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Derniers restaurants du BAO :
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Une vingtaine de fournisseurs locaux se planquent derrière les recettes de Laurent Lantelme, récent quinqua au profil "ancienne école" et jovial comme un ami de 30 ans. Avec son savoir de briscard de la gamelle, il valorise le haut du panier de produits alpagués dans le voisinage. Devant chez lui vers 8h du matin, jamais vous ne verrez l'ombre d'un camion-frigo anonyme garé en double file livrant en loucedé façon contrebandier ses produits industriels dans des cartons anonymes. Non môssieur. Pas de ça chez nous.
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Terrasse agréable cachée de la route par une verdure entretenue par la ville, arbres et parasols. A un jet de brocoli et bigrement pratiques, le parking des Esplageolles et celui des boulistes. A un jet de topinambour, le port et son agitation. Maintenant que j'ai bien fait mon guide touristique, je fais le guide gastronomique.
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LA TABLE DE MAÎTRE PANISSE
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Si vous n'êtes pas pif penché sur le ragout qui en vaut la peine, vous voyez les cargos qui traversent juste devant et avec de bons yeux, on devine Port-Saint Louis qui fait coucou au loin. Depuis le temps que je mange chez Cathy Xenides, fille de Paul et Elisabeth Xenides fondateurs de l'endroit, je n'avais jamais évoqué la vue mer certes peu tropézienne, mais vue mer quand même. Toujours pareil: quand c'est bon, le décorum passe au second plan. Cela dit, si je perpétrais un guide de la joie de vivre, je mettrais sans doute La Table de Maitre Panisse et Cathy Xenides en 1ère page.
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Tout est fait pour vous mettre dans les meilleures dispositions. La direction, je veux dire Luc-Laurent Gramond, s'acharne au quotidien pour faire du client le roi d'un moment, qu'il soit voyageur de passage ou habitué de longue date. Mauricette, celle qui a tendance à se prendre pour la reine d'Espagne chaque fois qu'elle descend de son carrosse avec son diadème acheté chez Wish, regrette même qu'on ne puisse pas y piquer le roupillon après les agapes, "Au Vieux Pressoir".
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