Soï Siam Restaurant

4.5

SOÏ SIAM RESTAURANT restaurant à LA VALETTE-DU-VAR - Le Bouche à OreilleUne fois encore, la magie emprunte un chemin de traverse: à quelques pas du centre-ville et du grand parking gratuit, une adorable cuisinière thaïlandaise déroule une saine et rigoureuse offre à mille lieues des navrants asiatiques pour gogos et leurs tauliers cyniques. Elle s’appelle Patthamapom Chaimongkol-Huriez et dans sa salle au format de mouchoir de poche astiqué comme un baht neuf, la gourmandise sera belle pour la vingtaine d’initiés. Il faut probablement l’être pour apprécier le « tom yam kung ». Autrement dit pour ceux qui ne maitrisent pas la langue de Chit Phumisak, soupe pimentée au lait de coco, citronnelle, feuille de combawa, galanga, coriandre, aubergine, champignons et… crevettes s’en donnent à queue-joie dans le grand bain épicé! J’ai siroté ma soupe avec un plaisir franc, un 15/20 pour moins de 10€. Il n’est pas rare de la trouver par ailleurs à 15€ et rarement avec autant de bonheur! Le curry vert est mon préféré, alors direction « keng kiao wan nua ».

SOÏ SIAM RESTAURANT restaurant à LA VALETTE-DU-VAR - Le Bouche à Oreille Autrement dit pour ceux qui ne maitrisent pas la langue de Pira Sudham, curry vert au lait de coco avec des légumes et un tas d’autres bricoles qui participent! Lamelles de bœuf tendres et saisies, viande fraiche rosée. Une magie certaine pour cette recette à la fois nerveuse et ronde. J’en profite pour vous glisser que les préparations sont « minute »: dosage du piment à vos souhaits! Faut juste le préciser à la commande, après c’est trop tard! Si vous voyez ce que je veux dire! Bref! 15/20 pour ce délicieux plat facturé à peine plus de 10€. Je pourrais vanter avec 1000 mots supplémentaires cette mignonne adresse qui n’appuie pas sur la pédale à folklore. Restons-en à l’essentiel: une cuisine thaïlandaise de charme aux tarifs doux, contrairement au piment de cette cuisine. Quelques incursions vietnamiennes complètent l’idée, vous lirez les spécialités, que je ne sois pas le seul à bosser. La plus belle idée de ce côté de Toulon pour une virée thaï sauf si vous préférez vous planter l’illusion dans des taules de la chose frelatée. On fonce, même en tuk-tuk s’il le faut! Bons souvenirs garantis et envie de revenir qui chatouille le ciboulot!