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Le Passion

- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2019 3.5/5★ Archive
De passion, il s’agit véritablement. Un peu de cuisine aussi, quand même. L’histoire d’un quadra bordelais pour qui le métier de la salle n’a pas de secret, passé par du palace suisse comme « le Beaurivage » à Lauzanne. Comme la compétence isolée de Cyril Dané ne suffisait pas pour ouvrir table, il enrôle un cuisinier gardois qui connait son terroir comme sa toque. Plus de 15000 habitants à Beaucaire pour 50 restaurants: fallait pas trop jouer à la bricole avec un approximatif de la gamelle. Fallait même un radical de la recette! 35 ans aux derniers œufs de mouettes, Cédric Gadille.…

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