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En restant sur les grands axes routiers, ces tables sont difficiles à débusquer: elles se planquent! Il faut être initié ou informé, fuir les littoraux bondés et oser les contre-allées pour s'y garnir la barrique. Y réserver pour un repas est prudent afin d'éviter une possible déconvenue. Bref! Cuisine simple traditionnelle ou cuisine franchement raffinée: lisez la quête de la semaine !
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Du (très) sérieux à l'écart de tout, vous savez comme on adore repérer le planqué. Avec Mauricette, une fois encore nous entrons dans cette salle bien remplie, en semaine et en hiver. Balèze Blaise. Beaucoup d'habitués du 1er jour (en 2020) et quelques attablés qui vivent un baptême du lieu. Dans cette chaleureuse ambiance, un couple s'étonne de ne jamais être venu ici. Un tas de connaissances viennent se régaler chez Laurine Galizzi et Dan Colin, dans leur maison.
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La légende n'arrête pas de finir de continuer, imperturbable dans le temps et toujours dans son temps, l'ADN de la maison fondée par Nadia et Alain Pesavento est greffé sur celui du village. On peut tout dire mais pour ces choses, seul le temps ne triche pas, dit la vérité, le reste est spéculations jalouses et gesticulations marketing.
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Facile à trouver: Riboux est au bout de tout. Village de 49 habitants à l'année (2019) sans compter les sangliers et les écureuils sur le versant sud du Parc Naturel Régional de la Sainte-Baume. L'échappatoire rêvée de ce terrible littoral où le confiné façon clapier à lapins tourne à la chape de plomb sur nos têtes déprimées. L'air et l'espace y sont si relaxants qu'on s'y sent majestueux.
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L'Entr'potes restaurant Hyères - Le cœur de ville de la balnéaire cité n'est déjà pas simple pour un restaurant avec des velléités de qualité, alors vous pensez bien que tenir table planquée dans une ZAC hors hordes touristiques et ses meutes de moules-friteurs relève de la provocation pure. Sauf que la douce aventure dure depuis 2016 pour Odile Gautier. Femme au caractère bien trempé, autant le savoir. Son charme tient (aussi) à son exigence d'habile restauratrice qui sait lire les attentes des gourmands: du balèze bistrotier avec un chef qui taquine la marmite.
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Sushi Pearl restaurant Garéoult - Car contrairement aux codes marketing habituels en vigueur mes petits sashimis jolis, le mignon comme tout Sushi Pearl se planque au bout d'une mini-zone artisanale elle-même planquée dans un village lui-même réputé pour sa salutaire discrétion au cœur de la Provence Verte. Un choix assumé par le trentenaire Loïc Guadix obsessionnel du produit de qualité, philosophie loin d'être anodine quand on nourrit ses contemporains, en particulier avec du poisson.
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Café du Siècle restaurant Collobrières - En moins d'une petite trentaine de seconde, vous êtes dans le bain, dans le monde de Clémentine Abadie. La croquignolette terrasse brocantée donne envie d'y poser son oisiveté. Vieux bistrot haut de plafond requinqué de frais avec antiquités de vides-greniers, à droite le long comptoir du bar, tchin. Pas d'autres client en salle que nous à notre arrivée vers 13h avec Mauricette. La jeune patronne cuisinière-serveuse annonce: "désolée je suis seule ce midi, mon aide n'est pas venu alors plat unique avec "aïoli"".
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Brasserie Ferrero restaurant à Lamanon – Quels que soient le niveau de cuisine et la sophistication des assiettes, la sincérité est la porte ouverte à la clé du succès. Pour se forger une clientèle assidue et ainsi durer dans le monde de la gamelle. A ce titre le succès populaire de la table de Julie Ferrero est exemplaire: simple, bon, copieux, tarifs copains, parking pour les anxieux de la bagnole, terrasse de canisses pour les tonsures fragiles, spacieuse salle colorée qui vous met l'œil joyeux.
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