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ÉDITO DU TRIMESTRE

PLAT TOUT PRÊT, CLIENT REFAIT (MAISON)

PLAT TOUT PRÊT, CLIENT REFAIT (MAISON) Savez-vous que les fabricants de bouffe industrielle se livrent une féroce concurrence sur le marché opaque et florissant du plat cuisiné pour restaurant? Ils usinent des recettes optimisés… avec des matières premières les plus rentables possible pour leur service comptabilité! Depuis l'affaire des fameuses "lasagnes au cheval" on sait qu'il vaut mieux ne pas être trop regardant sur les contenus alimentaires des plats préparés, on préfère regarder ailleurs... Tant que ma blanquette de [...]

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

L’ATYPIK RESTAURANT

2023-09-21T13:55:48+02:00Le Bouche à Oreille|

L'Atypik restaurant à Marseille - L'aventure pour un cuisinier, c'est aussi ça. Se planquer dans la ville sans avoir "pognon sur rue", s'interdire le panorama des bateaux pour dealer des banalités balnéaires à prix d'or pour faire chauffer la machine à CB. Le duo d'amis d'ici a investi ses économies pour rénover des murs au passé boiteux dans leur village. J'y passais devant un midi de semaine, c'est fou le hasard: une place de bagnole libre me tendait les bras!

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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