faut de peu qu’on sorte les cotillons pour fêter ça, confettis, langues de belle-mère, serpentins, on est bien Tintin! En plus, la direction a choisi l’option des nappages qui, même rudimentaires habillent bien. Et puis les Salins… magnifique… Bref! D’un coup le restaurant s’est rempli comme si la marée montait, faut dire que ce lundi, il est seul ouvert dans les parages. On s’est retrouvé une cinquantaine avec des tauliers visiblement ravis, tu m’étonnes.

5 place des pêcheurs Les Salins 83400 HYERES 04.94.36.09.71
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: prix modérés
 

L’orthographe ne fait pas le moine, m’enfin quand même.

Quand on tient un restaurant, on doit savoir que « daurade royal » s’écrit « royale », et que « suggestions » prend deux G et un S quand elles sont plusieurs. Et d’autres arrache-œil encore. Il serait toutefois dommage de s’arrêter à ce triste constat qui engage aux préjugés. Car l’accueil de madame est plutôt amical dans son automatisme souriant, et la cuisine de monsieur gentillette. Ce sont les nouveaux propriétaires de « La Tartane ». Oui, car je vous rappelle qu’avec Mauricette, on déjeune sur le port de Toulon et que le pire est toujours possible! Ah bon? Comment ça? Je ne vous ai pas dit qu’on balade sur le port? Alors c’est fait!..

19 quai de la Sinse 83000 TOULON 04.94.41.00.56
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Carte.Ardoise.
 

C’est du côté de la gare de Toulon et encore plus du côté de la très voisine galerie Mazarin.

La vitrine doit exister depuis un bon moment, mais l’enseigne au frontispice semble récente, peut-être installée par les nouveaux dans les murs depuis mi-2016. Un côté bar et son comptoir, un côté lounge repos du guerrier vautré avec fauteuils-canapés et côté baies-vitrées, c’est le restaurant. L’ensemble est meublé dans le style vintage des années 60, chaises et tables en formica coloré, et les cuisines sont ouvertes derrière une rigolote façade colorée d’alimentation-épicerie-laiterie d’après-guerre, pot de confiture, boites de fromage, contenant en verre épais avec pâtes, riz, pain… « Ya du concept dans l’idée »

1 place Mazarin 83000 TOULON 09.72.88.04.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 15€ midi.Carte.
 

La direction de la boutique était insistante pour subir un nouveau test de nos services.

Autant vous le dire rapidement: pas mieux. Sauf l’accueil souriant de personnes absentes au match aller. Epatant. Par la suite, le service se perd dans les abysses du pédalage dans la semoule, long, décousu, 30 minutes pour mon entrée, 50 minutes pour mon plat. On m’avait sans doute oublié car des personnes arrivées après moi seront servies avant. Enfin bon. 90 décibels au compteur des esgourdes, odeur de frites obsédante dans tout le restaurant plein comme un œuf. Et des nappes en coton blanc classieuse.

Plat du jour 15€, formule 19€. Faut croire que ça plait puisqu’à voir, ma formule à 22€

123 avenue de Saint Julien 13012 MARSEILLE 04.91.34.45.87
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formules 19€ le midi, 22€.Suggestions et carte.Pizzas.Enfant 11€.