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Derniers restaurants du BAO :

LE PUB

Les nouveaux proprios venus d'ailleurs n'ont eu qu'à entrer dans les pantoufles et à se planter derrière le tiroir-caisse de la maison fondée par Fabrice Giuliano, le fondateur. Lucides, ils ont précieusement gardé quelques idées de cuisine bien que certaines recettes se soient fait la belle comme le fritto-misto di mare sauce tartare et les brochettes de gambas à l'indonésienne. Point de vue service, c'est un peu court, entre manque de personnel et clients pressés pourtant en vacances.
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PIAZZA DEL GUSTO

PIAZZA DEL GUSTO
Au moment de payer, c'est la guerre: seul sur son bateau, le pizzaiolo joue le surbooké alors que je suis le seul client: il ne veut pas me faire de note. Oui, c'est ça: pas de CB et pas de note non plus. J'ai insisté, je l'ai finalement eu et avec la TVA siouplé! Voilà. Cocorico et vive la France généreuse! Voilà c'est tout pour ce nouvel épisode de "à emporter".

L'ALVÉOLA

A emporter au moment du test puisque l'époque du test l'imposait. Du choix: pizzas anchois/ail/persil, oignons confits/anchois, chèvre/miel/noix, jambon italien/champignons frais/fior di latte, piments frais/pecorino/fior di latte, brocolis italiens/pancetta, courgettes/burrata, poulet/gorgonzola/fior di latte… ça fait envie non? ça sert à ça, une vitrine. Vitrine où est probablement restée trop longtemps ma "pizza mortadelle/fior di latte/crème de pistache". Trucidée au micro-ondes sous mes yeux effarés et sans me demander mon avis.
L'ALVÉOLA

LE PETIT PONDICHÉRY

LE PETIT PONDICHÉRY
Il s'agit d'un restaurant tenu par des indiens, alors même que les pakistanais font souvent monopole de cette cuisine. Pakistan ou Inde du Nord, c'est kif-kif… pour la gastronomie! La cuisine dépasse les clivages politiques et les religions! Passons. Service chaotique, la quinzaine de clients en terrasse obligatoire et entre 6 et 8 employés. Dont 3 ou 4 au service. Le ratio de personnel par client de certains triple-étoilés du Michelin. Alors forcément que sans attributions figées, ça se marche sur les espadrilles, un village gaulois point de vue organisation. Un village gaulois, mais en Inde si vous voulez.

DOMAINE DE LA FONT DES PÈRES

La cuisine sans relief renifle la sueur de l'effort, cherche à faire compliqué quand tout est pourtant simple lorsqu'on possède des produits frais à portée de main. Énorme déception, repas absolument pas à la hauteur des prétentions lisibles de l'établissement. Et puis, au lieu de recopier comme des ânes les dossiers de presse des restaurateurs, les blogueurs culinaires "influents" ainsi que les journalistes officiels devraient plutôt manger. Histoire de respecter le lecteur.
DOMAINE DE LA FONT DES PÈRES
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