L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°60 Déc 2006

ERRANCES TOULONNAISES

MÉFAITS D’ANNONCES

Y a pas de raisons. La loi des séries s’applique aussi à notre sacerdoce de cobaye ambulant. Direction Toulon. Place du Théâtre. 12h10, un lundi. Un nouveau resto? “Côté Coulisse” affiche dehors sur l’ardoise “moussaka” comme plat du jour. J’entre. Le personnel est aux petits soins, asseyez-vous monsieur, où vous voulez, je vous en prie. On m’amène la carte. Et là, une fois bien installé la p’tite demoiselle m’avoue: “pas de plat du jour aujourd’hui, seulement la carte”. Je creuse. Elle développe: “le chef a du retard, ça sera prêt dans ¼ d’heure”. Je me lève, je pars. On essaye de me retenir, “une salade c’est vite fait!” qu’on me glisse même dans un dernier sursaut d’élégance. Bref. Le problème n’est pas que “le chef ne soit pas prêt”. Ça arrive. Ça pourrait même sous-entendre un bon point: qu’il ne fait pas du “tout prêt”, justement. Là où ça irrite, c’est que l’ardoise amorce le chaland avec l’effet d’annonce du “plat du jour moussaka” qui n’est pas! Et que le personnel s’abstient bien d’informer l’alpagué! Une obsession de la dissimulation! Comme si le client ne pouvait pas entendre ni comprendre la vérité. On me la disait, cette vérité, je serais sûrement resté! Bref! Dépité par tant de mesquineries, je file plus loin chez un autre établissement: “Le Colibri”. Dehors, une ardoise avec plein de plats. J’entre. Très brouillon, le patron me propose trois ou quatre plats de vive voix, mais ne donne aucune carte, ni même ne m’invite à lire l’ardoise. Prends ça et tais-toi, client piégé. Et en plus, c’est mauvais. Mais qu’ont-ils à Toulon aujourd’hui? Rien de plus que d’habitude?

Olivier Gros


COTE COULISSE
Place du Théâtre
83000 TOULON
Tél.04.94.91.11.75

LE COLIBRI
7 rue Henri Pastoureau
83000 TOULON
Tél.04.94.31.99.05