La Table de Maitre Panisse à Port-de-Bouc – Si vous n’êtes pas pif penché sur le ragout qui en vaut la peine, vous voyez les cargos qui traversent juste devant et avec de bons yeux, on devine au loin Le They de la Gracieuse à Port-Saint-Louis qui fait coucou, lieu bien connu des plagistes. Depuis le temps que je mange chez Cathy Xenides, fille de Paul et Elisabeth Xenides fondateurs de l’endroit, je n’avais jamais évoqué la vue mer certes peu tropézienne, mais vue mer quand même. Toujours pareil: quand c’est bon, le décorum passe au second plan. Cela dit, si je perpétrais un guide de la joie de vivre, je mettrais sans doute La Table de Maitre Panisse et Cathy Xenides en 1ère page.

De cette sagesse au quotidien qui consiste à arriver le matin en montrant l’exemple à son équipe, sourire plein phare en étendard. D’allumer son four à bois encore chaud de la veille, et ne pas chercher à bousculer le ciel avec des recettes qui se prennent la tête. Attitude qui fait probablement la différence entre restaurateur consciencieux et taulier qui est dans l’obligation de faire quelque chose dans la vie. Bref! Je m’y étais pointé la truffe affamée un mercredi midi sans réserver: c’était complet! Rebelote comme on dit, avec succès! Cuisine en trois idées: cuisine provençale simple, ce qui est peut-être la meilleure pizza du canton et des recettes grecques qui vous rappelleront vos vacances au Maroc mais en Grèce. Je commence par elles: un mini mezze avec tarama, houmous et tzaziki. Quand il est fait maison comme ici, le tarama n’est pas toujours d’une grande régularité, suivant les œufs de poisson. Celui du jour est considérable, je m’en suis fignolé la gravure sans retenue. Itou pour le hoummous en souplesse et le tzaziki, pointe d’ail en délicatesse. 8€ 14,5/20 pour le trio. Plus de feuilles de vigne à la mode de Kalymnos ce midi. Bouhouh. Victime du succès, tu m’étonnes Antigone. Je vire alors sur la moussaka maison cuite au feu de bois, le même four que pour les pizzas! Je l’ai trouvé fameuse, précise et gourmande. Copieuse recette gratinée (on y mange pour deux) avec couches successives de viande hachée, aubergine, sauce tomate, béchamel. Complétée par du fromage râpé qui déroge à la règle traditionnelle. Pas fini, ça m’apprendra à m’être goinfré de tarama avec le bon pain. 14,5/20 pour 18€. Et puis, la fameuse pizza. Non, pas pour moi: pour Mauricette! Pizza 4 fromages avec mozzarella, chèvre, roquefort, gruyère râpé et olives (dénoyautées et de qualité). A l’ouvrage, Cathy ne fait pas dans la radinerie comptable dans la garniture. A tel point que la boulotter à la main est un exploit sportif malgré la belle tenue de la pâte. A la fin, la dame au chapeau vert relèvera son gros nez de l’assiette en me regardant fixement avec ses yeux globuleux, puis avec la voix d’Orson Welles m’a dit “il vient de m’arriver une histoire vraie”. Je l’ai crue, j’ai tout vu: 15/20. Il me parait important de signaler la nouvelle équipe en cuisine coachée par Cathy Xenides. Une jeunesse à son image: qui aime son boulot, et le fait bien au quotidien. J’ai donc pris la grave décision de vous informer de ma satisfaction cette année encore, et vous prie d’agréer mes sincères salutations. En prenant soin de vous signaler que la carte, plats et pizzas, est à emporter si vous préférez vous régaler devant la télé.

