bistrot

L'ENTR'POTES

Un débonnaire cuisinier passionné né sous René Coty, même dégaine que le célèbre Jacques Maximin et croyez-moi, ce tourangeau de naissance connait la cuisine bistrotière ascendance provençale comme pas deux dans le canton. Un Larousse culinaire sur pattes!

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYÈRES 04.94.91.63.01
Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.
 

LE BISTROT

La cuisine ne cherche pas le miracle, un magret à 18€ et un faux-filet à 14€ ainsi que 3 salades à 12€ et l’inévitable burger qui envahit (aussi) nos campagnes à 12€. Et puis le plat du jour blanc de poulet, poêlée de légumes crème curry. La serveuse accepte ma demande de quelques frites, histoire de savoir de quel bois elles se chauffent.

37 cours Émile Parde 84120 BEAUMONT-DE-PERTUIS 04.90.68.03.45
Spécialités: chasse, pêche, nature et tradition Menus: Plat du jour.Ardoise.
 

LE BÉAL

Son adresse du vieux Hyères est celle qu’il faut connaitre. L’autochtone avisé y possède son rond de serviette, il évite ainsi les pièges à touristes et tavernes approximatives qui lui aspirent le PEL. Ce cuisinier atypique récemment père de famille filait pourtant sur les rails du commerce international.

24 rue de Limans 83400 HYÈRES 04.94.20.84.98
Spécialités: carte de saison Menus: Formule midi 15,5€ midi hors week-end et jours fériés.Formule 26€ et menu 30€.Carte.Enfant (-12ans) 13,50€.Plats vegan et végétariens.
 

AU PETIT RESTO

Exemples aperçus dans le menu complet à 16,50€! Attention: ça change chaque jour! Terrine de cochon maison, salade aux cœurs de canards persillés, flan d’asperges sauce hollandaise, œuf cocotte saumon fumé, feuilleté d’escargot au chorizo, saucisse de Toulouse à la crème d’ail, filet de lieu au pistou, marmite du pêcheur,…

6 rue Borely 13120 GARDANNE 09.81.89.13.81
Spécialités: menu du jour Menus: Formules 10,5€ et 13,5€.Menu 16,5€ tous les midis.Carte.
 

LE TROQUET DU RICHE

direction le Troquet du Riche d’à côté. Long bar éclairé, du bois, les leds, une ambiance chaleureuse des années 20 et une formidable équipe: le souriant responsable communique normalement avec ses collaborateurs (je vois tant de choses), un serveur classique un peu rigide amusant dans son jeu décalé, une cuisinière épanouie aux entrées: elle sont fabriquées en salle devant le client.

44 place Pierre Sémard (La Gare) 30100 ALÈS 04.66.43.51.04
Spécialités: bonne humeur et personnel épatant Menus: Formule 13,90€ et menu 18,90€ midi semaine.Menu-carte 26,90€.Carte.Enfant 9,90€.
 

TERRE O'VERRE

Ce midi pour entrée, feuilleté de cabillaud ou terrine de sanglier maison. Epatante terrine, rien à ajouter, ni sel, ni poivre, elle n’appelle même pas la moutarde, quatre cornichons, j’aime les cuisiniers non radins en cornichons. Un peu de salade. Le tout sur une planche.

7 place d'Armes 83000 TOULON 07.65.03.72.97
Spécialités: énergie à revendre et vins natures Menus: Formule 17€ et menu 21€ le midi.
 

GUEULES ET COMPTOIRS

L’ardoise: 3 entrées de 9€ à 17€ (foie gras), 6 plats de 17€ à 22€: pavé de bœuf sauce aux cèpes, piquillos farcis aux crevettes/cabillaud/gambas rôtie, pluma de porc ibérique, marmite de lotte au safran, côte de veau sauce Pélardon… Tarifs pas donnés pour un midi. Les amis du patron à qui il a dit bonjour tapent dans la formule du jour.

33 rue Esselier 83000 TOULON 04.94.35.48.34
Spécialités: espagnoles et bonjour aux amis Menus: Formule 16€ midi semaine.Carte.
 

LES PIEDS SOUS LA TABLE

La pétillante Julie Algret en 1ère ligne, tandis que dans la grotte son jovial barbu s’occupe avec assiduité de faire son métier de cuisinier. Ça aurait été dommage pour nous qu’il soit chaudronnier ou dentiste, Mickaël Lequette. Son truc à lui, c’est le genre bistrot appliqué mention complémentaire j’vous en mets un peu plus.

63 rue Sainte 13001 MARSEILLE 04.88.64.80.72
Spécialités: ardoise du marché de saison Menus: Formule 14,5€ midi semaine.Formule-carte 23€ et menu-carte 27€.
 

GAUDEFROY LE BISTROT

Ce qu’on y mange? Une formule à 15€ le midi sauf dimanche et jours fériés, un menu à 32€ avec alternative à chaque étage, une carte 4/5/4 avec entrées dès 12€ et plats dès 22€. Et si vous ne trouvez pas verre à votre pied, vous êtes miro: belle carte des vins aux tarifs presque sages comme un Condrieu à 49€. Bref! Pénible: le serveur prévient que les linguines aux palourdes sont aux abonnés absents au moment où il vient prendre la commande, tant pis pour lui, il reviendra.

1261 chemin de Saint-Roch 83110 SANARY-SUR-MER 04.94.88.52.16
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 32€.Carte.Enfant 12€.Formule 15€ midi sauf dimanche et jours fériés.
 

LA REMISE

La Remise n’a rien perdu de sa fausse nonchalance détachée des obsessions habituelles des cuisiniers soucieux de répondre aux codes de la mode. Le cuisinier Jimmy Parmentier connait les recettes historiques pour lesquelles rameute l’amateur du département, de France et de Navarre!

4 avenue de la Libération 83890 BESSE-SUR-ISSOLE 04.94.59.66.93
Spécialités: cuisine maison et recettes classiques Menus: Menus 14€ midi semaine, 20€, 25€ et 29€.Carte.
 

On a connu le lieu repensé plus sombre, il est désormais exploité au mieux pour séduire les mirettes. Autrefois tourné vers l’intérieur malgré les ouvertures et la hauteur de plafond, les proportions sont désormais ouvertes sur l’extérieur et valorisées au mieux. Bref! Changement de nom pour les ex Échevins.

44 rue Sainte 13001 MARSEILLE 04.91.73.22.84
Spécialités: espace et expo Menus: Formule 15€ midi.Ardoise.
 

LE BISTROT

je me frotte les coudes avec plein de dames qui cassent une croute en même temps que ma pomme. Même le svelte serveur arrive difficilement à se faufiler malgré un physique à l’opposé du mien, si vous voyez.

Place Charles Aubin 83000 TOULON 06.26.14.02.78
Spécialités: serrage de coudes du client, serrage de mains du patron Menus: lat du jour et formule 16€ midi sauf samedi.Suggestions.Carte.