![e16aa526-af93-4009-8ef4-d1ee701ea184[1]](https://www.le-bouche-a-oreille.com/wp-content/uploads/2020/12/e16aa526-af93-4009-8ef4-d1ee701ea1841.jpg)
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Derniers restaurants du BAO :
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Que je vous dise d'abord: lors de ma réservation un peu gênée au téléphone pour 13h30 (c'est tard), la dame me dit "ne vous inquiétez pas, on vous attend". Voilà qui vous imprime d'emblée un état d'esprit. In situ, mignonne et claire salle bistrotière née en juin 2020 (une ex-boucherie), moins d'une vingtaine de veinards peuvent s'y lubrifier le vilebrequin. Ils ne font pas tellement les malins, se tiennent à carreau: ils sont assiégés par une sacrée collec' de flacons bio ou nature aux murs. Gaffe, si une bouteille nous saute dessus, faudra la boire!
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Pas tellement adapté au cursus scolaire, il débute comme apprenti chez Castelmuro rue Paradis, le célèbre traiteur-pâtissier de Marseille entre 1804 à 1999, puis file ensuite au Perroquet à Juan-les-Pins (06) pour 10 ans, jusqu'en 1993. Puis il traverse l'Atlantique et ouvre cinq restaurants à succès aux States, donc. Même pas épuisé ni même assagi, voilà notre bouffeur de vie revenu aux affaires en France depuis quelques années au centre-ville de Saint-Cyr et, détail amusant pour un revenu des Amériques, son restaurant se trouve juste devant la mini-statue de la Liberté de la place Portalis.
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De bons restaurants poussent dans la ville! Souvent de petites structures qui font du bon et sain, aux cuisiniers adeptes du "sourcing produits" fiers de leur travail et venant au taf le matin avec la banane au minois parce qu'ils font un métier merveilleux. Et comme un bon restaurant peut être posé à peu-près n'importe où, ces restaurateurs évitent ainsi les loyers traumatisants: le client ne payent pas l'emplacement. Les curseurs sont au beau fixe!
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Encore un représentant de la cuisine indienne baptisé Taj Mahal! En même temps, il est le seul émissaire de cette cuisine dans la ville, curieux. De plus, il est tenu par des indiens y compris en cuisine et non par des pakistanais. Bref! J'entre. Le jeune patron est derrière le comptoir d'une salle quasiment vide de clients. Un début d'explication: il est aimable comme un parcmètre et souriant comme un rabot, me montre du doigt la table où je dois m'asseoir en ânonnant un truc. Le pire accueil de ce début d'année.
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Les enseignes pâtissières Maison Sarroche du côté de Toulon poussent comme la caulerpe. La Brasserie Félix que ça s'appelle mes petits chatons. Un magnifique établissement d'esprit brasserie parisien et un peu romaine aussi pour cause de belle hauteur de plafond et sa reproduction de la fresque de la Chapelle Sixtine: Dieu accorde le don de la vie à Adam doigt tendu. Sauf qu'Adam tient un cornet de glace et Dieu un fraisier. Faut oser.
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Mille fois je suis passé devant, comme beaucoup. Se situe à côté du Macdonald sur un gros rond-point en direction des plages. La boutique est agréable à l'œil, à gauche les burgers et à droite les pizzas. Une terrasse sur le côté et des baies vitrées comblent toute la façade, ça fait comme si le dedans était dehors et le dehors dedans. Car les vitres sont très propres. Bravo.
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