L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°66 Juin 2008

MAITRES RESTAURATEURS VAROIS

LE SENS D’IRRÉALITÉ

L’assemblée générale des “maîtres restaurateurs varois” a eu lieu au Château de la Margillière à Brignoles le lundi 31 mars 2008. Comme voisin de luxe (Abbaye de la Celle), Alain Ducasse honora de sa suprême présence l’illustre moment. Sauf que vu le nombre de chaises vides ce jour-là, l’événement n’intéressa pas grand monde parmi les adhérents des MRV! Faut dire qu’après le lundi de Pâques, le cuisinier seul dans sa boutique avait sûrement autre chose à faire que de s’anesthésier le ciboulot en écoutant le discours de Max Callegari. Tout le monde ne trouve pas le temps d’enfiler un trois-pièces pour d’aller serrer les paluches dans les coquetailes! Pour une association prétendument protectrice des intérêts des restaurateurs, voilà une preuve supplémentaire de son décalage des réalités propres au métier qu’elle dit représenter.

Olivier Gros