gastronomie

LES CHENES VERTS

Histoire de se décrotter la blasitude d’un quotidien de cobayes qui ne nous épargne rien des horreurs d’un métier de cuisinier qui part en quenouille, avec Mauricette et son chapeau vert on s’est entiché du merveilleux menu à 59€ en 6 services, et avec choix siouplé. Un exercice de style rien que pour vous, mais avec moi aussi si vous permettez, j’étais là avant, chacun son tour.

Route de Villecroze (entrée du village en venant de Villecroze) 83690 TOURTOUR 04.94.70.55.06
Spécialités: Escoffier et tuber melanosporum Menus: Menu dégustation 59€ et menu truffes 155€.Carte.
 

Quadra virevoltant dans sa cuisine ouverte au fond, le chef est notamment passé par le Bailli de Suffren (83 Rayol Canadel), le Dolce Chantilly (60 Vineuil St-Firmin) et chez la maison Rostang (Paris). D’où cette habileté enjouée, entre rigueur d’une gastronomie classique sûre et le terroir de Provence.

284 boulevard du front de mer 83230 BORMES-LES-MIMOSAS 09.87.36.49.46
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 33€ et 54€.Enfant 16€.Carte et suggestions.
 

LA POÊLE D'OR

Belle intonation du filet de canette, jus de cerises griottes, fine purée de panais et fricassée de petit épeautre. Comme un magret, viande surveillée de la cuisson, tendre et savoureuse. Sauce sucrée-salée où se vautrent les cuisiniers qui cherchent l’effet caricatural de mode plus que l’équilibre sur le fil.

41 route de Toulon 83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX 04.94.91.90.09
Spécialités: carte de saison Menus: Menu 35€.Carte.
 

LOU PETOULET RESTAURANT CARQUEIRANNE meet the team

Extraits de la carte du moment: fleur de courgette au rouget, bisque de favouilles. Croustillant de gambas, basilic et poivron rouge. Queue de langouste au pistou. Filet de bœuf sauce vierge et condiments. Le menu à 34€ est un modèle de générosité raffinée, en dessous de la logique tarifaire supposée d’un tel lieu…

Chemin du Pétoulet 83320 CARQUEIRANNE 04.94.58.50.07
Spécialités: carte de saison Menus: Menus 25€, 34€, 45€ et 59€.Enfant 10€.Carte.
 

AUBERGE DU MEROU

Environnement flamboyant, décor naturel unique! Panorama sur Marseille et la Bonne-Mère. Je vous présente la calanque de Niolon, son port et ses quelques pointus insouciants qui dansotent comme si le monde tournait rond. Enchanté…

Calanque de Niolon 13740 LE ROVE 04.91.46.98.69
Spécialités: bouillabaisse (49€) et bourride (37€). Viandes et poissons au grill (ou croûte de sel). Marmite du pêcheur. Pieds paquets marseillais. Menus: Menus 27€ et 38€.Enfant 12€.Carte.
 

L’ÉPURATION TECHNIQUE A COMMENCÉ… LES BLOGS DÉBLOQUENT! C’est parti mon quiqui! Et c’est pas près d’être fini! Ça n’arrête pas! Chaque individu doté d’une fibre épistolaire y va désormais de son blog, de sa page facebouc et tout le tintouin! Dans le domaine de la tambouille en particulier, on ne compte plus les blogs dédiés …

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