LA REINE DES PRÉS

La Reine des Prés restaurant Mane – Si vous trainez votre appétit dans le canton, voici une des meilleures idées pour planter le parasol le temps d’un repas. Encore que vous pouvez le laisser dans la voiture vu que de parasols, la maison en est équipée en terrasse: celle qui domine le panorama, extra. Un ancien corps de ferme si j’ai bien compris, superbement transformé en salle de restaurant avec au fond les cuisines façon aquarium où déroule un duo féminin. Ferme propriété des parents de l’impétrante des lieux, Florine Masucco.

Une réussite esthétique d’architecture adaptée qui ne cache pas une cuisine médiocre, on sait le cas fréquent. 19€ le menu du midi décliné en formule à 17,50€ que s’empresse de choisir la clientèle venue de juste en dessous, celle qui bosse dans la zone Pitaugier. Si vous être prêt à casser votre tirelire, un menu-carte à 32€ est en vente libre: 4 entrées, 4 plats, 7 desserts ou fromages. Mise en bouche (crème de pomme de terre sur crouton) suivie de croquettes de Saint-Pierre, crème à la ricotta et citron, ou plus exactement une seule croquette costaude… et un peu pataude aussi. Comme un gros cromesqui aplati. L’idée roborative demande à être réétudiée, ce que ne nie pas la jeune patronne. 14/20. Rien à jeter pour cannelloni à l’effiloché d’agneau amené dans un plat, manger dans un plat c’est comme piocher direct dans un pot de confiture comme un voleur: c’est encore meilleur! Deux dodus cannelloni fameux de gourmandise, farce travaillée et cuisinée, sauce qui colle aux lèvres, un peu de chou romanesco en déco et de retour, la crème fouettée de pomme de terre qui ajoute de la gourmandise à l’idée. Bravo, j’ai tout saucé avec le bon pain. 15/20. Pour dessert, un gentillet entremet à la Reine des Prés et fruits rouges, je rappelle que la reine des prés est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées au nom latin Filipendula Ulmaria, merci Google. Bref! Un gâteau en génoise multicouche, peu sucré (tant mieux). Un honnête dessert de cuisinier. 14/20.

Le service déroule avec des sourires et tout autant de professionnalisme, sans rigidité. J’apprends que la carte sur laquelle j’ai déjeuné ce midi… vient tout juste de sortir du panier le matin même! Ce qui incite à compréhension de ma part. Adresse discrète et qui tient à le rester. Ça va être un peu compliqué maintenant que j’ai cafté.