LE KASHMIR

Le Kashmir restaurant La Ciotat – Celui-ci est installé dans la rue Gueymard depuis un bon moment, un « indien » changeant de nom (ex-Maharaja) et de propriétaire régulièrement. La cuisine indo-pakistanaise du restaurant souffre d’être comparée, elle est parfois délicate quand elle ne se cantonne pas le plus généralement à une cuisine occidentalisée, identique à chaque fois dans chaque lieu. Le four tandoor et le saucier font donc la différence entre le banal et le raffiné.

Bref! Le cadre d’ici ne déroge pas aux standards du genre: chaises sculptées en bois lourd, nappages rouges recouverts de papier gaufré blanc, verres arkoroc. Le serveur s’en tient au minimum syndical dans ses attributions d’accueil et de porte-assiettes. C’est pas la foule qui nuit à son entrain vu que seules 3 tables mangent ce midi. Je vous exonère de la liste des plats, ce sont les mêmes partout. Le menu 20,50€ avec mon entrée chicken tandoori amenée sur sa plaque brûlante avec lit d’oignons, ça fume! Une belle cuisse de poulet mariné et grillée au feu de bois. Parait-il. Pas le gout spécifique de la marinade, ni du feu de bois. Juste de la peinture orange et cuit. 12/20. Mon plat est un curry d’agneau appelé rogan josh dans la langue de Satish Kumar. Beaucoup de sauce, agneau en petits bouts marron mais pour une fois, sa chair est tendre. Riz basmati simple. 14/20. La cuisson du pain nan est sérieuse, mais son diamètre est un peu ridicule, celui d’une dinette. Comme si la direction voulait qu’on en commande un second. Enfin bon. Choix de dessert pauvre, deux boules de glaces pour finir, dont celle au chocolat avec des paillettes d’eau de décongélation évidente. 11/20. Très bon point, rare et surprenant: le choix des vins! Minuty et Peirecedes, Bandol L’Olivette et quelques autres! Ils ne sont pas nombreux du genre à avoir un tel choix en rayon.

Ah tiens? Le serveur sourit quand je tape mon code de CB, au moment de payer. Note manuelle avec TVA extraite calculée à la louche. Bref! Intérêt majeur de la boutique: offrir une alternative à deux pas du port aux pizzas, dorades d’élevage grillées et entrecôte-frites.