![e16aa526-af93-4009-8ef4-d1ee701ea184[1]](https://www.le-bouche-a-oreille.com/wp-content/uploads/2020/12/e16aa526-af93-4009-8ef4-d1ee701ea1841.jpg)
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Derniers restaurants du BAO :
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Et pis voilà. Jérôme Bisaccia ne se contente pas de faire galerie, on le sait après avoir ripatonné dans sa gamelle raffinée! Avant d'entrer, le nom de baptême au frontispice m'inspirait pourtant bien peu: l'annonce fait souvent pfffuit devant ses responsabilités. Sauf qu'à la manivelle, notre presque quadra patron-cuisinier est du genre à préférer les actes que les grands discours.
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Ils sont bien peu de restaurants en décembre sur le joli port des Salettes à encore avoir assiette ouverte. Ou pas encore ouverte. Ça dépend comment on voit les choses. Bref! Avec une grande ardoise Le Clapotis prévient qu'il sera bientôt fermé pour le début d'hiver. L'autre ardoise affiche le plat du jour. Malgré une météo frisquette mais ensoleillée, la terrasse est bien remplie. Je choisis l'intérieur, ça caille quand même. On me fout en plein courant d'air. J'ai pas osé moufter. C'est là que j'apprends que le plat du jour "andouillette/frites/salade" est aux abonnés absents. Ça coûte pas grand-chose d'effacer l'annonce mais vous comprenez, ça alpague le chaland.
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Pas grand dedans et même moins! Dans la coquille de noix n'embarquent qu'une douzaine d'affamés en hiver! Avoir du pot, venir tôt ou simplement réserver sont de salutaires précautions. Aux beaux jours, la terrasse en zone piétonne rattrape le coup. Madame est en salle ou derrière sa vitrine qui prend le tiers de la surface, vitrine avec les pâtisseries du jour exposées, et le pain. Monsieur mouline dans sa micro-cuisine.
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Accueil formidable de madame, sa serveuse suit le mouvement. Tant d'efforts alors qu'un jeune homme, probablement de la famille, est avachi sur une chaise devant la caisse, vautré sur son téléphone sans saluer qui lui passe devant. Enfin bon. Faut avancer jusqu'au bout, dans cette salle où rien n'a vraiment changé depuis notre dernier passage. Avec son plafond déco rococo et ses sièges démodés en skaï rouge façon discothèque Macumba des années 80, on se croirait dans un Buffalo Grill.
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Ça ne s'invente pas: voilà peu, c'était encore une banque… à proximité de l'Anse de la Fausse Monnaie, au bout d'Endoume. Le repreneur-restaurateur des lieux transformés en a même gardé la porte automatique: faut appuyer sur le bouton et attendre qu'on vous ouvre. Un côté "club privé" qui autorise la direction à vous déplumer le nourrain quelque chose de costaud.
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