Je ne m’attendais pas à voir autant de monde dans l’établissement. Plein à ce point un midi de semaine, ça dit forcément des choses, notamment que le concept manquait dans la ville. Concept? Oui: « bar à vin, bièrerie, une trentaine de whiskys, une dizaine de champagnes, du rhum » selon la direction. On pourrait ajouter « en permanence plus de 90 décibels au compteur ». La fortune des oto-rhino-laryngologistes. L’ardoise devant la porte propose 3 salades, beaucoup de viandes qui proviennent du boucher local Longepée (tartare, côte de bœuf, veau de Lozère…), magret et tataki de thon sans omettre l’inévitable burger. Et un… …
 

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