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Le Bouche à Oreille existe depuis plus de 25 ans! Un recul qui permet la mesure de l’évolution des comportements. On constate avec amusement que si les supports évoluent, les comportements du lecteur finalement assez peu! Avec un zest de nostalgie, on se souvient que le papier avait le monopole de nos mirettes dans les années 90 et déjà, l’effronté Bouche à Oreille se lisait « sous le manteau »! Notamment par des restaurateurs ne voulant pas paraitre déloyaux devant les confrères épinglés qui lisaient aussi ce « torchon »… comme le qualifient nos élégants détracteurs! Rendez vous compte! De quel droit critiquez-vous mon dos de cabillaud décongelé trop cuit, servi avec des haricots verts en conserve à la pulpe d’ail de Chine? Bref! Le monde crispé de la sauce et du fumet était attaqué frontalement sur le terrain par un guide rigolard qui parlait de ce qu’il mange… et paye son repas! 380 par an mes cocos! Forcément, tant d’assiduité à la tâche dérange. C’est que les chefs qui se pensent intouchables parce qu’ils sont chefs n’avaient pas l’habitude qu’un vrai guide de restaurants mange au restaurant. Ou alors ce guide devait être « autorisé »! Achète moi ma plaque et je te note bien (le Petit Futé), sois « mon ami, mon frère » (Champérard) ou je te passe de 14/20 à 16/20 si tu me prends de la pub dans mon journal (Gault et Millau). Mais c’est une autre histoire…

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LES STYLOS DE BOIS On réveille tous les rouscailleurs du monde de la tambouille! Les cuisiniers! Les copains des cuisiniers! Les journalistes de la chose! Et même les ceux qu’ont rien à voir mais qui font des billes toutes rondes devant une telle liberté de ton! On nous affuble de tous les sobriquets! « Fanzine » par …

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« CHÉRI, ARRÊTE DE T’EXCITER SUR TON CLAVIER DE PC! » Le site Internet du BàO a vraiment beaucoup de succès. Le forum y joue le rôle du courrier des lecteurs. Chacun pouvant prendre la parole grâce au clavier de son PC, alors on récupère pour l’occasion les inconvénients de l’exercice: « les fâcheux » acrimonieux côtoient « les constructifs » …

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« MOUTH TO EAR »* « THE GOOD TABLES, THE BAD AND THE ONES TO AVOID »** Et voilà! Nous y sommes! Fallait s’y attendre! Les critiques de restaurants du « Bouche à Oreille » à partir de dorénavant dans la langue de Shakespeare! Sur notre site web! Et uniquement! L’ambition nous chatouillait l’envie depuis un bon moment! Définitivement, nous nous …

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