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Derniers restaurants du BAO :
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Pas simple de se glisser dans les pantoufles d'un prédécesseur. Pourtant dès novembre 2022, le trentenaire Ludovic Ros entrait à l'aise Blaise dans le sujet: régaler l'habitué historique tout en alpaguant les nouveaux qui pointent le museau rameutés au son de son piano. Mais chut: ce cuisinier n'aime pas faire pas du bruit, toujours à l'ouvrage et peu sur les photos alors même qu'il a joliment roulé sa bosse dont 5 années à La Bastide Enchantée...
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Croques. Idée pas bête dans une ville où la concurrence des restaurants est rude. Un des meilleurs moyens de la faire taire, c'est de faire différemment et mieux. Le jeune couple repreneur du lieu repris courant 2022 l'a bien pigé. Encore faut-il qu'adhère le client! Distorsion entre le tarif supposé d'un croque-monsieur (prix psychologique) et les tarifs pratiqués ici. Autrement dit, le client curieux lit le menu à l'extérieur, mais hésite.
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Un gentil lecteur m'avait indiqué le bon plan un peu éloigné de mes habitudes de route. Mais vous savez comme je suis, après, j'ai le truc qui me trotte en permanence dans le ciboulot. Alors avec Mauricette, on a fait la virée. Tout en profitant de l'opportunité pour rendre visite à une cousine éloignée de la dame au chapeau vert logeant à proximité d'Aramon. Disons-le tout de suite, elle ressemble trait pour trait à la dame au chapeau mais en mieux. Bref!
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De dehors on ne s'en doute pas. Porte poussée, c'est pas la même limonade. La belle "salle à manger" est truffée de clients visiblement ravis qui rient ou sourient en se léchant les badigoinces, tous mangent un peu beaucoup passionnément mais jamais "pas du tout". L'idée de gourmand d'Olivier Maréchal fait carton plein et assiettes pleines.
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