Faut reconnaitre, les sushis de la maison ont du répondant, donnent envie de les manger, de passer des vacances sur la Plage de Hirizo (préfecture de Shizuoka) au sud de la Péninsule d’Izu. Je fais le malin: j’ai pompé le nom sur Wikipédia! Mais les sushis, je les ai réellement boulotté! Ici à Brignoles! Avec la dame au chapeau vert! S’il vaut mieux avoir la goulue Mauricette en photo qu’à table, vaut mieux avoir les sushis de Gauthier Dausse sur sa table qu’en photos! Ça permet d’en renifler la fraicheur, d’en vérifier la tonicité, surtout de s’en remplir la soupière avec allégresse! Doigts ou baguettes: sans chichis ni peur d’être jugé par les censeurs qui veulent moraliser le plaisir! L’essentiel est dans la régalade! A table! Deux menus pas menus! 12,90€ pour la dame au chapeau vert: 3 makis surimi/mayo, 3 california poulet/curry et 3 poulet/avocat/menthe, une salade de chou (elle adore ça), le tout avec un thé vert bio au jasmin. Fallait la voir manger en minaudant avec son petit doigt en l’air comme si elle était à la cour de l’empereur Sakuramachi (j’ai encore pompé sur Wikipédia).

14,5/20. Le « menu Nigiri » que j’ai pris. Le nigiri et un sushi épuré, dans son plus simple apparat, une boule de riz avec dessus du poisson dans la plupart des cas: saumon, thon, crevette, anguille grillée et bar. Aussi, 2 saumon avec crème fromagée. Bref: poisson de qualité, pas du tout-venant ni de fond de tiroir, frais obligatoire. Question de doigté et de dosage: le riz est extra! Vinaigré et sucré ce qu’il faut! Allez hop! 14,5/20! Bonne nouvelle: tarifs des sushis honnêtes vu la qualité, et les boissons n’atomisent pas le Livret d’Epargne! 1,5€ le café, 2,5€ le thé et bières chinoises qui ne dépassent pas 4,5€! Au cas où vous auriez mal lu les anciennes critiques du lieu, il est possible de vous encravater les sushis en pantoufles devant « les feux de l’amour » à la télé: à emporter! C’est à Brignoles et on peut se garer devant, même si parfois c’est un peu compliqué pour cause de succès… Tire le genre vers le haut tout en s’adressant au plus grand monde. Parfait! Sayonara!