En plein centre du joli village. Plus au centre, vos pieds trempent dans la fontaine de la place. C’est que de fontaines, Flayosc n’en manque pas. Plus encore que de restaurants, c’est vous dire si ya de l’eau. Bref! Retour chez Pauline le Gal et Clément Euvrard dans leur « Oustaou » reprise début 2017. La belle table remet de l’ordre dans le tintamarre de la cuistance varoise! Une cuisine d’une belle technicité au service du gout, humilité des produits et touche d’un grand chef, de l’innovation sans les turbulences, un respect du passé tout en le revigorant. Ben dis donc mes… …