LES DÉLICES DE C.LINE.B

Les Délices de C.Line.B restaurant à Saint-Rémy-de-Provence – En sortant, je devais faire les yeux d’un minot de 3 ans venant d’avoir la preuve que le Père Noël existait bel et bien. Ce court moment de flottement qu’on connait tous, quand on ne sait plus bien si on vit la réalité ou une illusion. Ah ben si je m’attendais… La place Mireille Moatti est une enclave planquée à un saut de grenouille cacochyme de l’agité boulevard Mirabeau. Restaurant bondé ce midi et malgré tout, on vous y accueille avec douceur comme si vous étiez quelqu’un d’important. Ce qui est le cas chaque client ici: je l’ai compris plus tard. Terrasse joyeuse abritée et salle aux couleurs vives inspirées des ailleurs, déco fusion colorée faussement foutoir, criblée de beaux objets de toutes sortes.

On pige vite que le moyen n’intéresse pas Céline et Marco Ferreira, mais alors paaas du tout. Le couple sait qu’en quoi que ce soit, le moyen tire tout vers le bas. Alors dans leur formidable restaurant, ils jouent au-dessus de la mêlée avec naturel et sincérité. Formule 29€ et menu-carte 35€. Une cuisine directe exonérée d’intitulés à la mord-moi le cornichon, plats de saison et d’autres coincés à l’année. Entrée petite cocotte gourmande, fromage Chaource et œuf coulant. Faut être un peu frappé pour s’enticher de cette gourmandise septentrionale en plein été et pourtant, j’aurais pu en prendre un second tant c’est bon! Bravo pour les graines torréfiées! Elles signent un style! Essorage avec le bon pain de Caractères de Pain à Châteaurenard(13). 15/20. Histoire de calmer l’avalanche de lipides: dos de cabillaud riz coco, massala, sauce citronnée au combawa. Annoncé ainsi à Saint-Rémy et comme dans tout lieu touristique où on vous fait gober des vessies pour des lanternes, on suppose un pavé décongelé filandreux poché dans l’eau chaude recouvert d’une sauce indigeste en flacon, riz blanc en bloc multi-réchauffé, rondelle de citron pour la photo et en avant Guingamp. Ben non, pas ici Philémon. Merveille de riz basmati, sauce parfumée comme dosée par un horloger (ça pourrait), poisson très frais dont on effeuille la chair ambrée, courgette jaune et brocoli, tagliatelles de carotte. 15/20 à nouveau. Je me frotte les yeux. A Saint-Rémy. Haut-lieu du tir aux pigeons! Attendez: j’ai pas fini!

Service à l’écoute et aux sourires plein phares, patrons au turbin comme les employés, bonne humeur en cuisine (je déjeune devant) et comme preuve définitive de l’abyssale absence de cynisme: un café de qualité à seulement 1,5€. Gaffe: réservation uniquement par SMS au 06.37.90.57.67 confirmée dans la foulée. Comme un beau roman, une belle histoire.