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Derniers restaurants du BAO :
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Oui, retour en doublette avec Mauricette chez Joy Therage et Fabien Domingues, minute j'arrive et j'explique. Dire avant l'agréable du cœur de la vieille ville, le charme des étroites rues piétonnes pavées, l'ambiance bon enfant qui règne avec ses marchands de tout et parfois de peu, une atmosphère de village mal dégagé des coutumes du passé, les enfants jouent et des anciens font chaque jour le même trajet pour aller chercher le pain ou un plat à emporter devant la télé. La vie quoi.
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Des quartiers de Marseille comme Longchamp ou Vauban sont devenus Paris-en-Provence version boboland. On y mange (presque) comme à la capitale dans des turnes souvent branchouilles, parfois très bien dans l'assiette mais souvent exsangues de sentiments, d'un détachement urbain blasé. Les cuisines traditionnelles simples qui ne se regardent pas dans un miroir, on les retrouve désormais dans des restaurants-musée. Voici en ville un exemplaire formidable à un jet du sentier pédestre de l'Huveaune si vous êtes adeptes de la gambade.
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Une fois n'est pas coutume, je n'ai pas mangé sur place. Uniquement "à emporter" sauf si l'appétit et le cœur vous en disent: 3 tabourets dans le hall et face au mur avec une étagère pour poser les coudes. Bref! On m'avait causé avantageusement de la boutique: elle vaut visite! Et plus si affinités! Monsieur Jean-Marc Nguyen accueille et fait causette pendant que madame Thuy Nguyen prépare votre commande, à la minute.
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Une nouveauté dans les murs joliment rénovés de l'ex Table de Saint-Pierre et doublée d'un changement d'atmosphère: on passe des couleurs de Provence à l'ambiance asiatique, assises confortables, spacieuses toilettes chauffées, éclairages discrets et aucune trace de cigales décoratives à l'horizon. D'emblée ce qui frappe, c'est l'investissement permanent de la personne en salle, son amabilité non feinte, sa pédagogie, son entrain naturel. Ça fait beaucoup pour un seul homme d'autant qu'elle s'appelle Karine.
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Institution hyéroise reprise en main en 2022 par des professionnels de la profession, du restaurateur local. Le lifting bienvenu extirpe la boutique de son jus, des pointes de rénovation ici ou là tout en conservant l'esprit brasserie à la parisienne façon art-déco, banquettes alignées et tables serrées. Comptoir-bar avec rayonnages de bouteilles, les cuisines s'y activent en arrière-plan. Beaucoup de monde en salle, en cuisine aussi, une huitaine de personnes au total. Ça commence à faire à une époque où trouver du monde pour œuvrer dans le métier est encore plus compliqué que d'ouvrir un sex-shop à Lourdes.
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