L’Atelier Gourmand

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L'ATELIER GOURMAND restaurant à VENELLES - Le Bouche à OreilleToujours le jeu juste en salle avec Sarah Roche, mieux que secondée par Richard Ducroz, duo impeccable. L’autre duo se cogne les assiettes, il n’est pas mal non plus. La benjamine de l’équipe Manon Deloche (passée chez Bruno Ungaro) et Benjamin Hofmann (Mas d’Entremont) possèdent aussi un tas de dents pour sourire au client, mais ils n’ont pas tellement le temps de vous les montrer. Dommage, ils sont beaux. De vrais cuisiniers avec des couteaux éplucheurs et des doigts abimés, des souvenirs de brûlures et des gouttes de sueur au front et ailleurs. Et surtout pour ce qui nous concerne Mauricette et moi: un sacré coup de main les copains! Le midi, formule du jour 16€ et pour pousser, une ardoise. Terrine de campagne maison (hé oué), chèvre de Rognes mariné thym-romarin, rognons de veau moutarde à l’ancienne, pavé de bœuf tomme fraiche amande et basilic, tartare de bœuf brousse-avocat et pour ne pas mourir idiot « saumon grawlax, crème ciboulette ». Beau poisson pas du tout corse resté ferme après avoir mariné là: sel, sucre, poivre blanc, aneth. Toutefois moins longtemps que de coutume. Du coup il conserve sa nature initiale, une merveille servie comme de longs sashimis mes petits colibris jolis. 15/20. Mauricette, qui rêve d’archipels, de vagues perpétuelles, sismiques et sensuelles, s’occupe d’un des deux plats du jour: « sauté de volaille au curry ».Elle-même très exotique, la dame au chapeau vert ne boude pas son plaisir avec ce plat soigné, riz et légumes de saison. 14,5/20.

L'ATELIER GOURMAND restaurant à VENELLES - Le Bouche à OreilleLe « minute d’espadon à la plancha et piperade », 2/3 centimètres d’épaisseur! Ce poisson est formidable quand on m’épargne des misérables tranches de jambon décongelé! Qui a la texture du thon en boite! Bref! Grosse qualité de poisson cru à cœur, polenta maitrisée, piperade fondante de caractère, brocoli, chou-fleur, carotte, courgette, pois gourmand. 15/20. « Café de l’Atelier ». Un café gourmand mais en mieux. Quatre mignardises de haut-vol: suave tatin abricot chantilly pistache, tiramisu nutella (du jour), un parfait parfait glacé au citron et tuile au miel (mioum) et comme une truffe chocolatée croustillante que m’a volée Mauricette, je ne peux donc pas donner mon avis. Les billes toutes rondes et son gros nez retroussé comme si elle avait vu Georges Clooney tout nu en disaient long: 15/20 qu’elle dit! Et voilà! Du grand sérieux avec la touche de joyeux qui fait la différence, cuisine rigoureuse, en tout cas plus qu’elle ne le montre. Un « atelier » oui, un bistrot probablement, un vrai restaurant: sans aucun doute! Avec considérable terrasse reposante avec vue sur le panorama Sainte-Victoire. Faire circuler le message svp.

L'ATELIER GOURMAND restaurant à VENELLES - Le Bouche à Oreille

TERRASSE PANORAMIQUE – ACCUEIL GROUPES – TRAITEUR – COURS DE CUISINE