A

CATHY XENIDES 
ACCUEIL

 MATTEO VANO
BONNE SURPRISE

 LOUIS FERNANDEZ  
SECOND

TERRASSE – CUISINE AU FEU DE BOIS – SPÉCIALITÉS GRECQUES - PIZZAS
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2021 3.5/5★ ΨΨ½
Adresse
Route de Fos (face à l'ex-musée Moralès)
13110 PORT-DE-BOUC
Tél:07.55.00.34.93
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
14,5/20
Cadre:
14,5/20
Pain:
15/20
Café:Lavazza 2€
14,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Cathy Xenides et Mattéo Vano
  • Second : Louis Fernandez
Spécialités
  • provençales, grecques et pizzas (livraison et à emporter possible)
Menus
  • Plat du jour midi semaine
  • Pizzas de 14€ à 19€ (sur place)
  • Carte et suggestions
Fermetures
  • Fermé dimanche et lundi
Plus…
  • Climatisation
  • Groupes 40
  • Parking aisé devant le restaurant
Sur place et...
A emporter
Livraison
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2021 3.5/5★ ΨΨ½
Adresse
Route de Fos (face à l'ex-musée Moralès)
13110 PORT-DE-BOUC
Tél:07.55.00.34.93
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
14,5/20
Qualité/prix:
14,5/20
Cadre:
14,5/20
Pain:
15/20
Café:Lavazza 2€
14,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chef : Cathy Xenides et Mattéo Vano
  • Second : Louis Fernandez
Spécialités
  • provençales, grecques et pizzas (livraison et à emporter possible)
Menus
  • Plat du jour midi semaine
  • Pizzas de 14€ à 19€ (sur place)
  • Carte et suggestions
Fermetures
  • Fermé dimanche et lundi
Plus…
  • Climatisation
  • Groupes 40
  • Parking aisé devant le restaurant
Sur place et...
A emporter
Livraison

La Table de Maitre Panisse à Port-de-Bouc – Si vous n’êtes pas pif penché sur le ragout qui en vaut la peine, vous voyez les cargos qui traversent juste devant et avec de bons yeux, on devine au loin Le They de la Gracieuse à Port-Saint-Louis qui fait coucou, lieu bien connu des plagistes. Depuis le temps que je mange chez Cathy Xenides, fille de Paul et Elisabeth Xenides fondateurs de l’endroit, je n’avais jamais évoqué la vue mer certes peu tropézienne, mais vue mer quand même. Toujours pareil: quand c’est bon, le décorum passe au second plan. Cela dit, si je perpétrais un guide de la joie de vivre, je mettrais sans doute La Table de Maitre Panisse et Cathy Xenides en 1ère page.

De cette sagesse au quotidien qui consiste à arriver le matin en montrant l’exemple à son équipe, sourire plein phare en étendard. D’allumer son four à bois encore chaud de la veille, et ne pas chercher à bousculer le ciel avec des recettes qui se prennent la tête. Attitude qui fait probablement la différence entre restaurateur consciencieux et taulier qui est dans l’obligation de faire quelque chose dans la vie. Bref! Je m’y étais pointé la truffe affamée un mercredi midi sans réserver: c’était complet! Rebelote comme on dit, avec succès! Cuisine en trois idées: cuisine provençale simple, ce qui est peut-être la meilleure pizza du canton et des recettes grecques qui vous rappelleront vos vacances au Maroc mais en Grèce. Je commence par elles: un mini mezze avec tarama, houmous et tzaziki. Quand il est fait maison comme ici, le tarama n’est pas toujours d’une grande régularité, suivant les œufs de poisson. Celui du jour est considérable, je m’en suis fignolé la gravure sans retenue. Itou pour le hoummous en souplesse et le tzaziki, pointe d’ail en délicatesse. 8€ 14,5/20 pour le trio. Plus de feuilles de vigne à la mode de Kalymnos ce midi. Bouhouh. Victime du succès, tu m’étonnes Antigone. Je vire alors sur la moussaka maison cuite au feu de bois, le même four que pour les pizzas! Je l’ai trouvé fameuse, précise et gourmande. Copieuse recette gratinée (on y mange pour deux) avec couches successives de viande hachée, aubergine, sauce tomate, béchamel. Complétée par du fromage râpé qui déroge à la règle traditionnelle. Pas fini, ça m’apprendra à m’être goinfré de tarama avec le bon pain. 14,5/20 pour 18€. Et puis, la fameuse pizza. Non, pas pour moi: pour Mauricette! Pizza 4 fromages avec mozzarella, chèvre, roquefort, gruyère râpé et olives (dénoyautées et de qualité). A l’ouvrage, Cathy ne fait pas dans la radinerie comptable dans la garniture. A tel point que la boulotter à la main est un exploit sportif malgré la belle tenue de la pâte. A la fin, la dame au chapeau vert relèvera son gros nez de l’assiette en me regardant fixement avec ses yeux globuleux, puis avec la voix d’Orson Welles m’a dit “il vient de m’arriver une histoire vraie”. Je l’ai crue, j’ai tout vu: 15/20. Il me parait important de signaler la nouvelle équipe en cuisine coachée par Cathy Xenides. Une jeunesse à son image: qui aime son boulot, et le fait bien au quotidien. J’ai donc pris la grave décision de vous informer de ma satisfaction cette année encore, et vous prie d’agréer mes sincères salutations. En prenant soin de vous signaler que la carte, plats et pizzas, est à emporter si vous préférez vous régaler devant la télé.

A

CATHY XENIDES 
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BONNE SURPRISE

 LOUIS FERNANDEZ  
SECOND

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