L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°49 Jan 2004

FAUTE MALIGNE !

Il y a la faute bénigne et la faute maligne. Alléché par un menu à 13,50€ affiché à grand renfort d’ardoise à l’extérieur de “quai sud” sur le port la Gavine d’Hyères, nous sommes entrés dans ce nouvel établissement ne sachant pas encore ce qu’était une faute maligne. Un garçon un peu bruyant et démonstratif nous reçoit sans ménagement. Jusque là, rien à redire et pas de quoi faire un os et l’arête. Même pas une faute bénigne est à signaler.

Le fatidique black board nous indique bien une entrée, un plat et un dessert pour 13,50€. On peut, pour le prix, avoir une soupe de poisson, un loup grillé ou une dorade et un dessert. Si la qualité est comprise dans le prix ça donne du rapport qualité-prix extravagant. Tout le monde sait ce que coûte le poisson ! On est donc preneur ! Mais c’est là que l’affaire se corse ! Le jeune homme se lance à corps perdu dans une mise en garde sur l’inutilté de prendre une entrée avec un poisson qui a pour caractéristique principale d’être très copieux. Je lui réponds qu’on suivra ses conseils en ayant toutefois la possibilité de récupérer notre soupe de poissons si ce n’est pas suffisant. Pas de problème me répond le jeune garçon démonstratif.

Nos vertébrés aquatiques arrivent fringuants et l’oeil encore vif, prêts à nous séduire. Le plat néanmoins ne me paraît pas démesurément important. Mais on ne reviendra pas pour autant sur la soupe de poissons. On sait se tenir ! D’autant que ma dorade comme le loup de la tante était parfaitement comestible. La faute maligne est arrivée un quart d’heure après en même temps que l’addition. En réalité, on déjeunait à la carte. Tout simplement parcequ’ on avait fait l’impasse sur l’entrée à cause des conseils répétés et insistants du jeune garçon démonstratif. Ce qui revient à dire qu’avec une entrée en plus, on payait moins. Voilà pourquoi le jeune garçon démonstratif nous a mis en garde. Au bout du compte, les comptes ne sont pas les mêmes ! Presque le double ! Soit 43€ au lieu de 27€ les deux menus ! Une paille ! finalement, on croyait déjeuner sur un excellent rapport qualité-prix, on faisait un bon repas à prix normal. Rien à redire si ce n’est que la pratique nous parait discutable. Plus malin que bénin en tout cas !

Paul Bianco