COURRIER DE RESTAURATEURS

Ce trimestre, l’éditorial laisse la parole à des restaurateurs testés et épinglés par nos services qui à la suite, nous ont contactés par mail. Ils sont (très) nombreux alors juste quelques-uns, un échantillon. Leur point commun: ne pas remettre en cause notre mission anonyme et le regard que nous portons sur leur travail, même si le constat ne leur fait pas plaisir. Au contraire de nos détracteurs de la gamelle aigris qui voient en notre guide informatif un ”torchon qui parasite leur profession”. Profession simplement dévastée par leur propre médiocrité: ils cultivent le plus souvent avec assiduité le copinage avec les guides et les blogueurs pour faire leurs petites affaires entre amis au détriment du consommateur.

                                                                                                                                                                                      Olivier Gros

Bonjour, serait-il possible d’être contacter afin que je puisse expliquez le mauvais départ de notre Etablissement le restaurant xxxxx En effet nous avons eu un très mauvais départ avec beaucoup de soucis personnel, j’aimerais si possible pouvoir avoir votre aide et conseil afin de pouvoir relancé le restaurant sur de bonne base Cordialement M.A.

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Votre site ressort en troisième sur google est ne représente pas les effort dont à fais preuve la gérante depuis celui-ci, pensez vous pouvoir y faire quelque chose ? Merci d’avance pour nous aider nous consommateurs à protéger les lieux comme celui-ci où l’on respecte le client

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Je ne comprends pas vraiment ce commentaire plein de noirceur, et demande donc que ce dernier revienne tester notre restaurant avec plaisir. Je remarque que le restaurant a été testé en période pendant laquelle Moi, Nxx.Rxx. directeur de ce restaurant était en arrêt maladie pour une période de 1 mois et demi, mon équipe a pendant cette période énormément souffert de cette absence et était constamment en sous effectif. Venant de reprendre mon travail, je tiens à ce que mon restaurant soit jugé à sa juste valeur.

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Je suis le patron du restaurant XXX Je tenais tout d’abord à vous remercier pour vos notes. Cela dit je sais qu’il se fait des hamburgers de tous les côtés et des hamburgers de n’importe quoi mais vous auriez du goûter les nôtres tout est fait maison nous travaillons avec un boulanger qui nous fait le pain à hamburgers En fonction de l’humeur du chef. Si un jour vous repasser par notre petite adresse je serai heureux de vous faire goûter un de nos hamburgers qui sort vraiment de l’ordinaire . Mon associé le chef cuisinier à travailler avec ducasse et dans les plus grands restaurants de Monaco encore merci pour vos appréciations et si un jour vous passez par chez nous je serai heureux merci et bonne soirée

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Bonjour, Nous sommes ravis que vous soyez venu chez nous car nous apprécions vraiment votre guide. Nous acceptons volontiers vos remarques et critiques car elles sont formatrices et nous permettent d’évoluer. Depuis votre passage (estimation faite par rapport à vos choix de plats), nous avons changé de personnel en salle et le « patron cuisinier » que vous connaissez et que vous aviez déjà testé au XXX est retourné en cuisine … Effectivement il y avait quelques dérapages sur certaines cuissons.
Au plaisir de vous lire

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Bonjour, Nous avons lu avec beaucoup d’intérêt votre critique (honnête) concernant notre établissement et nous vous remercions pour votre passage. Nous nous efforçons d’améliorer sans cesse notre prestation, et nous tenons compte des avis de nos clients. D’ailleurs « Monica » aura désormais des dents….! Nous sommes évidemment navrés que votre « involtini » n’était pas assez cuit. Nous avons aussi modifié notre sauce au marsala dans le sens de votre remarque. Notre objectif est dans ces temps de crise de proposer à nos clients des plats francs et sincères d’inspiration italienne, élaborés dans notre cuisine. Nous rejetons toute idée de plats industriels
Cordialement,
L’équipe XXX

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Bonjour, Je suis le patron du restaurant XXX a XXX. Je viens de lire votre critique, je tenais a apporter des précisions sur votre déclaration. Tout d abord, la personne qui vous a servis lors de votre passage n étais pas le patron, nous avons eu des gros soucis de comportement avec ce serveur, nous avons dut nous en séparer pour les raisons que vous avez évoqué. N hésitez  pas a retester notre établissement, vous vous rendrez compte par vous même d un changement radical.
Cordialement.

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Bonsoir ,je me présente , je suis le jeune propriétaire de XXX. étant moi meme un lecteur du bouche a oreille j ai été très déçu de vos commentaires , non pas de vos constat que je ne remet pas en cause  loin de la, mais de nos propres points faible . étant installé seulement depuis le moi de juillet et souhaitant faire une restauration de qualité avec des produits de qualité , nous tenon compte de tous les avis bons et mauvais . nous avons donc maintenant au restaurant des curre dents individuel , un siège bébé , et cote cuisine nous faisons plus attention a nos cuisson .pour permettre a nos client de passer un bon moment. au vu de la jeunesse de notre restaurant et équipe , je vous invite , si vous en aviez l ‘ envie et la possibilité a revenir nous voir pour je l espère au vu de notre travail au quotidien vous amenez a mieux nous juger .
bonne continuation merci

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vous etes venu dans mon restaurant de la Ciotat. C’est vrai, ce n’est pas bon. Nous sommes un simple restaurant de plage et que nous utilisions de bons ou de mauvais produits ne changent rien et nous gagnons plus d’argent avec les mauvais pour payer notre loyer et notre personnel.

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