L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°101 Fév 2017

SCENE D’HORREUR DANS LE VAR

UN COUP DE CRAIE… HATIF !

Zieutez l’ardoise: j’ai d’abord cru qu’il venait de pleuvoir. Sauf que le ciel est d’un bleu azuréen. J’ai pouffé à penser que le jardinier avait trop tapé dans le cubi et qu’en arrosant, il avait loupé les géraniums… mais pas l’ardoise! Restait la possibilité que les tauliers écrivent sur l’ardoise “foie de veau” avec une indélicatesse forçant le respect et surtout, avec un stylo baveur inadapté à la situation. Ça pleurniche de la lettre, ça dégouline du propos. Il donne envie ce “foie de veau” à la sauce splash non?

Quand même. Certains plats plus que d’autres, tels les abats, méritent de la précaution. Pas uniquement quant à leur conservation, ni de la fraicheur obligatoire. Mais de la prudence nécessaire à les proposer tant ils sont sujets à fantasmes divers. Alors sans avoir fait ESSEC ou passé notre CAP de dresseur de vitrine par correspondance, voilà bien une contre-pub éclatante d’efficacité. Bon. En même temps, vu que le repas n’était pas bon, peut-être que le taulier n’ose pas dire à son cuisinier qu’il est mauvais. Alors il prévient le client à sa manière. Allez savoir…


LE BISTRO
6 avenue du Colonel Bouvet
83820 LE RAYOL-CANADEL