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Derniers restaurants du BAO :
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Richard Collombel connait-il la formule magique? Quand on va chez lui, ce druide nous parle d'une seule chose: faire à manger en convivialité de bons plats. La formule magique? Un tiers de charme du lieu des agapes, un tiers de convivialité non feinte, un tiers de cuisine adaptée à la situation, un tiers de rapport qualité/prix bien pensé. Et croyez-moi, faire entrer de force 4 tiers dans une bouteille même grosse n'est pas aisé.
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On le pressentait après un premier repas l'an passé, il confirme. Lancé dans le grand bain de l'aventure entrepreneuriale en 2021 l'enfant du village Émeric Corbon a trouvé ses marques, collaborateurs et fournisseurs y compris les herbes aromatiques et légumes du "potager à Pépé". Pas de méprise: le trentenaire a de la bouteille et pas que dans sa belle cave à vins!
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Comme sur l'intégralité du littoral touristique l'été s'étire à La Favière, joue les prolongations, les clients en terrasse étirent leurs gambettes bronzées sans toucher le voisin, les restaurateurs rêvent à la quille, bientôt finie la saison, à nous de bronzer au balcon. Point de vue alimentaire j'aurais pu viser une des pizzas faites au feu de bois, mais j'ai pris la précaution d'auparavant zieuter celles des autres à la sortie du four.
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La serveuse visiblement dépassée par l'affluence fait ce qu'elle peut car les clients entrent et elle n'ose pas refuser. Elle garde le sourire malgré son stress, attendez, j'arrive, je vais voir si j'ai de la place. Du coup, elle me propose la mezzanine avec d'autres. Ça me va.
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Annoncé comme "restaurant" au frontispice, j'entre en confiance et je vois vite. Mi-restaurant sur place avec terrasse face à la mer et aux bagnoles, mi à emporter. Une vitrine considérable gorgée de mets, disons une quarantaine mais je suis peut-être très loin du compte. Il en faut sacrément des clients pour que tourne le stock. Enfin bon.
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