L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°58 Juin 2006

La serveuse de “La Table à Toto” sise à La Fare les Oliviers (13) aime faire les choses bien. Les tables sont recouvertes de plusieurs couches. Un millefeuille, presque. J’explique. Sur la table, une nappe en tissu écru. Par-dessus, une autre nappe en tissu, rouge cette fois-ci. Face à chacun des attablés, un set papier comme dans les snacks. Le tout est recouvert d’une nappe transparente en plastique souple, histoire de nettoyer facilement, un coup d’éponge et hop ! L’affaire est dans le sac ! Bref. D’un coup, je stoppe mon machouillage et demande à la serveuse “à quoi servent les sets en papier blancs pas beaux puisqu’ils sont sous la nappe transparente, et qu’ils cachent les jolies nappes écrues et rouges ?”. Elle me répond que “les clients s’en servent pour écrire dessus, alors je les mets dessous comme ça, peuvent plus écrire dessus”. Je n’ai pas osé poursuivre la conversation qui virait sur une pente surréaliste, préférant lâchement reprendre mon consciencieux machouillage. Car enfin : quel intérêt de laisser le set en papier ? Je continue de réfléchir… Si vous avez la réponse !

Olivier Gros


LA TABLE A TOTO
15 avenue Pasteur
13580 LA FARE LES OLIVIERS
Tél.04.90.50.93.36