La Poêle d’Or restaurant MéounesPour tout dire avec Mauricette on s’y attendait un peu. En ces temps agités où le doute et l’absence de visibilité font norme, Thomas Gy vire dans le bon sens en haussant son niveau de cuisine. Tout en baissant ses tarifs pourtant sages sans rien sacrifier à la qualité, voyez-vous ça. Quel culot! De notre côté, on n’avait pas d’autre choix que de hausser nos notes puisque le chef hausse le ton! Brillant technicien issu de l’école de cuisine Saint-Louis à Toulon, Thomas Gy saisit La Poêle d’Or en 2018. Pour les détails du CV, vous lui demanderez s’il vient vous voir en salle mais ça m’étonnerait, il n’a pas tellement le temps de pratiquer la relation publique. Extrait: La Bastide de St-Tropez, le Château de la Messardière, le triple étoilé Michel Roux en Angleterre et l’étoilé La Rastègue à Bormes, et avant 2018 la Bastide Enchantée non loin. Auparavant à 37€, le menu-carte passe à 35€. La 1ère fois, on peut être sceptique sur l’apparat gastronomique sauf qu’intelligemment, Thomas Gy fait plaisir avec ses idées plutôt orientés vers une bistronomie cossue.

Mon marbré de queue de bœuf & foie gras maison, gelée de raisin Muscat, figues confites au Porto, pain de campagne maison est servi un peu froid, seule erreur du repas. Je me suis tout carré dans la contrebasse, merveilleux pain grillé maison. 15,5/20. Mauricette s’entiche de l’œuf mollet sur lit de légumes, sauce aux morilles. Légumes en julienne, sauce exquise de type “j’en veux encore!” 15,5/20. Et puis paf. Elle mets le gros braquet dans la montée de la régalade avec l’onglet de bœuf Black-Angus, mousseline de patate douce, champignons sautés, jus franc à la fève de Tonka. Cuissons au cordeau, températures ajustées, copieux caractérisé, jus ajusté à tomber. 16/20. Itou Milou pour mon suprême de pintade rôti, mousseline de Butternut au poivre de Sichuan, jus corsé aux airelles. La peau du volatile croustille et le jus vous fignole la gravure. 16/20, encore. Thomas Gy désirait monter le niveau des desserts. Fait avec de l’inventif savoureux: entremet vanille Bourbon, compotée Granny Smith en insert, sphère vert Granny posée sur un biscuit sablé fait ici aussi. 16/20. Grand prix de la créativité que le chef avoue sans mal inspiré de la maison Bras à Laguiole: tuile de Samba, crème diplomate à la truffe & caramel au beurré salé, chantilly d’Agata. Vous ne saurez rien, je ménage votre surprise. Etonnant et délicieux! 16/20 c’est vous dire! Les formules “enfant” sont comme pour les grands!

Louons les qualités du directeur de salle Julien Bougerol, très à l’écoute de sa clientèle… et très écouté par le chef! Sa carte des vins est cossue avec de grands crus, choix au verre. Table classique d’aujourd’hui, prestation vraiment bien ficelée, avec ou sans rôti de bœuf.

