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Derniers restaurants du BAO :
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Les beaux murs racontent un passé non frelaté, du fond de jeu façon objets chinés et brocante dévalisée sans la moindre trace d'IKEA. Comme si Toulouse Lautrec et Aristide Bruant sortaient tout juste d'ici après un café… ou une giclée d'absinthe! Le comptoir tout en longueur ne laisse place à aucune ambigüité quand à la notion de bistrot, bar, café et plus si affinités. Le plus si affinités s'appelle "cuisine"!
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Encore un bon à La Ciotat! Nooon! Je sais pas vous mais moi: je prends. Les Piapia tombés du nid ont choisi de s'envoler sans faire comme la triste majorité de la confrérie des gens qui font à manger: de l'alimentaire niais pour gogos à prix désopilants et qui vous embourbent le châssis. Deux frérots, 28 et 32 ans et "du métier" comme on dit, ont mis la clé dans la porte début été 2022 face aux bateaux: Mickael et Jérémy Pianelli.
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Peut-être le chef aux talents évidents le plus boudé de la critique mondaine. Ça apprendra à Pierre Lorin à avoir le sens des priorités. Il préfère être dans son petit restaurant à soigner ses clients et à servir son métier, à former au quotidien de jeunes collaborateurs plutôt que de faire l'important dans les cercles autorisés. Mais passons. Le monde change, le consommateur aussi! Lequel? Celui qui mange en se posant les bonnes questions, pas les bouffeurs de franchise.
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Le site oueb de la maison précise: "Il faut miser sur des produits frais et de qualité. Pas de congelé donc". Ambitieux et culotté quand on apprend que depuis quelques années, une douzaine de restaurants ont été ouverts, et ce n'est pas fini. On sait le désir du "tout est frais et de qualité" irréalisable dans une vision capitalistique de la restauration. Préjugé? Mangeons plutôt.
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Remarquez que l'emplacement est pratique. Pas pour garer son véhicule au cas où l'idée saugrenue d'aller y casser la croute vous chatouillait. C'est que la boutique est située juste en face du nouvel hôpital Sainte-Musse, c'est une maison blanche, on y vient à pied, ceux qui vivent là, ont jeté la clé. Commode pour le bizness du restaurant, donc. Le corps médical affamé et la horde de sous-traitant divers de l'électricien à l'informaticien qui y grouillent s'y précipitent l'appétit dès midi sonné. Je sais bien, j'ai tout vu. Pas la peine de faire l'effort d'une cuisine soignée, le tiroir-caisse chauffe sans, ça sert à rien de faire bon à manger, on aurait autant de monde, l'avis de tempête est le quotidien des midis de semaine.
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