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ÉDITO DU TRIMESTRE

COURRIER DE RESTAURATEURS

 COURRIER DE RESTAURATEURS Ce trimestre, l'éditorial laisse la parole à des restaurateurs testés et épinglés par nos services qui à la suite, nous ont contactés par mail. Ils sont (très) nombreux alors juste quelques-uns, un échantillon. Leur point commun: ne pas remettre en cause notre mission anonyme et le regard que nous portons sur leur travail, même si le constat ne leur fait pas plaisir. Au contraire de nos détracteurs de la gamelle aigris qui voient en notre guide [...]

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

LA FARIGOULETTE

2023-03-16T07:53:15+01:00Le Bouche à Oreille|

Table opérant dans des fondamentaux classiques, éclairée d'idées contemporaines qui riment avec "saine". Un chef doué, visiblement épanoui ou simplement heureux, allez savoir. Il nous change des ventilateurs de chefs qui marchent sur le pif des confrères pour être devant sur la photo et se croire les meilleurs.

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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