Les mouettes n’en reviennent pas. Les marcheurs du matin et les baigneurs de l’après-midi non plus. Le nouveau “Grain de Sable”, il en jette. Bois brut et lumineuses baies vitrées, comme un dedans dehors et inversement suivant d’où on regarde. Plus qu’un banal miracle d’architecture innovante à la portée de n’importe quel investisseur fortuné, le grand timonier Nazar Bardakjian et ses enfants (au sens large) nous offrent assurément une vision du monde. Celui d’une restauration sérieuse où les sens du client doivent être disposés au moment gourmand. Vu le soin visiblement apporté aux assiettes, la frontière est ténue entre l’idée… …
 

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