Xavier Denamur

Les lecteurs historiques du « Bouche à Oreille » savent que nous relayons parfois (et rarement) dans nos pages des articles écrits par des personnes dont le combat et les idées nous paraissent justes. Aujourd’hui donc, un coup de gueule pas « fait maison », c’est à dire non pondu dans nos propres services! De quoi s’agit-il? Dans le …

Lire la suite CANTINES SCOLAIRES: PARENTS, AGISSEZ!

« LE LABEL DE QUALITÉ »D’ALAIN DUCASSE: L’ARBRE QUI CACHE LA FORÊT La presque intégralité des rédactions nationales avait le 8 avril 2013 un dossier de presse posé sur le bureau. Celui qui annonçait la création d’un « label de qualité » pour les restaurants. Une quinzaine de chefs étoilés dans le pas du chef de file Alain Ducasse, …

Lire la suite L’ARBRE QUI CACHE LA FORÊT