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ÉDITO DU TRIMESTRE

LES TORCHONS ET LES SERVIETTES

LES TORCHONS ET LES SERVIETTES Je ne comprends pas le classement vertical des restaurants! Sur quels critères? Comment prétendre qu'une simple daube provençale est supérieure à une pizza aux anchois? Qu'un maki poulet/mayo est supérieur au turbotin/céleri/sarrasin/thym citron d'un palace? Des catégories d'établissements oui, mais une hiérarchie. Je ne comprends pas. Car les guides institutionnels hiérarchisent les cuisines. Notamment le Michelin avec ses 1, 2 voire 3 étoiles. Piégé dans sa propre nasse le Guide Rouge envisagea même ajouter [...]

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

RESTAURANT MU

2024-04-25T18:14:42+02:00Le Bouche à Oreille|

Restaurant Mu restaurant Cavaillon - Allez savoir ce qui trottait dans le ciboulot de Karine et Alexandre Tzanis! Remarquez qu'après brin de causerie avec le couple phénomène uni par le désir taraudant de bien faire, on comprend mieux. Le commun les ennuie, le banal les endort, le facile leur déplait. Déjà fondateur plus tôt du disparu Ozio 15 mètres plus haut et d'un bar à vins voisin, le duo Tzanis dans la vie et au boulot fomente depuis 2020 le brillant Restaurant Mu.

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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