X

X

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THOMAS GY 
COUP DE COEUR

JULIEN BOUGEROL  
ACCUEIL

PARKING PRIVÉ – REPAS D'AFFAIRES - MARIAGE – BAPTÊME
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2020 5/5★ ΨΨΨΨ
Adresse
41 route de Toulon
83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX
Tél:04.94.91.90.09
Site : www.la-poele-dor.com
Réseaux Sociaux :
Accueil:
16/20.
Service:
17/20
Qualité/prix:
16/20
Cadre:
15/20
Pain:
16/20
Café:Malongo 2,5€
pas pris.
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Thomas Gy
Spécialités
  • carte de saison
Menus
  • Menu-carte 35€
  • Enfants 14€ et 20€
Fermetures
  • Fermé tout le mercredi, jeudi midi et dimanche soir
  • Parking du restaurant 100 mètres avant le restaurant en venant de Toulon
Plus…
  • Groupe 40 (privatisation)
  • Repas d'affaires, mariages, baptêmes
Sur place et...
A emporter
Livraison
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Adresse
41 route de Toulon
83136 MÉOUNES-LES-MONTRIEUX
Tél:04.94.91.90.09
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Accueil:
16/20.
Service:
17/20
Qualité/prix:
16/20
Cadre:
15/20
Pain:
16/20
Café:Malongo 2,5€
pas pris.
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Thomas Gy
Spécialités
  • carte de saison
Menus
  • Menu-carte 35€
  • Enfants 14€ et 20€
Fermetures
  • Fermé tout le mercredi, jeudi midi et dimanche soir
  • Parking du restaurant 100 mètres avant le restaurant en venant de Toulon
Plus…
  • Groupe 40 (privatisation)
  • Repas d'affaires, mariages, baptêmes
Sur place et...
A emporter
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La Poêle d’Or restaurant MéounesPour tout dire avec Mauricette on s’y attendait un peu. En ces temps agités où le doute et l’absence de visibilité font norme, Thomas Gy vire dans le bon sens en haussant son niveau de cuisine. Tout en baissant ses tarifs pourtant sages sans rien sacrifier à la qualité, voyez-vous ça. Quel culot! De notre côté, on n’avait pas d’autre choix que de hausser nos notes puisque le chef hausse le ton! Brillant technicien issu de l’école de cuisine Saint-Louis à Toulon, Thomas Gy saisit La Poêle d’Or en 2018. Pour les détails du CV, vous lui demanderez s’il vient vous voir en salle mais ça m’étonnerait, il n’a pas tellement le temps de pratiquer la relation publique. Extrait: La Bastide de St-Tropez, le Château de la Messardière, le triple étoilé Michel Roux en Angleterre et l’étoilé La Rastègue à Bormes, et avant 2018 la Bastide Enchantée non loin. Auparavant à 37€, le menu-carte passe à 35€. La 1ère fois, on peut être sceptique sur l’apparat gastronomique sauf qu’intelligemment, Thomas Gy fait plaisir avec ses idées plutôt orientés vers une bistronomie cossue.

Mon marbré de queue de bœuf & foie gras maison, gelée de raisin Muscat, figues confites au Porto, pain de campagne maison est servi un peu froid, seule erreur du repas. Je me suis tout carré dans la contrebasse, merveilleux pain grillé maison. 15,5/20. Mauricette s’entiche de l’œuf mollet sur lit de légumes, sauce aux morilles. Légumes en julienne, sauce exquise de type “j’en veux encore!” 15,5/20. Et puis paf. Elle mets le gros braquet dans la montée de la régalade avec l’onglet de bœuf Black-Angus, mousseline de patate douce, champignons sautés, jus franc à la fève de Tonka. Cuissons au cordeau, températures ajustées, copieux caractérisé, jus ajusté à tomber. 16/20. Itou Milou pour mon suprême de pintade rôti, mousseline de Butternut au poivre de Sichuan, jus corsé aux airelles. La peau du volatile croustille et le jus vous fignole la gravure. 16/20, encore. Thomas Gy désirait monter le niveau des desserts. Fait avec de l’inventif savoureux: entremet vanille Bourbon, compotée Granny Smith en insert, sphère vert Granny posée sur un biscuit sablé fait ici aussi. 16/20. Grand prix de la créativité que le chef avoue sans mal inspiré de la maison Bras à Laguiole: tuile de Samba, crème diplomate à la truffe & caramel au beurré salé, chantilly d’Agata. Vous ne saurez rien, je ménage votre surprise. Etonnant et délicieux! 16/20 c’est vous dire! Les formules “enfant” sont comme pour les grands!

Louons les qualités du directeur de salle Julien Bougerol, très à l’écoute de sa clientèle… et très écouté par le chef! Sa carte des vins est cossue avec de grands crus, choix au verre. Table classique d’aujourd’hui, prestation vraiment bien ficelée, avec ou sans rôti de bœuf.

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