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LE JOURNAL DE LA PROFESSION « L’HOTELLERIE-RESTAURATION » PASSE-PLATS DE L’INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE Disponible également sur Internet, la gazette des cafés-hôtels-restaurants « L’Hôtellerie-Restauration » se pose comme référence dans le métier. Chaque jour, infos parfois intéressantes sur le monde de la tambouille y côtoient potins variés façon Voici, transferts de chefs, recettes de cuisiniers célèbres ou pas, ouvertures et fermetures …

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L’industrie se partage le fromage : FETA MADE IN DANEMARK, MOZZARELLA MADE IN ALLEMAGNE L’amateur de fromage a du pain sur la planche, c’est pas nouveau. Et aussi de quoi en perdre son latin. Depuis déjà un bon moment, l’industrie agro-alimentaire et sa cour d’as du marketing « font les poches » des « terroirs ». Qui ignoraient probablement …

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